Muffins de pêra e amoras

Gosto tanto tanto de muffins (queques), e estes surgiram assim de um minuto para o outro. Estava-me mesmo a apetecer um doce, tinha aqui uma pêra a ficar madura, e tinha acabado de chegar a casa por ter ido colher umas amoras silvestres perto de casa, e pus a mão na massa. Estas sãos das últimas, mas ainda consegui encher mais uma caixa pequena, e ainda tenho congeladas, o que adoro. Uma mão cheia delas vieram directamente das silvas para fazerem parte destes muffins deliciosos, não há melhor!  

Ingredientes (8 a 9 muffins)

1 pêra grande 

80 gramas de amoras silvestres
280 gramas de farinha de trigo com fermento
80 gramas de açúcar amarelo
1 ovo
150 ml de leite
75 gramas de manteiga (amolecida)
1 limão pequeno (raspa)
1 colher (café) de canela em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma para muffins com manteiga ou coloque formas de papel.
Num recipiente coloque o açúcar e a manteiga, e mexa bem.

Junte o ovo e o leite, misture.

Adicione a raspa do limão e a canela. Mexa tudo muito bem.
Junte a farinha, e envolva ao preparado.
Adicione e misture a pêra cortada em cubinhos e as amoras.

Com uma colher distribua a massa pelas formas.

Coloque umas amoras em cima da massa de cada muffin. 

Leve ao forno entre 25 a 30 minutos, mas verifique, fazendo o teste do palito.
Retire e deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Bom Apetite!

Frozen iogurte de amora e banana

Está calor, e ainda temos vontade de comer gelados. Mas esta é uma alternativa um pouco mais saudável, mas igualmente saborosa! Tenho de aproveitar as amoras em abundância e fazer uso delas, e juntando banana, fica perfeito. É simples de fazer este iogurte gelado, pode é demorar umas horas a comer, mas isso é um pormenor! :)

Ingredientes 

2 bananas maduras (às rodelas, congeladas)

200 gramas de amoras silvestres (congeladas)

250 gramas de iogurte natural (usei açucarado)

2 folhas de hortelã 

Preparação 

Num liquidificador ou processador de alimentos, coloque o iogurte, a hortelã, as amoras e as bananas.

Triture muito bem até ficar homogéneo e cremoso. 

Verta a mistura para um recipiente hermético e leve ao congelador umas 4 a 5 horas até ficar com consistência de gelado.
Mexa antes de servir, para amaciar um pouco o gelado de cristais de gelo que possa ter.

Nota: Pode usar frutas frescas, mas o tempo de congelação será maior. Pode utilizar iogurte natural açucarado ou sem açúcar, depende do seu gosto pessoal. Se utilizar iogurte grego, o gelado ficará ainda mais cremoso. Sirva acompanhado de amoras frescas se gostar.

Bom Apetite!

Folhados doces de amora

Antes que acabem as amoras e chegue o Outono, aqui fica uma sugestão deliciosa com estas pérolas! :D 

Uns folhados bem docinhos e simples de preparar. Ai massa folhada, esse monstro cheio de manteiga, mas que é tão bom! :D Uma combinação dos deuses da gula... 

INGREDIENTES (4 folhados)

1 placa de massa folhada quadrada

125 gramas de amoras 

2 colheres (sopa) de açúcar amarelo 

1 colher (sopa) de amido de milho 

1 laranja pequena (raspa)

1/2 limão (sumo)
1/2 colher (café) de extracto de baunilha

1 ovo + 1 colher (sopa) de água 

Açúcar em pó q.b. 

Farinha q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pré-aqueça o forno a 190ºC. 

Numa tigela colocar as amoras, o açúcar, o amido de milho, o extracto de baunilha, a raspa da laranja e o sumo do limão, misturar tudo muito bem. Reservar. 

Bater um ovo com a água numa tigela.  

Polvilhar uma superfície limpa com um pouco de farinha.

Estender a placa de massa folhada, e esticar mais um pouco com um rolo de cozinha. 

Cortar com uma faca em quatro quadrados iguais. 

Colocar uma colher de sopa do recheio no centro do quadrado da massa folhada. 

Pincelar com o ovo em toda a volta.

Dobrar para formar um triângulo.

Selar o triângulo com a ponta de um garfo enfarinhado (para não colar). 

Fazer um corte com uma faca no topo do folhado (para o ar escapar).

Pincelar com o ovo todos os triângulos. 

Levar ao forno até dourar (cerca de 20 minutos, mas ir verificando).

Se necessário, virar o tabuleiro a meio do tempo para não queimar, e dourar de forma uniforme.

Deixar arrefecer totalmente.   

Polvilhar com açúcar em pó. 

Bom Apetite! 

O ritual de ir apanhar amoras...

Eu não sei, mas tenho para mim que quase toda a gente mesmo sendo da cidade tem alguma memória de na altura do Verão ir apanhar amoras silvestres, porque tingir as mãos de roxo vale a pena, seja com as caixas prontas a encher, ou mesmo apanhar e comer directamente do arbusto. Quem nunca fez isso? :) São estes pequenos momentos que são especiais. Umas arranhadelas compensam no fim...
As que nos sujam as mãos são as mais docinhas! :) 

Eu lembro-me perfeitamente de quando era pequena, e as silvas eram ainda em grande quantidade, de a minha mãe as apanhar e fazer uma espécie de mousse de amora bem gelada que tenho na ideia ser uma delícia, e que me fazia muito feliz!

Prefiro o campo, montanha, logo respirar o ar puro e os cheiros que o Verão traz é a perfeição para mim. E agora uma simples ida às amoras torna-se divertido, cansativo, mas divertido. Levo comigo o meu namorado, ele é um palhacinho, e foram mais os ais que soltamos do que outra coisa, picadelas de espinhos eram amora sim, amora sim! :D 

Estas vão directamente para o congelados, e vão servir para muitos batidos, e talvez algumas receitas. 

Podem ver umas sugestões que já publiquei aqui no blogue: 

Batido de banana e frutos vermelhos

Batido de amoras e morango

Bolo de amoras

Doce em camadas com amoras

Eu coloco as amoras num escorredor e passo por água tendo cuidado para nenhuma amassar. 

Espalho-as sobre um pano de cozinha limpo, e seco-as calcando ligeiramente com papel de cozinha, ou então deixo ficar uns minutos ao sol.

Guardo-as num recipiente de fecho hermético e coloco no congelador. 

Conservam-se por meses.

Ficam prontas a usar, em bolos, queques, molhos, gelados, batidos...

Batido de banana e frutos vermelhos

Mais um batido aqui no blogue, este com das minhas combinações favoritas. Adoro frutos vermelhos, mas tenho uma preferência especial por amoras doces e acabadas de apanhar, o Verão chega e elas aparecem em força! Espero que façam este batido, é saudável e delicioso!

INGREDIENTES (2 pessoas)

2 bananas 

100 gramas de amoras silvestres 

50 gramas de mirtilos 

50 gramas de framboesas

250 ml de leite de soja 

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1 colher (sopa) de sementes de chia

1 folha de hortelã grande 

MODO DE PREPARAÇÃO

Cortar em pedaços as bananas e lavar os frutos vermelhos.

Coloque as frutas num liquidificador, o leite, as sementes e a hortelã.

Triture muito bem e sirva fresco.

Se quiser junte umas pedras de gelo. 

Bom Apetite!

Batido de amoras e morango

Olhem só para a cor deste batido! Fantástica!

Tenho a dizer que é o melhor batido que já fiz e bebi! 

INGREDIENTES (para 1 pessoa) 

80 gramas de amoras silvestres

4 morangos
1 rodela fina de limão (de preferência biológico)

125 gramas de iogurte grego natural açucarado

100 ml de leite meio-gordo

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar os morangos, as amoras e a rodela de limão.

Cortar os pedúnculos e em pedaços os morangos.

Colocar os frutos no liquidificador com o leite e triturar. 

Juntar o iogurte e triturar mais um pouco. 

Sirva bem fresco! 

Desfrutem! 

Bolo de amoras

As amoras ainda andam por aí, e este ano apanhei imensas, e já renderam umas boas receitas, e lá vou eu congelando para elas não se estragarem. De tanta amora tinha de sair um bolo. Confesso, não vi esta receita em lado nenhum, fui juntando os ingredientes a risco, e anotando ao lado os ingredientes (portanto se existir igual é pura coincidência ou alguém com bom gosto diga-se) num bloco de notas, e não é que saiu melhor do que esperado? 

INGREDIENTES 

190 gramas de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

160 gramas de açúcar

4 ovos tamanho M

1 dl de leite meio-gordo 

1 colher (de chá) de extracto de baunilha

1 colher (de sopa) de sumo de limão (espremido na hora) 

300 gramas de farinha com fermento para bolos altos e fofos
1 pitada de sal fino

200 gramas de amoras silvestres

Manteiga e farinha q.b. (para a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Unte uma forma de bolos de 26 cm com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência homogénea. 

Junte os ovos, o leite, o extracto de baunilha e o sumo de limão, bata bem.

Adicione a farinha (reserve um pouco da farinha para misturar nas amoras, para não ficarem totalmente no fundo da massa ao cozer) e misture cuidadosamente com umas varas, sem bater demasiado, apenas até estar bem incorporado. 

Junte um pitada de sal, mexa.

Adicione as amoras misturando cuidadosamente. 

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos, vá verificando. 

Espete um palito o centro do bolo, se sair limpo sem nenhum resíduo de massa crua está pronto. 

Desenforme e deixe arrefecer totalmente. 

Polvilhe com açúcar em pó e sirva com umas amoras frescas. 

Bom Apetite!

Doce em camadas com amoras

Adoro amoras, e quem não se lembra de ir alegremente apanhá-las (menos as arranhadelas das silvas), e comer directamente dos arbustos (mesmo sem as lavar) e tingir a roupa de roxo :D enfim...uma alegria! 

A sugestão de hoje não podia ser mais simples de preparar, e com amoras quase quase acabadas de apanhar! Mas claro, podem alterar os ingredientes como mais gostarem, ou tiverem disponíveis em casa. Dará uma excelente sobremesa, sem perdermos muito tempo na cozinha. 

Numa taça colocar 1 fatia de pão-de-ló pequena cortada em pedaços pequenos, juntar 1 iogurte grego natural açucarado, regar com um pouco de coulis de amora já frio (aquecer 1 punhado pequeno de amoras numa caçarola, com um pouco de sumo de limão e uma pequena colher de açúcar e deixar cozinhar até desfazer ligeiramente as amoras), adicione umas amoras inteiras. 

Bom Apetite!