Bolo mousse de frutos silvestres

Das pequenas maravilhas do verão. Porque definitivamente o tamanho não influencia no poder de conquista. E esta variedade de pérolas, que tem o seu pico neste mês de agosto, são exemplo disso. A mim conquistam-me todos os anos, com a sua aparência suntuosa e sabor doce. Um dos meus rituais favoritos, que já aqui partilhei, é de, com o meu cestinho de verga ir à procura das melhores amoras silvestres.

Por isso mesmo, antes que o verão se vá e, com ele leve estes frutos riquíssimos a nível nutricional, trago a sugestão de uma sobremesa leve e muito saborosa…

                                      receita em vídeo 👇

INGREDIENTES

100 gramas de framboesas

100 gramas de amoras

300 gramas de mirtilos

350 gramas de iogurte grego natural açucarado 

30 ml de sumo de lima [espremido na hora]

30 ml de xarope de ácer [ou outro adoçante natural equivalente]

4 gramas de gelatina ágar ágar em pó [equivale a 6 folhas de gelatina de origem animal]

PREPARAÇÃO

Coloque os frutos vermelhos num tacho. Acrescente o sumo da lima e o xarope de ácer.

Leve a lume médio e deixe cozinhar, mexendo algumas vezes, até os frutos começarem a libertar os sucos [numa espécie de xarope] e amolecerem. Demorara cerca de 5 minutos.

Entretanto, junte cerca de 30 ml de água à gelatina em pó, para a hidratar. Misture e reserve.

Amasse ou triture com uma varinha mágica os frutos vermelhos.

Acrescente a gelatina, misture bem e deixe cozinhar em lume baixo uns 2 minutos.

Transfira este preparado para uma taça e deixe arrefecer uns 5 minutos à temperatura ambiente.

Adicione o iogurte, envolvendo delicadamente.

Eu utilizei uma forma de 18,5cm de diâmetro e forrei com papel vegetal [para ser mais seguro desenformar]. Preferencialmente, utilizem uma forma com aro removível, mas como só tenho tarteiras e formas removíveis de dimensões grandes tive de optar por uma forma de bolo regular. 

Verta o preparado na forma. Deixe solidificar aproximadamente 4 horas. Esta gelatina solidifica facilmente à temperatura ambiente, mas coloquei no frio, para ser servida bem fresca.

Se necessário, molhe uma faca em água bem quente e percorra toda a borda da forma, para soltar a mousse mais facilmente. Desenforme.

Opcionalmente, decore com mais frutos silvestres.

                                                                                                                                  Bom Apetite!

Bombons de framboesa e pistacho

Não há limites para a imaginação na cozinha. E dos mais simples ingredientes, surgem as melhores combinações. Estes pedacinhos de chocolate são um verdadeiro deleite...pequenas dentadas de sabor e doçura. 😍

Uma forma muito fácil de fazer uns bombons improvisados (e mais saudáveis) e surpreender as pessoas da vossa vida...amigos, família, colegas de trabalho...cozinhar é verdadeiramente o maior ato de amor. E tal como o nome aqui do blogue, vai diretamente para o coração. 😊

                                         receita em vídeo 👇

INGREDIENTES

q.b. chocolate [usei 58%]

q.b. framboesas

q.b. pistachos

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Eu prefiro em banho-maria, mas se utilizar o micro-ondas, vá colocando de 30 em 30 segundos e mexa até derreter. 

Recheie as framboesas com os pistachos.

Mergulhe as framboesas no chocolate. 

Com a ajuda de um ou dois garfos, envolva bem até as framboesas ficarem cobertas de chocolate.

Escorra o excesso de chocolate.

Coloque os bombons sobre papel vegetal.

Rale com pistachos a gosto.

Deixe solidificar no frigorífico.

Estão prontos a servir!

 Bom Apetite!

Smoothie de romã, framboesa e banana

Nada melhor do que começar o dia com um smoothie carregado de vitaminas, nutrientes e antioxidantes. Uma das frutas de Outono mais saudáveis é a romã (possui uma quantidade incrível de antioxidantes). Juntamos uma mão cheia de framboesas (que são ricas em fibra) que estavam guardadas no congelador ainda no rescaldo do Verão, e uma banana madura (fonte de potássio) para dar doçura e a energia que é necessária. Fica delicioso! 

Ingredientes

1/2 romã pequena

100 gramas de framboesas

1 banana madura

100 ml de leite de amêndoa 

1/2 colher (café) de canela em pó 

Preparação 

Num liquidificador coloque as semente de 1/2 romã.

Junte 1 banana madura cortada em rodelas, as framboesas frescas ou congeladas. 

Adicione o leite de amêndoa e a canela em pó.

Triture muito bem. 

(pode ou não passar por um coador, para se livrar de alguma semente da romã). 

Desfrutem!

Panquecas de aveia com mirtilos e framboesas

Uma opção saudável para um pequeno-almoço ou lanche bem apetitoso!

INGREDIENTES (cerca de 6 panquecas)

150 gramas de aveia moída

1 ovo tamanho L

180 ml de leite de soja

1 colher (chá) de canela em pó 

2 colheres (sopa) de mel 

85 gramas de mirtilos

85 gramas de framboesas 

Óleo vegetal q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa tigela coloque todos os ingredientes (menos os frutos vermelhos), e misture tudo muito com até ficar uma massa bem homogénea.

Misturar cuidadosamente na massa os mirtilos e as framboesas. 

Deitar um pouco de óleo numa frigideira anti-aderente e espalhar bem.

Com a ajuda de uma concha de sopa colocar pequenas porções de massa na frigideira, e deixar cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).

Fazer o mesmo procedimento com toda a massa.

Sirva simples ou com mel.

Nota: Se acharem que para o vosso gosto a massa fica muito densa, acrescentem mais um pouco de leite de soja.

Bom Apetite!

Batido de banana e frutos vermelhos

Mais um batido aqui no blogue, este com das minhas combinações favoritas. Adoro frutos vermelhos, mas tenho uma preferência especial por amoras doces e acabadas de apanhar, o Verão chega e elas aparecem em força! Espero que façam este batido, é saudável e delicioso!

INGREDIENTES (2 pessoas)

2 bananas 

100 gramas de amoras silvestres 

50 gramas de mirtilos 

50 gramas de framboesas

250 ml de leite de soja 

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1 colher (sopa) de sementes de chia

1 folha de hortelã grande 

MODO DE PREPARAÇÃO

Cortar em pedaços as bananas e lavar os frutos vermelhos.

Coloque as frutas num liquidificador, o leite, as sementes e a hortelã.

Triture muito bem e sirva fresco.

Se quiser junte umas pedras de gelo. 

Bom Apetite!

Batido de banana e framboesa

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

1 banana 

10 framboesas

1 iogurte natural sem açúcar

1 colher (chá) de mel 

1 colher (chá) de sementes de chia 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Num liquidificador coloque todos os ingredientes (menos as sementes de chia).

Triture até estar tudo bem misturado.

Deite num copo e polvilhe com a sementes de chia. 

Sirva fresco. 

Desfrutem!

Trufas de chocolate negro e framboesa com cobertura de coco

Que tal preparar uns miminhos simples, mas sem ter de comprar muitos ingredientes, no meu caso, apenas o chocolate, que não costumo ter disponível, e depois de ver várias receitas, decidi-me por umas trufas, mas fazendo uma junção dos ingredientes que tinha em casa, e que precisavam ser gastos. As fotografias não são as melhores, mas posso vos garantir que são fantásticas estas trufas. 

Haverá melhor prenda a oferecer que chocolates caseiros?

Mas para que fiquem a saber, eu não ligo nada de nada ao Dia dos Namorados...eu sou mais lamechas, mas o meu namorado é tudo menos romântico, nem um bocadinho, mas isso não me diz nada, aliás, se vos disser que estamos juntos há quase 6 anos e ele não me deu nunca uma flor por exemplo...mas eu não me importo, e até acho piada que quando eu digo isso, ele até goza comigo, que me dá uma erva arrancada do campo, ou uma flor de plástico, vá, já me deu imagens pelo computador de flores, já não é mau :D

Mas mesmo sendo assim, consegue ser a melhor pessoa do mundo (bem melhor que eu), e desejo a todas que tenham alguém nas vossas vidas tal como ele é, serão felizes sem dúvida. Não sabe demonstrar muito os seus sentimentos, mas é a pessoa mais sensível do mundo, não me dá flores, mas daria a vida por mim, mesmo eu nunca aceitando.

INGREDIENTES (cerca de 15 trufas)

| 115 gramas de chocolate negro (de boa qualidade)

| 50 ml de natas

| 1 colher (de sobremesa) de manteiga sem sal

| 1 colher (de sopa) de molho/cobertura de framboesa (usei de compra) (à temperatura ambiente)

| Coco ralado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO (preparar a receita no dia anterior a servir)

| Partir em pedaços pequenos o chocolate para um recipiente.

| Levar a uma caçarola as natas com a manteiga.

| Deixar levantar um ponto de quase fervura (quando se formarem bolhas em volta da caçarola), mexendo.

| Deitar as natas por cima do chocolate, e deixar uns segundos sem mexer.

| Mexer com uma colher de pau até derreter o chocolate (se não derreter totalmente, colocar mais uns segundos no microondas), mexer bem.

| Juntar o molho de framboesa, misturar bem.

| Levar ao frio o preparado de um dia para o outro.

| Com a ajuda de uma colher simples, ou colher para bolas de fruta, retirar o chocolate e formar pequenas bolas.

| Passar cada uma por coco ralado.