Esparregado de grelos

Não são do agrado de toda a gente, pois tem um sabor característico, mas eu gosto bastante. Em arroz é a minha maneira preferida de os comer, mas hoje a sugestão é de um esparregado. Gosto de o fazer para ficar cremoso, mas não totalmente desfeito.

INGREDIENTES

1 kg de grelos (de nabiças)

2 dentes de alho grandes

2 dl de leite

q.b. farinha de trigo (sem fermento)

q.b. sal e pimenta branca 

PREPARAÇÃO

Lavar e cortar os caules maiores dos grelos.

Cozer numa panela com um pouco de sal, cerca de 10 minutos. 

Numa frigideira colocar um fio de azeite, e os alhos laminados.

Aquecer um pouco e colocar os grelos bem escorridos.

Deixar saltear uns minutos.

Adicionar o leite e mexer.

Juntar aos poucos farinha e ir mexendo (a quantidade necessária não é certa, é até ficar cremoso o esparregado).

Vá mexendo para que a farinha não fique crua. 

Condimente com um pouco de pimenta, e mais um pouco de sal se necessário. 

Bom Apetite!

Grelos (de couve) salteados

Os grelos (também conhecidos por espigos) podem ser de couve, nabo ou nabiça, e têm um sabor forte e característico que nem toda a gente gosta, mas eu sou fã, principalmente em arrozes mais caldosos. Mas esta sugestão que vos trago é também uma delícia, e muito comum como acompanhamento dos mais variados pratos, quer de peixe, carne, alheira, bacalhau...uma infinidade de opções. Aqui fica um modo bem simples de os preparar, espero que gostem. 

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

1 molho grande de grelos (de couve ou nabo)
4 dentes de alho
5 colheres (de sopa) de azeite
Sal fino e pimenta branca q.b.
Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

Lave e arranje os grelos (usei de couve) cortando os talos mais rijos.
Leve a cozer 2 minutos em água a ferver.
Retire com uma escumadeira e escorra bem a água.
Numa frigideira coloque o azeite e os alhos laminados.
Deixe começar a alourar o alho e junte os grelos.
Vá mexendo de vez em quando para saltear de forma uniforme.
Deixe mais, ou menos tempo na frigideira, de acordo o seu gosto.
Condimente com um pouco de sal e pimenta, misture bem.
Sirva numa travessa com uns salpicos de sumo de limão.


Bom Apetite!