Bolo de pera e gengibre

Hoje em dia não faço bolos com tanta regularidade, até porque deixei de consumir tantos doces, mas fazer bolos é uma terapia e é maravilhoso. O aroma que fica a pairar na cozinha…o partilhar com os outros…não tem valor. E fim-de-semana, é em casa de muitos, dia de bolo.
E para mim não foi diferente. Este bolo de pera e gengibre fica muito saboroso e fofinho. Fez as delícias de quem o provou.
Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes

3 peras (usei rocha)

4 ovos grandes

280 gramas de farinha de trigo

125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)

155 gramas de manteiga (usei sem sal)

250 gramas de açúcar amarelo

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 limão (raspa) 

Preparação 

Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloquei também papel vegetal no fundo da forma. Reserve. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça coloque a farinha, o gengibre e o fermento. Misture.

Noutra taça coloque os ovos com o açúcar e a manteiga.

Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula ou vara de arames até estar incorporada.

Descasque as peras e corte-as em cubos.

Junte à massa, envolvendo-as.

Verta o preparado na forma e espalhe bem com uma espátula.

Leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Bom Apetite!

Bolo de courgette com cacau, laranja e cardamomo

Um bolo aromático cheio de sabor!! Perfeito para o pequeno-almoço de fim-de-semana...

Ingredientes

4 ovos L

320 gramas de farinha de trigo com fermento (para bolos)

60 gramas de cacau em pó

290 gramas de açúcar

120 gramas de manteiga sem sal

1 laranja (raspa)

3 ou 4 graos de cardamomo (as sementes interiores)

1 colher (café) de canela em pó

1 pitada de sal

Preparação

Unte e enfarinhe uma forma de bolo de chaminé.

Numa taça coloque a farinha, o cacau em pó, canela em pó e a pitada de sal. Misture com umas varas.

Noutra taça coloque os ovos, junte o açúcar e bata com uma batedeira elétrica até começar a ficar um creme esbranquiçado. 

Junte a manteiga e bata mais um pouco.

Adicione a raspa da laranja e as sementes de cardamomo. Bata mais um pouco.

Junte os ingredientes secos e envolva tudo muito bem, mas sem mexer demasiado, apenas até estar bem incorporado.

Junte a courgette e envolva tudo muito bem com uma espátula. 

Verta o preparado da massa do bolo na forma. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Mas vá verificando.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Passe uma faca em volta do bolo para o soltar da forma, se for necessário para desenformar com mais facilidade. 

Bom Apetite!

Bolo de caneca de chocolate e banana (sem óleo e sem ovo)

Às vezes acontece de nos surgir uma gula repentina, assim aquela necessidade bem forte de comer um doce. Sabem o que é isso? Acredito que sim, porque a mim também acontece, e mais vezes das que gostaria tenho a dizer. Sendo assim, a solução passa mesmo por preparar algo rápido. E as tão famosas receitas "na caneca" são sempre uma escolha fantástica. Mistura-se tudo numa caneca, uns minutos no microondas e já está! 

Esta não é uma receita saudável, porque nem tudo tem de ser. No entanto não leva ovos, nem óleo.

Vou ser sincera, juntei os ingredientes que tinha aqui por casa, e posso dizer que resultou num bolo muito, muito guloso, arrisco-me a dizer o melhor bolo de caneca que alguma vez comi. Com uma textura cremosa, húmido, saboroso, e que se manteve fresco por muitas horas, o que nem sempre acontece com este tipo de bolos preparados no micro-ondas. Por isso tinha mesmo de partilhar com vocês, pois sei que muita gente gosta deste tipo de receitas. É a sobremesa perfeita para um jantar rápido depois de um dia de trabalho daqueles...ou para dividir com aquela pessoa especial!

Podem ver em baixo a receita do bolo em vídeo. 

Ingredientes

1 banana madura amassada

1 colher de (sopa) iogurte grego

2 colheres de (sopa) água

1 colher de (sopa) açúcar amarelo
2 colheres de (sopa) cacau em pó

3 colheres de (sopa) farinha de trigo sem fermento

1 colher de (café) fermento em pó

1 colher de (café) bicarbonato de sódio

Preparação

Numa caneca com capacidade para 400 ml junte a banana, o iogurte, a água, e o açúcar. Misture tudo muito bem com um garfo.

Junte o cacau, e misture até estar tudo muito bem incorporado.

Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Envolva novamente, mas apenas até incorporar. Não mexa demasiado para o bolo não ficar duro.

Leve a caneca ao microondas na potência máxima por 3 minutos.

No entanto, como a potência dos microondas pode variar, ao fim de 2 minutos retire a caneca e verifique se o bolo já está cozido.

Antes de o consumir deixe arrefecer uns minutos. Sirva morno ou frio. 

Nota: 

1) A banana quanto mais madura estiver, mais doçura vai conferir ao bolo. 

2) Se preferirem um bolo bem doce acrescentem mais uma colher de açúcar amarelo.

3) Para ficar ainda mais guloso sirva com uma bola de gelado, acompanhado com rodelas de

banana e raspas de chocolate, polvilhado com açúcar em pó, ou até mesmo com chocolate derretido. 

4) A potência dos microondas variam, por isso verifique o tempo de cozedura, para o bolo não ficar cozido demais. 

Bom Apetite!

Pão de ló de chocolate

Este bolo é uma excelente receita base para um bolo de aniversário. Pode ser servido assim simples porque fica bem fofo e quase se desfaz na boca, mas recheado fica ainda melhor. Este eu recheei com doce de abóbora e laranja e reguei cada metade com uma calda de laranja. Ficou maravilhoso, até porque a combinação de chocolate e laranja é o casamento perfeito! :) É uma receita mais que aprovada. Experimentem ai em casa. Ah, mas não fica um bolo muito doce, por isso se tiverem um gosto docinho, utilizem mais açúcar. 

Ingredientes

180 gramas de açúcar

90 gramas de farinha de trigo

80 gramas de amido de milho

40 gramas de cacau em pó

7 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal, e polvilhe com farinha ou cacau em pó.

Bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos com a batedeira eléctrica, até ficar bem fofo.

Misture o fermento à farinha.

Peneire todos os ingredientes secos acrescentando ao preparado anterior. 

Misture tudo muito bem, envolvendo cuidadosamente. 

Deite na forma, e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme e retire o papel vegetal. 

Polvilhe com açúcar ou cacau em pó. 

Pode utilizar também como bolo base para recheios e coberturas. 

Bom Apetite!

receita da TeleCulinária Bolos & Doces nº5 

Bolo de iogurte (sem óleo)

Ninguém resiste a uma fatia de bolo simples para acompanhar o café ou o chá. E acho que não há mais conhecido que o bolo de iogurte. Mas este não leva óleo, apenas coloco a mesma quantidade de iogurte que farinha. Fica fofo e ligeiramente húmido na mesma. Claro, que o óleo dá uma consistência diferente, mas este como podem ver (e garanto), é igualmente delicioso, e consegue ser um pouquinho mais saudável! Dei-lhe o sabor de limão e baunilha. Mas vocês podem usar iogurte de aromas, ou mesmo pedaços...fica divinal!

Ingredientes

300 gramas de iogurte natural (sem açúcar)

4 ovos L

300 gramas de farinha de trigo (com fermento) (peneirada)

260 gramas de açúcar

1 limão (raspa)

1 colher (café) de extracto de baunilha

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte, a baunilha e a raspa de limão. Misture bem.

Adicione a farinha, e misture apenas até estar bem incorporado, não bata demasiado.

Verta a massa na forma, e leve ao forno por 40 minutos (mas verifique, fazendo o teste do palito, espetando no bolo tem de sair limpo).

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom Apetite!

Bolo de banana (com chocolate)

Um sabor intenso a banana, com o toque ligeiramente amargo do chocolate, húmido, e com uma consistência que se desfaz na boca se comido ainda morno. Esta é a descrição que encontrei para este Banana Bread, que na realidade é um bolo e não um pão, mas é delicioso. Mas podia também descrevê-lo como o melhor bolo de banana do mundo (do meu mundo)! Dei uma vista de olhos por várias receitas, e adaptei as quantidades e alguns ingredientes ao que tinha cá em casa. Ficou delicioso, mas mesmo muito. E fico tão contente quando faço algo saboroso, é uma sensação tão boa! Eu adoro bananas, e estas deixei propositadamente amadurecerem para poder fazer um bolo. Quanto mais maduras melhor, com aquelas pintas castanhas, e o cheiro doce característico. Pois na realidade se as bananas não estiverem no ponto certo, o bolo não irá ter sabor nenhum. A receita está também em video. Espero que gostem, que façam em vossa casa para o lanche dos vossos filhos, para um lanche com as amigas, para terem fatias congeladas para aqueles momentos de gula, ou para levar para o trabalho. O motivo eu não preciso saber, mas se fizerem partilhem o resultado comigo, e digam se gostaram!

É também a minha participação no tema deste mês do grupo de facebook Dia Um... Na Cozinha !

Ingredientes

3 bananas médias (bem maduras)

75 gramas de manteiga (amolecida)

65 gramas de açúcar amarelo

3 ovos S

195 gramas de farinha de trigo com fermento (para bolos)

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de extracto de baunilha

65 gramas de chocolate negro 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga, e forre o fundo com papel vegetal. Reserve. 

Misture o bicarbonato de sódio com a farinha.

Numa tigela coloque os ovos, o açúcar e a manteiga, e misture muito bem.
Junte o extracto de baunilha. 

Junte as bananas amassadas, e mexa mais um pouco. 

Junte a farinha, e misture cuidadosamente com uma espátula apenas até estar toda incorporada, não mexa demasiado, para a massa do bolo não ficar muito dura.  

Adicione o chocolate picado em pedaços pequenos, e misture na massa. 

Deite a massa na forma, e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. 

Bom Apetite!

Bolo pudim - receita em vídeo

Já tenho a receita de Bolo pudim aqui no blogue há bastante tempo, e é das receitas mais procuradas, logo fazia todo o sentido que gravasse um vídeo. É dos meus bolos preferidos, não têm ingredientes extraordinários, mas mesmo assim fica um bolo muito saboroso. Só vos posso dizer que comi metade do bolo, não de uma vez, mas foi difícil de controlar (ups)! Agora vou ter de fazer um detox. Por graça comentei com a minha mãe que não podia fazer mais este bolo (é que isto torna-se uma desgraça)! :D 

Se ainda não subscreveram o meu canal de YouTube, façam aqui: Da Panela para o Coração

Bolo de maçã e limão

Adoro bolos de fruta, e maçã está no topo das preferência, e por isso mesmo fica aqui mais uma sugestão a juntar a estas:

Bolo de maçã

Bolo de maçã com gengibre e amêndoa

Bolo de maçã, aveia e amêndoa

Tarte de amêndoa e maçã 

Ingredientes

2 maçãs (usei Granny Smith) 

4 ovos L

280 gramas de farinha para bolos c/fermento 

125 gramas de iogurte natural s/açúcar

155 gramas de manteiga

280 gramas de açúcar amarelo

1 limão grande (raspa) 

Preparação 

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula até estar incorporada. Não mexa demasiado.
Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Junte à massa.

Verta o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Bom Apetite!

Bolo de chocolate

Tinha uma tablete de chocolate aqui em casa, sozinha e abandonada, e estava a ver o que podia fazer, e fiquei curiosa para experimentar o famoso bolo que não leva farinha, basicamente ovos e chocolate, mas como sou uma rebelde, juntei um ingrediente para me livrar da manteiga, e não é que o raio do bolo ficou mesmo bom? Fica com uma textura crocante em cima, dos ovos...o que lhe dá um ar rústico delicioso...e um interior de brownie fantástico! 

Vejam o video da preparação

Ingredientes

200 gramas de chocolate negro (usei 53% de cacau) 

4 ovos L

150 gramas de açúcar amarelo 

100 gramas de coco ralado 

q.b. manteiga e chocolate em pó (para polvilhar e untar a forma)

q.b. açúcar em pó (opcional)

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma de 24 cm com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e polvilhe com o chocolate em pó. 

Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco. 

Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até triplicar de volume, para que fique uma massa bem fofa e cremosa. 

Misture cuidadosamente o chocolate no preparado sem bater, para que a massa fique leve e com estrutura para o bolo crescer.

Adicione o coco ralado e envolva no preparado.

Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura, fazendo o teste o palito. 

Retire do forno, e descole dos lados o bolo com a ajuda de uma faca se necessário. 

Desenforme, retire o papel vegetal, e coloque no prato a servir. 

Polvilhe com açúcar em pó (opcional). 

Bom Apetite!

Triângulos com doce de ovos

Estive mais de uma semana sem acesso à Internet, e se ao principio foi um alivio e uma espécie de lufada de ar fresco, quando os dias iam passando comecei a sentir falta, a querer ir ao e-mail principalmente, a pensar se algo de importante me tivesse escapado e ficado sem resposta, e foi uma sensação estranha, e pensei como hoje em dia as pessoas não passam os dias sem olhar para um ecrã. Lá dentro cabe um mundo, quer queiramos quer não as ligações fazem-se cada vez mais assim, só nos resta de vez em quando guardar numa gaveta as tecnologias e ir viver a vida! 

Mas não volto sozinha, trago um prato com uns bolinhos bem doces, que estiveram cá em casa na Páscoa. São tão bons...

Ingredientes

massa
4 ovos
3 gemas
200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha para bolos com fermento (peneirada)

recheio
q.b. canela em pó
q.b. doce de ovos
q.b. açúcar em pó

Preparação

Unte um tabuleiro rectangular com manteiga, forre com papel vegetal e torne a untar com manteiga. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata num recipiente os ovos, as gemas, o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e muito fofo.
Junte a raspa do limão e bata mais um pouco.
Adicione a farinha, e envolva cuidadosamente com uma espátula.
Verta a massa no tabuleiro, e leve ao forno por uns 15 minutos, mas verifique a cozedura.
Na superfície de trabalho estique um pano de cozinha limpo e polvilhe com açúcar em pó.
Retire do forno o bolo e desenforme sobre o pano.
Apare as pontas com uma faca, se não tiverem muito uniformes.
Barre todo o bolo com o doce de ovos, e polvilhe com a canela.
Corte em quadrados, e de seguida na diagonal para formar triângulos.
Sobreponha um triângulo de bolo no outro.
Polvilhe generosamente com o açúcar em pó e um pouco mais de canela se quiser.


Bom Apetite!

Bolo de beterraba

Uma maneira diferente de comer beterraba. Muita gente torce o nariz, mas eu apesar de gostar, gosto também muito de inventar (até rimou), e depois de misturar uns quantos ingredientes saiu este bolo doce (quase quase) saudável, e que vai fazer as delícias até dos mais esquisitos. Fica um bolo denso e bastante húmido. Muito saboroso mesmo!  

Ingredientes

250 gramas de beterraba cozida 

2 maçãs grandes (usei gala)

65 gramas de coco

120 de flocos de aveia 

2 ovos

55 gramas de açúcar amarelo 

1 colher (café) de fermento em pó

1 pitada de flor de sal

Cacau ou chocolate em pó (para polvilhar o bolo)

q.b. manteiga (para polvilhar a forma)

Modo de preparação 

Descasque as maçãs e corte-as em cubos.

Coze-as.

Escorra a água e faça em puré com a varinha mágica.

Deixe arrefecer e reserve. 

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga, e forre o fundo com papel vegetal (para não colar), reserve.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Triture muito bem a beterraba (até ficar uma espécie de puré) num processador de alimentos ou com a varinha mágica.

Junte ao preparado das gemas, e bata mais um pouco.

Adicione o puré da maçã, e misture.

Junte a aveia, o coco, o sal e o fermento em pó.

Misture tudo muito bem.

Batas as claras em castelo, e envolva-as na massa cuidadosamente com uma espátula.
Verta o preparado na forma e espalhe de modo uniforme e bata com a forma na superfície para a massa ficar bem distribuída. 

Leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos. 

Desenforme com cuidado, e deixe arrefecer antes de servir. 

Polvilhe com cacau ou chocolate em pó.

Bom Apetite!

Bolo de dois chocolates

Já fazia muito tempo que aqui não vinha publicar nenhuma receita, mas espero voltar mais regularmente. O Natal aproxima-se a passos largos (este ano passou tão rápido) e por isso mesmo trago uma sugestão bem doce para a mesa das sobremesas nestas festas...é bem simples de fazer, mas muito saboroso, afinal quem não gosta de chocolate?! :D  

INGREDIENTES 

80 g de Chocolate Preto para culinária

50 g de Chocolate Branco para culinária

200 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

4 ovos L 

1 iogurte natural

80 ml de natas 

100 g de manteiga

q.b. romã

MODO DE PREPARAÇÃO 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem até que fique um creme fofo e volumoso. Junte depois o iogurte e as gemas. Rale o chocolate branco e misture. Bata novamente tudo muito bem.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior, alternando com a farinha.

Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos (espete um palito para verificar a cozedura). Deixe arrefecer e desenforme virando a parte de cima para baixo.

Derreta em banho-maria o chocolate com as natas. Mexa bem, deixe arrefecer um pouco. Verta por cima do bolo o chocolate. Decore com as bagas da romã.

Bom Apetite!

Bolo Mármore de chocolate

Bolo mármore é um clássico, e qualquer pessoa gosta de uma fatia deste bolo denso e tão saboroso. Eu decidi meter mãos na massa e ligar o forno...e ai...comer só uma fatia é um desafio quase impossível! :D Espero que gostem desta receita, é mesmo muito boa.

INGREDIENTES

5 ovos tamanho M

215 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)

350 gramas de açúcar

300 gramas de farinha de trigo com fermento para bolos (peneirada) 

200 gramas de iogurte grego natural

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1 colher (café) de extracto de baunilha 

100 gramas de chocolate negro 

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa.

Juntar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada um. 

Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria, ou no microondas, e reserve deixando arrefecer um pouco. 

Junte à massa o iogurte grego e o extracto de baunilha, misture bem. 

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, e bata até incorporar apenas. 

Com uma concha da sopa, retire 1/3 da massa para um recipiente, e junte o chocolate derretido, e misture bem. 

Deite no fundo da forma metade da massa branca.

De seguida adicione e espalhe com cuidado a massa de chocolate.

Verta o resto da massa branca na forma de modo a tapar a massa de chocolate.

Com uma faca faça ligeiros círculos na massa por toda a forma, mas não embarre no fundo, apenas movimento superficial.  

Leve ao forno por 45 minutos, mas vá verificando, e faça o teste do palito, se espetar e o palito sair limpo, o bolo já estará cozido. 

Use uma faca se necessário para despegar os lados do bolo e desenforme.

Deixe arrefecer antes de servir. 

Bom Apetite!

Bolo simples de chocolate

Para mim os melhores bolos, são os mais simples, mas que são bons...os que podemos cortar à fatia e comer acompanhando uma chávena de café com leite no sofá enquanto lemos um livro, ou vemos o nosso programa preferido na televisão. Acho que o bolo devia ser considerado ícone mundial da comida de conforto, não acham? :D 

Este é de chocolate, e faz-se numa abrir e fechar de olhos! 

INGREDIENTES

4 ovos tamanho M 

120 gramas de farinha para bolos altos e fofos com fermento 

120 gramas de açúcar amarelo 

50 gramas de chocolate em pó 

Manteiga q.b. (para untar a forma) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo de chaminé pequena com manteiga. Reservar.

Bater bem as gemas com o açúcar, até obter uma massa homogénea e cremosa. 

Misturar a farinha e o chocolate em pó, e peneirar. 

Bater as claras em castelo. 

Juntar alternadamente à massa batida, as claras e a farinha.

Juntar um pouco das claras em castelo, misturar cuidadosamente, de seguida um pouco de farinha, até estar tudo incorporado. 

Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Retire do forno, e desenforme ainda morno, descolando da forma com a ajuda de uma faca se necessário. 

Bom Apetite!

Bolo de requeijão e abóbora

Requeijão e doce de abóbora uma combinação clássica e que resulta sempre! Desta vez tentei fazer um bolo usando os dois, e sem saber o que esperar, saiu um bolo bem saboroso! Não é um bolo muito grande, mas ideal e muito rápido de fazer para um lanche de um frio Outono. 

INGREDIENTES

1 requeijão natural (170 gramas) 

4 ovos tamanho L

170 gramas de doce de abóbora (à temperatura ambiente)

125 gramas de aveia (moída) 

1 colher (chá) de canela em pó 

Manteiga (para untar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês (cerca de 22 cm) com um pouco de manteiga.

Separar as gemas das claras.

Bater as gemas um pouco com o doce de abóbora até ficar homogéneo.

Juntar o requeijão esfarelado, e bater mais um pouco. 

Juntar a aveia e a canela. 

Bater as claras em castelo, e misturar cuidadosamente ao preparado. 

Verter na forma e levar ao forno.

Cozer cerca de 30 a 35 minutos. 

Retirar do forno deixar arrefecer um pouco e desenformar. 

Bom Apetite!

Bolo de batata doce e laranja aromatizado com canela e cardamomo

Gosto mesmo de ir para a cozinha e começar a inventar. Sim, a inventar, porque nos doces não se pode mexer muito nas quantidades, e é mesmo uma ciência não é? Pois, mas eu não quero saber disso...e misturo os ingredientes, e só depois meço as quantidades, às vezes (muitas vezes) a coisa corre mal...ora que desta vez saiu um belo de um bolo, é mesmo bom...e relativamente saudável...leva bata doce, por isso não é assim tão mau! :D 

Agora a sério...é um bolo aromático, e perfeito para um lanche, e comer neste dia de Outono. Aqueçam numa chávena da vossa bebida favorita, sentem-se no sofá com a companhia de um livro (isto já é a minha imaginação a funcionar) e desfrutem . 

E com esta sugestão participo no tema desta mês do grupo Dia Um... Na Cozinha ! 

INGREDIENTES 

1 batata doce (215 gramas)

3 ovos

100 ml de leite

100 gramas de açúcar amarelo

60 ml de sumo de laranja (espremido na hora)

1 laranja (raspa)

200 gramas de farinha c/ fermento

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de cardamomo ralado

1 pitada de sal

Manteiga e farinha q.b. (para polvilhar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Lavar e descascar a batata.

Partir em pedaços, e colocar a cozer.

Escorrer bem, e triturar até ficar em puré. Reservar até esfriar. 

Unte um forma de bolo inglês de 22cm com manteiga e polvilhe farinha. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente juntar a farinha com a canela, o cardamomo, o sal e o bicarbonato de sódio.

Bater com uma batedeira eléctrica os ovos, o açúcar, o sumo de laranja e o leite.

Juntar a batata doce e a raspa da laranja, bater mais um pouco até ficar bem misturado. 

Juntar os ingrediente líquidos à farinha, e misturar com umas varas apenas até estar incorporado, não misture demasiado. 

Leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos, mas verifique fazendo o teste do palito, espetando no bolo, se sair limpo está cozido. 

Bom Apetite!

Bolo de maçã, aveia e amêndoa

Os dias começam a ficar mais frescos, pelo menos aqui na zona do Porto, por isso nada melhor que ir para a cozinha e ligar o forno. Fazer bolos é terapêutico, e quando eles saem como nós esperamos, melhor ainda se tornam! E o aroma que se espalha quando se abre a porta do forno? Não há palavras...

Este bolo surgiu porque tinha de aproveitar os restinhos de ingredientes que andavam pela despensa. Ficou um bolo aromático (pela canela), doce (da maçã e açúcar amarelo), crocante (das amêndoas), e quase que se torna um bolo totalmente saudável (pelo uso da aveia). 

INGREDIENTES

4 ovos tamanho L

60 gramas de amêndoa laminada

2 maçãs golden delicious

100 gramas de aveia (moída)

150 gramas de farinha com fermento (para bolos)

1 colher (chá) de canela em pó

115 gramas de açúcar amarelo

50 gramas de manteiga

Manteiga e farinha q.b. (para polvilhar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Untar uma forma de bolo de chaminé (não muito grande) com manteiga e polvilhar com farinha q.b. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Lavar, descascar as maçãs, e cortá-las em cubos pequenos. 

Regar com sumo de limão, para não oxidarem. Reservar. 

Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga. 

Juntar a aveia (já moída), a canela e a farinha.

Misturar bem, mas não bater demasiado a massa.  

Juntar a maçã e incorporar com uma espátula. 

Deitar o preparado na forma.

Espalhar a amêndoa no topo, e por todo. 

Levar ao forno cerca de 40 minutos (vá verificando).

A meio da cozedura, se necessário cobrir com uma folha de papel de alumínio para as amêndoas não queimarem. 

Retirar do forno e desenformar. 

Vire a parte do bolo com as amêndoas para cima. 

Bom Apetite! 

Bolo de chocolate branco e limão / White chocolate and lemon cake - WBD 2015

Hoje comemora-se o World Baking Day, e pela primeira vez decidi também participar e preparar um bolo bem doce juntando-me assim à comemoração! :)

É um bolo simples, mas doce e perfeito para dividir com a família, os amigos, aquelas pessoas que mais gostamos! O bolo ainda está morno! Sirvam-se de uma fatia generosa! :D

INGREDIENTES

4 ovos
190 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
1 iogurte natural sem açúcar
200 gramas de farinha de trigo para bolos com fermento
100 gramas de chocolate branco (ralado)
1 limão (raspa)
2 colheres (sopa) de sumo de limão (espremido na hora)
Manteiga (para barrar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Untar bem uma  forma de bolo inglês com manteiga e papel vegetal no fundo para sair mais facilmente.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater os ovos com a manteiga até estar incorporada.
Juntar o açúcar e bater bem até ficar um creme homogéneo.
Adicione o iogurte, a raspa do limão, o sumo do limão e bata de novo.
Junte o chocolate ralado, e misture bem.
Adicione a farinha e bata, mas não em demasia.
Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos, mas vá verificando.
Insira um palito para ver se a massa já está cozida. Se o palito sair sem massa agarrada, já está cozido.
Desenforme com a ajuda de uma faca dos lados se tiver dificuldade, e retire o papel vegetal cuidadosamente.
Deixe arrefecer antes de servir.


Bom Apetite!

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White chocolate and lemon cake

INGREDIENTS

4 eggs
190 grams butter
200 grams granulted white sugar
1 natural yogurt (sugar free)
200 grams cake flour
100 grams white chocolate (grated)
Zest (outer skin) of one lemon
2 tablespoons fresh squeezed lemon juice

PROCESS

Butter the bottom and sides of a loaf pan, and in the bottom, place some parchment paper. 
Preheat oven to 350 degrees.
Beat the eggs with the butter.
Add the sugar and beat until mixed. 
Add the yogurt, the lemon zest, orange juice and mix. 
Add the withe chocolate and mix well. 
Gently fold the cake flour. 
Pour the batter into the loaf pan, smoothing the top.
Bake in preheated oven for35 minutes or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
Remove from de oven.
Remove the pan and parchment paper, and then cool completely.

Enjoy!

Bolo de Ananás

Já há tanto tempo que não comia um bolo de ananás, é um clássico e quase toda a gente gosta! Este soube mesmo bem...e nem vos digo quantas fatias comi! :D

INGREDIENTES

1 lata de ananás em calda

250 gramas de açúcar branco

300 gramas de farinha de trigo (peneirada) 

50 gramas de manteiga (à temperatura ambiente) 

6 ovos 

1 colher (café) de extracto de baunilha (opcional) 

1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

Manteiga q.b. (para untar a forma)

Açúcar mascavado escuro q.b. (para polvilhar a forma) 

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda com a manteiga e o açúcar mascavado (generosamente).

Reserve 4 rodelas de ananás (para colocar no fundo da forma), e triture as restantes com 1 dl da calda em que o ananás veio conservado.  

Num recipiente bata muito bem as gemas, com o açúcar e a manteiga. 

Junte o triturado do ananás e o extracto de baunilha. 

Adicione a farinha com o fermento e misture bem.

Bata as claras em castelo, e envolva na massa cuidadosamente. 

No fundo da forma disponha as rodelas de ananás e cubra com a massa. 

Leve ao forno entre 35 a 40 minutos (vá verificando).

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. 

Com a calda que sobrou ainda na lata, leve a ferver com o restante açúcar (ou se não quiser tão doce, não coloque açúcar) e verta pelo bolo para humedecer. 

Desenforme. 

Bom Apetite!

Torta com recheio de morango e cobertura de dois chocolates

O desafio deste mês do grupo Dia Um...Na Cozinha ! é mesmo um grande desafio, é que enrolar tortas não é fácil, pode mesmo dar para o torto! :D 

Estou muito curiosa para ver as sugestões de todos os membros deste grupo, que se avizinham deliciosas de certeza! Espero que gostem da minha...

INGREDIENTES

Bolo

7 ovos

150 gramas de açúcar 

170 farinha para bolos sem fermento (peneirada)

1 colher (de chá) de extracto de baunilha 

Manteiga q.b. (para untar a forma)

Açúcar em pó q.b. (para polvilhar o bolo)

Recheio 

250 gramas de doce de morango (à temperatura ambiente)

Cobertura 

200 gramas de chocolate negro (de boa qualidade) 

100 ml de natas 

1 colher (de sobremesa) de manteiga 

1 colher (de café) de extracto de baunilha 

50 gramas de chocolate branco para culinária (de boa qualidade) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar um tabuleiro (cerca 35-35cm, ou outro) com manteiga e forrar com papel vegetal o fundo. Reservar.

Separar as gemas das claras.

Quebrar as gemas com um garfo e colocar numa tigela. Reservar.

Bater as claras em castelo, e quando começarem a ficar fofas ir adicionando o açúcar aos poucos.

Quando estiver uma espécie de merengue, adicionar o extracto de baunilha, misturar mais um pouco. 

Juntar as gemas, e bater até ficar um creme fofo homogéneo. 

Adicionar a farinha peneirada aos poucos e envolver cuidadosamente até estar tudo incorporado.

Verter a massa no tabuleiro e espalhar bem.

Bater com o tabuleiro na superfície para a massa ficar bem distribuída. 

Levar ao forno cerca de 18 minutos (depende do forno, vá verificando, não deixe cozer demasiado). 

Retire do forno, e polvilhe com açúcar em pó toda a superfície. 

Vire o bolo (a parte polvilhada com o açúcar em pó) em cima de uma toalha limpa. 

Retire a folha de papel vegetal com cuidado, polvilhe novamente com açúcar em pó por todo. 

Vá enrolando bem o bolo ainda quente (do lado mais curto, para enrolar mais vezes) junto com a toalha com cuidado. 

Deixe arrefecer totalmente a torta na toalha.  

Para rechear

Desenrole com cuidado o bolo numa superfície limpa.

Espalhe o doce de morango generosamente por todo o bolo.

Torne a enrolar pelo mesmo lado. 

Corte os cantos da torta (opcional) com uma faca, para ficarem direitos. 

Reserve. 

Cobertura

Partir o chocolate em pedaços, e levar a banho-maria juntamente com as natas, a manteiga e o extracto de baunilha, até derreter.

Vá mexendo com uma espátula, para ficar um creme bem homogéneo e fácil de espalhar. 

Retire do banho-maria, e deixe arrefecer um pouco. 

Coloque a torta numa superfície com folha de papel de alumínio ou papel vegetal.

Verta com cuidado a espécie de ganache e cubra toda a torta com a ajuda de uma espátula. 

Deixe solidificar totalmente.   

Derreta o chocolate branco em banho-maria, ou no microondas como preferir.

Com um saco de pasteleiro faça riscos dispersos por cima da torta e espalhe com um garfo dando a forma que desejar. 

Deixe solidificar. 

Coloque no prato de servir.

Bom Apetite!