Cookies de bacon e queijo aromatizados com tomilho

Esta receita surgiu-me como ideia para participar num passatempo da Primor, em que era obrigatória a utilização do bacon de peru da marca deles.
Nunca tinha provado bacon de peru, mas confesso que gostei imenso do sabor. Claro que este tipo de produto não faz parte da minha alimentação diária, mas de vez em quando sabe bastante bem.
Achei que utilizar o bacon numa espécie de bolacha/biscoito salgada seria bem engraçado. E não é que resultou nuns cookies bem saborosos? Acho que é uma receita perfeita para servir como aperitivo/entrada no Natal e até na Passagem de Ano. Pelo menos é uma forma diferente de apresentar um cookie. E bacon quase toda a gente gosta certo? :) E os ingredientes principais podem ser substituídos. O tipo de queijo, e a erva aromática pode ser a vossa preferida, as combinações são imensas. Ficaram mesmo muito bons. Eu acho que deviam dar uma oportunidade a estes pequeninos! :) A preparação está também em video. Espero que gostem!

Ingredientes (11 cookies)

1 ovo

5 fatias de bacon de peru (frito na frigideira e cortado em pedaços pequenos)

55 gramas de manteiga sem sal (amolecida)

1 colher (chá) de tomilho fresco (as folhas)

75 gramas de queijo ralado

90 gramas de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar amarelo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Preparação

Comece por colocar a manteiga amolecida numa taça, junte o açúcar e misture.

Junte o queijo e misture mais um pouco.

Adicione as folhas do tomilho e o ovo.

Misture tudo muito bem.

Junte a farinha, o fermento, e o bicarbonato de sódio.

Envolva tudo muito bem até formar uma massa moldável.

Junte o bacon e misture na massa.

Se achar necessário amasse um pouco com as mãos (não em demasia).

Com a ajuda de uma colher separe um pouco da massa e forme bolas pequenas com as mãos.

Coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Deixe a massa descansar no frigorífico uns 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180C cerca de 15 minutos, mas ao fim de 10 minutos verifique.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Bom Apetite!

Migas de couve galega com bacon

Ora aqui está algo que adoro de paixão. Este acompanhamento é para mim do melhor. Tudo que leve broa de milho é perfeito por si só. Este salteado ou migas, como queiram chamar, é ideal para fazer parte da mesa nestas festas. Acompanha na perfeição uma carne assada, ou até mesmo o bacalhau, seja confecionado de que maneira for. Este vai estar na minha mesa com certeza, e se vocês gostam destes ingredientes, também não vão querer que falte. Vou só ali meter mais uma garfada à boca. É que isto é mesmo bom!  

Ingredientes

500 gramas de couve galega (para caldo verde) (cortada em "juliana" fina)

60 gramas de bacon (aos cubos)

2 dentes de alho (picados finamente)

1 broa de milho pequena (500 gramas)

Azeite q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Vamos começar por retirar o miolo da broa. Colocamos num processador de alimentos e trituramos deixando os pedaços da broa grosseiros. Mas pode também desfazer a broa com as mãos. Reserva-se.

Não deite fora a côdea. Pode sempre usar para fazer pão ralado, comer com um pouco de azeite e azeitonas, torrar e barrar um pouco de manteiga. Nada se estraga.

Numa panela coloque água com um pouco de sal. Deixe ferver e junte a couve escaldando uns minutos apenas. Escorra muito bem a água da couve.

Numa frigideira colocamos um fio de azeite, e salteamos o bacon juntamente com o alho uns minutos até alourar ligeiramente.

Junta-se a broa ao bacon e salteia-se até ficar dourada.

Se acharem necessário coloquem mais azeite para não ficar demasiado seca a broa, e não queimar. 

Adiciona-se a couve, condimenta-se com pimenta preta, mistura-se bem, e deixa-se a saltear mais um minuto para apurar sabores. 

Bom Apetite!

Cogumelos recheados com bacon e queijo

Adoro cogumelos, e recheados é da maneira que mais gosto de os comer. Esta sugestão é uma combinação clássica, mas que nunca falha. Seja como petisco ou prato principal, faz as delícias de qualquer um (que seja apreciador de cogumelos claro). 

Ingredientes

8 cogumelos frescos médios/grandes

100 gramas de bacon aos cubinhos

100 gramas de queijo Mozzarella ralado

1 colher (sopa) de cebolinho picado

1 colher (sopa) de salsa fresca picada

q.b. pimenta preta

q.b. azeite

Preparação

Retire os caules dos cogumelos, e pique-os.

Numa frigideira salteei o bacon juntamente com os cogumelos (caules) picados.

Coloque num recipiente e deixe arrefecer um pouco.

Num tabuleiro de forno coloque folha de papel de alumínio pincelada com azeite.

Disponha os cogumelos no tabuleiro.

Junte ao bacon e aos cogumelos, o queijo, o  cebolinho e a salsa. Misture bem. 

Encha cada cogumelo com um pouco do preparado. 

Regue com um fio de azeite por todo e condimente com pimenta preta a gosto. 

Leve ao forno a 190ºC, até o queijo derreter e obter uma cor mais dourada.

Sirva ainda quente/morno. 

Bom Apetite!

Quiche de espargos e bacon (sem base)

Eu adoro espargos, mas é raro comer em casa, aliás, o preço é quase proibitivo, mas de vez em quando surgem umas promoções e aí há que aproveitar. Não sabia o que fazer com eles, e antes que se estragassem surgiu a ideia de fazer uma espécie de quiche, mas sem base. Uma tentativa de a tornar mais saudável (não fosse o bacon e não seria má de todo). Ficou bastante agradável.

Ingredientes

300 gramas de espargos

150 gramas de bacon aos cubinhos

4 ovos L

100 ml de leite

125 gramas de iogurte natural sem açúcar

100 gramas de queijo flamengo ralado 

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

q.b. sal e pimenta preta

q.b. azeite

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com um pincel azeite numa tarteira de cerca 24 ou 26 cm diâmetro. Reserve.

Retire a parte mais dura dos espargos, e exclua da receita.

Corte em pedaços pequenos o restante, mas deixe as pontas. 

Coza uns 2 minutos em água fervente, retire, escorra e passe por água fria. 

Salteei o bacon numa frigideira até alourar. Retire com uma escumadeira e reserve. 

Na mesma frigideira salteei os espargos até ganhar um ligeiro crocante. 

Num recipiente junte o leite, os ovos, o queijo e o iogurte. Misture muito bem com um fouet. 

Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Junte o bacon, os espargos e a salsa. Envolva tudo.

Deite este preparado na tarteira e leve ao forno por 35 minutos. Dependendo dos fornos, convém verificar para não deixar queimar ou cozinhar demasiado. 

Retire e deixe arrefecer antes de servir, para ser mais fácil de cortar. ~

Sirva acompanhada de uma salada. 

Bom Apetite!

Omelete de bacon,cebola e queijo mozzarella

INGREDIENTES (1 pessoa)

| 2 ovos 

| 2 colheres (de sopa) cheias de queijo Mozzarella

| 1 colher (de sobremesa) de bacon às tiras

| 1 colher (de sobremesa) de cebola picada 

| 2 colheres (de sopa) de água

| Sal e pimenta preta q.b. 

| 2 colheres (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Bater bem os ovos numa tigela com  água (ficam mais fofos). 

| Saltear numa frigideira o bacon até ficar um pouco tostado.

| Juntar a cebola e o bacon aos ovos e condimentar com sal e pimenta preta a gosto.

| Aquecer um pouco uma frigideira anti-aderente com o azeite.

| Verter os ovos para a frigideira, e colocar o fogão em lume baixo.

| Deixar cozinhar os ovos, e quando começar a secar, de uma lado da omelete coloque o queijo ralado.

| Eleve para médio alto o lume, e vire com a ajuda de uma espátula ou dois garfos a parte da omelete sem o queijo de modo a ficar dobrada. 

| Deixe cozinhar, mais ou bem passado, de acordo com a vossa preferência. 

Bom Apetite! 

Esparguete ao alho com bacon e pimento vermelho

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de massa esparguete
| 2 dentes de alho
| 1/2 pimento vermelho pequeno (picado)
| 0,5 dl de azeite(de boa qualidade)
| 90 gramas de bacon às tiras
| Sal e pimenta preta q.b.
| Orégãos secos q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa panela bastante água com sal.
| Cozer a massa entre 10 a 12 minutos.
| Numa frigideira larga colocar o azeite e os dentes de alho laminados.
| Aquecer um pouco e juntar o pimento picado.
| Junte o bacon e salteie uns minutos.
| Condimentar com pimenta preta a gosto.
| Escorrer a massa.
| Juntar à frigideira, misturando bem.
| Polvilhar com orégãos secos. 


Bom Apetite! 

Feijão preto com bacon

É um acompanhamento fantástico a carne grelhada, toda a gente já sabe, mas eu como como prato principal junto com um arroz, para mim é o suficiente...que maravilha!

INGREDIENTES (para 4 a 6 pessoas)

1 lata de feijão preto já cozinhado (480 gramas)
100 gramas de bacon às tiras
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Num tacho colocar a cebola e o bacon a refogar, apenas até a cebola ganhar uma cor translúcida, não dourada.
Juntar o feijão, mexer, e se necessário colocar um pouco de água.
Condimentar com um pouco de pimenta branca a gosto.
Deixar cozinhar em lume médio baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.


Bom Apetite! 

Esparguete à Carbonara

Gosto imenso de massas, e Carbonara está na lista das minhas preferidas (a lista é grande :D), mas as pessoas podem achar que este prato é simples de fazer, mas eu não acho, e nem sempre me correu bem, mas esta ficou perfeita e cremosa como se quer, sem ovos mexidos pelo meio :)

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 140 gramas de massa esparguete
| 100 gramas de bacon às tiras
| 1/2 cebola pequena
| 2 ovos
| 0,5 dl de natas
| 1 colher de sopa de queijo ralado (usei Mozzarella) 
| Sal (para a massa)
| Pimenta branca q.b. (tradicionalmente é condimentada com pimenta preta, mas eu usei pimenta branca)
| 1 colher (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar a massa esparguete a cozer numa panela com bastante água, e sal.
| Bater 2 ovos numa tigela e misturar as natas.
| Condimentar com bastante pimenta.
| Numa frigideira alta e larga refogar a cebola no azeite um minuto e juntar o bacon.
| Deixar saltear bem.
| Escorrer a massa bem e juntar à frigideira com o bacon.
| Misturar.
| Retirar do lume, e deitar o preparado dos ovos por cima da massa e mexer imediatamente e constantemente, sem deixar os ovos cozerem.
| Sirva quente, com mais um pouco de queijo ralado se preferirem.


Bom Apetite!

Mini hambúrgueres de frango

Fonte da receita: Nigel Slater - Simple Suppers Nigel Slater's 

INGREDIENTES

| 500 gr de carne de frango picada 

| 6 tiras de bacon (cortados em pedaços) 

| 3 colheres de sopa (cheias) de queijo parmesão ralado 

| 70 gr de pão ralado (de pão fresco) 

| Sumo e raspa de 1 limão 

| 6 pés de tomilho fresco

| 2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar o frango picado, o bacon e o pão ralado numa taça larga.
| Com um ralador, ralar a raspa do limão para dentro da taça, por cima do frango.
| Adicione o sumo de limão e o tomilho, e o queijo parmesão.
| Condimente com sal (pouco, porque o parmesão e o bacon já são bastante salgados) e pimenta preta.
| Misture todos os ingredientes muito bem.
| Forme pequenas bolas e achate um pouco.
| Numa frigideira larga e anti aderente deitar azeite, e deixar aquecer.
| Grelhar os mini hambúrgueres, deixando dourar de ambos os lados.
| Baixar o lume de seguida para cozinharem totalmente.

Bom Apetite!