Salada Niçoise

Salada Niçoise, ou na língua original Salade Niçoise, é um clássico da culinária Francesa e bem simples de ser preparada na minha opinião. Serve perfeitamente como prato principal, e é bem saudável, já que conjuga vários vegetais.
A versão original, leva anchovas, mas eu não gosto gosto de todo, pelo que esta é uma versão minha, e muito económica.
Usei atum em conserva, mas podem substituir por atum fresco, mais dispendioso, mas sem dúvida mais saboroso para quem é apreciador.

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 5 latas de atum em conserva (escorrido)
| 4 batatas brancas médias cozidas (aos cubos)*
| 250 gramas de feijão verde redondo cozido**
| 4 ovos cozidos***
| 2 tomates médios (cortados em gomos)
| 80 gramas de azeitonas pretas (sem caroço)
| 2 dl de azeite extra virgem
| 0,5 dl de vinagre de vinho branco
| 1 molho de salsa fresca (picada)
| Bonsalt e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa travessa dispor as folhas de alface.
| Colocar no centro da travessa o atum, espalhando um pouco, mas sempre pelo centro, como que a fazer uma divisão.
| Colocar as batatas e o feijão verde de um lado.
| No outro os tomates e os ovos.
| Espalhar as azeitonas por toda a travessa.
| Num recipiente colocar o vinagre, juntar a salsa e condimentar com Bonsalt e pimenta branca.
| Ir juntando o azeite, mexendo.
| Verter por toda a salada, não muito no atum.

________________________________________________________________________

* Batatas cozidas
| Lavar e descascar as batatas.
| Cortar em cubos não muito grandes.
| Colocar num tacho com água e bonsalt.
| Cozer cerca de 10 a 12 minutos.
| Escorrer a água das batatas.

** Feijão verde
| Lavar e arranjar o feijão cortando as extremidades.
| Levar a um tacho com água a ferver cerca de 2 minutos com um pouco de bonsalt.
| Passar por água fria, para para a cozedura.

*** Ovos cozidos
| Numa caçarola colocar os ovos e juntar água até cobrir.
| Deixar ferver bem a água.
| Desligar o lume, tapar a caçarola de deixar os ovos cozerem cerca de 9 minutos.
| Passar por água fria, e retirar a casca de cada um deles.
| Cortar em 4 cada ovo, ficando no formato de gomos.


Bom Apetite!

Salmão grelhado com feijão verde salteado

Um prato bem saudável, perfeito para os dias seguintes aos que cometemos mais excessos alimentares. E porque não fazer desta alimentação rotina?

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 60 gramas de feijão verde
| 1 posta de salmão
| 1 dente de alho
| Sumo de laranja q.b. (espremido na hora)
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Alho em pó q.b.
| Salsa desidratada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar a posta do salmão com um pouco de sumo de laranja, e condimentar com sal fino e pimenta branca a gosto, alho em pó e salsa desidratada.
| Lavar e cortar as extremidades do feijão verde.
| Coloque uma panela pequena com água e deixe ferver.
| Tempere com um pouco de sal, e coza o feijão verde cerca de 5 minutos.
| Ao mesmo tempo que coze o feijão verde, colocar um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, aquecer bem.
| Colocar a posta do salmão e grelhar de ambos os lados (não cozinhar muito tempo para não ficar seco). 
| Passe por água fria o feijão verde (pára a cozedura) e escorra bem. | Colocar o feijão verde numa frigideira com um pouco de azeite e o alho laminado, salteando uns minutos.
| Salpique um pouco de sumo de laranja no salteado.
| Disponha o salmão e o feijão verde num prato.


Bom Apetite!