Massa guacamole - a salada perfeita para o verão

Uma sugestão fresca de uma salada de massa com os sabores de um molho guacamole. Perfeita para os dias mais quentes de verão.

Ingredientes (serve 2 pessoas generosamente)

150 gramas de massa a gosto (usei farfalle)

1 abacate grande

2 tomates pequenos (partidos em pedaços pequenos) (podem usar qualquer variedade)

1 cebola branca pequena (picada em pedaços bem pequenos)

1 lima (sumo)

1 colher (sopa) de coentros frescos picados

q.b. azeitonas pretas (picadas)

q.b. sal e pimenta preta

Preparação

Numa taça larga coloque o abacate.

Amasse bem com um garfo.

Junte o sumo da lima.

Condimente com pimenta preta e sal. 

Misture bem.

Adicione os coentros picados e misture novamente. 

Junte a massa cozida de acordo as instruções da embalagem (e passada por água fria).

Envolva muito bem no abacate.

Junte a cebola e o tomate e misture tudo muito bem. 

Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para a massa ganhar ainda mais sabor. 

Junte azeitonas a gosto. 

Bom Apetite!

Folhado com recheio de pizza

Adoro massa folhada. Seja em doce ou salgado, e é das poucas coisas a que não resisto. Tinha comprado uma placa rectangular e a minha dúvida era...faço uma receita com açúcar ou sal? Fiquei-me pelo salgado, usando os ingredientes que estavam perdidos pelo frigorífico. Ficou delicioso. Claro está, como tudo que leve massa folhada! 

Esta é uma quase não receita, por isso mesmo não tem os ingredientes escritos, no entanto, tem um video detalhado com a preparação, o que é ainda melhor! 

Espero que se inspirem e façam este petisco para fazer as delícias aí de casa! 

Salada de Fusilli de quinoa com atum

Como vos falei na publicação anterior das massas Sam Mills aqui, disse também que iria trazer uma sugestão com a novidade da massa de quinoa. É uma sugestão cheia de sabor, sabores simples, e que toda a gente pode fazer um casa em 15 minutos, até porque o Verão pede refeições rápidas, mas frescas e deliciosas. Esta é uma combinação que adoro. Falando da massa de quinoa, o que posso dizer? É de facto muito boa, e não fica nada atrás do sabor da massa comum. Na cozedura liberta um aroma que se assemelha aos noodles, têm em conta que estas são saudáveis, melhor ainda! Esta massa é composta por milho, e também uma percentagem de quinoa. Os benefícios da quinoa já são bem conhecidos. Rica em ferro, fibras, ómega 3 e 6, todos estes componentes são muito importantes para a redução do colesterol, consequentemente das doenças relacionadas. 

Espero que gostem desta minha sugestão bem colorida, e se procuram alternativas à massa comum, esta é uma boa opção. 

Ingredientes (serve 4 a 6 pessoas)

250 gramas de Massa de Quinoa Sam Mills
250 gramas de tomate cereja
1 chalota
4 latas de atum em conserva de azeite
1 molho de salsa fresca (picada grosseiramente)
50 gramas de azeitonas pretas
q,b, sumo de limão (espremido na hora)
q.b. pimenta preta
q.b. azeite extra virgem

Preparação

Numa panela com bastante água e um pouco de sal (opcional), deixe ferver e junte a massa. Coza 10 minutos.
Parta os tomates cereja a meio, pique a chalota.
Junte numa saladeira os tomates, a chalota, a salsa, as azeitonas e o atum (já escorrido).
Tempere com azeite e sumo de limão (a gosto). Condimente com um pouco de pimenta preta.
Escorra a massa, e passe por água fria (para parar a cozedura).
Junte a massa ao preparado, e misture cuidadosamente.
Para os sabores ficarem mais intensos e ligados entre si, tape com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir.


Bom Apetite!  

Massa no forno gratinada

Uma sugestão daquelas bem calóricas, mas também das que mais aconchega o estômago (literalmente)! :D 

Os gratinados com massa são tão práticos, pois podemos usar os vegetais e carnes que sobram de outras refeições. Ou podem também fazer propositadamente este prato que é sinónimo de conforto. :D

INGREDIENTES (serve 6 pessoas generosamente) 

250 gramas de massa penne riscada 

500 gramas de carne de vaca picada 

2 cebolas (picadas grosseiramente)

2 dentes de alho (laminados) 

1 cenoura grande (partida aos cubinhos)

50 gramas de ervilhas

2 tomates grandes maduros partidos aos cubos

2 colheres (sopa) de polpa de tomate 

50 gramas de azeitonas pretas partidas 

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

2 dl de vinho branco 

4 colheres (sopa) de azeite 

500 ml de molho béchamel 

150 gramas de queijo curado (partido aos cubinhos) 

1 colher (café) de pimenta preta 

1 colher (café) de cúrcuma 

1 colher (café) de alho em pó

q.b. sal

q.b. sementes de sésamo 

PREPARAÇÃO

Numa panela com sal colocar bastante água a ferver.

Junte a massa e deixe cozer al dente. 

Num tacho largo coloque o azeite, e salteie a carne até começar a ganhar uma cor.

Junte o vinho, mexa e deixe cozinhar um minuto. 

Coloque a polpa de tomate, a cebola, o alho, a cenoura e as ervilhas.

Mexa mais um pouco e deixe tudo cozinhar uns minutos. 

Coloque o tomate, um pouco de água, e mexa.

Condimente com a pimenta, o sal, a cúrcuma e o alho em pó.

Coloque o lume baixo e deixe cozinhar com o tacho tapado uns 15 minutos.

Adicionar água se necessário, e mexer de vez em quando. 

Junte as azeitonas, a salsa e 100 gramas do queijo, e misture. 

Numa terrina de barro, ou o recipiente que usar para levar ao forno, verta um pouco de béchamel no fundo. 

O restante misture com o preparado da carne.

Junte a massa à carne, e envolva tudo muito bem.

Deite a massa na terrina, espalhando. 

Espalhe o resto do queijo e polvilhe com sementes de sésamo generosamente. 

Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos a 190ºC. 

Deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Acompanhe com uma salada. 

Bom Apetite!

Bacalhau à Brás

Das minhas receitas favoritas, não das mais saudáveis, mas gosto da sua simplicidade e dos ingredientes. A comida Portuguesa é tão boa...

O prato pode também ter o nome de Bacalhau à Braz (na época escrevia-se assim), já que era o nome do Taberneiro Lisboeta que o criou, no Bairro Alto. É das receitas mais famosas com bacalhau e apreciada também além fronteiras, em Espanha, com o nome de bacalao dorado. 

Existem infinitas versões de "à Brás", pois de facto é muito versátil, podemos utilizar vegetais, carne, variados tipos de peixe, até mesmo marisco. É um prato sem dúvida simples, mas especial. 

INGREDIENTES (serve 6 pessoas generosamente)

500 gramas de bacalhau desfiado (demolhado) 

400 gramas de batata palha frita (de compra ou feita em casa, veja aqui)

2 cebolas médias

2 dentes de alho grandes

7 ovos tamanho L 

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

q.b. pimenta preta

q.b. azeite (de boa qualidade)

q.b. azeitonas pretas

PREPARAÇÃO

Cortar a cebola em meias luas finas, e laminar os dentes de alho. 

Numa frigideira grande anti-aderente colocar azeite até cobrir o fundo (mas não demasiado).

Colocar a cebola, o alho, e o louro, deixar refogar até a cebola amolecer e ficar com uma cor translúcida (não deixe alourar).  

Juntar o bacalhau, misturar no refogado e condimentar com pimenta a gosto. 

Deixar cozinhar uns minutos.

Juntar a batata palha aos poucos, e ir misturando cuidadosamente.

Deixar a batata amolecer um pouco. 

Juntar a salsa. 

Numa tigela bater bem os ovos com um garfo. 

Verter os ovos no bacalhau, e envolver bem até cozinharem (não em demasia, para não ficarem secos). 

Colocar no prato de servir e guarnecer com azeitonas.

Bom Apetite!

Pizza de cogumelos frescos e pimentos

Eu adoro pizzas! É facto. De todas as comidas ditas "fast food" é a minha preferida, e embora goste de imensas combinações de ingredientes, cogumelos e pimentos estão no topo da lista, sem esquecer claro...muito queijo! :D 

Deixo-vos uma que fiz estes dias aqui em casa.

E é tão versátil, podem substituir qualquer ingrediente, mas como já referi esta combinação agrada-me particularmente, e além de tudo é relativamente saudável. 

INGREDIENTES (serve 2 pessoas generosamente)

Base de massa para pizza cerca de 30 - 35 cm de diâmetro 

110 ml de polpa de tomate 

1 colher (café) cheia de alho em pó 

1 colher (café) de orégãos secos
1/2 colher (café) de açúcar  

Sal e pimenta branca q.b. 

2 rodelas de pimento amarelo

2 rodelas de pimento vermelho

2 rodelas de pimento verde

150 gramas de cogumelos brancos frescos 

150 gramas de queijo ralado (usei Emmental)

Azeitonas descaroçadas q.b. 

Azeite q.b.
Sal e pimenta branca q.b

Orégãos secos q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Colocar no tabuleiro próprio para pizzas, ou num tabuleiro de forno com papel vegetal a massa base polvilhada, polvilhe em baixo um pouco de farinha.
Misture à polpa de tomate o alho, os orégãos, o açúcar e sal e pimenta a gosto. 

Espalhe sobre a massa da pizza.
Junte o queijo.
Disponha os cogumelos frescos (laminados) e os pimentos.
Condimente com um pouco de sal e pimenta.

Junte as azeitonas e polvilhe com orégãos. 

Regue com um fio fino de azeite por toda a pizza.
Leve ao forno até ganhar uma cor dourada, derreter o queijo e os vegetais estiverem cozinhados.
Vá verificando, e virando o tabuleiro para cozer de igual modo e não queimar.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e sirva ainda quente.
Acompanhe com uma salada verde.


Bom Apetite!

Batatas assadas com pimentos e chouriço

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

5 batatas grandes 

1/2 pimento verde 

1/2 pimento vermelho

2 dentes de alho 

16 rodelas de chouriço de carne

1 molho pequeno de salsa fresca picada 

1 colher (de chá) de pimentão doce

1 colher (de chá) de alho em pó

Sal e pimenta branca q.b. 

Azeitonas q.b. 

Azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Descascar as batatas e cortar em gomos ou cubos. 

Cortar os pimentos grosseiramente em quadrados. 

Num recipiente colocar as batatas, os pimentos, o chouriço, o pimentão doce, o alho em pó, a salsa, condimentar com sal e pimenta a gosto e regar com fio de azeite.

Misturar tudo muito bem.

Dispor num tabuleiro e esmagar os dentes de alho com casca com uma faca e colocar juntamente com as batatas. 

Levar ao forno a 190ºC cerca de 30 minutos.

Ir mexendo de vez em quando para não queimar, e ficarem douradas de forma uniforme. 

Retirar do forno e colocar no prato a servir.

Decorar com azeitonas pretas. 

Bom Apetite!

Salada de lentilhas

Uma salada a chamar a Primavera. Têm estado uns dias tão bonitos que a alimentação merece ser a condizer. Leve e muito saudável. As lentilhas são uma fonte incrível de proteína vegetal, ricas em ferro e potássio, entre outras propriedades bem amigas do nosso organismo. Eu adoro esta salada, de sabores tão simples. Podem servir assim mesmo, ou juntar queijo de cabra, queijo feta, queijo fresco, etc. Para quem nunca comeu lentilhas, ou nunca utilizou em saladas, façam esta receita se gostarem dos ingredientes, garanto que é muito boa. 

INGREDIENTES

200 gramas de lentilhas verdes
1/2 pimento vermelho (picado)
1 chalota pequena (picada)
12 azeitonas pretas (picadas)
1 ramo de salsa fresca (picada)
Sal fino e pimenta preta q.b.
Azeite extra virgem (de boa qualidade)
Sumo de limão q.b (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

Demolhar as lentilhas em água cerca de 2 horas e 30 minutos.
Cozer em água a ferver por 10 a 15 minutos.
Escorrer bem e deixar arrefecer totalmente.
Colocar numa saladeira, e juntar a chalota, o pimento, as azeitonas e a salsa, misturar bem com dois garfos cuidadosamente.
Condimentar com sal e pimenta a gosto.
Verter fio de azeite e sumo de limão a gosto, tornar a misturar.
Levar a salada ao frio cerca de 30 minutos, para os sabores "casarem".
Sirva como acompanhamento, ou como refeição principal com um queijo à escolha.


Bom Apetite!

Salada de orelha de porco - petisco de Verão

Ora aqui está um belo petisco, que não agrada a muita gente, mas que eu pessoalmente adoro...e seria capaz de comer sem parar! É muito calórico, mas vamos fazer de conta que não...

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

2 orelhas de porco 

1 cebola pequena

1 dente de alho pequeno

1 molho de salsa fresca picada

1 colher (de chá) de vinagre de vinho branco 

4 a 5 colheres (de sopa) de azeite de boa qualidade 

Sal e pimenta branca q.b. 

Azeitonas pretas (para guarnição)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Lave bem as orelhas do porco.

Coloque a cozer em água a ferver cerca de 1 hora.

Retire, escorra bem, e parta em pedaços bem pequenos.

Coloque no recipiente a servir. 

Pique muito bem a cebola e o alho.

Junte às orelhas, adicionando também o azeite, o vinagre, a salsa e condimentando com sal e pimenta branca a gosto. 

Misture tudo muito bem com uma colher. 

Reserve no frigorífico cerca de 30 minutos, para os sabores se misturarem.

Decore com umas azeitonas pretas. 

Bom Apetite!

Salada de feijão frade com salmão e queijo fresco

Para mais uma iniciativa do grupo Dia Um...Na Cozinha fica um prato fresquinho, ou não estivéssemos nós no Verão...e o tema escolhido deste mês...peixe! Uma excelente escolha, há quem não goste, há quem goste um pouco, e há quem goste muito! Eu gosto muito, pena ser tão dispendioso, ou comeria diariamente. 

Ora, dos muitos peixes, os meus preferidos são: 

Atum

Salmão

Cavala

Sardinha

Tamboril

O escolhido foi o salmão e decidi-me por uma salada bem simples, porque preparar refeições não têm de ser complicado, muito menos no Verão, porque a vontade de estar na cozinha é pouca. 

Espero que gostem, principalmente quem faz parte e participa nesta iniciativa mensal! 

INGREDIENTES (4 a 6 pessoas)

| 2 lombos de salmão

| 1 queijo fresco (200 gramas)

| 500 gramas de feijão frade cozido

| 1/2 pimento verde 

| 1 cebola pequena 

| 1 molho de salsa fresca picada

| Aneto q.b. 

| Sal fino e pimenta branca q.b. 

| Azeite extra virgem (de boa qualidade)
| Vinagre balsâmico q.b.  

| Azeitonas pretas q.b. descaroçadas 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Colocar um tacho com água e um pouco de sal, e deixar ferver. 

| Adicione os lombos de salmão, e deixe cozer cerca de 6 minutos. 

| Retire com uma escumadeira, escorra bem, e desfie em lascas. 

| Polvilhe com um pouco de aneto, e reserve.

| Numa saladeira coloque o feijão frade, a cebola e o pimento verde partidos em pedaços bem pequenos. 

| Corte em cubos o queijo fresco e junte ao feijão. 

| Condimente com sal e pimenta branca. 

| Regue com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico, e misture bem. 

| Adicione o salmão e a salsa, e misture um pouco. 

| Sirva em travessa ou numa saladeira. 

| Decore com umas azeitonas pretas. 

| Sirva fresco. 

Bom Apetite!

Bacalhau com broa

Dos meus pratos preferidos de bacalhau. O crocante da broa com o azeite, é uma combinação fantástica na minha opinião! Quem gosta deste prato delicioso?

A receita faço sem medidas concretas, pelo que irei tentar colocar mais ou menos a quantidade certa dos ingredientes.

INGREDIENTES (8 pessoas)

| 1 tigela grande com broa de milho (triturada no 1,2,3)
| 2 lombos de bacalhau demolhados
| 1 molho (não muito grande) de couve penca
| 4 cenouras
| 6 batatas grandes
| 2 cebolas grandes
| 5 dentes de alho
| 6 ovos
| 50 gramas de azeitonas pretas (partidas e sem caroço)
| Azeite (de boa qualidade) q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Pré-aqueça o forno a 180 graus.
| Lavar e descascar as batatas e as cenouras.
| Corte as batatas às rodelas e a cenoura em tiras e corte em pedaços, mas não muito pequenos.
| Lave a couve e corte-a ligeiramente.
| Coloque num tacho as batatas, as cenouras e os ovos (passe-os por água) e coza cerca de 10 minutos.
| Coloque numa panela a couve penca a cozer, até ficarem bem cozidas.
| Tempere com sal a gosto todos os legumes.
| Coloque o bacalhau cerca de 5 minutos.
| Num tacho deite azeite generosamente.
| Faça um refogado com as cebolas partidas em meia-lua finamente, e os alhos laminados, até obterem uma cor translúcida, não dourada.
| Condimente com sal e pimenta preta q.b.
| Numa terrina grande coloque no fundo o refogado que preparou.
| Retire e escorra bem com uma escumadeira todos os legumes, ovos e bacalhau que foram a cozer.
| Retire a casca ao ovos, e parta em rodelas.
| Faça em lascas o bacalhau.
| Disponha por cima do refogado as batatas e a cenoura.
| De seguida espalhe a couve.
| Por cima coloque o bacalhau.
| Disponha os ovos em cima do bacalhau e as azeitonas espalhadas.
| Termine com a broa triturada, e tape toda a terrina.
| Regue com bastante azeite, preferencialmente de boa qualidade.
| Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, mas vá verificando até a broa ficar bem dourada.
| Retire do forno e sirva.
| Se necessário no prato regue com mais um pouco de azeite se a broa ficar um pouco seca.


Bom Apetite!

Salada Niçoise

Salada Niçoise, ou na língua original Salade Niçoise, é um clássico da culinária Francesa e bem simples de ser preparada na minha opinião. Serve perfeitamente como prato principal, e é bem saudável, já que conjuga vários vegetais.
A versão original, leva anchovas, mas eu não gosto gosto de todo, pelo que esta é uma versão minha, e muito económica.
Usei atum em conserva, mas podem substituir por atum fresco, mais dispendioso, mas sem dúvida mais saboroso para quem é apreciador.

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 5 latas de atum em conserva (escorrido)
| 4 batatas brancas médias cozidas (aos cubos)*
| 250 gramas de feijão verde redondo cozido**
| 4 ovos cozidos***
| 2 tomates médios (cortados em gomos)
| 80 gramas de azeitonas pretas (sem caroço)
| 2 dl de azeite extra virgem
| 0,5 dl de vinagre de vinho branco
| 1 molho de salsa fresca (picada)
| Bonsalt e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa travessa dispor as folhas de alface.
| Colocar no centro da travessa o atum, espalhando um pouco, mas sempre pelo centro, como que a fazer uma divisão.
| Colocar as batatas e o feijão verde de um lado.
| No outro os tomates e os ovos.
| Espalhar as azeitonas por toda a travessa.
| Num recipiente colocar o vinagre, juntar a salsa e condimentar com Bonsalt e pimenta branca.
| Ir juntando o azeite, mexendo.
| Verter por toda a salada, não muito no atum.

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* Batatas cozidas
| Lavar e descascar as batatas.
| Cortar em cubos não muito grandes.
| Colocar num tacho com água e bonsalt.
| Cozer cerca de 10 a 12 minutos.
| Escorrer a água das batatas.

** Feijão verde
| Lavar e arranjar o feijão cortando as extremidades.
| Levar a um tacho com água a ferver cerca de 2 minutos com um pouco de bonsalt.
| Passar por água fria, para para a cozedura.

*** Ovos cozidos
| Numa caçarola colocar os ovos e juntar água até cobrir.
| Deixar ferver bem a água.
| Desligar o lume, tapar a caçarola de deixar os ovos cozerem cerca de 9 minutos.
| Passar por água fria, e retirar a casca de cada um deles.
| Cortar em 4 cada ovo, ficando no formato de gomos.


Bom Apetite!

Massa de vegetais com queijo curado vaca e ovelha, milho e azeitonas

Uma sugestão de massa simples e rápida de confecionar.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 100 gramas de massa (usei lírios/gigli de vegetais)
| 2 colheres (de sopa) de queijo curado de vaca e ovelha ao cubos pequenos
| 4 colheres (de sopa) de milho doce (enlatado)
| 1 colher (de sopa) de azeitonas pretas descaroçadas e em rodelas
| Azeite (de boa qualidade) q.b.
| 1 colher (de chá) de orégãos secos
| Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar um tacho com bastante água e temperar com sal.
| Adicionar a massa e cozer cerca de 8 minutos.
| Escorra e coloque numa saladeira.
| Misturar o milho doce, as azeitonas na massa.
| Adicionar o queijo e os orégãos, misturar bem.
| Regue com um fio de azeite.


Bom Apetite!

Filete de peixe gato com salada mista

Uma sugestão bem leve. Adoro peixe gato, não sendo dos mais saudáveis, tornou-se dos meus preferidos a par do salmão, sardinha, cavala e atum. Prefiro mil vezes peixe a carne, pena ser tão caro, senão comeria quase todos os dias.

INGREDIENTES (2 pessoas)

| 2 filetes de peixe gato
| Bonsalt q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora) q.b.
| 1 colher (de sopa) de azeite

| Alface
| Rúcula
| Tomate
| Miolo de noz
| Azeitonas pretas
| Azeite (de boa qualidade) q.b.
| Óregãos secos

MODO DE PREPARAÇÃO

| Regar os filetes com sumo de limão e condimentar com bonsalt e tomilho seco.
| Numa frigideira anti aderente colocar o azeite e aquecer um pouco.
| Grelhar os filetes.
| Sirva com uma salada mista (alface, rúcula, tomate, miolo de noz e azeitonas pretas), condimentada com bonsalt e óregãos secos e temperada com azeite e sumo de limão.

Bom Apetite!

Salada de rúcula e camarão

No blogue, irão apenas surgir por um bom tempo receitas saudáveis,ou relativamente, sem extremismos claro, nenhum tipo de dieta para emagrecer (não preciso felizmente), apenas controlar os fritos e os produtos alimentares que sejam demasiado processados. A única excepção, serão as sobremesas, que podem sim ser mais calóricas, mas de vez em quando não têm mal nenhum, se confeccionadas em casa.

A razão disto tudo, não é por ser nenhum objectivo de início do novo ano, mas porque me começo a sentir terrivelmente mal, pois eu faço uma alimentação péssima, e isso reflecte-se na minha aparência física. Não, não tenho excesso de peso, pelo contrário, sou extremamente magra, e por isso mesmo, não tinha controlo nenhum sobre o que comia, mas tal como disse reflecte-se na minha pele por exemplo. Para que tenham noção, era daquelas que comia bolos de pastelaria ao pequeno almoço, pratos cheios ao almoço, sobremesas, lanches ao computador, desde chocolates a batatas fritas (tudo ao mesmo tempo), pizzas cheias de gordura, a gula era de facto enorme, mas o problema é única e exclusivamente psicológico.

Hoje apeteceu-me desabafar sobre isto, até porque tive das piores experiências associadas, que não tendo a ver com a alimentação, surge como que complemento. Sou uma pessoa que hiperventila facilmente, sou extremamente ansiosa, de forma mais simples, sou um "vidrinho de cheiro". Ora, não sendo a primeira vez, desta vez foi um pouco grave, chegando quase a desmaiar com um terrível ataque de pânico. Nunca pensamos nisto, mas uma vida saudável leva a uma mente mais saudável...e é isso que vou tentar fazer!

Deixo-vos uma sugestão de uma salada, bem saborosa.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 150 gramas de rúcula
| 80 gramas de miolo de camarão
| 2 folhas de massa fina (12 cm)
| Azeite q.b.
| Alho em pó q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora)
| 1 colher (de sopa) de azeitonas pretas picadas

MODO DE PREPARAÇÃO

| Pré-aqueça o forno a 180 graus.
| Corte a massa fina em círculos pequenos.
| Leve ao forno apenas uns minutos até dourar.
| Numa frigideira colocar um pouco de azeite.
| Saltear o miolo de camarão apenas uns minutos, condimentando com tomilho, alho em pó e pimenta preta a gosto, esprema um pouco de sumo de limão.
| Numa saladeira colocar a rúcula e juntar as azeitonas, um fio de azeite,sumo de limão e condimentar com sal e pimenta preta a gosto. Misture.
| Junte os camarões,e misture cuidadosamente.
| Adicione os "croutons" de massa fina.


Bom Apetite!

Tosta de atum e queijo fresco

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 2 fatias de pão (à vossa escolha)
| 1 lata de atum (em conserva de azeite)
| 6 azeitonas pretas (sem caroço e picadas)
| 1 raminho de salsa fresca (picada)
| Queijo fresco para barrar q.b.
| Sal e pimenta q.b.
| Azeite q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa tigela o atum escorrido.
| Juntar as azeitonas e a salsa, colocando um pouco de sal fino, mexer.
| Num grelhador colocar um fio de azeite e tostar um pouco o pão.
| Retirar o pão e barrar com queijo fresco, condimentando com pimenta a gosto.
| Colocar distribuído pela tosta o atum, e tapar com a outra fatia.


Bom Apetite!  

Arroz com alheira e azeitonas

Esta é uma óptima sugestão pois pode ser feita também com o aproveitamento de refeições (como o arroz ou a alheira).

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 1 alheira
| 2 tigelas pequenas de arroz branco
| 1 cebola pequena
| Azeitonas pretas sem caroço (partidas em pedaços)
| 2 colheres (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar o azeite e alourar a cebola um pouco.
| Juntar a alheira sem a pele, e saltear, partindo com uma colher de pau para desfazer.
| Juntar o arroz e as azeitonas e misturar.


Bom Apetite! 

Bruschetta de queijo fresco

INGREDIENTES (para 1 ou 2 pessoas)

| 2 fatias de pão da Avó
| 2 queijos frescos pequenos
| 1 dente de alho
| Azeitonas sem caroço (picadas)
| Pimenta branca q.b.
| Orégãos secos q.b.
| Azeite (de boa qualidade) q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar um pouco de azeite junto com um alho esmagado.
| Colocar as fatias de pão e dourar.
| Quando virar do outro lado a tosta cobrir com o queijo fresco e tapar a frigideira para aquecer o queijo, e deixar dourar 1 minuto o pão.
| Colocar num prato e condimentar com a pimenta branca e os orégãos.
| Juntar azeitonas a gosto e regar com um fio de azeite as bruschettas.


Bom Apetite! 

Bacalhau à Braga

A minha forma de preparar este prato típico Minhoto.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

2 postas de bacalhau (já devidamente demolhado)

1 cebola grande

6 batatas médias (sem casca e cortadas às rodelas não muito finas)

1 folha de louro

Sal e pimenta branca q.b.

1 colher (de sopa) de polpa de tomate

Farinha de trigo sem fermento q.b.

Vinagre de vinho branco q.b.

Azeite q.b.

Óleo vegetal q.b.
Salsa fresca q.b.
Azeitonas pretas (opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO

Num tacho com água a ferver, escalde as postas do bacalhau uns minutos.

Retire com uma escumadeira e seque com papel absorvente.

Passe por farinha e frite por todo o bacalhau num pouco de azeite numa frigideira.

Entretanto frite as batatas em óleo vegetal.

Retire a maior gordura das batatas com papel absorvente e condimente com sal fino.

Na mesma frigideira onde se fritou o bacalhau, colocar uma folha de louro, um pouco de pimenta branca, a polpa do tomate e a cebola cortada às rodelas. (Mais azeite se necessário).

Deixe a cebola ficar um pouco translúcida e mole, mexendo, fazendo uma cebolada.

Salpicar com umas gotas de vinagre.

Num prato colocar no centro o bacalhau com a cebolada por cima e as batatas fritas em volta.

Salpique com salsa fresca picada.
E se quiser guarneça com umas azeitonas pretas.

Bom Apetite!