Quadrados de aveia com recheio de morango

Estes quadrados de aveia com morango são muito saborosos. E são relativamente saudáveis, assim temos a desculpa de poder comer sem culpa! :) 

Ingredientes (6 a 12 unidades)

Para os quadrados

125 gramas de flocos de aveia

105 gramas de farinha de trigo com fermento

125 gramas de manteiga sem sal

80 gramas de mel

1 colher (café) de gengibre em pó

Recheio

300 gramas de morangos (partidos em pedaços bem pequenos)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (café) de extrato de baunilha

1 lima (raspa)

1/2 lima (sumo)

Preparação

Disponha papel vegetal num tabuleiro quadrado de 21 cm. 

Numa taça junte a aveia, a farinha e misture. 

Junte a manteiga derretida e o mel. 

Misture tudo muito bem com uma espátula. 

(Não se preocupe se o preparado parecer um pouco líquido, vai endurecer) 

Adicione o gengibre em pó e misture novamente. 

Noutra taça com os morangos, junte a raspa e o sumo da lima. 

Adicione o amido de milho e o extrato de baunilha.

Envolva tudo muito bem. 

Coloque mais de metade do preparado da base de aveia na forma e reserve um pouco para o topo. 

Espalhe bem o preparado pela forma. 

Adicione o recheio dos morangos, cobrindo toda a superfície da forma.

Termine, espalhando o restante preparado da aveia. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até estar dourado. 

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente. É importante deixar arrefecer bem, para ao cortar não desfazer. 

Parta com uma faca em 6 ou 12 pedaços. 

Bom Apetite! 

Bolo de pera e gengibre

Hoje em dia não faço bolos com tanta regularidade, até porque deixei de consumir tantos doces, mas fazer bolos é uma terapia e é maravilhoso. O aroma que fica a pairar na cozinha…o partilhar com os outros…não tem valor. E fim-de-semana, é em casa de muitos, dia de bolo.
E para mim não foi diferente. Este bolo de pera e gengibre fica muito saboroso e fofinho. Fez as delícias de quem o provou.
Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes

3 peras (usei rocha)

4 ovos grandes

280 gramas de farinha de trigo

125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)

155 gramas de manteiga (usei sem sal)

250 gramas de açúcar amarelo

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 limão (raspa) 

Preparação 

Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloquei também papel vegetal no fundo da forma. Reserve. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça coloque a farinha, o gengibre e o fermento. Misture.

Noutra taça coloque os ovos com o açúcar e a manteiga.

Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula ou vara de arames até estar incorporada.

Descasque as peras e corte-as em cubos.

Junte à massa, envolvendo-as.

Verta o preparado na forma e espalhe bem com uma espátula.

Leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Bom Apetite!

Ristorante Pizza Dolce Al Cioccolato - Dr. Oetker

A Dr.Oetker teve a amabilidade de me enviar, novamente, uma das suas novidades. Desta vez, uma pizza doce. 

Apesar de o meu amor por pizzas ser já conhecido, nunca tinha experimentado uma versão doce, pelo que a curiosidade foi aguçada quando recebi o convite para experimentar esta variedade. 

Sem dúvida que é uma forma original e prazerosa de terminar uma refeição, ou mesmo se nos apetecer algo doce...e digamos, essa vontade não escolhe momento! 

A Ristorante Pizza Dolce al Cioccolato é uma pizza com três tipos de chocolate. A base é doce, o molho de sabor a chocolate e é coberta com pepitas de chocolate preto, de leite e branco. 

É perfeita para partilhar com amigos e família.

Achei-a uma delícia!!!!

Apesar de ter bastante chocolate, não é enjoativa. Embora uma fatia pequena já chegue para ficar satisfeita. 

10 minutos no forno...et voi là!! 

Tem o PVP de 4,39 € 

Cheesecake Americano | Comidas do Mundo - EUA

Chegou o penúltimo dia do ano, assim como a última receita da rubrica "Comidas do Mundo" e desta vez trago uma sobremesa deliciosa, que nunca tinha preparado. Fez as delicias cá de casa. É simples, mas muito saborosa. Um cheesecake. Por isso, escusado será dizer que os Estados Unidos da América (EUA) é o país escolhido para fechar o conjunto de 12 receitas que fui partilhando ao longo do ano.
Cheesecake é um doce bastante consumido e afamado nos EUA. 
Esta receita que trago é uma junção da receita "original" do típico cheesecake "New York Style", com umas adições que achei que traria mais sabor ao cheesecake. E acreditem, ficou tão, mas tão saborosa! Habitualmente leva também uma cobertura de doce de framboesa ou de frutos vermelhos, mas achei que não era preciso. Não deixem de experimentar em vossa casa!

Sempre tive uma enorme curiosidade em visitar os EUA, particularmente Nova Iorque. Acho que assim como eu, também muita gente tem essa curiosidade e ambição. Mas confesso, que com o passar dos anos esse desejo foi-se desvanecendo, muito graças ao meu pânico de pensar em estar fechada dentro de um avião por tantas horas. Ainda que fosse, outros destinos dentro do país estariam na minha lista, como por exemplo o Alaska, ou então uma aventura pela mítica Route 66, isso seria tão brutal. Mas vou me contentando com vídeos, filmes, documentários...

É natural existir este fascínio pelo país, muito pelo que entra pelo ecrã, mas sendo uma das nações mais poderosas do Mundo, desperta curiosidade. O estilo de vida Americano, assim como a sua cultura, ainda que grande parte não seja digna de admiração, é idolatrada e seguida por pessoas de todo o Mundo. Talvez pelo facto de serem extremamente patriotas.
Muitas são as curiosidades acerca deste país tão, posso arriscar dizer, controverso, mas não falarei muito, pois a maioria já conhecem os seus hábitos.

No entanto, falando da parte da comidinha, os Americanos tem uns hábitos bem característicos, tais como comer apenas ao almoço uma sandes ou salada rápida, deixando a refeição mais completa para o jantar. Tem como pequeno-almoço standard ovos mexidos, bacon, torradas e as panquecas. É natural terem da taxa de obesidade maior do Mundo, já que por exemplo, os restaurantes de fast-food oferecem o refill sem limite dos refrigerantes. São os reis do churrasco, onde não falta o molho barbecue. A comida é tradicionalmente em tamanho XL, assim como os refrigerantes. Claro que existe uma enorme diversidade em termos de gastronomia, na mesma medida em que a diversidade étnica é também imensa. São diversos e para todos os gostos os restaurantes. Pelos restaurantes Americanos é comum servirem jarro e copos de água de forma gratuita, o que sabemos que por aqui é ainda pouco visto. 

A comida tradicional, ou mais consumida dos EUA é tudo menos saudável, mas sempre fez parte do  nosso imaginário, já que é recorrente a vermos nos filmes e séries. 
As panquecas são um standard ao Pequeno-almoço americano. Altas e fofas, acompanhadas com manteiga e syrup. 
Uma sobremesa bem conhecida é a famosa Apple Pie. Apesar de não ter sido criada nos EUA, é já uma imagem de marca no país em termos de comfort food.  
Outra sobremesa bem típica é a Pumpkin Pie (tarde de abóbora), umas das favoritas por altura do Thanksgiving (Dia de Ação de Graças).

Outros pratos doces e salgados:

- Brownie
- Barbecue ribs
- Meatloaf
- Mac and cheese
- Key lime pie
- Fried chicken
- Hamburger 
- Buffalo wings 
- S'mores 
- Reuben sandwich
- Clam chowder 
- Tater tots

Ingredientes

1 kg de queijo-creme à temperatura ambiente
190 gramas de crème fraîche
3 ovos grandes
265 gramas de açúcar branco
30 gramas de amido de milho
1 laranja pequena (raspa)
1 limão pequeno (raspa)
1 colher (chá) de extrato de baunilha

200 gramas de bolachas digestivas
110 gramas de manteiga sem sal derretida
40 gramas de amêndoas torradas (opcional)
1 colher (café) de canela em pó (opcional)

Preparação 

Comece por triturar muito bem as bolachas e as amêndoas (textura de areia fina).
Junte a manteiga derretida às bolachas e misture muito bem.
Coloque esta mistura numa forma de aro amovível de 25 cm e pressione bem o fundo e um pouco as laterais.
Forre a forma com folha de papel de alumínio para se certificar que nada vaza.
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 10 a 15 minutos.
Para o creme do cheesecake, bata o queijo com o açúcar branco até ficar cremoso, mas não em demasia.
Adicione o crème fraîche e bata mais um pouco até estar incorporado. 
Junte os ovos, batendo um a um.
Junte por último,o extrato da baunilha e as raspas da laranja e do limão. Envolva tudo muito bem.

Barra as laterais da forma com um pouco de manteiga. Verta o preparado na forma e leve ao forno entre 50 minutos a 1 hora, mas vá verificando e controlando. Depois desse tempo passado, desligue o forno e deixe ficar o cheesecake lá dentro por 1 hora a arrefecer.
Retire do forno e deixe no frigorífico por mais umas 5 horas (ou de um dia para o outro) antes de desenformar.

Sirva simples, ou cubra com doce de framboesa, morango, ou outro doce ou topping ao vosso gosto.


Bom Apetite!

Scones | Comidas do Mundo - Inglaterra

Este mês a rubrica "Comidas do Mundo" chega com uns dias de atraso, mas tenho andado bastante ocupada e o tempo para o Blog e YouTube tem sido quase nulo. No entanto, mais vale tarde do que nunca, por isso mesmo chego de Inglaterra com uns maravilhosos scones, ainda a fumegar, que sabem tão bem nestes dias frios que já se fazem sentir. Não foi fácil decidir que receita iria trazer relacionado com este país, pois, como já se sabe, tem uma fama de não ter a melhor gastronomia de todas. Mas isso não foi impedimento de me fazer lembrar o quanto adoro scones, aliás, já quando era miúda a minha mãe fazia para levar para a escola, naqueles dias temáticos, neste caso, quando era o "dia do Inglês". Confesso, há anos que não comia um scone (e não preciso de dizer que também nunca fiz) e ao saborear voltei atrás no tempo. Estes ficaram tão crocantes por fora...e macios por dentro...deliciosos! Acho o aspeto tosco e rústico deles uma verdadeira delícia, tal como os scones devem ser! 

Quase não se consegue separar o scone do tradicional chá das 5. É a combinação perfeita para dias chuvosos e frios. A combinação tradicional é de servi-los abertos ao meio com clotted cream (uma espécie de nata bem grossa, da consistência da manteiga, com travo amargo e com um mínimo de 55% de gordura) e doce de morango. Eu deixo de lado o creme de nata e prefiro só usar o doce com um pouco de quejo-creme. 
Dizem que os scones são originários da Escócia e que a origem do nome terá a sua relação com o local onde os Reis da Escócia eram coroados, The Stone (Scone) of Destiny. O que claro, há sempre mil e uma histórias e saber qual a verdadeira nem sempre é fácil. 

Londres é a cidade mais populosa do país e conta com mais de 8 milhões, o que é um número bastante significativo. Têm também uma diversidade étnica e cultural imensa, o que atrai milhões de turistas ao longo de todo o ano. Pessoalmente, não é uma cidade que me atraia. 

Mas sem sombra de dúvida que aterrar em solo britânico é como folhear um livro de história, daqueles incríveis, onde cada capítulo é diferente um do outro. 

Sabiam que as execuções públicas já foram atração turística neste país? É chocante, mas aconteceu no século XIX. Na cidade de Londres chegavam a organizar excursões através de agências de turismo que levavam alunos de escolas a assistir de camarote a estas mesmas execuções. 

Nós sabemos que andar de metro em Londres é quase obrigatório e normalíssimo, mas sabiam que as mais de 400 escadas rolantes do metro dão para fazer duas voltas ao mundo durante uma semana? Foi também o primeiro país do mundo a ter metro.

No Reino Unido, tem o hábito de consumo de chá, sendo mesmo os maiores consumidores do Mundo.

Já todos conhecemos a pontualidade britânica não é verdade?

Adoram futebol, mas nem só de futebol vive o país, já que é conhecido como o "país do desporto" (cricket, badminton, tênis, rugby, etc.).

Os "Pubs" são quase um símbolo representativo da vida social dos britânicos.

Muito mais havia a falar sobre as curiosidades incríveis e história do país, mas vou deixar para outra altura. Para terminar, vamos falar de comida, começando pelos fish and chips, dos pratos mais famosos de Inglaterra, criado, dizem, no ano 1860 pelo imigrante judeu Joseph Malin. É dos pratos mais consumidos no Reino Unido. Um simples peixe frito com batata frita que conquista milhares.
Ah e também alguns dos mais conhecidos cozinheiros do Mundo são britânicos, Gordon Ramsay

Nigella Lawson, Jamie Oliver e Marco Pierre White. 

- Bangers and Mash (salsicha e puré de batatas)

- Cornish Pasty (massa de pastel tradicionalmente feita com farinha, batata e cebola, o recheio é de carne)
- Beef Wellington (folhado recheado com bife e patê)
- Roast Beef (a tradicional carne assada)
- Yorkshire Pudding (Pudim à base de farinha, leite e ovos, normalmente serve de acompanhamento a carne assada)
- English breakfast (composto por feijão, ovos, torrada, tomate, salsichas, cogumelos, doce e linguiça)
- Summer Pudding (feito com pão , frutas vermelhas e açúcar) 

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo sem fermento

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açúcar branco

110 gramas de manteiga sem sal (fria)

1 colher (café) de sal fino

300 ml de leite gordo (frio)

q.b. açúcar mascavado

1 ovo batido 

Preparação

Numa taça coloque a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Misture com umas varas.

Parta a manteiga em cubinhos bem pequenos.

Junte a manteiga à farinha e vá esfarelando com a ponta dos dedos, até ficar mais ou menos misturado, numa espécie de areia. 

Junte o leite e misture primeiramente com uma colher de pau, depois com as mãos, até ficar muito bem misturado.

Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada (não muito) e misture mais um pouco para ficar bem ligado (trabalhe a massa o mais rápido possível para não derreter a manteiga).

Deixe descansar 15 minutos.

Com a ajuda de um rolo da massa estique a massa dos snoces até ficar com uma espessura de cerca de 3 a 4 cm. 

Corte a massa com um cortador redondo de uns 5 a 6 cm de diâmetro. 

Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar mascavado a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, ou até estarem cozidos e douradinhos. 

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. Mas de preferência sirva ainda morno acompanhado com manteiga, doce ou queijo de barrar. Mas se não os quiser consumir, pode congelá-los individualmente. 

Bom Apetite!

"Namaste" No próximo mês viajamos para um país com imensa diversidade, espiritual...e incrivelmente maravilhoso aos olhos de quem o visita! Uma receita para aquecer a alma! "Fir milenge"

Quindins | Comidas do Mundo - Brasil

A receita da rubrica "Comidas do mundo" do mês de julho já deveria ter sido publicada, mas o tempo foi pouco para tanta atividade em termos profissionais, por isso só agora consegui publicar a receita, mas veio apenas com alguns dias de atraso, posto isto penso que estou desculpada certo? Até porque a receita que trago ilumina qualquer rosto mais desanimado! :D 

Quem não gosta de um belo quindim? Está presente em muitas das festas de aniversário, etc. É um docinho bem calórico, mas delicioso. Vem do Brasil, esse país tão fascinante e apaixonante. 

A origem deste doce é bem curiosa e relaciona-se com nós portugueses, tendo em conta o hábito das freiras utilizarem as gemas de ovos em muita da doçaria tradicional. Com isto, não é estranha a parecença dos quindins com as brisas-de-lis, que ao invés de ser preparada com coco, é com amêndoa. Na altura da colonização do Brasil, algumas das receitas acompanharam os portugueses., porém no caso desta receita, como a amêndoa não era um ingrediente usado por não ser acessível, as escravas africanas encontraram uma alternativa. Substituir a amêndoa pelo coco ralado. E o seu nome, quindim, esse foi pela sua delicadeza. Um doce de origem portuguesa, levada para o Brasil e adaptada por africanas. Um doce rico, saboroso e cheio de história. 

O Brasil (nome dado através da árvore pau brasil), que na realidade tem como nome oficial "República Federal do Brasil", é um país de uma riqueza extrema, principalmente em diversidade natural. Contêm das maior reserva de água doce do mundo, são milhares de quilómetros de região litoral, bem como, a maior parte da maior floresta equatorial do mundo pode ser encontrada em território brasileiro. Infelizmente, é o país com o maior índice de desflorestação do mundo.

O país é o quinto maior país do mundo em termos população e em ocupação terrestre. A população consta com mais de 200 milhões pessoas e a massa terrestre com mais de 8,5 milhões de quilómetros quadrados de extensão. 

Nem tudo são rosas no Brasil, já que das cidades consideradas mais perigosas do mundo, 12 são brasileiras. No entanto, vale o esforço de visitar as zonas mais bonitas do país, tais como: Fernando de Noronha (praias incríveis), Corcovado (vista deslumbrante sobre o Rio de Janeiro), Minas Gerais (Ouro Preto), Chapada dos Veadeiros (parque nacional com belos rios e cachoeiras), Rio Amazonas (excelente para observar fauna e flora), Chapada dos Guimarães (vida selvagem), Monte Roraima (excelente para caminhadas), Pipa (praia deslumbrante). 

Falando de produtos, o Brasil é o maior produtor de café do mundo. 

Os brasileiros consomem muito café, feijão, arroz pão e carne de bovina. 

Algumas comidas típicas: 

- Feijoada;

- Carne de sol;

- Pão de queijo;

- Frango com quiabo;

- Churrasco;

- Acarajé;

- Pintado à Urucum.

Alguns doces típicos:

- Brigadeiros;

- Pamonha;

- Bolo de rolo;

- Paçoca;

- Rapadura;

- Pé-de-moloque. 

Ingredientes (+/- 12 quindins)

12 gemas 

185 gramas de açúcar

15 gramas de manteiga com sal amolecida

65 gramas de coco ralado

85 ml de leite gordo

q.b. manteiga e açúcar (para polvilhar as formas)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 165ºC.

Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e cremoso.

Junte a manteiga e o leite e mexa bem.

Adicione o coco ralado e misture.

Verta o preparado pelas formas. 

Coloque as formas num tabuleiro fundo com um pouco de água. Atenção para não cobrir com demasiada água, Encha em menos de metade das formas. 

Leve ao forno até ficarem douradinhos.

Deixe arrefecer uns 5 minutos antes de desenformar. Passe com a faca em volta da forma se tiver dificuldade em retirá-los.

Sirva-os bem frescos. 

Bom Apetite!

¡Hola! Já no final deste mês de agosto vamos fazer as malas, colocar o nosso chapéu e voar para o México! Espera-vos uma receita bem fresca para combinar com estes dias de calor abrasador...Hasta la vista seguidores queridos! :D 

Alfajor de chocolate recheado com doce de leite | Comidas do Mundo - Argentina

Mais uma receita da rubrica "Comidas do Mundo", desta vez fizemos as malas e fomos até à Argentina, onde iremos preparar Alfajores. 

O tempo tem sido escasso devido ao trabalho intenso e o cansaço acaba por vencer, mas as saudades tem sido imensas de vir aqui ao blog e ao canal de YouTube. E depois de ter visto alguém a comer e a falar das inúmeras variedades deste docinho, achei que seria a melhor opção e vá...fiquei com imensa vontade de provar. Por isso, o melhor mesmo foi colocar as mãos na massa e pelo menos uma vez por mês uma receita não poderá faltar! 

Esta não é uma versão original do Alfajor, que leva mel, porém é igualmente muito saborosa. Além do mais, as combinações são mais que muitas. 

Alfajor é quase como um símbolo na cultura Argentina. Chegam a ser consumidos mais de seis milhões destes biscoitos tipicamente recheados com doce de leite, todos os dias. São já imensas marcas comercializadas, mas a mais conhecida é sem dúvida a Havanna, datada de 1948.

A Argentina é um país da América do Sul, aliás, o segundo maior, que, na minha opinião é vibrante e emana uma energia maravilhosa, mesmo nunca lá tendo ido. Sem dúvida que a cidade mais visitada é Buenos Aires, seja por turistas, ou mesmo por residentes no país, e dá para entender porquê, pelas razões que mencionei em cima. E quem não associa ao Tango Argentino? Maravilhoso. 

A gastronomia da Argentina baseia-se bastante no consumo de carne, destacando-se a utilização da carne de boi. E mais um ponto curioso, quase todos os pratos são assados. Seja porco, enchidos, frango, entre outros.Vêm usualmente acompanhados por batatas fritas, saladas, queijo provolone, etc. Tem forte influência na comida espanhola e italiana. 

Uma bebida bem típica da Argentina é a mate, uma infusão  de plantas medicinais.

Quanto a doces, esperem aqueles bem calóricos, aqueles que nos enchem o coração. E o que se destaca é mesmo o doce de leite. 

Pratos salgados:

- Empanadas argentinas (recheadas normalmente com queijo, cebola caramelizada e carne). 

- Parrillada de carne (misto de carne assada)

- Choripán (pão recheado com linguiça toscana)

- Locro (cozido abóbora, feijão, milho, e por vezes carde de porco)

Sobremesas:

- Chocotorta (pavé com biscoito de chocolate com queijo creme e doce de leite)

- Torta Rogel (camadas de massa crocante recheada com doce de leite e coberta com merengue)

- Flan com Dulce de Leche

- Pastelitos (massa folhada frita)

Ingredientes (12 alfajores de cerca de 6 cm de diâmetro) 

2 gemas

150 gramas de amido de milho

100 gramas de farinha com fermento

100 gramas de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

70 gramas de açúcar em pó

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1/2 colher de café de extrato de baunilha

1/2 raspa de laranja

300 gramas de chocolate de culinária

q.b. Doce de leite

q.b. Coco ralado 

Preparação 

Peneire para uma taça, a farinha, o amido de milho, o açúcar em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem. 

Bata uns 4 minutos a manteiga com as gemas. Junte a raspa da laranja e a baunilha e bata mais uns segundos até incorporar. 

Vá juntando os ingredientes secos aos poucos e bata até tudo estar ligado, ou deixar de se ver farinha. 

Forme uma bola e achate a massa. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por 1 hora. 

Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e estique a massa numa espessura entre 5 a 7 mm. 

Utilize um cortador redondo de cerca de 6 cm de diâmetro (varia se querem um biscoito maior ou mais pequeno).

Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 12 minutos. Mas vá verificando. Os biscoitos ficam com uma cor bem clara, mesmo depois de assarem no forno. 

Retire do forno e deixe arrefecer 30 minutos. 

Recheie um biscoito com um pouco de doce de leite espalhando com uma faca, cuidadosamente, e cubra com outro pressionando ligeiramente para que o doce de leite fique bem espalhado, mas tenha atenção, pois é um biscoito bastante frágil.

Derreta o chocolate em banho-maria. 

Com a ajuda de um ou dois garfos, mergulhe os alfajores nesse banho de chocolate e ao retirar bata cuidadosamente para o excesso de chocolate sair. 

Polvilhe cada um deles com coco ralado. 

Deixe solidificar antes de consumir. 

Pode conservá-los no frigorífico num caixa hermética, ou à temperatura ambiente numa lata de bolachas. Pode também, se quiser oferecer, embrulhar em folha de papel de alumínio.  

Nota: Pode servir os alfajores sem a cobertura de chocolate, mas sim com coco ralado em toda à volta. Para isso espalhe doce de leite no rebordo do alfajor e passe pelo coco. 

Bom Apetite!

Iá! Ti kánis?* Querem vir comigo até à Grécia? Prometo que vai valer a pena! É deliciosa a receita que trarei. Por isso vamos lá fazer as malas! Τα λέμε σύντομα!**

*Olá! Tudo bem?

** Até breve!

Mil-folhas com creme de pasteleiro e amêndoas torradas

O fim-de-semana está à porta, e por isso o que combina melhor com estes dois dias de descanso? Uma sobremesa pois está claro! :) 

Mas não é uma sobremesa qualquer...é um delicioso Mil folhas com recheio de creme de pasteleiro. 

É de origem francesa, o tão delicado e saboroso Mille feuille. Camadas de massa folhada estaladiça recheadas com creme e cobertos com um glacè ou com açúcar em pó fazem as delícias de muita gente...tão bom! 

Eu não sei se já vos disse, mas sou louca por doces preparados com massa folha, e já há imenso tempo que não comia assim uma sobremesa destas, por isso decidi colocar as mãos na massa. 

É relativamente fácil de elaborar e faz um vistão num jantar de amigos, numa festa de aniversário, por aí adiante...

Deixo a preparação também em video, onde é muito mais fácil de acompanhar o passo-a-passo! Espero que gostem. 

O crocante deste mil-folhas tornou-se num caso sério de amor à primeira dentada...

Ingredientes

1 placa de massa folhada rectangular
Creme de pasteleiro 
40 gramas de amêndoas laminadas torradas
Açúcar em pó q.b.

Preparação

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
Comece por desenrolar a massa folhada.

Corte-a em 3 partes iguais. 

Pique com um garfo toda a massa para que no forno não cresça demasiado. 

Polvilhe generosamente com açúcar em pó. O açúcar em pó vai dar uma aparência ainda mais dourada à massa, e um sabor caramelizado. 

Leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou no papel que vem embrulhada a própria massa até começar a dourar e o açúcar derreter.

Retire o tabuleiro a meio da cozedura vire a massa do outro lado, e polvilhe com mais açúcar em pó. 

Leve novamente ao forno até a massa dourar e ficar estaladiça. 

Deixe a massa arrefecer totalmente antes de rechear. 

Barre uma placa da massa folhada com o creme de pasteleiro. 

Coloque por cima outra parte da massa e espalhe mais creme. 

Termine com a restante placa de massa folhada barrando novamente com creme de pasteleiro. 

Para um crocante e sabor extra, decore o topo com a amêndoa laminada torrada (eu torrei numa frigideira em lume muito baixo. quando começaram a ficar alouradas retirei do fogão, pois o calor residual continua a torrá-las naturalmente).  

Dê o toque final polvilhando o mil-folhas com açúcar em pó. 

Bom Apetite!

Arroz doce aromatizado com laranja e cardamomo

Arroz doce não é uma sobremesa consensual, pois uns amam e outros odeiam. Eu não era a maior fã, porque cá em casa nunca houve esse costume de o preparar. 

No entanto, agora não recuso umas belas colheradas...

Esta é uma versão que foge um pouco à tradicional portuguesa, mas é igualmente saborosa. Utilizei cardamomo para aromatizar o arroz, e ficou delicioso.

Deixo o video também com a preparação. Espero que gostem deste arroz tão cremoso e aromático...

Ingredientes

180 gramas de arroz carolino

250 ml de água

1,5 lt de leite gordo

2 colheres (sopa) cheias de mel

2 cascas grandes de laranja

6 grãos de cardamomo

1 pitada de flor de sal

Preparação

Coloque numa panela o leite gordo, as cascas de laranja, o cardamomo e o mel. 

Leve ao lume, deixe ferver, e mantenha quente em lume muito brando. 

Deite o arroz carolino num tacho, junte a água e tempere com uma pitada de flor de sal. 

Deixe o arroz cozer em lume brando até a água evaporar totalmente. 

Sempre em lume baixo vá adicionando o leite bem quente, aos poucos, à medida que o arroz o for absorvendo, como se estivesse a fazer risotto. Vá mexendo. 

Repita todo o procedimento até o leite se esgotar.

Retire as cascas da laranja e o cardamomo.  

Coloque em taças individuais ou numa taça grande e decore com raspa de laranja e amêndoas torradas. 

Bom Apetite!

Morangos com chocolate | Especial Dia de São Valentim

O dia dos Namorados, ou dia de São Valentim, como preferirem chamar, é já no dia 14, e por isso mesmo decidi trazer uma sugestão para mimar a vossa cara metade.

Pessoalmente não ligo muito a estes dias pré-definidos no calendário, que se tornam cada vez mais comerciais. Além de que os restantes dias do ano são também bons para demonstrar o quanto gostamos da pessoa que temos ao nosso lado, aliás, são ainda melhores, pois são onde acontecem as melhores surpresas. Porém, há quem dê bastante importância, e convenhamos, mais um dia em que podemos celebrar o amor, é sempre um dia ganho.

Como sugestão trago algo muito simples de preparar, e sendo algo feito por nós, tem um valor acrescido. Quem me conhece sabe que adoro mimar as pessoas com coisas feitas por mim, e dar aquele toque especial, que acaba sempre por as surpreender.

Esta sugestão é para partilhar, e garanto que vão fazer as delícias de ambos! Quase nem é preciso receita, mas existem sempre alguns truques bem úteis na hora de colocar mãos à obra.

Morangos e chocolate. Haverá combinação mais romântica do que esta? Eu acho que não! ;)

Além da receita, no vídeo partilho igualmente uma ideia de como oferecer os morangos cobertos com chocolate. Não precisamos comprar coisas muito caras. Podemos sempre utilizar materiais que tenhamos em casa, e colocar a imaginação a funcionar.

Espero que gostem desta sugestão…e...all you need is love!! 

Ingredientes

10 morangos
180 gramas de chocolate negro (usei 74%)
50 gramas de chocolate branco

Preparação

Lave os morangos e seque-os muito bem com um pano limpo ou papel de cozinha. Os morangos tem de estar bem secos para o chocolate agarrar.
Derreta o chocolate negro e o chocolate branco.
Podem derreter em banho-maria ou no microondas, no caso de usarem o microondas verifiquem de 30 em 30 segundos.
Espete um palito no caule dos morangos.
Mergulhe cada um deles no chocolate negro e coloquem com cuidado num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixe solidificar. Para ser mais rápido ainda podem colocar no frigorífico.
Mergulhe um garfo no chocolate branco e espalhe pelos morangos.
Deixe solidificar totalmente.
Retire cuidadosamente os palitos dos morangos.
Mantenha-os conservados no frio até servir para que não derretam.


Desfrutem!

Creme de pasteleiro

Sou fã confessa deste creme. É sem dúvida o meu recheio favorito, pelo menos o que mais me lembra a infância. De o comer servindo de recheio a bolas de Berlim gigantes cobertas em açúcar em pó. Ai…belos tempos em que o açúcar não era “veneno”, ou tão pouco os fritos me faziam mal. 

Mas eu não sou obrigada a nada, e por isso de vez em quando como doces assim bem calóricos e cheios de açúcar, só para manter a dieta antiga! ;)

O creme de pasteleiro é uma receita bem básica e um – quase – essencial na pastelaria, daí o seu nome. É bem simples de confecionar, na minha opinião, e serve de recheio aos mais variados produtos de pastelaria. Desde bolos, bolas de Berlim, éclairs, mil-folhas, por ai adiante…

Esta é a receita que costumo preparar. Não sei se é original, ou tão pouco se é a melhor maneira de a fazer, contudo, gosto muito do resultado final. E esta serve de recheio a um doce que irei trazer mais lá para a frente aqui no blog. Simples, claro está! :) 

Ingredientes

3 gemas L

60 gramas de açúcar

35 gramas de amido de milho

1 colher (café) de extracto de baunilha

450 ml de leite

1 casca de limão (só a parte amarela) 

Preparação 

Numa caçarola deite o leite, e junte a casca do limão. 

Leve ao lume até ferver (para ganhar o gosto do limão) e retire do fogão. 

Num recipiente coloque as gemas junte o açúcar e misture bem com um fouet.

Adicione o amido de milho, e misture novamente. 

Adicione um pouco do leite para temperar os ovos e mexa.
Coloque o restante leite e misture. 

Verta o preparado na caçarola. 

Leve a lume brando, mexendo até engrossar. 

Retire do lume, junte o extracto de baunilha e misture.  
Verta para uma tigela. 

De seguida tape com película aderente, mas certifique-se que fica colada ao creme para que ao arrefecer não ganhe crosta de nata. 

Ao esfriar vai ganhar ainda mais consistência, por isso antes de usar na receita mexa de novo para ficar mais fácil de espalhar.

Desfrutem!

5 sobremesas em video {especial Natal}

Como tinha dito aqui, partilhei em video alguns dos doces que fazem parte da minha mesa de Natal. Eu gosto das receitas todas claro, mas Rabanadas e Pudim Francês são as minhas sobremesas favoritas! E vocês? Destas, qual gostam mais? 

Aletria

Leite creme

Arroz Doce

Rabanadas

Pudim Francês

Panquecas de chocolate | Semana Vegan

Não preciso de me repetir ao dizer que adoro panquecas, isso é óbvio. Gosto bastante de variar, e estas são uma alternativa mais saudável às panquecas convencionais (confeccionadas com farinha de trigo). 

São totalmente vegan, sem gluten, sem açúcar adicionado, e sem lactose.

Deliciosas para pequenos-almoços demorados, ou mesmo para colocar no lanche dos miúdos. Certamente uma melhor escolha para variar da oferta de alimentos processados com que nos bombardeiam diariamente.  

Ingredientes

150 gramas de aveia

300 ml de bebida vegetal de amêndoa

25 gramas de cacau em pó 

1 banana madura

q.b. azeite ou óleo de coco

Preparação 

Numa taça coloque a aveia, o cacau em pó, a bebida de amêndoa, e a banana partida em pedaços.

Misture com uma espátula.

Triture tudo muito bem com uma varinha mágica ou no liquidificador até ficar uma mistura homogénea.

Deite um pouco de azeite ou óleo de coco numa frigideira anti-aderente e espalhe bem.

Com a ajuda de uma concha de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixe cozinhar até a panqueca começar a ficar nos lados seca, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as queimar).

Fazer o mesmo procedimento com toda a massa.

Sirva as panquecas com agave, fruta, ou qualquer topping à escolha. Eu servi estas com manga, pois o doce da fruta contrasta muito bem com o sabor do cacau. 

Bom Apetite!