Abacaxi grelhado com gelado de coco e caramelo

Esta sugestão é perfeita para o Verão, não é muito light, mas ás vezes sabe bem! :)

INGREDIENTES (serve 4 pessoas) 

1 abacaxi

Açúcar amarelo q.b.

1 lata de leite condensado

300 ml de natas para bater

100 ml de leite de coco

5 colheres (sopa) de coco ralado

200 gramas de açúcar branco 

120 ml de natas

1 colher (de sobremesa) cheia de manteiga c/sal 

1 colher (café) de extracto de baunilha 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Para preparar o gelado num recipiente coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado, misture bem.

Bata as natas até ficarem bem firmes. 

Junte aos poucos ao leite condensado envolvendo cuidadosamente. 

Verta o preparado num caixa hermética ou numa forma de bolo inglês.

Leve ao congelador por 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro.

Prepare o molho de caramelo numa frigideira de fundo anti aderente colocando o açúcar.

Leve a lume médio, e mexa apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexa com colher de pau ou qualquer outro utensílio.

Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.

Enquanto faz o caramelo, amorne um pouco as natas.

Coloque o lume baixo quando estiver o caramelo no ponto certo, e junte as natas com muito cuidado para não se queimar, e aí sim, mexer bem com uma colher de pau.

Retire do lume e junte a manteiga e o extracto de baunilha, mexa.

Coloque num recipiente e reserve.

Descasque o abacaxi e retire com um descaroçador a parte do centro. 

Corte em rodelas não muito grossas.

Polvilhe as fatias de abacaxi com um pouco de açúcar amarelo.  

Aqueça um grelhador e grelhe cerca de 1 minuto em cada lado, para ganhar uma cor dourada e caramelizada (não deixe queimar). 

Sirva cada fatia de abacaxi com uma bola de gelado e como cobertura o molho de caramelo. 

Bom Apetite!

Bolo brownie com cobertura de caramelo e amendoins

Esta é uma sobremesa super, híper, mega gulosa, mas de vez em quando não faz mal, e quando apresentamos um prato destes a alguém que gosta deste tipo de sobremesas…é a cereja no topo do bolo, ou neste caso a bola de gelado no topo do brownie :D

Esta vai diretamente para o passatempo da Ana, do blogue Telita na Cozinha, vejam aqui o passatempo, os prémios são muito bons!

INGREDIENTES (para 8 a 10 pessoas)

Receita dos brownies adaptada daqui.

| 150 gramas de chocolate negro para culinária

| 115 gramas de manteiga

| 2 colheres (de sopa) de cacau em pó

| 200 gramas de açúcar branco

| 3 ovos tamanho L

| 1 colher (de chá) de extrato de baunilha

| 95 gramas de farinha de trigo com fermento

| 1 chávena de açúcar (equivalente a 200 gramas)

| 1/2 chávena de água (mal medida)

| 120 ml de natas

| 1 colher (de sobremesa) de manteiga

| Amendoins q.b.

| Gelado q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

| Pré-aqueça o forno a 180 graus.

| Numa forma redonda de aro amovível de 24 cm, barre com um pouco de manteiga o fundo e os lados, forre com papel vegetal o fundo. Reserve.

|Num recipiente, preferencialmente de metal, coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga, e leve a derreter em banho-maria. Remova do fogão.

| Junte o cacau em pó e o açúcar, mexa bem com umas varas.

| Adicione o extracto de baunilha e os ovos, um a um, batendo bem em cada ovo adicionado.

| Por fim, junte a farinha e misture bem, apenas até estar incorporado.

| Verta o preparado na forma, espalhe bem e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

| Verifique se está cozido com um palito, não deixe cozer demasiado.

| Prepare o molho de caramelo num tacho pequeno de fundo anti aderente colocar a água e de seguida o açúcar.

| Levar ao lume médio, e mexer apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexer com colher de pau ou qualquer outro utensílio.

| Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.

| Enquanto faz o caramelo, amorne um pouco as natas.

| Coloque o lume baixo quando estiver o caramelo no ponto certo, e junte as natas com muito cuidado para não se queimar, e aí sim, mexer bem com uma colher de pau.

| Retire do lume e junte a manteiga, mexa.

| Deixe arrefecer, reservando.

| Toste ligeiramente os amendoins numa frigideira.

| Retire do forno o bolo brownie, desenforme e deixe arrefecer completamente numa rede.

| Coloque num prato e deite no topo os amendoins e verta o molho de caramelo.

| Sirva às fatias acompanhado de uma bola de gelado.

Bom Apetite! 

Pudim de bolacha

Esta receita foi a mãe do meu namorado que me deu, e a partir daí não deixei de a fazer. É mesmo muito simples, e tão saboroso...perfeito para quem gosta de bolacha e café. Acreditem, se o fizerem com ingredientes de qualidade vão ver que terão uma sobremesa excelente, e que parece ter sido muito trabalhosa mas não,nada disso...foi num estalar de dedos! :)

INGREDIENTES

20 bolachas tipo Maria

1 litro de leite meio-gordo

2 saquetas de pudim chinês 

3 ovos

10 colheres de açúcar branco

1 saqueta de café solúvel (2 gramas)

q.b. caramelo líquido (usei de compra)

MODO DE PREPARAÇÃO

Barre uma forma de pudim, ou qualquer formato que preferirem, com caramelo líquido.

Num recipiente coloque todos os ingredientes (e as bolachas partidas).

Triture com a varinha mágica tudo muito bem.

Leve ao lume, e mexa sempre com uma colher de pau, até engrossar (em lume brando).

Deite na forma o preparado e deixe arrefecer um pouco.

Coloque no frigorífico tapado até firmar (cerca de 5) ou de um dia para o outro.

Desenforme com cuidado. 

Sugestão: Coloque o preparado do pudim em formas individuais, também barradas com caramelo.

Bom Apetite! 

Maçã caramelizada

Sirva esta receita de maçã caramelizada com crepes, panquecas, como recheio de folhados, ou sirva como eu comi, a servir de cobertura de um iogurte grego natural. É bastante versátil e deliciosa, esta, que pode por si só ser uma sobremesa! Espero que gostem! 

INGREDIENTES (para 1 ou 2 pessoas)

1 maçã (usei Granny Smith) 

2 colheres (de sobremesa) cheias de açúcar demarara

1 colher (de chá) de canela em pó

Sumo de 1/2 limão pequeno

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar, retirar a casca e partir em cubos a maçã.

Numa caçarola colocar a maçã o sumo de limão, o açúcar demarara e a canela em pó.

Levar ao lume e deixar cozinhar uns bons minutos, até desfazer o açúcar e cozinhar a maçã.

Bom Apetite!

Pudim Francês

Das minhas sobremesas favoritas...sou completamente fã deste pudim! É muito bom, não digo nunca um não a uma fatia bem generosa desta maravilha!

INGREDIENTES

11 gemas

1 ovo

10 colheres (sopa) de açúcar branco

500 ml de leite gordo

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 cálice de vinho do Porto

Caramelo líquido q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Coloque num tacho largo e com altura suficiente água com menos um pouco de metade de água a ferver.

Verta numa forma de pudim bastante caramelo líquido, e espalhe bem de modo uniforme.

Bata bem as gemas e o ovo com o açúcar.

Dissolva o amido de milho num pouco de leite (dos 500 ml de leite).

Junte e misture o leite às gemas batidas.

Adicione o amido de milho e o vinho do Porto.

Misture tudo muito bem.

Verta o preparado na forma e tape.

Leve o pudim a cozer em banho-maria cerca de 1 hora, em lume médio alto. (Tenha em atenção para não deixar entrar água dentro da forma do pudim).

Deixe arrefecer totalmente e desenforme.
Ao desenformar, deixe a forma virada no prato uns minutos para o caramelo escorrer todo, e depois levante com cuidado a forma. 

Bom Apetite!

Bolo-pudim

INGREDIENTES

6 ovos
100 gramas de farinha de trigo (peneirada)
280 gramas de açúcar branco
2,5 dl de leite gordo
1 colher (de chá) de fermento em pó
Caramelo líquido q.b.

 MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte generosamente uma forma de bolo com caramelo líquido. Reserve.

Bater 3 ovos com 160 gramas de açúcar e o leite. Reservar. 

Bata 3 gemas com 120 gramas de açúcar até obter uma consistência cremosa esbranquiçada.
Bata as 3 claras em castelo.
Junte a farinha e o fermento em pó, misturando cuidadosamente ao preparado, alternando entre as claras. 

Deite na forma o primeiro preparado (pudim) reservado, e de seguida a massa do bolo.

Leve por cerca de 40 minutos ao forno. Vá verificando de vez em quando a cozedura.
Retire do forno e desenforme, não deixe arrefecer demasiado para o bolo não ficar agarrado à forma.


Bom Apetite!