Mais um tema no grupo Dia Um... Na Cozinha ! A escolha não podia ser mais acertada. Pavlova é um doce leve e encantador...e o mês de Maio um mês que transmite tranquilidade, e de mais renovação, colorindo as árvores despidas e dando vida às flores. A Pavlova anda de mãos dadas com a Primavera, e juntas vão fazendo um belo temps leve*...
Na realidade bati as mãos de contentamento por ver o tema deste mês. Eu adoro Pavlova, e foi a desculpa perfeita para ir, não a correr, mas a dançar até à cozinha e ligar o forno! :)
A minha sugestão é bem simples, e em versão mini. O que complementa a Pavlova, foge um pouco do habitual, já que substitui as natas por um simples iogurte natural. Pode parecer estranho, mas eu gosto bastante do resultado. E são mini, ficam ainda mais encantadoras! :)
*um passo de ballet onde os bailarinos dão um salto sobre um pé e que pode ser feito em qualquer posição. Os bailarinos saem do chão com a ponta dos pés totalmente esticada, e usam toda a extensão muscular para saltar, ficando uma ponta para baixo e a outra estendida.
Ingredientes (cerca de 10 mini pavlovas)
4 claras de ovos L
250 gramas de açúcar
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
1 colher (café) de extracto de baunilha
1 iogurte grego natural (sem açúcar)
2 kiwis um pouco maduros
q.b. mirtilos
q.b. folhas de hortelã
Preparação
Pré-aquecer o forno a 130ºC.
Colocar as claras à temperatura ambiente num recipiente bem limpo e seco.
Bater com uma batedeira elétrica até começar a ganhar uma espuma branca espessa.
Ir adicionando aos poucos o açúcar, e ir batendo bem de cada vez que adicionar.
Bater sempre até obter uns picos fortes e um merengue brilhante.
Para testar se o açúcar está bem dissolvido, coloque um pouco nos
dedos, e esfregue e se ficar com uma textura suave, está no ponto certo,
senão bata mais um pouco.
Junte ao merengue o amido de milho, o vinagre e o extrato de baunilha. Bata apenas até incorporar.
Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e desenhe círculos com a medida de um copo de whisky. Vire a folha ao contrário, para a tinta não
estar em contacto com o merengue.
Deite o merengue no tabuleiro espalhando com uma espátula dando uma
forma redonda dentro do desenho que fez (não precisa ficar perfeito).
Leve ao forno entre 25 a 30 minutos.
Quando terminar a cozedura, entre abra a porta do forno e deixe arrefecer totalmente (cerca de 35 minutos).
Coloque em cada pavlova um pouco de iogurte.
Triture os kiwis em puré.
Verta com a ajuda de uma colher um pouco do puré por cima das pavlovas.
Decore com mirtilos e folhas de hortelã.
Bom Apetite!
