sexta-feira, 17 de dezembro de 2021

Bolo de abóbora e noz pecan

Estou tão viciada neste bolo...

Já há algum tempo que tento não fazer doces com ingredientes vazios de nutrientes, e por isso vou experimentando combinações, fazendo alterações e a verdade é que estas versões ficam a maioria das vezes mais saborosas do que as que fazia anteriormente.

Este bolo é denso e intenso com um sabor rico da noz pecan, abóbora e o leve aroma do azeite. Doce na medida perfeita. Uma fatia sacia, mas é tão saboroso que não dá vontade de parar de comer. 

É perfeito para estes dias de frio com uma chávena de café ou chá.



Ingredientes

215 gramas de abóbora + 1 pau de canela e 2 cascas de laranja

2 ovos grandes

110 ml de azeite virgem extra (suave)

100 gramas de açúcar de coco

130 gramas de farinha de trigo integral

50 gramas de noz pecan moída

1 colher (chá) de fermento em pó e bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

q.b. nozes pecan


Preparação

Parta a abóbora em cubos pequenos.

Coloque num tacho pequeno e junte o pau de canela e as cascas de laranja.

Cubra a abóbora com água.

Coza a abóbora até conseguir desfazer com um garfo. Verifique durante a cozedura.

Escorra muito bem a abóbora para não ficar com excesso de água.

Amasse com um garfo para formar um puré. Escorra alguma água residual que possa ter.

Reserve até arrefecer.

Numa taça coloque os ovos, o açúcar e o azeite.

Bata muito bem até ficar cremoso.

Junte a abóbora e bata mais um pouco.

Acrescente os ingredientes secos, a farinha, as nozes moídas, o fermento e o bicarbonato.

Bata apenas até estar incorporado.

Verta a massa numa forma retangular forrada com papel vegetal e untada com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 35/40 minutos.

Retire o bolo passado 15 minutos da cozedura.

Disponha metades de noz por todo o bolo e leve novamente ao forno mais uns 25 minutos, ou quando espetar um palito, este sair limpo.

Retire do forno, desenforme o bolo e retire a folha de papel vegetal.

Preferencialmente, deixe o bolo arrefecer totalmente antes de servir, para não se tornar muito enjoativo e pesado.

Bom Apetite!




sexta-feira, 10 de dezembro de 2021

Cogumelos recheados com creme de ricotta e tomate

Ainda venho a tempo de partilhar uma das receitas salgadas mais saborosas que comi nos últimos tempos? Ou já estão a dormir? Pois eu acho que devem ver e sonhar com estes pequenos.

Adoro cogumelos, e recheados é das minhas formas favoritas de os preparar. Tinha cá em casa uma embalagem de queijo ricotta aberta e misturei uns ingredientes, mais uns perlimpimpins e saiu esta maravilha! Podem servir como prato principal acompanhados com uma salada ou mesmo um arroz, mas ficam perfeitos como entrada se fizerem com os cogumelos mais pequenos. 

Vale ver a preparação, e quem sabe experimentar. E o recheio é tão bom (um refogado rico em vegetais), que se sobrar, podem aproveitar para usar em tostas, massas, folhados, como molho de salada…

Experimentem em vossa casa e digam-me se está aprovada ou não.





Ingredientes

2 cogumelos Portobello grandes (220 gramas)

200 gramas de ricotta

90 gramas de cebola roxa picada

40 gramas de aipo picado 

25 gramas de alho francês picado

2 dentes de alho picados

6 tomates cereja (cortados em metades)

1 colher (sobremesa) cheia de cebolinho seco

q.b. azeite virgem extra

q.b. sal e pimenta preta


Preparação

Comece por limpar os cogumelos de alguma terra que possa ter, com um pedaço de papel de cozinha. Os cogumelos são porosos e como esponjas, por isso utilizar muita água na lavagem, não é aconselhável.

Retire com cuidado o tronco (pé) dos cogumelos. 

Com uma colher retire a “carne” do interior do cogumelo para ficar com bastante espaço para colocar o recheio. 

Pique bem finamente os troncos e o recheio retirado dos cogumelos (vai ser utilizado no refogado para o creme de ricotta).

Coloque um fio de azeite numa frigideira e deixe aquecer um pouco.

Junte o alho, a cebola, o aipo e o alho francês.

Mexa e deixe saltear uns 2 minutos em lume médio.

Acrescente os cogumelos picados e deixe saltear 1 minuto em lume alto.

Baixe o lume e deixe a cozinhar uns minutos até os vegetais murcharem e cozinharem.

Condimento com sal e pimenta preta a gosto.

Mexa e deixe cozinhar mais 1 minuto em lume médio.

Coloque este preparado numa taça e deixe arrefecer ligeiramente. Não precisa de ser totalmente.

Espalhe um pouco de azeite num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Disponha os cogumelos.

Adicione à ricotta o cebolinho, pimenta preta a gosto e o refogado de vegetais.

Misture muito bem.

Recheie generosamente cada cogumelo com o creme de ricotta.

Disponha por cima de cada cogumelo as metades do tomate cereja (3 tomates por cada cogumelo).

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C entre 25/30 minutos.

Cubra com papel de alumínio os primeiros 10 minutos no forno, para cozinhar o cogumelo, mas sem dourar demasiado.

Retire o papel de alumínio e deixe mais uns 10 a 25 minutos para evaporar a água e dourar um pouco. Mas verifique.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Bom Apetite!


Sirva acompanhado com uma salada verde, arroz integral…

Deixe arrefecer uns bons minutos antes de servir, pois se estiver muito quente, pode-se desfazer.

Utilize cogumelos pequenos ao invés de grandes, fica perfeito como entrada.

Se sobrar recheio, use-o em massas, em recheio para folhados, molho para saladas, tostas…




sábado, 4 de dezembro de 2021

Cookies de mirtilos e aveia - Dia da Bolacha - 4 de dezembro

Eu não sei se o monstro das bolachas iria gostar destas cookies, tenho quase a certeza que sim, mas eu gosto, e cá em casa também. :) E como hoje celebra-se o Dia da Bolacha, porque não meter as mãos na massa, e em família preparar o lanche para o fim-de-semana?

São uma versão com uns ingredientes um pouco mais saudáveis, mas que não é por isso que deixa as bolachinhas menos saborosas. Até porque manteiga dá sempre riqueza a qualquer receita não é verdade? E de vez em quando sabe tão bem! :)

O aroma que fica na cozinha enquanto as preparamos e depois no forno é qualquer coisa de bom. A mistura do limão traz também um sabor extra às bolachinhas.

Uma ou duas cookies destas ainda mornas e crocantes com um chá ou café é o lanche perfeito, ainda mais nestes dias mais frios.

Façam aí em vossa casa estas pequenas maravilhas. :)






Ingredientes (12 cookies)

1 ovo

120 gramas de manteiga sem sal (à temperatura ambiente, amolecida)

100 gramas de açúcar de coco

110 gramas de farinha de trigo integral

150 gramas de flocos de aveia grossos

125 gramas de mirtilos (mais pequenos e firmes)

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 limão pequeno (raspa)


Preparação 

Vamos colocar a manteiga numa taça e bater um pouco. Pode ser com um fouet ou com a batedeira. 

Junte o açúcar e bata até ficar bem incorporado e um creme fofo.

Acrescente o ovo e bata mais um pouco.

Raspe o limão.

Vamos bater novamente até ficar bem cremoso.

Junte o fermento e o bicarbonato à farinha e misture com um garfo.

Adicione a farinha, mas bata apenas até esta estar incorporada. 

Junte a aveia e envolva bem no preparado, com uma espátula, ou mais fácil ainda com as mãos. 

Por último acrescente os mirtilos e envolva-os na massa com cuidado para eles não esmagarem. Vá abrindo a massa e misturando-os.

Se achar necessário, leve a massa das bolachas ao frio para firmar um pouco, mas se estiver consistente não é preciso.

Com a ajuda de uma colher forme pequenas bolas e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Achate um pouco a massa das bolachas com as mãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 12 a 14 minutos. Mas vá verificando. Não deixe dourar demasiado, nem ficar muito tempo no forno, pois ao arrefecer elas ficam mais duras.

Bom Apetite!


[. Sirva as bolachas ainda mornas. Mas se quiser armazená-las, deixe-as arrefecer totalmente antes de colocar num recipiente.]





segunda-feira, 22 de novembro de 2021

Panquecas de banana com amêndoa, aveia e laranja

Lanche à hora do jantar, mas que mais parece pequeno almoço? Por aqui hoje temos. 

Não me vou repetir muito sobre a minha perdição com as panquecas. E é muito isto. São versáteis. E não importa se é de manhã ou se a lua já dá o ar da sua graça. O que importa é irem depressa para a barriguinha! 

Fiquem com esta sugestão saborosa e saudável. Ah...e prática de preparar.




INGREDIENTES (para 5 🥞 mini ou 1 gigante)

1 ovo grande

½ banana grande madura

2 colheres (sopa) de bebida de aveia (ou outra bebida/leite)

1 colher (sopa) cheia de farinha de amêndoa

2 colheres (sopa) bem cheias de farelo de aveia (ou farinha)

1 colher (café) de fermento em pó (opcional)

q.b. laranja (raspa)


PREPARAÇÃO

Parta o ovo para uma tigela e bata bem com um garfo.

Amasse a banana e junte ao ovo.

Adicione o leite e mexa mais um pouco.

Junte a amêndoa, a aveia, o fermento e a raspa da laranja.

Misture tudo muito bem com o garfo.

Deite um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e espalhe bem.

Com uma colher de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixar cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).

Faça o mesmo procedimento com toda a massa.

Se preferirem juntem a massa toda na frigideira para fazer uma única panqueca.

Servi com iogurte natural, banana e mirtilos. 



Bom Apetite!

domingo, 10 de outubro de 2021

PANQUECAS DE BANANA E AVEIA

Ainda venho a tempo de partilhar uma sugestão para os lanches da semana?

Já não é novidade que faço e como regularmente panquecas, em versões mais “saudáveis”. E ainda que a combinação banana e aveia seja das mais consumidas, não só por mim, mas por um mundo de pessoas, há aqueles ingredientes que formam a combinação perfeita. E um destes dias, descobri a minha.

Façam aí em vossa casa. Acho que a família toda vai gostar! 😊

 


INGREDIENTES (8 panquecas médias)

 

2 bananas grandes maduras

2 ovos grandes

125 gramas de “iogurte” vegetal natural (usei da marca Alpro)

180 gramas de farinha de aveia integral (6 colheres (sopa) bem cheias)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 limão pequeno (raspa)

q.b. azeite

 

PREPARAÇÃO

 

Parta os ovos para uma taça. Bata com umas varas.

Amasse as bananas com um garfo.

Junte-as aos ovos e misture bem.

Acrescente o “iogurte”, a raspa do limão e a canela. Misture.

Junte a farinha de aveia e o fermento em pó.

Envolva tudo muito bem.

Numa frigideira de fundo antiaderente coloque um fio de azeite e espalhe bem.

Com a ajuda de uma colher de servir ou concha de sopa coloque uma porção pequena de massa na frigideira.

Deixe cozinhar em lume baixo até a panqueca começar a ganhar bolhas e a borda ficar seca, e está pronta a ser virada. Vire com uma espátula.

Tenha em atenção a temperatura para não as escurecer demasiado ou queimar.

Do outro lado deixe apenas cozinhar um minuto.

Repetir o procedimento com toda a massa.





quinta-feira, 23 de setembro de 2021

Pota à lagareiro

Se me perguntassem se prefiro polvo ou pota em questão de sabor, claro que escolho o polvo disparado. Mas a verdade é que não é assim tão acessível a nível de preço, além de que depois de cozinhado fica em metade do tamanho. E cá em casa como gostamos de comer bastante, seria como comer caviar. A pota, além de menos dispendiosa, não minga tanto aquando da cozedura. E é também saborosa, por isso está tudo certo. Hoje o almoço foi uma Pota à Lagareiro. Parece uma receita trabalhosa, mas é até bastante prática e com poucos ingredientes. Porque para mim, com alho e azeite fica tudo delicioso! 



Ingredientes


1,5 kg de tentáculos de pota

500 gramas de batatas pequenas para assar

2 cebolas médias 

6 dentes de alho grandes

2 folhas de louro

q.b. azeite virgem extra

q.b. sal e pimenta preta


Preparação


Coloque a pota numa panela e cubra com água.

Deixe cozer entre 40 a 60 minutos. Espete um garfo e verifique se a carne está tenra. 

Retire da panela e escorra a pota.

Reserve cerca de 200 ml da água da cozedura da pota.

Coloque as batatas inteiras e com casca (lavadas) num tacho com água e sal.

Coza-as cerca de 10 minutos, ou vá verificando espetando um garfo ou uma faca. Mas não a deixe cozer demasiado.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer 1 minuto apenas.

Dê um murro ao de leve em cada batata para a "esborrachar" ligeiramente. Mantendo-as inteiras.

Numa terrina/travessa de forno regue bom bastante azeite, cobrindo o fundo.

Espalhe as cebolas cortadas às rodelas finas e 4 dentes de alho laminados. 

Adicione as folhas de louro e condimente com pimenta preta por toda a terrina.

Coloque as batatas à volta e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno uns 10 minutos a 190ºC.

Retire a terrina do forno e coloque os tentáculos de pota no centro.

Junte a água da cozedura da pota e os restantes alhos laminados.

Leve ao novamente ao forno mais uns 15 minutos até dourar.

Retire do forno e bom apetite!


sábado, 18 de setembro de 2021

E-BOOK GRÁTIS - SCONES

Hoje, 18 de setembro, comemora-se o Dia Internacional de ler um e-book. Este dia foi criado com o intuito de incentivar a leitura digital. A criação da data é recente, de 2014, e foi feita pelas mãos da OneDrive, distribuidora de e-books.
Site oficial: https://readanebookday.com/

Confesso que só há pouco tempo me rendi aos prós* de ler em versão digital. Ainda que existam alguns tipos de livros que não abdico que seja em formato papel. Alguma história mais envolvente ou livros infantis, para mim é obrigatório tocar, ver as ilustrações…
 
*prático de transportar, fácil armazenamento, leitura em qualquer espaço e lugar, mais económico, mais ecológico…


E como as datas devem ser sempre celebradas, trago um E-BOOK com 7 receitas de scones. Podem descarregar o vosso de forma GRATUITA e sem necessidade de preencherem nenhum formulário. Basta baixarem o PDF. 



👉 3 receitas salgadas
👉 3 receitas doces
👉 1 receita tradicional com QRcode para a preparação em vídeo
👉 3 das receitas são exclusivas do E-BOOK


Espero que gostem, que se aventurem na cozinha e partilhem comigo o que acharam do e-book. 


Para fazerem o download do E-book 👇 
https://drive.google.com/file/d/1m8yeyZOZbkW9YMLdKTrzor0Ua8x9RNMr/view?usp=sharing

terça-feira, 14 de setembro de 2021

O DADO IRREQUIETO - EXPRESSÃO MOTORA - PRÉ-ESCOLAR (3-5 anos)

Esta é uma atividade bem simples, divertida e que vai ajudar ao desenvolvimento de algumas competências na criança, neste caso a que mais se destaca é relativa ao domínio da expressão motora. Na medida em que a criança ao participar da atividade irá conseguir realizar ações primárias de deslocamento no espaço e movimento do corpo.

Descrição da atividade

É construído um dado em papel com algumas “ordens” acompanhadas de imagens, a fim de ser mais atrativo para os mais novos. 

O dado pode ser construído com as mais variadas opções de “comando”, adaptando-se, naturalmente à idade da criança ou às características do grupo de crianças. 

À medida que for lançado o dado é solicitado às crianças que façam o movimento pedido. 

A atividade pode ser realizada em momentos específicos e definidos do dia...ou pode ser algo que esteja presente (o dado) nas salas, ou em casa, para ser realizado em momentos "aleatórios".  

Foi impresso em tamanho A4 em folha de gramagem 150 - para o dado ser conservado durante mais tempo, plastifiquem


Preparei em PDF e pronto a imprimir o modelo de um dado já com as imagens e outro em branco para ser personalizado ou para apenas copiarem o molde e fazer noutros formatos. 

Molde de dado para imprimir 👉 https://drive.google.com/file/d/1KoN7RIW4Fmge-QhhVxSsDO1_FRVGSl3o/view?usp=sharing


Tudo isto é adaptável, podendo ser feito manualmente em:

- cartolina;

- E.V.A;

- vários tamanhos, diferentes cores, desenhado…



Vídeo com montagem do dado👇


Cortar


Vincar


Colar


Divirtam-se!

segunda-feira, 13 de setembro de 2021

DAS TRADIÇÕES DO PRIMEIRO DIA DE ESCOLA

O recomeço da escola está mesmo aí. Para muitas crianças é algo novo, a descobrir, para outras é o voltar às rotinas e aos colegas. Mas não é disso que vou falar, mas sim de uma tradição que acho particular graça, que é comum no Canadá e EUA.

Seguramente já viram nos filmes ou em algum vídeo aquelas fotografias onde as crianças seguram umas placas. A fotografia é tirada no primeiro dia da escola ou pré-escola. Normalmente estes cartazes, placas, contêm curiosidades sobre as crianças, data e informação sobre a escola…

O que me agrada é que fica tudo registado. Os detalhes dos gostos de cada criança, como elas se sentiam...olhar para trás e observar como vão crescendo e os seus gostos se alterando, é muito giro. Muitas vezes no final do ano letivo já mudaram. E mais...poder em adulto (essa mesma criança) saber disto, não tem preço e dão conversas divertidíssimas. São coisas insignificantes dizem? Talvez...mas são também estes pequenos pormenores que dão graça à vida.

Fonte da imagem: https://www.personalizationmall.com/Personalized-First-Day-Of-School-Dry-Erase-Sign-p17937.prod


Como eu não consigo ficar quieta decidi criar um design com um modelo que pode ser aplicado no 1º ciclo e no pré-escolar

Para cada, elaborei 2 modelos diferentes, para que possam imprimir o que mais vos agradar e no tamanho e formato que pretenderem.

Vou dar também o link para o modelo editável no Canva.com para alterarem ao vosso gosto, sejam cores ou informação que querem registar.


PDF com modelos para impressão:

Escola 👉 https://drive.google.com/file/d/1m34lmwkmjN5Qm_0R4uCJx0joC-pw6Rqx/view?usp=sharing

Pré-escolar 👉 https://drive.google.com/file/d/1Ct804xwvB3P6B35ssuxG7A4qZVkqbWS5/view?usp=sharing

Convite para edição do design com modelo escola 👉 https://bityli.com/Y2blX

Sem esquecer que podem usar materiais reciclados...o que quiserem e tiverem disponível. A imaginação não tem limites.

Para a placa

- madeira;

- k-line;

- cartolina;

- quadro de lousa…

Para desenhar/escrever

- giz;

- marcadores;

- canetas;

- lápis de cor, cera;

- tintas…


Divirtam-se com as crianças e criem memórias!

sexta-feira, 3 de setembro de 2021

Lasanha de Frango

Lasanha tem vindo a ganhar o meu coração no departamento de comidas favoritas. Acredito que seja a preferida de muita gente também. Cá em casa e entre amigos faz sucesso. Há qualquer coisa de reconfortante neste tipo de comida. Mas verdade seja dita, receitas de forno, normalmente tem esse efeito. E se adicionarmos massa e queijo, não há erro! :) 

Eu tento ter uma alimentação bem equilibrada, mas lasanha é das poucas coisas a que não resisto. Mas preparando em casa está ótimo!

Esta é a receita que tenho feito. Espero que gostem, experimentem em vossa casa e partilhem com as pessoas para lhes dar aquele quentinho! :)




INGREDIENTES (serve 8 pessoas)

 

Recheio de frango

800 gramas de frango picado

4 colheres (de sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

4 dentes de alho grandes

1 cebola grande

1 cenoura grande

1 talo de aipo grande

125 gramas de cogumelos frescos (usei Portobello)

1 folha de louro grande

500 gramas de tomate em pedaços (ou triturado)

1 colher (sopa) cheia de alho em pó

1 colher (sopa) cheia de cebolinho seco

3 colheres (sopa) cheias de salsa fresca picada

q.b. sal e pimenta preta


Molho Béchamel 

700 ml de leite

60 de manteiga sem sal primor

60 gramas de farinha de trigo sem fermento

q.b. sal e pimenta preta

q.b. noz moscada

1 folha de louro

 

Montagem da lasanha

14 placas de massa de lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)

150 gramas de queijo Mozzarella ralado

q.b. salsa fresca picada

q.b. pimenta preta

 

PREPARAÇÃO

 

Recheio de frango

Comece por picar bem finamente a cebola, os alhos, o aipo, a cenoura e os cogumelos. Pode picar com a faca, ou mais fácil, usando o processador de alimentos ou picadora 1,2,3.

Num tacho, de preferência antiaderente, coloque o azeite e a manteiga. Deixe aquecer e derreter a manteiga (cuidado para não queimar).

Junte a folha de louro e o frango. Com uma colher de pau vá mexendo e quebrando a carne, e deixe dourar um pouco.

Condimente com o alho em pó, o cebolinho e com sal e pimenta preta a gosto.

Junte todos os vegetais picados ao tacho e refogue mais uns minutos.

Adicione o tomate e a salsa. Envolva tudo muito bem.

Deixe apurar e cozinhar tapado por uns 10 minutos, em lume baixo, mexendo de vez em quando.

Se achar necessário, junte um pouco de água, mas não deixe demasiado líquido o preparado.

Deixe ferver e desligue.

Retire a folha de louro.

Reserve.

 

Molho Béchamel

Num tacho coloque a manteiga e deixe derreter, mas sem queimar.

Junte a farinha e com umas varas mexa bem, isto com o lume médio baixo (preparado de roux*).

Acrescente a folha de louro.

Vá adicionando um pouco de leite, e misture bem para dissolver e não ganhar grumos.

Junte o restante leite, aumente um pouco o lume e mexa.

Condimente com noz moscada, sal e pimenta preta a gosto.

Vá mexendo sempre, deixando cozinhar uns minutos até começar a engrossar ligeiramente.

Retire a folha de louro.

Desligue o lume e reserve.


Montagem da lasanha

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Numa terrina retangular alta coloque um pouco de molho Béchamel e do recheio da carne no fundo e espalhe.

Disponha 4 folhas de lasanha.

Cubra com mais um pouco recheio do frango e verta um pouco de molho Béchamel.

Disponha mais 3 folhas de lasanha.

Cubra novamente com mais um pouco recheio do frango e verta um pouco de molho Béchamel.

Junte um pouco de queijo ralado.

Cubra com mais 4 folhas de lasanha.

Espalhe o restante recheio do frango.

Tape com as 3 últimas placas de lasanha.

Verta molho Béchamel por todo e cubra com o queijo Mozarela ralado.

Polvilhe com salsa fresca picada e condimente com pimenta preta.

Tape a terrina com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Retire do forno, e tire o papel de alumínio.

Leve mais uns 10 minutos ao forno para gratinar o queijo e a lasanha dourar.

Retire do forno e deixe arrefecer uns 20 minutos antes de servir.


*Roux (mistura de ingredientes em quantidades iguais que forma uma espécie de espessante para criar molhos)


Bom Apetite!

quinta-feira, 5 de agosto de 2021

MUFFINS DE BANANA COM PEDAÇOS DE CHOCOLATE

Olá pessoas giras! 

A sugestão que trago é de uns Muffins de banana com pedaços de chocolate. São perfeitos para levar na lancheira dos miúdos e graúdos aí de casa. Dá também para congelar e ir retirando ao longo da semana, para ter um docinho fresquinho e pronto a comer! São doces numa medida bem equilibrada, mas com uma textura e um sabor bem bons! Um queque destes com uma chávena de café com leite...maravilhoso!

Utilizei também uns ingredientes mais interessantes a nível nutricional, mas é uma receita totalmente adaptável e podem substituir por ingredientes que tenham em casa. 


INGREDIENTES (8/9 muffins)

2 bananas pequenas maduras (205 gramas)

60 gramas de chocolate 85% picado

2 ovos

50 gramas de açúcar de coco

120 ml de leite (usei magro, sem lactose)

200 gramas de farinha de trigo integral

1 colher (chá) cheia de fermento em pó

1 colher (chá) cheia de bicarbonato de sódio


PREPARAÇÃO

Vamos começar por colocar formas de papel numa forma própria para muffins.

Com um garfo amasse bem as bananas até ficar numa espécie de puré.

Parta os ovos para uma taça.

Junte o açúcar e a banana amassada.

Bata muito bem os ingredientes usando um fouet. 

Acrescente o leite e misture.

Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Envolva muito bem, mas apenas até a farinha estar incorporada. Não bata demasiado, para a massa dos muffins não ficar muito dura.

Adicione o chocolate e envolva na massa, usando uma espátula.

Encha cada forma com a massa, com a ajuda de uma colher, ou com o que achar mais prático.

Esta receita rende uns 9 queques, por isso precisei também de usar formas individuais grandes e altas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, ou faça o teste do palito. Se este sair limpo, estão prontos os muffins.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Bom Apetite!




sábado, 19 de junho de 2021

PENNE INTEGRAL COM RICOTTA E ESPARGOS VERDES

Adoro um belo prato de massa. E juntar ricotta, que é o meu mais recente vício e uns espargos...só pode dar coisa boa! :) Uma sugestão rápida e fácil de preparar. 



INGREDIENTES (serve 2 pessoas generosamente)

140 gramas de massa integral (usei penne)

125 gramas de espargos verdes frescos (cortados em pedaços pequenos)

q.b. azeite virgem extra

1 colher (sopa) de cebolinho seco

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

250 gramas de ricotta (usei de búfala)

1 ovo

q.b. sal e pimenta preta

q.b. lima (sumo espremido na hora)


PREPARAÇÃO

Coloque sal numa panela com água a ferver.

Junte a massa, mexa e deixe cozer de acordo as instruções da embalagem.

Não descarte a água da cozedura.

Numa frigideira antiaderente, verta um fio de azeite generoso.

Junte os espargos e deixe saltear uns minutos.

Condimente com pimenta preta e sal a gosto.

Esprema um pouco de sumo de lima.

Desligue o lume e reserve.

Numa taça coloque o ovo e bata com umas varas.

Junte o queijo ricotta.

Condimente com pimenta preta e sal. Adicione o cebolinho. 

Misture tudo muito bem.

Para tornar o molho mais fluído, junte cerca de 200 ml da água da cozedura da massa e mexa bem.

Junte o molho da ricotta aos espargos.

Deixe ferver, coloque no mínimo o lume da frigideira e misture. 

Adicione a massa e envolva bem no molho.

Pessoalmente, gosto do molho mais espesso, mas se quiserem, juntem mais água da cozedura para o molho ficar mais cremoso. 

Acrescente a salsa e misture. 

Retire do lume e sirva de preferência logo de seguida.


Bom Apetite!


segunda-feira, 14 de junho de 2021

VAMOS SER PINTORES? - MATEMÁTICA 2ºANO (1ºCICLO)

Esta atividade pedagógica tem como objetivo ajudar a criança a treinar o conhecimento adquirido ao longo do período escolar. É uma forma mais leve de desenvolver e consolidar os seus conhecimentos, reforçando por isso o que já sabe, neste caso, na área da Matemática.


Pode ser apresentada à criança (nas escolas, ATL, em casa) em momentos como:

Preparação para as avaliações;
- Substituição de professores (falta do mesmo, ou alguma hora livre).


Vamos ser pintores?


Objetivo específico:

Identificar os números ordinais, até ao vigésimo (20º).  

Descrição:

Nesta atividade a criança tem de pintar as janelas de cada andar de um prédio, seguindo as instruções que se apresentam na legenda, a fim de estabelecer a ligação entre o andar e o número ordinal correto. Auxilie a criança se esta apresentar alguma dificuldade com a interpretação da legenda (leitura/cores).

Exemplo: pinta a cor-de-laranja as janelas do quarto andar do prédio.  


Materiais necessários:

Papel A4, impressora, computador com acesso à Internet, material de pintura disponível (lápis de cor, de cera, canetas de filtro, etc.). Programa para criação do design: Word, PowerPoint e/ou Canva.com, etc. Ou podem também desenhar o próprio modelo. 

Disponibilizei também através deste link em baixo, um PDF onde estão feitas dois modelos da atividade prontos a utilizar.


PDF com o material para impressão: 

https://drive.google.com/file/d/1s6tXqWivNK5Zave4wQre9ml847siSCoZ/view?usp=sharing



Divirtam-se!

Marlene

quinta-feira, 3 de junho de 2021

BINGO DA TABUADA - MATEMÁTICA 2ºANO (1ºCICLO)

Esta atividade pedagógica tem como objetivo ajudar a criança a treinar de forma divertida, o conhecimento adquirido ao longo de cada período escolar. É uma forma de desenvolver e consolidar os seus conhecimentos reforçando por isso o que já sabe, neste caso, na área da Matemática.

Pode ser apresentada à criança (nas escolas, ATL, em casa) em momentos como:

- Preparação para as avaliações;
- Substituição de professores (falta do mesmo, ou alguma hora livre).

Bingo da Tabuada



Objetivo específico:

Saber de memória as tabuadas do 2, 3, 4, 5, 6 e 10. 

Descrição:

Nesta atividade a criança, tal como no jogo original do Bingo, terá um boletim contendo números, que resultam da multiplicação da tabuada do 2, 3, 4, 5, 6 e 10.

À medida que o adulto (pais, educadores, auxiliares, professores, etc.) vai dizendo (pode ser a cantar ou de uma forma divertida), por exemplo "2×2"; a criança terá de verificar se no seu boletim tem o número da resposta correta, ou seja, 4. E sempre que sair o número correto (resultado da multiplicação), a criança coloca o símbolo da multiplicação em cima do mesmo. 

O adulto terá de ter papeis com todas as multiplicações. 4×5 - 5×2 - 3×6 - 2×10, etc.

Se a criança preencher um boletim inteiro, diz “Bingo”. O adulto verifica se realmente a criança acertou em todas as multiplicações. O jogo continua até serem preenchidos todos os boletins. Que podem ser impressos 2 cartões diferentes para cada criança, para esta treinar o maior número possível de combinações.

Materiais necessários:

Papel A4, cartolinas coloridas, impressora, computador com acesso à Internet, papel de plastificar e tesoura. Programas para criação do design: PowerPoint, Word, canva.com, etc. Ou podem fazer manualmente com os materiais que mencionei em cima. 

Disponibilizei através deste link em baixo, um PDF onde estão já feitos 6 cartões de Bingo com todos os números resultantes da tabuada do 2, 3, 4, 5, 6 e 10, bem como o símbolo da multiplicação para ser utilizado pelas crianças. 

PDF com o material para impressão: 

https://drive.google.com/file/d/123mgBxIyXGFZ0M4XAuWQ6Z92TMLV9fJB/view?usp=sharing


Divirtam-se!

Marlene


segunda-feira, 31 de maio de 2021

PANQUECAS AMERICANAS COM PINTAROLAS

Aqui ficam umas panquecas estilo americano, altas e fofas!

E para dar uma cor e sabor extra, umas pintarolas adicionadas. Como amanhã é o Dia Mundial da Criança, é uma bela sugestão de receita para fazer com os mais pequenitos. 

Uma receita bem simples e divertida de preparar. Ah…e muito saborosa!



INGREDIENTES (6 panquecas grandes)

210 gramas de farinha de trigo

220 ml de leite

30 gramas de manteiga sem sal (derretida)

40 gramas de açúcar

1 ovo grande

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

120 gramas de pintarolas

q.b. xarope de ácer (topping)

 

PREPARAÇÃO

Parta o ovo numa taça e junte o açúcar.

Bata bem com umas varas.

Adicione a manteiga e o extrato de baunilha.

Misture.

Acrescente o leite e misture novamente.

Junte a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

Adicione uma pitada de sal.

Envolva muito bem os ingredientes secos, mas não demasiado, para o glúten não se desenvolver e não ficar uma panqueca muito rija. Apenas até estar incorporado e sem grumos.

Vamos juntar as pintarolas à massa. Mas podem colocar outro tipo de recheio. Chocolate ou mesmo fruta. Algo que seja da vossa preferência ou das crianças. 

Numa frigideira de fundo antiaderente coloque um fio de azeite e espalhe bem.

Com a ajuda de uma colher ou concha de sopa coloque porções de massa na frigideira.

Deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a borda ficar seca, e está pronta a ser virada.

Tenha em atenção a temperatura para não as escurecer demasiado ou queimar. Varie entre o lume baixo e médio.

Do outro lado deixe apenas cozinhar um minuto.

Repetir o procedimento com toda a massa.

Divirtam-se e Bom Apetite!

 

Nota: As drageias de chocolate coloridas são um produto que deve ser consumido com moderação e muito esporadicamente.






quarta-feira, 26 de maio de 2021

DOURADA ASSADA NO FORNO

 


Receita

serve 2 pessoas


🍴 Ingredientes

1 dourada grande (850 gramas)
1 cebola grande cortadas às rodelas finas
5 dentes de alho laminados
1 ramo de alecrim grande
2 rodelas grandes de laranja
50 ml de vinho branco
100 ml de sumo de laranja natural
1 limão pequeno (sumo)
q.b. azeite virgem extra
q.b. sal e pimenta preta
q.b. e opcionalmente folhas de coentros frescos

🍴Preparação

. Limpe e arranje a Dourada. Ou peça na peixaria para limpar.
. Faça dois cortes na diagonal no peixe.
. Tempere com sumo de limão e condimente com sal e pimenta preta a gosto de ambos os lados.
. Numa terrina de ir ao forno espalhe a cebola (reserve alguma), coloque 2 dos 5 dentes de alho laminados, metade do ramo de alecrim partido em partes, o vinho, o sumo da laranja e condimente com sal e pimenta.
. Disponha a Dourada na terrina e coloque 1 dente de alho laminado em cada corte.
. Coloque dentro do peixe as rodelas de cebola e alho laminado restante. Junte também as rodelas da laranja e o ramo de alecrim.
. Regue com azeite.
. Leve ao forno pré aquecido a 180°C graus cerca de 25 a 30 minutos.
. Vá colocando um pouco do caldo da terrina em cima da Dourada com a ajuda de uma colher durante o tempo de forno.
. Sirva acompanhado do que preferir.

Bom apetite! 🙂


segunda-feira, 3 de maio de 2021

BOLINHOS DE COCO, BANANA E AVEIA (SEM AÇÚCAR ADICIONADO)

Que me dizem a uns bolinhos para o vosso pequeno-almoço ou lanche? Para colocar na lancheira dos miúdos são perfeitos. De sabor pronunciado a coco com o adocicado da banana, esta é uma alternativa a bolos de pastelaria ou processados. Mas não é daquelas alternativas que comemos, mas torcemos o nariz. Estes são viciantes.

Acreditem, são mesmo qualquer coisa de bom…mas eu sou suspeita, pois adoro de paixão doces com coco. 

Assim como as panquecas, faço muitas vezes em quantidades superiores e congelo. Há medida que vou precisando, retiro e deixo descongelar à temperatura ambiente. Ou aqueço ligeiramente na tostadeira ou forno. Dos deuses! :D 

Experimentem aí em casa e digam-me de vossa justiça. 




INGREDIENTES (6 bolinhos)


1 banana grande madura 

2 ovos grandes

80 gramas de coco ralado 

75 gramas de farinha de aveia (podem moer os flocos em casa)

1 colher (café) de fermento em pó 

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 pitada sal fino


PREPARAÇÃO


Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque os ovos numa taça e bata bem com umas varas até ficarem cremosos. 

Amasse a banana com um garfo.

Junte a banana aos ovos e misture bem até o preparado ficar o mais homogéneo possível.

Acrescente a aveia, o bicarbonato e o fermento. Misture.

Adicione uma pitada de sal.

Junte o coco e envolva bem no preparado.

Coloque em formas para muffins ou em formas individuais, formas de papel.

Encha cada forma com a massa dos bolinhos auxiliando-se de uma colher.

Levar ao forno cerca de 20/25 minutos (vá verificando).  

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 


Bom Apetite!

segunda-feira, 19 de abril de 2021

BIFANAS À MODA DO PORTO

Que me dizem a umas belas Bifanas à moda do Porto? Esta receita é a forma como se prepara cá por casa, e que boas são. Um molho mais do que saboroso para molhar no pão! Ninguém diz que não a este petisco. 



INGREDIENTES (serve 8 pessoas generosamente)


800 gramas de fêveras de porco (cortadas em fatias bem finas)

1 rodela de salpicão ou 2 rodelas de chouriço de carne

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

150 ml de polpa de tomate

200 ml de vinho branco

1 litro de cerveja

30 ml de azeite

1 folha de louro

q.b. sal e pimenta preta

q.b. tabasco ou piri-piri 


PREPARAÇÃO


Coloque o azeite num tacho e junte a cebola, os alhos, a folha de louro e o salpicão. 

Refogue uns minutos até começar a alourar. Mas não deixe dourar demasiado.

Acrescente o vinho e refogue mais uns segundos para evaporar o álcool.

Junte a polpa de tomate e misture.

Adicione toda a cerveja, mexa e condimente com pimenta preta e sal a gosto.

Deixe ferver, coloque o lume baixo e retire a rodela de salpicão e o louro.

Triture com uma varinha mágica. Se não tiver forma de triturar o molho, não tem problema, não é essencial à receita. 

Junte as fêveras e coloque novamente o salpicão e o louro.

Aumente a temperatura do fogão para ferver, mexa e coloque novamente em lume baixo e deixe estufar cerca de 1 hora, para a carne cozinhar, o molho apurar e engrossar. 

Vá mexendo e verificando os temperos, e se necessário coloque mais cerveja, se preferirem as bifanas mais, ou menos aguadas.

Junte um pouco de molho tabasco ou piri-piri se gostar de picante e misture.

Sirva as bifanas em pão, mas pode também acompanhar com arroz, batata frita, batata cozida…

Bom Apetite!