Bolo de bolacha

A minha sobremesa preferida. Desde sempre (e cedo) me lembro de ver a minha mãe fazer este bolo de bolacha. Por não gostar dos tradicionais bolos de bolacha com manteiga, esta receita tornou-se a minha preferida. É muito simples de preparar.

INGREDIENTES

• 3 gemas

1 lata de leite condensado (397 gramas)

• 1 medida de leite (da lata de leite condensado)
• 1 pacote de natas para bater (200 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar (rasa)
• 2 pacotes e 1/2  de bolacha tipo Maria
• 1 tigela larga com café forte 
• Canela em pó e bolacha ralada q.b.  
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MODO DE PREPARAÇÃO

• Num tacho pequeno, ainda não ao lume, colocar o leite condensado, juntar as gemas, mexer bem até misturar e desfazer as gemas, adicionar a medida de leite, mexer tudo muito bem. 
• Levar ao lume brando, mexendo sempre, para as gemas não cozerem, mexer sempre até engrossar o creme, retirar do lume (se ainda achar um pouco liquido e que têm alguns grumos, não se preocupe, ao arrefecer engrossa). 
• Reservar para arrefecer completamente o creme, colocar no frigorífico (serão precisas umas 4 horas). 
• Colocar as natas num recipiente, e para elas ficarem mais firmes e serem mais fáceis de bater colocar por uns bons minutos no congelador.
• Bater bem as natas para aumentarem o volume, juntar o açúcar, bater até estarem bem firmes.
  Aquecer o café forte, não ficar demasiado quente para as bolachas não desfazerem.
  Usar uma forma de aro removível de 24 cm.
  Colocar no prato onde se vai servir o bolo a forma para começar a fazer as camadas. 
• Primeiro cobre-se ligeiramente o fundo com o creme. 
• Começar a molhar as bolachas e dispor no fundo (não molhar muito, mas também não retirar logo). Uma camada de natas, colocar as bolachas embebidas em café de novo, o creme, as bolachas, e assim sucessivamente intercalando até todo os ingredientes estarem usados.
• Servir bem frio. Deixar no frigorífico por umas horas.
• Desenformar retirando a forma.
• Polvilhar com canela em pó e bolacha ralada.

Bom Apetite!