15 de janeiro de 2017

Pão de ló de chocolate

Este bolo é uma excelente receita base para um bolo de aniversário. Pode ser servido assim simples porque fica bem fofo e quase se desfaz na boca, mas recheado fica ainda melhor. Este eu recheei com doce de abóbora e laranja e reguei cada metade com uma calda de laranja. Ficou maravilhoso, até porque a combinação de chocolate e laranja é o casamento perfeito! :) É uma receita mais que aprovada. Experimentem ai em casa. Ah, mas não fica um bolo muito doce, por isso se tiverem um gosto docinho, utilizem mais açúcar. 

Pão de ló de chocolate

Pão de ló de chocolate


















Ingredientes

180 gramas de açúcar
90 gramas de farinha de trigo
80 gramas de amido de milho
40 gramas de cacau em pó
7 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal, e polvilhe com farinha ou cacau em pó.
Bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos com a batedeira eléctrica, até ficar bem fofo.
Misture o fermento à farinha.
Peneire todos os ingredientes secos acrescentando ao preparado anterior. 
Misture tudo muito bem, envolvendo cuidadosamente. 
Deite na forma, e leve ao forno cerca de 40 minutos. 
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme e retire o papel vegetal. 
Polvilhe com açúcar ou cacau em pó. 
Pode utilizar também como bolo base para recheios e coberturas. 


Bom Apetite!

receita da TeleCulinária Bolos & Doces nº5 

6 de janeiro de 2017

Sopa de batata doce, cenoura e gengibre

Quando criei o blog há mais de 4 anos foi com a intenção exclusiva de passar o tempo, ocupar os meus dias com algo. E como tinha começado a ganhar gosto por cozinhar achei que a partilha de receitas seria o ideal. Mas confesso, também pensei que quando encontra-se uma ocupação não me custasse o deixar de lado, mas enganei-me tanto. Este ano (felizmente), estou, e nos próximos meses (até Outubro pelo menos) estarei extremamente ocupada, e como sou perfeccionista não me consigo dividir em muitas frentes. Quando faço algo tenho de me concentrar só naquilo, senão tenho tendência a perder o foco, e a ansiedade toma conta de mim. 
Mas vou tentar pelo menos uma vez por semana, ou espaçadamente não deixar este blog que tanto gosto sem actualização. E para aconchegar o estômago e a alma, deixo-vos um video de uma sopa ou creme, como quiserem chamar, de batata doce com um toque de gengibre. É tão saborosa. Mas mesmo muito. O travo picante do gengibre fica fenomenal. Como entrada num jantar especial faria sucesso. Fiquem agora com a sopa, que pode ser que a próxima publicação seja docinha! :D 


1 de janeiro de 2017

Mini croissants de alheira e maçã verde

Adorei o formato de miniatura de croissants, e se vocês seguem o blog, repararam que a receita anterior foram uns mini croissants de chocolate. Ficam tão amorosos. O perigo é comer mais do que a conta por serem tão pequenos e de uma dentada só eles desaparecerem. E quando vi este tema no desafio mensal do grupo Dia Um...Na Cozinha ! confesso que não me surgia nada. Mas lembrei-me. Massa folhada? Alheira? Maçã? Sim!! Adoro sabores agridoce, e esta combinação de alheira com maçã é incrível mesmo, e se nunca experimentaram olhem que estão a perder! Uma entrada saborosa para começar bem o ano. Porque na realidade, a vida é também um pouco agridoce, mas é isso que a torna especial. Ultrapassar desafios, e uma busca constante da felicidade são os ingredientes base desta coisa maravilhosa que é a vida! Um excelente 2017, e sirvam-se de um croissant antes que eles desapareçam! :)




Ingredientes (16 mini croissants)

1 placa de massa folhada (redonda) 
1 alheira
1/2 maçã verde
1 colher (sopa) de cebolinho fresco picado
1 pitada de pimenta preta 
1 ovo (para pincelar) 
q.b. sementes de sésamo 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 190ºC. 
Grelhe a alheira, retire a pele, e esmague com um garfo. 
Descasque a maçã e rale. 
Junte à alheira a maçã, o cebolinho e a pimenta.
Misture muito bem.
Abra a massa folhada, e corte em 16 partes iguais (triângulos).
Com a ajuda de uma colher pequena coloque na parte mais larga de cada pedaço de massa um pouco do preparado da alheira (não encha demasiado). 
Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Pincele todos os croissants com o ovo batido. 
Polvilhe com sementes de sésamo. 
Leve ao forno até dourarem (tenha em atenção para não deixar queimar). 
Retire do forno e deixe arrefecer.


Bom Apetite


19 de dezembro de 2016

8 sugestões com bacalhau

8 sugestões deliciosas com bacalhau. Porque o "fiel amigo" é rei nesta época do ano, e é um dos destaques dos frescos do Continente deste mês como não poderia deixar de ser. E como também já sabem, para ficaram a par dos benefícios, mais receitas, curiosidades sobre este peixe tão apreciado em Portugal, basta clicar na imagem correspondente. Serão redireccionados para a página do Continente que é de muito fácil navegação, e podem até encomendar on-line. No final da publicação deixo também os outros 3 produtos deste mês. O Cabrito, o Ananás e a Couve. 




















18 de dezembro de 2016

Mini croissants de chocolate

Com apenas 3 ingredientes se fazem estas belezas. É muito prático, e é perfeito para o lanche, ou mesmo para servir numa festa. Desaparecem numa dentada só. Porque tudo feito com massa folhada é bom, e em miniatura dá uma graça especial! Quem concorda? :)
Fiz também o video da preparação. Espero que gostem!





















Ingredientes (16 mini croissants)

1 placa de massa folhada (redonda) 
100 gramas de chocolate 70% (ralado)
1 gema de ovo (para pincelar) 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 190ºC. 
Rale o chocolate.
Abra a massa folhada, e corte em 16 partes iguais (triângulos).
Com a ajuda de uma colher pequena coloque na parte mais larga de cada pedaço de massa um pouco do chocolate (não encha demasiado). 
Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Pincele todos os croissants com a gema de ovo batida. 
Polvilhe com mais chocolate ralado. 
Leve ao forno até dourarem (tenha em atenção para não deixar queimar). 
Retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: Pode usar qualquer chocolate a gosto, de leite, ou até mesmo chocolate branco. De preferência um que goste de comer ao natural, pois o croissant irá ter o sabor do chocolate que escolher. 
Se quiser polvilhe também os croissants com açúcar em pó.


Bom Apetite!


5 de dezembro de 2016

5 sobremesas em video {especial Natal}

Como tinha dito aqui, partilhei em video alguns dos doces que fazem parte da minha mesa de Natal. Eu gosto das receitas todas claro, mas Rabanadas e Pudim Francês são as minhas sobremesas favoritas! E vocês? Destas, qual gostam mais? 


Aletria

Leite creme

Arroz Doce

Rabanadas

Pudim Francês

29 de novembro de 2016

Receita de Crepes simples [em vídeo]

Esta receita é a mais vista do blog. De todas as receitas, esta é a mais procurada. Até entendo o porquê, é muito versátil, e consegue-se agradar a todos os paladares. Sejam doces ou salgados. Por isso fiz um video onde mostro como os preparo. É bem simples de fazer! Espero que gostem.



 A minha combinação simples preferida! Canela e açúcar!


25 de novembro de 2016

Crinkles de groselha

Foi complicado escolher uma receita para participar no desafio deste mês do grupo de Facebook, Cantinho das Cozinheiras. Eu estas semanas fiz todas as receitas de Natal possíveis, e estava até esgotada de ver tanto açúcar à frente. Mas fiz um esforço para para participar, e tinha de ser com alguma receita doce. Percorri a maioria dos blogues. Ou tinham receitas com muitos ingredientes, logo impossível de comprar tudo, ou eram receitas que tinha feito e comido há pouco tempo. Ufa. Foi um rico desafio. Mas parei quando vi estas Crinkles de groselha da Clara, do blog Receitas e truques da Clarinha. Tenho uma garrafa de Groselha aqui em casa, pensei eu. Iei. Adorei a cor, a ideia, e pensei que só poderia ser um sucesso. E ficam lindas como oferta num saquinho bem bonito num cabaz de Natal. Ficaram mais que aprovadas! :) A receita original destas bolachas aqui




Ingredientes

1 ovo
100 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
300 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100 ml de xarope de groselha
1 pitada de flor de sal
q.b. açúcar em pó 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Bata o ovo com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. 
Junte a manteiga (derretida) e a groselha. Misture bem. 
Adicione a farinha e o fermento em pó, misturando bem até ficar um preparado homogéneo. 
Deixe repousar no frigorífico umas horas, ou de um dia para o outro tapado com película aderente para firmar. 
Molde pequenas bolas, e passe-as por açúcar em pó. 
Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
Leve ao forno entre 10 a 12 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente. 


Bom Apetite! 


22 de novembro de 2016

Sobremesas "Especial Natal" a caminho...

No meu canal de YouTube, no dia 1 de Dezembro, vai sair o primeiro video de uma série de cinco, com receitas doces "Especial de Natal". 

Quinta - Aletria
Sexta - Leite-creme
Sábado - Arroz doce
Domingo - Rabanadas
Segunda - Pudim Francês 

Estas são receitas que normalmente fazem parte da minha mesa de Consoada, e ficam até ao dia de Reis. Achei que seria bem giro ter em video as receitas. Melhor que escritas, só mesmo vendo a sua preparação. Particularmente gosto bastante de visualizar o resultado final. Espero que acompanhem, e que gostem!



18 de novembro de 2016

Molho de tomate cereja pronto em menos de 15 minutos (receita em video)

Adoro pratos bem rápidos de preparar. Mal vi estes tomates tão bonitos e vermelhinhos sabia que os tinha de trazer para casa. Resultaram num molho delicioso, e num almoço ainda melhor. :) Saudável e prático. Em menos de 15 minutos temos uma refeição na mesa. Não há desculpa para não comer bem. Enquanto o molho cozinha, a massa coze em simultâneo, et voilà
Eu usei orégãos, mas fica ainda melhor com folhas de manjericão frescas. Está em video esta receita, que poderia muito bem nem ser receita de tão simples que é! 
























14 de novembro de 2016

Muffins de chocolate e coco

Se eu disser que comi sete destes doze muffins não ficam muito chateados pois não? :D É verdade, em dois dias consegui limpar uns quantos. Mas que pode uma rapariga fazer não é? Há dias que apetece muito algo doce. Mas talvez seja por estes muffins não serem muito doces, tive de comer mais que a conta para satisfazer a gula! :P Agora a sério, sou apaixonada por coco, e combinado com o cacau fica muito bom. São bem simples de fazer, mas ideais para o pequeno-almoço de Domingo dispostos num cesto bonito. Para levar para o trabalho, piqueniques...enfim. São excelentes. Mas isso digo eu. Vocês para saberem tem de experimentar! :D Ah, e a receita também está em video, não que seja difícil, mas no fim podem ver o interior dos muffins (apesar da qualidade da camara não ser das melhores).



















Ingredientes (cerca de 12 muffins)

60 gramas de manteiga derretida 
50 gramas de cacau em pó 
65 gramas de coco ralado
180 gramas de farinha de trigo 
110 gramas de açúcar amarelo 
240 ml de leite 
1 ovo grande
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça misture os ingredientes secos (a farinha, o cacau, o coco, o sal e o fermento).
Noutra taça junte o leite, o açúcar, a manteiga derretida (coloque uns segundos no microondas) e o ovo. Misture bem.
Junte aos poucos os ingredientes secos à mistura dos líquidos, e envolva tudo muito bem até estar incorporado. 
Divida a massa pela forma dos muffins (podem untar a forma com um pouco de manteiga, ou se preferir use formas de papel). 
Polvilhe com coco ralado. 
Leve ao forno cerca de 15 a 18 minutos, mas verifique fazendo o teste do palito. 
Deixe arrefecer antes de desenformar e servir. 


Bom Apetite!


10 de novembro de 2016

Sopa de grão-de-bico e agrião

Todos os dias ao ir para a escola passava num pequeno riacho onde havia grande quantidade de agrião, mas nem sonhava que seriam tão bons quer de sabor, quer para a saúde. Só nos dias de hoje tenho a noção de que passava ao lado deste vegetal e que podia muito bem arrancar alguns e levar para a minha mãe fazer ao jantar. Mas é curioso perceber que viver numa terra mais rural, não quer dizer que as pessoas dêem valor ao que cresce na terra de forma natural. Assim como acontece com o agrião, acontece com as acelgas, com as amoras (que eu agradeço, assim sobra mais para mim). Mas hoje estou bem atenta ao que a Natureza dá, e agrião é algo que gosto bastante, além dos muitos benefícios para a saúde, o que se pode pedir mais? 
Sopa. É da maneira que mais gosto de comer. Com grão. É uma combinação perfeita, e é sem dúvida a minha sopa favorita! Reconfortante, saborosa...aconchega o estômago de verdade. Só gostava que todas as pessoas tivessem acesso a uma tigela de sopa, nem que fosse apenas uma por dia, mas isso já é um sonho que é (im)possível...quem sabe um dia a Humanidade mude. 





















Ingredientes (serve mais de 6 pessoas)

400 gramas de grão de bico (cozido)
200 gramas de agrião (lavado)

1 batata média (sem casca, cortada aos cubos)
1 cebola grande (partida em pedaços)
1 cenoura pequena (cortada em pedaços)
2 dentes de alho grandes (laminados)
1 raminho de coentros
q.b. sal
q.b. azeite extra virgem


Preparação

Numa panela coloque o grão, a batata, a cebola, a cenoura, os alhos e os coentros.
Deite água até cobrir os ingredientes, e coza cerca de 30 minutos.


Triture com a varinha mágica.

Leve novamente ao lume e tempere com sal a gosto, deixe ferver, e junte mais água (apenas se necessário), até obter a consistência desejada da sopa.
Junte os agriões e coza mais uns 5 minutos.
Desligue, retire do lume e regue com um fio de azeite.


Bom Apetite!

Este mês o Agrião faz parte de 1 dos 4 frescos do Continente. Juntamente com o peru, a castanha e a truta. Vejam o site Frescos Continente com todas as sugestões destes produtos a partir desta imagem. 


9 de novembro de 2016

Começar o dia com uma marmelada caseira...

Gosto muito de marmelada, e a caseira é de longe melhor que a de compra. Esta época de Outono é tão rica em frutos maravilhosos...
Num destes dias fiz Marmelada, e decidi gravar em video para o canal. É bem fácil de fazer, demora algum tempo, mas é fácil, e o sabor compensa totalmente. 
Vou só ali cortar uma fatia, e servir-me de uma chávena de café quentinho com um pão bem tostado e uma fatia de queijo generosa. 
Shiuuuu...só hoje! :D 























































2 de novembro de 2016

Batata doce assada

Batata doce além de ser bem saudável é deliciosa. Eu gosto muito, e por vezes serve-me de almoço, mesmo sem mais nada a acompanhar. Quer dizer, desta vez tive companhia...destes molhos deliciosos  da Heinz que recebi para experimentar :D

Recebi 4 sabores diferentes: 

Molho de alho - perfeito para acompanhar batatas fritas, nuggets...
Molho caril e manga - com um sabor agridoce e levemente picante, acompanha na perfeição um bom churrasco...
Molho 3 pimentas - coloque num hambúrguer, numa sandes com um bife grelhado, fica delicioso...
Molho cocktail - o tradicional molho de camarão, fica excelente em adição a dips para marisco...

Os meus favoritos são sem dúvida o de caril manga, e alho Tão bons...o de 3 pimentas é também muito saboroso com uma carne grelhada. O que menos aprecio é o de Cocktail, não por ser mau, porque não o é, mas porque não gosto muito de marisco, e logo, fico de pé atrás...mas aqui em casa gostaram bastante! :) 



















Ingredientes

1 batata doce
q.b. alecrim
q.b. alho em pó
q.b. azeite

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Lave bem a batata doce , corte as extremidades e parta em palitos (se preferir pode ser também em rodelas). 
Coloque numa taça e junte azeite, alho em pó e alecrim fresco picado. 
Misture tudo muito bem. 
Disponha a batata num tabuleiro (com papel vegetal ou alumínio) numa só camada. 
Leve ao forno até dourar e ficar crocante. 
Sirva como acompanhamento a carne ou peixe grelhado, como snack...


Bom Apetite!


Publicação em parceria com: Jerónimo Martins Distribuição (JMD)

26 de outubro de 2016

Smoothie de romã, framboesa e banana

Nada melhor do que começar o dia com um smoothie carregado de vitaminas, nutrientes e antioxidantes. Uma das frutas de Outono mais saudáveis é a romã (possui uma quantidade incrível de antioxidantes). Juntamos uma mão cheia de framboesas (que são ricas em fibra) que estavam guardadas no congelador ainda no rescaldo do Verão, e uma banana madura (fonte de potássio) para dar doçura e a energia que é necessária. Fica delicioso! 


Ingredientes

1/2 romã pequena
100 gramas de framboesas
1 banana madura
100 ml de leite de amêndoa 
1/2 colher (café) de canela em pó 

Preparação 

Num liquidificador coloque as semente de 1/2 romã.
Junte 1 banana madura cortada em rodelas, as framboesas frescas ou congeladas. 
Adicione o leite de amêndoa e a canela em pó.
Triture muito bem. 
(pode ou não passar por um coador, para se livrar de alguma semente da romã). 


Desfrutem!