Farfalle com atum, delícias do mar e brócolos

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 150 gramas de massa farfalle (laços)

• | 100 gramas de brócolos (os floretes)
• | 2 latas de atum de conserva (em azeite) 
• | 8 delícias do mar
• | 2 dentes de alho
• | Azeite q.b.
• | Sal e pimenta preta (a gosto)
• 
  

MODO DE PREPARAÇÃO

| Coloque as delícias do mar à temperatura ambiente.

• | Numa panela com bastante água colocar sal.
  | Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
• | Cozer os brócolos cerca de 5 minutos, numa panela em água fervente.
• | Escorra bem a água.
• | Numa frigideira anti aderente colocar o azeite e os alhos picados mesmo sem estar quente (para que o azeite absorva o aroma dos alhos).
• | Quando estiver um pouco quente o azeite, juntar os brócolos partidos em pedaços pequenos. Deixar saltear uns minutos, condimentando com pimenta preta.
• | Escorrer o azeite das latas de atum. 
• | Cortar em pedaços pequenos as delícias do mar.

| Escorrer a massa já cozida, e juntar novamente à panela e misturar bem todos os ingredientes (o atum, delícias do mar e os brócolos).

Bom Apetite! 

Macarronete riscado com pasta de brócolos e presunto

Este mês o tema do projecto ("Há vida para além da massa de atum") criado pelas autoras dos blogues A cozinha da ovelha negra e Coisas e coisinhas é bastante interessante: "Euro-poupança: pratos principais a menos de 1€ por pessoa- que é tempo de poupar para as férias".

Penso que deveria ser uma preocupação diária, ou pelo menos quase...tentar poupar, ou reduzir nos custos, porque nem sempre comer de forma mais saudável é caro. 

Vou vos confessar que às vezes me sinto mal em ter um blogue de partilha de receitas, sim; eu sei que é algo parvo, mas já me questionei acerca do blogue; exibo as refeições, quando existem pessoas que têm pouco para comer, pois...outro pensamento ainda mais parvo. Bem sei que não tenho culpa das pessoas que passam mais necessidade ou mesmo fome. Mas ao mesmo tempo "todos nós temos culpa", pois vivemos no mesmo lugar, e nascemos todos iguais e deveríamos saber o que é a partilha e ajuda mútua, mas mudar o mundo não consigo. Resta-me saber poupar e nunca (ou pelo menos tentar) desperdiçar comida. Fico muito revoltada cada vez que vejo deitarem comida fora. Não pensem que sou um exemplo, pois também já agi mal muitas vezes em relação à comida, mas todos os dias aprendemos um pouco, e se nos preocupamos já estamos a ajudar. 

Mas vamos passar ao desafio. Vou fazer um preço médio, de onde eu comprei os produtos, pois existem produtos mais ou menos dispendiosos, varia da qualidade ou de onde os compramos. 

Massa macarronete riscada - 0,42 cêntimos pacote inteiro 500 gramas (para a receita - 0,21 cêntimos) 

Presunto em fatias (100 gramas) - 1,59 euro

Brócolos - 1,19 euros o kg (para a receita - 190 gramas - cerca de 0,24 cêntimos)

Salsa fresca - 40 gramas - 0, 99 euros (para a receita - 20 gramas - cerca de 0,50 cêntimos) 

Como os restantes ingredientes são de valor quase irrisório, junto um valor de mais 1.20 euro, para as restantes despesas.  

Custo total para 4 pessoas - 3,74 euros 

Preço por pessoa - cerca de 0, 94 cêntimos

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 100 gramas de presunto fatiado
| 190 gramas de brócolos (os floretes)
| 240 gramas de massa macarronete riscada
| 20 gramas de salsa fresca picada
| 1,5 dl de azeite
| 1 dente de alho
| 1 colher de (sobremesa) de sumo de limão (espremido na hora)
| Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar num tacho bastante água e um pouco de sal.
| Juntar a massa quando a água estiver a ferver, mexer e deixar cozer cerca de 9 a 10 minutos.
| Num tacho com água a ferver com um pouco de sal, adicionar os brócolos, deixar cozer 5 minutos.
| Escorrer os brócolos, e passar por água fria, retirando o excesso de água.
| Num processador de alimentos, colocar os brócolos, o dente de alho picado, a salsa, e triturar, mas não em demasia.
| Juntar o azeite e o sumo de limão, misture bem à pasta dos brócolos.
| Escorrer bem a massa e colocá-la de novo no tacho.
| Junte à massa a pasta de brócolos e misture cuidadosamente.
| Corte em tiras o presunto e adicione à massa.
| Sirva ainda morno ou frio.


Bom Apetite! 

Salada de arroz integral com brócolos e salmão fumado

Continuo com as receitas saudáveis...acho que é uma questão de hábito, e a nossa saúde agradece não é verdade? E na minha opinião esta receita é uma maneira saudável de comer, e sem torcer o nariz! :) 

Fica uma excelente combinação de ingredientes. 

Se vos agradam, não deixem de preparar em vossa casa. 

INGREDIENTES ( para 2 pessoas)

| 1 tigela pequena de arroz integral 

| 2 tigelas de água (medida do arroz)

| 100 gramas de salmão fumado fatiado 

| 120 gramas de brócolos (os floretes)

| Sementes de sésamo q.b. 

| 2 dentes de alho grandes 

| 1 colher (de sopa) de azeite

| Vinagre balsâmico q.b. 

| Sal q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Colocar um tacho com a água, e um pouco de sal, deixar ferver.

| Junte o arroz, mexa e deixe ferver. Baixe o lume para o mínimo, e deixe cozinhar 20 a minutos tapado. 

| Quando estiver cozido, mexa com um garfo para separar e coloque-o numa saladeira. Reserve. 

| Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite. 

| Lave e seque os brócolos, parta a meio se forem um floretes grandes. 

| Deixe aquecer a frigideira e junte os brócolos, saltear cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

| Deite os alhos laminados e salteei mais um pouco.  

| Retire da frigideira e salpique com um pouco de vinagre balsâmico. 

| Toste 1 minuto as sementes de sésamo numa frigideira (cuidado, tape-as ao torrar, pois elas saltam como pipocas). 

| Misture no arroz os brócolos, e adicione salmão fumado fatiado, partido em pedaços. 

| Polvilhe com as sementes de sésamo. 

| Sirva quente ou frio. 

Bom Apetite! 

Massa Primaveril (com vegetais)

Um prato de massa colorido e saudável (quase totalmente), ou não estivéssemos nós na Primavera. Cada vez mais gosto de refeições com vegetais e legumes.

Podem sempre alteram os vegetais a usar nesta massa, de acordo com os que mais gostarem ou tiverem disponíveis em casa.
                             

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 240 gramas de massa farfalle
| 1/2 pimento vermelho
| 4 dentes de alho
| 150 gramas de brócolos (os floretes)
| 150 gramas de espinafres
| 1 tomate de tamanho médio maduro (não demasiado)
| 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
| 50 gramas de queijo ralado mozzarella
| Salsa fresca picada q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Azeite q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Lave bem e seque todos os vegetais.
| Colocar uma panela com bastante água e sal, e deixe ferver.
| Junte a massa, mexa, e deixe cozer cerca de 15 minutos.
| Numa frigideira alta e anti-aderente, deitar um pouco de azeite, deixar aquecer bem e começar por saltear o pimento vermelho (partido em pedaços pequenos, e sem as sementes).
| Juntar os floretes dos brócolos, partidos em 2 ou em 4 se forem grandes, mexer.
| Junte os dentes de alho picados, e deixe saltear cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
| Junte os espinafres e o tomate (partido em cubos pequenos), e deixe cozinhar mais uns minutos, até os espinafres murcharem.
| Condimente com sal e pimenta branca a gosto.
| Escorra a massa, e coloque de novo num tacho.
| Junte a manteiga, o queijo e a salsa fresca picada, misture tudo muito bem até derretem os ingredientes.
| Junte os vegetais e misture.


Bom Apetite! 

Esparguete com brócolos e queijo creme

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

• | 280 gramas de massa esparguete
• | 200 gramas de brócolos (os floretes)
• | 200 gramas de queijo creme light (à temperatura ambiente)
• | 2 colheres (sopa) natas para culinária light
• | 4 dentes de alho
• | Azeite q.b.
• | Sal fino e pimenta preta (a gosto)
• | 1 ramo de salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO

• | Numa panela com bastante água colocar sal.
  | Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
• | Cozer os brócolos cerca de 5 minutos, numa panela em água fervente.
• | Escorra bem a água.
• | Numa frigideira larga e alta anti aderente colocar o azeite e os alhos picados mesmo sem estar quente (para que o azeite absorva o aroma dos alhos).
  | Quando estiver um pouco quente o azeite, juntar os brócolos partidos em pedaços pequenos. Deixar saltear uns minutos.
  | Juntar o queijo às colheradas e misturar, juntando também as natas.
  | Condimentar com sal e pimenta preta a gosto, e deixar cozinhar em lume baixo mais um minuto, mexendo.
  | Escorrer a massa já cozida, e juntar na frigideira e misturar bem todos os ingredientes adicionando a salsa picada.

Bom Apetite!