quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Panquecas de banana (2 ingredientes) (sem lactose e sem glúten)

Nada como começar o dia da melhor maneira para nos dar energia, ou pelo menos tentar! Tenho reparado que venho a partilhar receitas mais saudáveis aqui no blogue, não sei o porquê, mas talvez tenha começado a olhar de outra forma para a comida saudável. Não me foi imposto, por médicos, muito menos por modas, foi apenas uma maneira de me sentir um pouco melhor comigo mesma. Não preciso de emagrecer (pelo contrário), mas preciso de uma alimentação que me faça bem à alma. 
Estas panquecas são tão boas, e quando bem feitas e acompanhadas, são do melhor e nem sentimos falta da farinha, que pesa tanto. Um pequeno-almoço rápido e que satisfaz até os mais cépticos (se não lhes dissermos nada, eles nem dão por isso). Estas panquecas ficam bem doces pelo açúcar natural da banana. 

(estou aqui a escrever isto, e a pensar que um dia que more com o meu namorado, é da maneira que ele começa a comer saudável se tivermos as condições necessárias, e ele nem dá por isso; eu sou tão má).   

Panqueca de banana (2 ingredientes) saudável


INGREDIENTES (cerca de 6 panquecas pequenas) 

1 banana grande madura
1 ovo + 1 clara 
 q.b. canela em pó (opcional) 

Usei para acompanhar
Amoras silvestres
Banana (às rodelas)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Descasque a banana, corte em pedaços e coloque numa tigela.
Junte o ovo e a clara. 
Triture com a varinha mágica até formar uma massa homogénea e cremosa. 
Numa frigideira anti-aderente coloque uma gordura a gosto (manteiga, óleo vegetal, óleo de coco..) para a massa das panquecas não pegar. 
Use uma concha de sopa para dividir a massa e fazer as panquecas.
Deixe a massa começar a ganhar umas bolhas no topo, ou a parte de fora da panqueca ficar cozinhada, e ai vire com uma espátula para cozinhar do outro lado (cuidado com a temperatura do fogão para não deixar queimar, coloque o lume um pouco baixo). 
Sirva acompanhado com frutas. 


Bom Apetite!


quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Ovos mexidos

Ovos mexidos são das coisas que mais gosto de comer, por mim todos os dias seria dia...existem mil e uma maneiras de se fazerem, uns colocam leite ou natas, e fazem-no com manteiga ou óleo...Eu mantenho mais saudável um pouco, e uso água e azeite! :) 
Na minha opinião a água dá-lhe uma leveza maior, o que a mim me agrada; mas se gostam dos ovos mais cremosos usem natas.
Esta é uma quase não-receita, mas as coisas simples também devem ser partilhadas, há sempre quem não saiba.



























INGREDIENTES (1 pessoa)

2 ovos 
2 colheres (sopa) de água 
Azeite q.b. 
Sal e pimenta q.b. 
Salsa fresca picada q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Coloque os ovos numa tigela e bata ligeiramente com um garfo (não use varas, pois incorpora mais ar no ovo, e fica duro).
Junte a água e bata mais um pouco (não demasiado). 
Coloque numa frigideira anti-aderente um fio de azeite.
O lume não deve estar muito alto (médio/baixo). 
Verta os ovos, e quando começarem a cozinhar na parte exterior mexa com uma espátula de fora para dentro, para ir cozinhando por todo. 
Vá mexendo tendo sempre em atenção o lume.
Antes de estarem totalmente cozinhados retire do lume e coloque no prato, pois como estão quentes, continuam a cozinhar.
Condimente com sal e pimenta a gosto, e polvilhe com salsa.  


Bom Apetite!


segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Bolachas de aveia e banana (vegan)

Rápidas de fazer, e muito saudáveis, e são tão doces e aromáticas que ninguém diria que não leva açúcar! Podem acrescentar umas tâmaras partidas, umas uvas passas, ou para ficarem bem gulosas, umas pepitas de chocolate! Perfeitas para levar para o trabalho para petiscarmos numa pausa, ou ao lanche. Esta receita é apta para uma alimentação Vegan. 

vegan

vegan
























INGREDIENTES (6 bolachas pequenas)

1 banana grande madura
5 colheres cheias (sopa) de flocos de aveia
1 colher (café) de canela em pó 
1 pitada de flor de sal 

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque a banana, corte-a em pedaços, e num recipiente esmague com um garfo.
Junte a aveia, a pitada de sal e a canela, e misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar folha de papel vegetal.
Com a ajuda de uma colher de sopa divida a massa em seis, e forme umas bolas.
Achate ligeiramente a massa das bolachas. 
Leve ao forno por 15 minutos, ou até a consistência desejada (não deixe cozer demasiado para não secar muito).

Nota: Estas ficam crocantes por fora, e com uma consistência mole no interior. Se preferirem antes de ir ao forno espalmem mesmo num formato de bolacha para ficar mais crocantes. 



Bom Apetite!


sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Pudim de chia

A chia é um superalimento com inúmeros benefícios para a nossa saúde. Pode ser usada de várias maneiras, nas mais variadas receitas. Pães, bolos, mousses, sumos, pudins, para polvilhar fruta fresca, etc. Tenho uma receita de uns deliciosos queques de limão com sementes de chia que podem ver aqui. O mais curioso nesta semente é que absorve os líquidos formando uma espécie de gelatina, que é excelente para o funcionamento do organismo. Esta minha sugestão é muito boa, e uma opção saudável e saciante para o pequeno-almoço. Comer bem é saboroso e não precisa de ser um esforço. Podem substituir o leite, as frutas que uso na receita por ingredientes à vossa escolha, é tudo uma questão de gosto pessoal! A única coisa proibitiva na chia é mesmo o preço que não é muito acessível. 

Benefícios 

Têm um alto teor de Ómega 3
Ricas em Cálcio
Fonte de Proteína
Antioxidantes
Ricas em Vitaminas e Minerais
Excelente fonte de Fibra









INGREDIENTES

200 ml de leite de amêndoa
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1 pitada de canela
1 colher (chá) de mel

1 kiwi pequeno
Amêndoa laminada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar numa taça as sementes de chia, o leite de amêndoa, a canela e o mel.
Misturar muito bem.
Tapar com película aderente e colocar no frigorífico durante a noite, ou umas horas até a chia ter absorvido a maior parte do leite. 
Partir o kiwi aos cubos pequenos e colocar por cima do pudim.
Colocar também umas amêndoas laminadas (se quiser torre ligeiramente, para intensificar o sabor). 


Bom Apetite! 


terça-feira, 20 de outubro de 2015

Tostas de abacate e tomate com sementes de gergelim e ovo

Não é uma receita, é apenas uma sugestão de pequeno-almoço, ou almoço...de vez em quando apetece-me comer algo mais composto logo pela manhã, e a minha barriguinha agradece! :) E vocês, gostam de tomar pequenos-almoços compostos? 



Torrar 1 pão integral. Cortar 1 abacate maduro, retirar o caroço, e se for grande usar apenas metade. Espalhar sobre o pão, condimentar com um pouco de sal e pimenta (opcional). Cortar fatias de tomate e dispor por cima do abacate. Tostar umas sementes de gergelim na frigideira e polvilhar. Regar com um fio de azeite, ou vinagre balsâmico. Acompanhar com um ovo estrelado (usei, 1 ovo inteiro mais 1 clara, coloquei numa tigela e estrelei numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite). 


segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Bolo simples de chocolate

Para mim os melhores bolos, são os mais simples, mas que são bons...os que podemos cortar à fatia e comer acompanhando uma chávena de café com leite no sofá enquanto lemos um livro, ou vemos o nosso programa preferido na televisão. Acho que o bolo devia ser considerado ícone mundial da comida de conforto, não acham? :D 

Este é de chocolate, e faz-se numa abrir e fechar de olhos! 


























INGREDIENTES

4 ovos tamanho M 
120 gramas de farinha para bolos altos e fofos com fermento 
120 gramas de açúcar amarelo 
50 gramas de chocolate em pó 

Manteiga q.b. (para untar a forma) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo de chaminé pequena com manteiga. Reservar.
Bater bem as gemas com o açúcar, até obter uma massa homogénea e cremosa. 
Misturar a farinha e o chocolate em pó, e peneirar. 
Bater as claras em castelo. 
Juntar alternadamente à massa batida, as claras e a farinha.
Juntar um pouco das claras em castelo, misturar cuidadosamente, de seguida um pouco de farinha, até estar tudo incorporado. 
Levar ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e desenforme ainda morno, descolando da forma com a ajuda de uma faca se necessário. 


Bom Apetite!

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

Bolo de requeijão e abóbora

Requeijão e doce de abóbora uma combinação clássica e que resulta sempre! Desta vez tentei fazer um bolo usando os dois, e sem saber o que esperar, saiu um bolo bem saboroso! Não é um bolo muito grande, mas ideal e muito rápido de fazer para um lanche de um frio Outono. 

INGREDIENTES

1 requeijão natural (170 gramas) 
4 ovos tamanho L
170 gramas de doce de abóbora (à temperatura ambiente)
125 gramas de aveia (moída) 
1 colher (chá) de canela em pó 

Manteiga (para untar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo inglês (cerca de 22 cm) com um pouco de manteiga.
Separar as gemas das claras.
Bater as gemas um pouco com o doce de abóbora até ficar homogéneo.
Juntar o requeijão esfarelado, e bater mais um pouco. 
Juntar a aveia e a canela. 
Bater as claras em castelo, e misturar cuidadosamente ao preparado. 
Verter na forma e levar ao forno.
Cozer cerca de 30 a 35 minutos. 
Retirar do forno deixar arrefecer um pouco e desenformar. 


Bom Apetite!

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Bolo de batata doce e laranja aromatizado com canela e cardamomo

Gosto mesmo de ir para a cozinha e começar a inventar. Sim, a inventar, porque nos doces não se pode mexer muito nas quantidades, e é mesmo uma ciência não é? Pois, mas eu não quero saber disso...e misturo os ingredientes, e só depois meço as quantidades, às vezes (muitas vezes) a coisa corre mal...ora que desta vez saiu um belo de um bolo, é mesmo bom...e relativamente saudável...leva bata doce, por isso não é assim tão mau! :D 
Agora a sério...é um bolo aromático, e perfeito para um lanche, e comer neste dia de Outono. Aqueçam numa chávena da vossa bebida favorita, sentem-se no sofá com a companhia de um livro (isto já é a minha imaginação a funcionar) e desfrutem 
E com esta sugestão participo no tema desta mês do grupo Dia Um... Na Cozinha ! 


INGREDIENTES 

1 batata doce (215 gramas)
3 ovos
100 ml de leite
100 gramas de açúcar amarelo
60 ml de sumo de laranja (espremido na hora)
1 laranja (raspa)
200 gramas de farinha c/ fermento
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cardamomo ralado
1 pitada de sal
Manteiga e farinha q.b. (para polvilhar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Lavar e descascar a batata.
Partir em pedaços, e colocar a cozer.
Escorrer bem, e triturar até ficar em puré. Reservar até esfriar. 
Unte um forma de bolo inglês de 22cm com manteiga e polvilhe farinha. 
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Num recipiente juntar a farinha com a canela, o cardamomo, o sal e o bicarbonato de sódio.
Bater com uma batedeira eléctrica os ovos, o açúcar, o sumo de laranja e o leite.
Juntar a batata doce e a raspa da laranja, bater mais um pouco até ficar bem misturado. 
Juntar os ingrediente líquidos à farinha, e misturar com umas varas apenas até estar incorporado, não misture demasiado. 
Leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos, mas verifique fazendo o teste do palito, espetando no bolo, se sair limpo está cozido. 


Bom Apetite!