Grão-de-bico crocante no forno com alecrim e parmesão (Snack)

Sou muito fã de grão-de-bico, é das minhas leguminosas favoritas e quando vi esta sugestão de snack, fiquei muito curiosa. A versão que vi era com outros ingredientes, que não tinha cá em casa, mas olhei para o meu frigorífico, vi que tinha queijo parmesão em casa e pensei: vai mesmo ser isto!

Fui também ao jardim buscar um pé de alecrim e estava feito. Grão bem crocante e cheio de sabor. 

É perfeito para petiscar a meio das refeições, servir numa festa de amigos, levar como snack para o trabalho...

Sugiro que experimentem, fica simplesmente delicioso! E cuidado, é extremamente viciante...difícil parar de comer! 

As combinações são também imensas, podendo juntar os vossos condimentos e temperos favoritos! 

Vejam o vídeo com a preparação deste snack em baixo ou no canal de YouTube. 

Ingredientes

400 gramas de grão-de-bico cozido

25 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de alecrim picado

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (sopa) cheia de azeite 

q.b. pimenta preta 

Preparação

Coloque o grão numa tigela.
Se o grão-de-bico for de lata ou frasco, passe por água. 

Escorra e seque muito bem o grão com um pano de cozinha limpo.

Junte o azeite. 

Junte o alho em pó, o alecrim e o queijo parmesão.

Envolva tudo muito bem. 

Condimente com pimenta preta a gosto e misture novamente. 

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal disponha o grão-de-bico, numa só camada,

para poder tostar de forma uniforme. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. 

Vá verificando e mexendo de 5 em 5 minutos, para não queimar e o grão ficar dourado por todo.

Retire do forno quando estiver já bem estaladiço e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Se quiser guardar num recipiente, deixe arrefecer totalmente. 

Bom Apetite!

Puré de batata doce com alecrim

Já há algum tempo que não trazia uma receita nova para o blog, mas na realidade pouco tenho cozinhado, porque se antes o desemprego me facilitava a criação de novas receitas, estar agora tão ocupada não me deixa espaço para quase nada, o que confesso, me deixa triste, porque nunca pensei que o blog fosse parte tão importante na minha vida, afinal de contas é apenas um local neste mundo tão grande que é a Internet. Não é ainda um emprego o que me mantém ocupada, mas é um curso, que surgiu na hora certa. Bem intensivo, mas muito enriquecedor...e desafiante, porque é na área comercial, e não sou propriamente a pessoa mais vocacionada para vendas. Sou comunicadora, mas no que diz respeito à parte comercial, tenho imenso a limar, mas aprendo todos os dias cada vez mais, e tudo me tem servido de aprendizagem, e acreditem, para mim foi mesmo uma terapia de choque, porque lidar com personalidades diferentes não é fácil, mas sem dúvida ajuda-nos a moldar a nossa, e aprendemos o quão importante é sabermos adaptar.

Vou tentar partilhar mais frequentemente, tentar. Claro que já disse isto vezes demais, não já? Mas vá, não se esqueçam de mim, sim? Posso não estar muito presente, mas vou sempre dando uma vista de olhos pela blogosfera.

Falando desta receita, não é a mais apelativa, mas é tão saborosa. Faz-se num piscar de olhos. O iogurte dá um toque agre perfeito, necessário para balançar com o doce da batata. Fica excelente como acompanhamento a um assado seja carne ou peixe. Esta receita de puré de batata doce aromatizado com o alecrim é um "must do". Simplesmente delicioso. 

Ingredientes

600 gramas de batata doce cozida

2 colheres (sopa) de iogurte grego natural (sem açúcar) 

1 colher (chá) de alecrim fresco picado finamente

1 cebola pequena picada finamente

1 dente de alho grande picado finamente

q.b. azeite

q.b. sal e pimenta preta

Preparação 

Coloque um fio de azeite numa frigideira. Junte a cebola e o alho.

Salteie uns minutos até ficar translúcido e ligeiramente alourado. 

Esmague com um garfo a batata doce (sem casca e cozida).

Junte o preparado da cebola e alho, o iogurte grego, e a pimenta preta e o sal. Misture com uma colher de pau.

Junte o alecrim, e envolva tudo muito bem. 

Sirva acompanhando uma carne ou peixe assado. 

Bom Apetite!

Frango assado no forno com batatas

Não é propriamente o prato mais apelativo, mas é dos mais saborosos e reconfortantes. Quando penso em comida de Domingo, a minha mente caminha de imediato para um frango assado com batata. Adoro sobretudo batata com casca, e a minha parte favorita do frango é a perna (coxa e sobre-coxa). Esta combinação de ingredientes faz um assado muito apetitoso! Foi o almoço de hoje! E já está aqui no blogue, e em vídeo também! :) 

Ingredientes

5 pernas de frango (coxa e sobrecoxa)

q.b. azeite

1 colher (sobremesa) de pimentão doce

1 colher (sobremesa) cheia de alho em pó

1 colher (sobremesa) de tomilho

q.b. alecrim

1 limão (sumo)

q.b. sal e pimenta preta

400 gramas de batata vermelha pequena

6 dentes de alho

1 molho pequeno de salsa fresca

Preparação

Numa taça grande coloque algum azeite e esprema o sumo do limão.

Junte todos os condimentos. O alho em pó, sal a gosto, o pimentão doce, pimenta preta a gosto, o tomilho, e o alecrim.

Misture muito bem.

Junte o frango, e misture bem com as mãos para todos os pedaços de frango ficarem bem barrados com esta pasta.

Junte o limão que foi usado cortado em 4.

Deixe a marinar umas 4 horas, ou de um dia para o outro (fica ainda mais saboroso).

Numa taça coloque as batatas lavadas e cortadas a meio.

Junte um pouco de azeite, alecrim, e sal e pimenta preta a gosto. Misture bem.

Coloque o frango numa terrina ou tabuleiro de ir ao forno, e espalhe bem.

Junte as batatas.

Coloque espalhado os dentes de alho.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, por 1h ou 1h30. O tempo varia de forno para forno, vá verificando, até ficar dourado, mas sem deixar secar a carne.

Quando estiver pronto, retire do forno e espalhe raminhos de salsa. 

Bom Apetite!

Batata doce assada

Batata doce além de ser bem saudável é deliciosa. Eu gosto muito, e por vezes serve-me de almoço, mesmo sem mais nada a acompanhar. Quer dizer, desta vez tive companhia...destes molhos deliciosos  da Heinz que recebi para experimentar :D

Recebi 4 sabores diferentes: 

Molho de alho - perfeito para acompanhar batatas fritas, nuggets...

Molho caril e manga - com um sabor agridoce e levemente picante, acompanha na perfeição um bom churrasco...

Molho 3 pimentas - coloque num hambúrguer, numa sandes com um bife grelhado, fica delicioso...

Molho cocktail - o tradicional molho de camarão, fica excelente em adição a dips para marisco...

Os meus favoritos são sem dúvida o de caril manga, e alho Tão bons...o de 3 pimentas é também muito saboroso com uma carne grelhada. O que menos aprecio é o de Cocktail, não por ser mau, porque não o é, mas porque não gosto muito de marisco, e logo, fico de pé atrás...mas aqui em casa gostaram bastante! :) 

Ingredientes

1 batata doce

q.b. alecrim

q.b. alho em pó

q.b. azeite

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Lave bem a batata doce , corte as extremidades e parta em palitos (se preferir pode ser também em rodelas). 

Coloque numa taça e junte azeite, alho em pó e alecrim fresco picado. 

Misture tudo muito bem. 

Disponha a batata num tabuleiro (com papel vegetal ou alumínio) numa só camada. 

Leve ao forno até dourar e ficar crocante. 

Sirva como acompanhamento a carne ou peixe grelhado, como snack...

Bom Apetite!

Publicação em parceria com: Jerónimo Martins Distribuição (JMD)

Sopa de abóbora

Os dias de Outono chegaram finalmente e com eles a vontade de comidas que confortem o estômago. As abóboras estão aqui em força, e fazem parte da alimentação da maioria das pessoas. Desde doces a receitas salgadas este fruto é o rei da estação. Gosto muito de doce, de bolos, de tartes de abóbora, mas em sopas dá outro conforto, e o sabor é delicioso. Esta sopa é aromatizada com alecrim, uma combinação perfeita. Esta abóbora foi a única que cresceu cá em casa, logo tinha de ser bem utilizada. Metade está nesta sopa, a outra metade ainda está em fase de estudo! :) Experimentem, pois é de facto muito boa, e se gostam da junção de alecrim e abóbora, esta é a sopa a ter em conta. E é muito fácil de preparar.

Ora, mês de Outubro, novos Frescos do Continente. E como não podia deixar de ser, a abóbora está em destaque. Toda a informação que podem ter está ao alcance de um clique (na imagem da abóbora). Desde sugestão de receitas, o modo de conservação, os benefícios...toda a informação concentrada numa página de  muito fácil navegação. 

Ingredientes

600 gramas de abóbora
1 cenoura pequena
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 haste de alecrim
q.b. sal e pimenta preta
q.b. azeite

Preparação

Numa panela coloque um fio de azeite.
Aqueça um pouco, junte a cebola, a cenoura, o alecrim e o alho, e deixe refogar uns minutos.
Junte a abóbora, partida em cubos deixe refogar mais um minuto.
Condimente com sal e pimenta preta a gosto.
Adicione água até tapar a abóbora.
Deixe ferver.
Deixe cozer cerca de 30 minutos em lume médio/baixo.
Retire o alecrim.
Triture com a varinha mágica até ficar cremoso.

Sirva com uns croutons, sementes de abóbora, perfume com um raminho de salsa...


Bom Apetite!

Batatas assadas com alecrim e alho

Batata e alecrim é aquela combinação perfeita que resulta sempre. E se juntarmos alho, só melhora. Eu adoro batatas assadas, e com estes ingredientes tão simples eleva ainda mais o sabor. O acompanhamento ideal a uma carne grelhada. 

Ingredientes

600 gramas de batata p/assar

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) de alho em pó

1 haste (pequena) de alecrim

2 dentes de alho (grandes)

q.b. sal marinho e pimenta preta

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Lave bem as batatas e corte-as em gomos. Coloque numa taça. 

Pique o alecrim finamente, e esmague os alhos com uma faca.

Junte o azeite, condimente com sal e pimenta a gosto, o alho em pó, o alecrim e os alhos esmagados.

Misture tudo muito bem.

Coloque num tabuleiro com papel de alumínio (eu uso para não sujar o tabuleiro), e leve ao forno até dourarem e ficarem crocantes.

Se necessário retire do forno, e vire as batatas para dourarem por igual. 

Retire do forno, disponha-as num prato ou travessa.

Sirva quente. 

Bom Apetite!

Vejam em video a receita

Anho assado com arroz de forno

Ora aqui está uma iguaria que ou se ama ou se odeia pelo seu sabor. Eu confesso, adoro! Não como as vezes que gostaria, pois não é uma carne saudável, e a gordura faz-me mal, e é com esforço que me controlo para não comer muito mais! E a acompanhar tem sempre de haver o belo arroz de forno! As comidas tradicionais Portuguesas são tão boas, porque tem de ser tão pouco saudáveis? :D

A carne do anho pode ser muito gordurosa, e se não for bem cozinhada, pode se tornar muito enjoativa, mas o truque está no tempero. Na marinada uso vinho Espumante. Acreditem, faz muita diferença...fica com um sabor mais leve e delicioso. 

INGREDIENTES

3.500 kg de anho (já partido e arranjado)

2 cebolas grandes

6 dentes de alho

2 folhas de louro

1 colher (sopa) cheia de pimentão doce

1 colher (sopa) cheia de alecrim fresco picado

1 garrafa de espumante (usei Raposeira Reserva Doce)

q.b. sal e pimenta branca

1 tigela de arroz agulha

4 medidas (da tigela) de água

2 rodelas de salpicão (não muito finas)

2 fatias de presunto

1 folha de louro

1 cebola

1 colher (sopa) de salsa fresca picada grosseiramente

1 colher (sobremesa) de curcuma

q.b. pimenta branca

PREPARAÇÃO

Para o anho assado

Numa bacia grande coloque o espumante, a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, o louro, o pimentão, o alecrim e sal e pimenta a gosto.

Coloque o anho, e envolva muito bem na marinada.

Tape com um pano de cozinha limpo, e deixe à temperatura ambiente.

Deixe pelo menos 12 horas a marinar (de preferência de um dia para o outro).

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Coloque o anho numa assadeira de barro (preferencialmente).

Leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos (dependendo dos fornos, vá verificado).

Para o arroz de forno

Num tacho coloque a água, o salpicão cortado aos cubos pequenos, o presunto cortado, o louro e um pouco de pimenta branca.

Deixe levantar fervura, e deixe apurar os sabores uns minutos.

Coloque a curcuma, e deixe dissolver.

Numa assadeira de barro coloque o arroz, espalhe pelo fundo.

Disponha por cima do arroz a cebola cortada em meias-luas finas e a salsa.

Com uma escumadeira retire as carnes da água e espalhe também por cima do arroz.

Verta a água na assadeira.

Leve ao forno por 25 ou 35 minutos (verifique a cozedura).

Bom Apetite!

Batata doce assada com alecrim e paprika

Esta foi a primeira vez que fiz batata doce em casa. E para estreia nada melhor que uma batatas assadas no forno e bem aromáticas. A paprika e o alecrim dão-lhe um sabor para lá de bom. 

A batata doce é um excelente alimento e substituto à batata comum, mas como é doce, não agrada a todos os paladares, mas nada como nos habituarmos. É mais saudável, pois possui um baixo índice glicêmico (logo na sua digestão não eleva muito o açúcar no sangue), é rico em fibra, e também em vitamina A. Vamos lá pegar nesta receita e fazer um acompanhamento delicioso e saudável (temos de começar a ter ideias para as festas que se aproximam).

Se quiseres acompanhar receitas, assim como estas, saudáveis (vá, algumas nem tanto), subscreve o meu canal de YouTube: AQUI. 

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

2 batatas doces médias

1 colher (de sobremesa) de alecrim fresco picado

1 colher (de sobremesa) de paprika

1 colher (de chá) de alho em pó

Sal fino q.b.

Azeite q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 190ºC com um tabuleiro forrado a papel de alumínio.

Lavar muito bem as batatas e secá-las. 

Descascar as batatas, podendo deixar alguma da casca, e cortar em rodelas, ou cubos, dependendo do formato da batata. 

Num recipiente colocar as batatas, a paprika, o alecrim, o alho em pó, um pouco de sal fino e regue com um fio de azeite.

Misture tudo muito bem, até estar incorporado. 

Retire do forno o tabuleiro, e deite um fio de azeite por todo.

Espalhe as batatas, sem as sobrepor e leve ao forno até estarem douradas. 

Vire-as, para ambos os lados ficarem crocantes. 

Retire do forno, e sirva como acompanhamento a carne ou peixe assado, ou mesmo como aperitivo. 

Bom Apetite!

Tarteletes de queijo de cabra com cebola caramelizada- receita de Entertaining with Beth

Uma entrada simples, deliciosa e fácil de fazer! A receita veio directamente do canal de youtube Entertaining with Beth. Adoro adoro cada receita que neste canal há...porque não sendo fã de comida muito elaborada e elegante, estes vídeos são tão simples, e ela explica tão bem, que é impossível não gostar! 

Adorei a combinação da cebola caramelizada doce com o queijo, e ficam um mimo...

INGREDIENTES (Para 6 mini tarteletes)

1 placa de massa folha pequena retangular ou quadrada

100 gramas de queijo de cabra

1/2 cebola pequena

1/2 cebola pequena roxa

1 colher (de sobremesa) de vinagre balsâmico

1 colher (de chá) de mel

1 colher (de sobremesa) de raminhos de alecrim fresco picado

Sal fino q.b.

Farinha de trigo q.b. (para a mesa de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Polvilhe com um pouco de farinha uma superfície.

Estique um pouco a massa folhada.

Com uma forma pequena de pastéis de nata, corte 6 círculos de massa com a ajuda de uma faca.

Coloque nas formas moldando bem.

Esfarele o queijo de cabra e coloque um pouco em cada forma, não enchendo demasiado.

Reserve no frigorífico.

Corte às tiras finas as cebolas.

Leve a saltear numa frigideira antiaderente até ganhar uma cor translúcida e começar a amolecer.

Adicione o vinagre balsâmico, o alecrim, um pouco de sal fino e o mel.

Mexa e deixe cozinhar mais um pouco.

Coloque com a ajuda de uma colher um pouco do preparado da cebola caramelizada por todas as formas.

Leve ao forno a 190C num tabuleiro, e deixe até dourar um pouco e folhar a massa (tenha em atenção para não deixar queimar em demasia a cebola).

Retire do forno e deixe arrefecer completamente; desenforme. 

Bom Apetite!