Baguete com pasta de atum e abacate

Estes dias quentes pedem refeições rápidas e comidas que possamos comer aproveitando o ar puro que o Verão nos possibilita. E sanduíche é sinónimo de comida de Verão, de passeio, de descanso, de simplicidade e rapidez! Esta sugestão que vos trago e faz tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha ! é saudável, e saborosa! Espero que gostem...

INGREDIENTES (serve 1 pessoa)

1 baguete pequena (integral, de sementes, de trigo, etc) 

1 lata de atum de conversa em azeite (85 gramas) 

1/2 abacate maduro 

1 colher (chá) de salsa fresca picada 

1 colher (chá) de sumo de limão (espremido na hora) 

3 rodelas de tomate

1 folha de alface

2 rodelas de cebola roxa (finas) 

Sal fino e pimenta preta q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Corte ao meio em forma de livro a baguete, e leve ao forno para torrar um pouco (opcional).

Amasse com um garfo o abacate, junte a salsa, o limão, um pouco de pimenta e sal se achar necessário.

Adicione o atum (já escorrido da maioria do azeite), e misture bem, mas sem amassar muito. 

Disponha na baguete a alface, de seguida o tomate, espalhe a pasta com a ajuda de uma colher e coloque o topo a cebola roxa. 

Se desejar, entre cada adição condimente com um pouco de sal e fios finos de azeite (opcional).  

Bom Apetite!

Salada de pepino e tomate com salmão fumado

Uma salada bem simples de preparar, saudável e bem colorida, ou não estivéssemos nós na Primavera!

Não está temperada, pois não ia servir de imediato.

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 1 pepino grande

| 2 tomates de tamanho médio

| 200 gramas de salmão fumado

| Sementes de linhaça q.b.

| Cebolinho q.b.

| Azeite extra virgem q.b.

| Vinagre balsâmico q.b.

| Sal fino q.b.

| Folhas de alface

MODO DE PREPARAÇÃO

| Cortar as extremidades do pepino.

| Com um descascador ou faca, retirar alguma da casca do pepino.

| Cortar às fatias e polvilhar com sal fino.

| Cortar o tomate às rodelas ou em meias luas, dependendo do tipo do tomate.

| Na travessa a servir, dispor folhas de alface a toda à volta.

| Colocar em volta o pepino e o tomate.

| Partir em pedaços mais pequenos o salmão fatiado, e colocar no centro da travessa.

| Cortar com uma tesoura de cozinha cebolinho no topo do salmão fumado.

| Polvilhar o resto da salada com sementes de linhaça.

| Temperar com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.

Bom Apetite! 

Salada de courgette, beterraba e croutons

Estou inscrita no site Youzz.net, que permite a várias pessoas terem acesso a novos produtos, e em primeira mão os dar a conhecer. Se ainda não tomaram conhecimento, inscrevam-se, e estejam atentos às campanhas que possam surgir e que mais vos agradar!
Esta campanha da marca Sal & Vida agradou-me particularmente, pois nada afecta mais a nossa saúde do que o sal em excesso (e nem sempre temos cuidado é um facto). Com um novo produto ficamos sempre reticentes, mas honestamente, tenho a dizer que adorei este sal!
É um sal com cinco vezes menos sódio do que o tradicional, e sendo em spray, ao pulverizar, o sal fica mais espalhado de modo uniforme, e dá sabor a todo o prato. Gostei bastante também da embalagem, com um design muito bonito, mas isso não é o mais importante, apenas posso dizer que ao meu gosto, o prato não deixou de ter sabor. Acho ideal para saladas, ou pratos mais leves.

Esta salada é excelente a servir de acompanhamento a um peixe grelhado! Eu sei que a beterraba faz muitos narizes torcidos, mas façam lá um esforço...é que faz tão bem à saúde, é muito rica em ferro e tantas outras vitaminas essenciais, o vosso sangue circula melhor e o vosso corpo agradece! :D

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 1/2 courgette pequena
| 1 beterraba pequena (cozida)
| 6 folhas de alface (inteiras)
| 1 fatia de pão de forma de cereais
| Azeite q.b. (de boa qualidade)
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)
| Salsa fresca q.b.
| Pimenta branca q.b.
| Sal&Vida q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| No prato a servir dispor as folhas de alface já lavadas.
| Lave a courgette e corte em rodelas, não muito finas.
| Corte a beterraba já cozida às rodelas, seque-a tal como a courgette com papel absorvente.
| Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e espalhe bem.
| Deixe aquecer bem, e grelhe a courgette de ambos os lados, condimentando com um pouco de pimenta branca. (reserve)
| Grelhe a beterraba da mesma maneira que a courgette.
| Disponha em cima das folhas da alface.
| Cortar o pão em cubos bem pequenos.
| Coloque mais um pouco de azeite na frigideira se necessário.
| Torre os pedaços de pão até ficarem dourados.
| Espalhe por cima da salada.
| Pique salsa fresca e polvilhe.
| Pulverizar com o Sal&Vida a gosto.
| Regue com um fio de azeite e um pouco de sumo de limão.


Bom Apetite!

Filete de peixe gato com salada mista

Uma sugestão bem leve. Adoro peixe gato, não sendo dos mais saudáveis, tornou-se dos meus preferidos a par do salmão, sardinha, cavala e atum. Prefiro mil vezes peixe a carne, pena ser tão caro, senão comeria quase todos os dias.

INGREDIENTES (2 pessoas)

| 2 filetes de peixe gato
| Bonsalt q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora) q.b.
| 1 colher (de sopa) de azeite

| Alface
| Rúcula
| Tomate
| Miolo de noz
| Azeitonas pretas
| Azeite (de boa qualidade) q.b.
| Óregãos secos

MODO DE PREPARAÇÃO

| Regar os filetes com sumo de limão e condimentar com bonsalt e tomilho seco.
| Numa frigideira anti aderente colocar o azeite e aquecer um pouco.
| Grelhar os filetes.
| Sirva com uma salada mista (alface, rúcula, tomate, miolo de noz e azeitonas pretas), condimentada com bonsalt e óregãos secos e temperada com azeite e sumo de limão.

Bom Apetite!

Atum com pão torrado

INGREDIENTES

| 2 latas de atum de conserva em azeite

| 1 cebola pequena

| 1 dente de alho pequeno

| 1 ramo de salsa fresca

| Sal e pimenta branca q.b.

| Salada verde

| 2 fatias grandes de pão da Avó

| Azeite q.b. (de boa qualidade)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa tigela juntar o atum já escorrido.

| Picar a cebola e o alho em pedaços bem pequenos, e juntar ao atum.

| Picar a salsa fresca e misturar no atum.

| Condimentar com sal e pimenta branca a gosto.

| Reservar.

| Cortar a meio o pão, e regar com um pouco de azeite.

| Torrar até ter uma cor dourada, de ambos os lados.

| Num prato dispor a salada, colocar a salada do atum no centro, e em volta colocar o pão torrado. 

Bom Apetite!