Sopa de espinafres e grão

Já começa a apetecer uma bela sopa. Eu gosto de sopa, mas para me saciar tem de ser mesmo saborosa, caso contrário fico insatisfeita, e a vontade é de invadir o frigorífico. Não devia, mas é o que acontece. 

Esta é rica em proteína e cheia de vitaminas e nutrientes. Grão sou fã, e os espinafres, por algum motivo o Popeye gosta tanto deles. 

Fica incrivelmente saborosa esta sopa.

Espero que gostem! Não que seja difícil, mas fiz também um vídeo da receita.  

Ingredientes

150 gramas de espinafres baby

200 gramas de grão-de-bico cozido 

3 batatas doce médias

2 cebolas roxas

2 dentes de alho

q.b. azeite

q.b. flor de sal e pimenta preta 

Preparação 

Comece por descascar as batatas, as cebolas e os dentes de alho. Corte-os grosseiramente.
Coloque ao lume uma panela com um fio de azeite e refogue durante uns minutos a cebola.
Junte o alho e refogue mais uns segundos.
Adicione as batatas e misture.
Junte água até cobrir os ingredientes.
Condimente com flor de sal e pimenta preta a gosto.
Deixe cozer.
Quando a batata já estiver cozida, junte os espinafres e coza apenas mais um 1 minuto.
Triture tudo com a varinha mágica.
Adicione o grão, misture, e deixe aquecer.
Sirva quente ou morna. 

Esparguete integral com molho cremoso de queijo e espinafres

Já disse mil vezes que adoro massas, e esta sugestão que deixo é tão boa...pode não ser muito saudável, mas de vez em quando sabe tão bem! Tem espinafres...logo não é muito mau certo? :D 

INGREDIENTES (serve 2 pessoas)

180 gramas de esparguete integral

160 gramas de folhas de espinafres

2 dentes de alho grandes

2 colheres (sopa) de azeite
100 ml de vinho branco

160 ml de natas para culinária 

50 gramas de queijo mozzarella ralado 

1 colher (sopa) cheia de sementes de sésamo 

Sal e pimenta preta q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar numa panela água com sal.

Cozer a massa cerca de 10 minutos.

Numa frigideira larga colocar o azeite e os dentes de alho laminados.

Aquecer até alourar ligeiramente e junte os espinafres salteando-os.
Junte o vinho, mexa e deixe evaporar o álcool. 

Juntar as natas e o queijo aos espinafres.

Mexer, deixar cozinhar um pouco em lume baixo e condimentar com um pouco de sal e pimenta.

Escorra a massa e coloque na frigideira e misture no molho.

Toste um pouco as sementes de sésamo numa frigideira pequena. 

Deite depois nos pratos a servir a massa.

Polvilhe com as sementes de sésamo torradas. 

Bom Apetite!

Quiche de cebola roxa, espinafres e queijo fresco

Uma sugestão perfeita para fazer um piquenique e aproveitar o bom tempo que se faz sentir!   

INGREDIENTES 

1 placa redonda de massa quebrada

250 gramas de queijo fresco

80 gramas de espinafres

1 cebola roxa média

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

200 ml de natas

4 ovos tamanho L

1 molho de salsa fresca (picada)

Noz-moscada q.b. 

Orégãos secos q.b. 

Sal e pimenta preta q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Forre uma tarteira (cerca de 26 cm de diâmetro e 3,5 cm de altura) de fundo amovível com a massa quebrada, cortando os rebordos em excesso e pressionando bem.

Reserve.

Bata os ovos e junte às natas num recipiente, misture.

Condimente com sal, pimenta preta e a noz-moscada.

Numa frigideira coloque o azeite e o alho picado finamente. 

Deixe aquecer e salteie os espinafres, condimentando com um pouco de sal e pimenta. Reserve. 

Corte a cebola roxa em meia-lua, e em seguida corte lamine em rodelas finas.

Corte o queijo fresco em cubos pequenos. 

No fundo da tarteira espalhe a cebola roxa e os espinafres. 

Verta este preparado das natas na tarteira, cubra com o queijo fresco, distribuindo bem. 

Polvilhe com a salsa fresca e orégãos. 

Leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.

Vá verificando. Se começar a ficar demasiado dourado, tape com folha de papel de alumínio para que coza, mas não queime.

Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente.

Sirva morna ou fria.

Bom Apetite!

Omelete de salsa mista com arroz Basmati e espinafres salteados - desafio SmartLunch

A SmartLunch desafiou 50 bloggers a prepararem uma refeição para a SmartBento, e eu não podia deixar passar a oportunidade. Os produtos da marca são muito bons, com um design que me agrada imenso.

Esta Bento box têm capacidade para 950 ml, pode ir ao microondas, à maquina de lavar loiça, e possui fecho hermético. Podemos num compartimento levar uma salada e no outro a refeição quente, uma salada e a sobremesa; é bem prática e versátil. E o melhor de tudo, é feita em Portugal. 

A minha sugestão é feita ao meu gosto, e é bem simples, uma refeição de rápida preparação, pois quem prepara a comida para o trabalho não gosta, nem têm tempo para complicações.

INGREDIENTES

Omelete de salsa mista

2 ovos 

1 fatia de queijo flamengo

1 fatia de fiambre 

2 colheres (de sopa) de água

1 molhinho pequeno de salsa fresca (picada)

Sal e pimenta branca q.b. 

2 colheres (de sopa) de azeite

Espinafres salteados

1 tigela grande (cheia) de folhas de espinafre
2 dentes de alho
Sumo de limão q.b. (espremido na hora)
Azeite q.b.

Arroz Basmati

1 tigela de arroz Basmati
2 tigelas de água (medida do arroz)
1 folha de louro
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 pitada generosa de curcúma
Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Espinafres salteados

Lavar e secar as folhas dos espinafres.
Numa frigideira colocar um fio de azeite com 1 dente de alho laminado, e deixar aquecer um pouco.
Colocar os espinafres, mexendo, salteando cerca de 4 a 5 minutos, condimentando com um pouco de sal e pimenta branca.
Salpique um pouco de sumo de limão no salteado.

Arroz Basmati

Num tacho largo, colocar o azeite, o louro e adicionar os alhos picados deixando alourar ligeiramente.
Juntar o arroz e fritar, até ficar com uma cor opaca, mas sem deixar queimar.
Juntar duas medidas de água da quantidade do arroz.
Condimentar com o sal, a pimenta preta e a curcúma.
Mexer, e deixar ferver.
Colocar no mínimo a temperatura do fogão, e cozer tapado cerca de 10 minutos.
Mexendo a meio da cozedura, para soltar o arroz.

Omelete de salsa mista

Bater bem os ovos numa tigela com  água (ficam mais fofos). 

Juntar a salsa picada e condimentar com sal e pimenta branca a gosto.

Aquecer um pouco uma frigideira anti-aderente (a minha têm 18cm de diâmetro) o  com o azeite.

Verter os ovos para a frigideira, e colocar o fogão em lume baixo.

Deixar cozinhar os ovos, e quando começar a secar, de uma lado da omelete coloque o queijo e o fuambre.

Eleve para médio alto o lume, e vire com a ajuda de uma espátula ou dois garfos a parte da omelete sem o queijo de modo a ficar dobrada. 

Deixe cozinhar, mais ou bem passado, de acordo com a vossa preferência. 

Bom Apetite! 

Omelete de salmão e espinafres

Adoro refeições com ovos, refeições ligeiras, e também gosto muito de salmão...não sabia se iria resultar bem, uma omelete com peixe...mas na realidade (e ainda bem) ficou bastante agradável.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 4 ovos

| 2 colheres (de sopa) de leite

| 50 gramas de espinafres

| 1/2 cebola

| 1 tranche, lombo ou posta de salmão (não muito grande) (podem usar também sobras já cozinhadas de salmão) 

| 4 colheres (de sopa) de azeite 

| 1 colher (de café) de alho em pó

| 1 colher (de café de tomilho em pó 

| Pimenta preta q.b. 

| Sal fino q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Colocar um tacho com água e um pouco de sal, e deixar ferver. 

| Adicione o salmão e deixe cozer cerca de 6 minutos. 

| Retire com uma escumadeira, escorra bem, e desfie em lascas. 

| Reserve. 

| Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite deixe aquecer um pouco.

| Junte a cebola cortada em rodelas finas, deixe saltear um pouco, mexendo. 

| Junte os espinafres, deixe saltear mais um pouco e condimente com o alho em pó e o tomilho. 

| Reserve. 

| Coloque numa frigideira própria para estrelar ovos anti-aderente (as mais pequenas) 1 colher de azeite. 

| Bata 2 ovos com 1 colher de leite, e condimente com um pouco de pimenta preta e sal fino.

| Divida em dois o salteado.

| Coloque na frigideira pequena o salteado, e também um pouco do salmão lascado. 

| Ligue o lume e mexa um pouco.

| Adicione os ovos, misture um pouco e coloque no mínimo o lume, para cozinhar.

| Vá usando uma espátula de silicone para não pegar nos lados.

| Quando estiver cozinhada já de um lado, vire com a ajuda de uma ou duas espátulas do outro lado a omelete para que cozinhe mais um minuto. 

| Faça o mesmo procedimento para a outra omelete. 

| Sirva com uma salada. 

Bom Apetite!

Omelete de claras e sementes de sésamo com espinafres e salsa

Cada vez mais gosto de me alimentar de forma saudável, não que não faça as minhas asneiras, que faço ainda muitas, mas agora comer melhor já não é um sacrifício. E como tal, apesar de ser uma receita muito simples, não podia deixar de partilhar esta omelete com vocês, que apesar de saudável, têm imenso sabor!

Em vez de aproveitarmos as claras para fazermos ainda mais doces ;) porque não fazer refeições com elas?

Tenho sempre muitas claras no congelador, porque como faço alguns doces para fora, acabam sempre por sobrar.

As sugestões que tenho no blogue:

Ovos mexidos de claras com tomate cereja

Omelete de claras mista

Pavlova com molho de morango e raspas de chocolate

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 4 claras

| 1 colher (de sobremesa) de sementes de sésamo 

| 1 tigela pequena de espinafres 

| 1 colher (de chá) de alho em pó

| 1 molho pequeno de salsa fresca 

| Sal e pimenta branca q.b. 

| Azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Lavar e secar as folhas dos espinafres.

| Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar aquecer um pouco.

| Colocar os espinafres, mexendo, salteando uns minutos, condimentando com um pouco de sal, pimenta branca e alho em pó.

| Junte a salsa fresca picada. 

| Bater ligeiramente numa tigela as claras. 

| Juntar as sementes de sésamo e condimentar com sal e pimenta branca a gosto.

| Aquecer um pouco uma frigideira anti-aderente com o azeite.

| Verter as claras para a frigideira, e colocar o fogão em lume baixo.

| Deixar cozinhar, mexendo uns segundos de fora para dentro com a ajuda de uma colher de pau, para cozer de maneira uniforme as claras, e quando começar a secar, de um lado da omelete coloque os espinafres.

| Eleve para médio alto o lume, e vire com a ajuda de uma espátula ou dois garfos a parte da omelete sem os espinafres de modo a ficar dobrada. 

| Deixe cozinhar, mais ou bem passado, de acordo com a preferência. 

Massa Primaveril (com vegetais)

Um prato de massa colorido e saudável (quase totalmente), ou não estivéssemos nós na Primavera. Cada vez mais gosto de refeições com vegetais e legumes.

Podem sempre alteram os vegetais a usar nesta massa, de acordo com os que mais gostarem ou tiverem disponíveis em casa.
                             

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 240 gramas de massa farfalle
| 1/2 pimento vermelho
| 4 dentes de alho
| 150 gramas de brócolos (os floretes)
| 150 gramas de espinafres
| 1 tomate de tamanho médio maduro (não demasiado)
| 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
| 50 gramas de queijo ralado mozzarella
| Salsa fresca picada q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Azeite q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Lave bem e seque todos os vegetais.
| Colocar uma panela com bastante água e sal, e deixe ferver.
| Junte a massa, mexa, e deixe cozer cerca de 15 minutos.
| Numa frigideira alta e anti-aderente, deitar um pouco de azeite, deixar aquecer bem e começar por saltear o pimento vermelho (partido em pedaços pequenos, e sem as sementes).
| Juntar os floretes dos brócolos, partidos em 2 ou em 4 se forem grandes, mexer.
| Junte os dentes de alho picados, e deixe saltear cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
| Junte os espinafres e o tomate (partido em cubos pequenos), e deixe cozinhar mais uns minutos, até os espinafres murcharem.
| Condimente com sal e pimenta branca a gosto.
| Escorra a massa, e coloque de novo num tacho.
| Junte a manteiga, o queijo e a salsa fresca picada, misture tudo muito bem até derretem os ingredientes.
| Junte os vegetais e misture.


Bom Apetite! 

Tortilha mexicana com alheira, espinafres e cenoura

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 2 tortilhas mexicanas
| 1 alheira
| 1 cenoura pequena (ralada)
| 1 tigela pequena com folhas de espinafres (lavados e secos)
| 2 colheres (de sopa) de azeite q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Retirar a pele à alheira e saltear partindo em pedaços com a ajuda de uma colher de pau numa frigideira anti-aderente com azeite. Reservar.
| Saltear os espinafres uns minutos numa frigideira com o azeite, condimentando com um pouco de sal e pimenta preta.
| Juntar a alheira com os espinafres e a cenoura ralada, misturar.
| Divida o preparado da alheira pelas tortilhas.


Bom Apetite!

Arroz integral de espinafres com delícias do mar

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 150 gramas de delícias do mar
| 200 gramas de espinafres (folhas)
| 1 cebola pequena
| 1 dente de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 tigela de arroz integral
| Sal e pimenta preta q.b.
| 6 tigelas(medida do arroz) de caldo de marisco (camarão)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e o alho(picados) até ficar com uma cor alourada.
| Junte os espinafres e o caldo de marisco e deixe ferver.
| Junte o arroz, condimente com sal e pimenta preta e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos (o arroz integral demora mais tempo a cozer).
| Junte mais caldo se necessário, ou água se não tiver mais caldo.
| Quando estiver cozido, junte as delícias do mar partidas e mexa. 


Bom Apetite!

Linguine com espinafres, ovo escalfado e "croutons"

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 60 gramas de massa linguine
| 1 ovo 
| 1 tigela pequena com espinafres (folhas)
| 1 fatia de pão de forma integral
| 1 dente de alho
| Azeite q.b.
| 1 colher (de sobremesa) de vinagre de cidra
| Sal e pimenta branca q.b.
| Orégãos secos q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa panela água com sal.
| Cozer a massa entre 10 a 12 minutos.
| Numa frigideira larga colocar o azeite e o dente de alho laminado.
| Aquecer até alourar ligeiramente e junte os espinafres salteando-os. Reserve.
| Numa caçarola com água junte o vinagre e deixe ferver (apenas uma leve fervura). 
| Parta o ovo para um copo baixo.
| Com uma colher de pau, mexa a água na caçarola para formar um "remoinho".
| Junte de imediato e com cuidado o ovo, deixe começar a cozer e desligue o lume.
| Deixe cozer, dependendo se gostam da gema mais ou menos cozida. 
| Eu deixei cerca de 3 minutos. 
| Parta em pedaços o pão de forma, e na mesma frigideira dos espinafres, coloque se necessário mais um pouco de azeite e torre o pão, polvilhe com orégãos secos.
| Escorra a massa e coloque de novo na panela, juntando os espinafres.
| Deite depois no prato a servir.
| Retire com uma escumadeira o ovo e coloque em cima da massa condimentando com um pouco de pimenta branca.
| Adicione os "croutons".


Bom Apetite! 

Tosta de alheira, queijo Brie e espinafres

Hoje a sugestão que vos trago é uma tosta bem simples de fazer, mas que é uma delícia!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 4 fatias de pão da Avó 
| 1 alheira
| 12 folhas de espinafres
| 8 fatias de queijo Brie
| Azeite q.b.
| 1 dente de alho

MODO DE PREPARAÇÃO

| Grelhar numa frigideira com um pouco de azeite a alheira sem pele, desfazendo-a com uma espátula ou colher de pau.
| Numa fatia de pão colocar os espinafres, o queijo Brie e a alheira, tapar com a outra fatia de pão. Faça de igual modo para a outra tosta. 
| Levar a uma frigideira com um pouco de azeite e o alho esmagado, torrar de ambos os lados até tostar e derreter o queijo. 


Bom Apetite!  

Bolinhas de alheira com espinafres e queijo

INGREDIENTES (cerca de 14 bolinhas)

| 1 alheira grande
| 1 tigela de espinafres (as folhas) (lavados e secos)
| 80 gramas de queijo ralado (usei Mozzarella)
| 1 dente de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 ovo
| 1 colher (de sopa) de água
| Pão ralado q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.
| Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Retirar a pele da alheira e colocar num recipiente.
| Saltear numa frigideira com o alho laminado e o azeite os espinafres, até diminuírem de tamanho.
| Juntar à alheira o queijo ralado e os espinafres, misturando.
| Bater numa tigela o ovo com a água, condimentando com sal e pimenta preta a gosto.
| Num prato de sopa colocar pão ralado, e condimentar com pimenta preta a gosto.
| Formar pequenas bolas com o preparado da alheira, com as mãos ligeiramente molhadas para melhor serem moldadas.
| Passar cada uma por ovo, e de seguida por pão ralado.
| Deixar firmar cerca de 1 hora no frigorífico.
| Fritar as bolinhas em óleo quente.
| Coloque-as em papel absorvente.

| Pode colocá-las no forno se não as quiser fritar, ou mesmo congelar.


Bom Apetite! 

Salmão grelhado com espinafres salteados

Salmão é o meu peixe preferido. Por mim comeria todos os dias, ao almoço e ao jantar. E por vezes nada melhor do que comer de forma bem simples...acompanhado com um bom salteado melhor ainda.

INGREDIENTES (para 1 pessoas)

| 1 posta de salmão
| 1 tigela grande (cheia) de folhas de espinafre
| 2 dentes de alho
| 1 limão pequeno (sumo)
| Salsa fresca (picada)
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar a posta do salmão com um pouco de sumo de limão e condimentar com sal fino e pimenta branca a gosto.
| Lavar e secar as folhas dos espinafres.
| Numa frigideira colocar um fio de azeite com 1 dente de alho laminado, e deixar aquecer um pouco.
| Colocar os espinafres, mexendo, salteando cerca de 4 a 5 minutos, condimentando com um pouco de sal e pimenta branca.
| Salpique um pouco de sumo de limão no salteado.
| Ao mesmo tempo que os espinafres, noutra frigideira anti-aderente colocar um pouco de azeite, aquecer bem.
| Colocar a posta do salmão e grelhar (não cozinhar muito tempo para não ficar seco).
| Disponha o salmão e os espinafres num prato.


Bom Apetite! 

Arroz com salmão, espinafres e cenoura

Esta refeição foi totalmente feita com sobras de vários pratos. É uma sugestão para fazerem quando vos sobra ingredientes. O salmão pode ser substituído por atum, os espinafres por outro qualquer legume salteado, etc.

INGREDIENTES 

| Salmão grelhado (lascado)
| Arroz branco
| Espinafres salteados
| Cenoura (raspada)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa saladeira colocar o arroz, os espinafres, o salmão e a cenoura ralada.
| Misture cuidadosamente.
| Sirva quente ou frio.


Bom Apetite!  

Tosta de peru e espinafres

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 2 fatias de pão da Avó
| 1 peito de peru
| 1 tigela de espinafres
| 2 colheres (de sopa) de queijo mozarela ralado
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Alho em pó
| Sumo de limão q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar o peito de peru com sumo de limão e condimente com sal, pimenta branca e o alho em pó de ambos os lados.
| Grelhe numa frigideira com um pouco de azeite.
| Salteie os espinafres em azeite uns minutos e condimente com sal.
| Numa fatia de pão coloque os espinafres, o peito de peru e o queijo, tapar com a outra fatia de pão.
| Levar a uma frigideira com um pouco de azeite e torrar de ambos os lados até tostar e derreter o queijo.


Bom Apetite!