sexta-feira, 20 de maio de 2022

Bolo de maçã com limão e canela

Fim de semana, para ser fim de semana, tem de ter bolo. 😀

Ainda que o tempo comece a aquecer, apetece sempre um bolinho, por isso, trago a sugestão de uma receita que certamente aconchegará a alma, e alegrará a barriguinha de qualquer um. 😍 Mas, digo isto, porque adoro a combinação de limão com canela. Talvez pelo sabor me fazer lembrar o tradicional Doce da Teixeira

Corram para a cozinha, e acompanhem um pedaço desde bolo, com uma chávena de café bem quentinho. Não há melhor. E...não precisam de agradecer pela receita! 😁




INGREDIENTES

3 maçãs

6 ovos M

90 gramas de açúcar amarelo

1 limão grande (raspa)

150 ml de leite

50 ml de azeite virgem extra (suave)

300 gramas de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) cheia de canela em pó


PREPARAÇÃO

Descasque e parta as maçãs em cubos pequenos. Regue com um pouco de sumo de limão para as maçãs não oxidarem. 

Parta os ovos para uma taça e junte o açúcar.

Bata bem até dobrar de volume e ficar um preparado cremoso.

Acrescente o leite, o azeite e a raspa do limão.

Bata mais um pouco para misturar.

Junte a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela. Envolva bem. 

Misture as maçãs na massa.

Forre uma forma de bolo retangular (ou outra) com papel vegetal e unte com azeite ou manteiga.

Verta a massa na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40/45 minutos. Mas verifique espetando um palito no meio do bolo, e se este sair limpo está pronto.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de consumir.

Bom Apetite!





sexta-feira, 13 de maio de 2022

Peru assado no forno com laranja e alecrim

Peru era uma carne que em miúda não me dizia muito. Aliás, não gostava de todo do sabor. Mas hoje vejo que era o tipo de corte da carne, que a deixava mais ressecada, e a partir dai o sabor ficava aquém. Agora, é sem dúvida das carnes que mais gosto nos assados. Usando a perna ou asa inteira fica muito suculenta. Além de ser muitas vezes mais económica, e saudável. E a combinação dos ingredientes desta receita é aquela que está mais do que anotada cá em casa e não mudo por nada. É mesmo, mesmo muito saborosa! A laranja e o alecrim conferem um aroma e sabor incríveis ao peru. Se me permitem que vos aconselhe uma receita de um bom assado para conquistar a barriguinha da família ou amigos, é esta.😊


INGREDIENTES

carne:

1 perna de peru (1,5kg)

marinada:

4 dentes de alho grandes (laminados)

1 cebola grande (meia-lua)

2 folhas de louro

1 ramo de alecrim

400 ml de água

250 ml de vinho tinto

50 ml de azeite

1 laranja grande (sumo)

1 colher (sobremesa) de pimentão doce

1 colher (sobremesa) de alho em pó

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (chá) de pimenta preta

acompanhamento:

2 cenouras (rodelas)

400 gramas de batatas (descascadas e cortadas em cubos)


PREPARAÇÃO


Numa bacia coloque a água, o vinho, esprema o sumo da laranja e acrescente o azeite.

Junte também a laranja espremida partida em pedaços.

Acrescente a cebola e os dentes de alho.

Junte as folhas de louro e o alecrim, partindo os raminhos.

Condimente com o pimentão doce, o alho em pó, o sal e pimenta preta.

Misture bem todos os ingredientes.

Junte o peru e envolva bem na marinada.

Acrescente as batatas e as cenouras (para dar mais sabor na hora de assar).

Cubra a bacia com película aderente (ou de outra forma) e deixe a marinar de um dia para o outro.

Antes de levar ao forno, retire os pedaços da laranja, para não conferir um sabor azedo ao assado.

Coloque a perna de peru num pirex/forma própria para ir ao forno.

À volta, disponha as batatas e as cenouras.

Cubra com a restante marinada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC coberto com papel de alumínio, aproximadamente 1 hora.

Retire do forno, descarte as folhas de louro e reserve as batatas sem separado.

Para preparar o molho de acompanhamento da carne, com uma concha de sopa retire para uma tigela bastante da marinada, mas deixe alguma na forma. Retire junto com a marinada alguns pedaços de cenoura, cebola e alho, para que o molho fique mais espesso.

Coloque novamente as batatas na forma, e certifique-se que a pele do peru está virada para cima, para ficar mais "tostada".

Leve de novo ao forno (sem o papel de alumínio) até terminar de assar a carne e dourar as batatas.

Triture a marinada com uma varinha mágica até ficar um molho cremoso e liso.

No total, o meu peru demorou 2 horas a ficar pronto. Mas verifique, pois depende de cada forno.

Deixe repousar o peru uns 30 minutos antes de servir, para a carne se manter ainda mais tenra e suculenta.


Bom Apetite!




quarta-feira, 4 de maio de 2022

Costeletas de sardinha

Depois da receita de arroz de tomate da semana passada, não podia faltar o que o acompanhou. Umas belas costeletas (filetes) de sardinha panadas e fritas...😋 Sardinha é dos meus peixes favoritos e diria que é um dos alimentos de ouro do nosso país. Acredito que muita gente conheça esta forma de confeção, mas é sempre bom partilhar, para o caso de alguém ainda não ter comido esta delícia de prato. Acompanhem com um arrozinho de tomate (que já tenho no canal) e ficam com um verdadeiro manjar! 



INGREDIENTES (serve 4 pessoas)

16 sardinhas grandes (em filete)

1 ou mais limões 

3 dentes de alho grandes picados

3 ovos grandes

1 molho de salsa fresca picada

q.b. farinha de trigo 

q.b. pão ralado

q.b. sal e pimenta preta


PREPARAÇÃO

Para facilitar o trabalho, peça numa peixaria para abrir o peixe em filete.

Caso arranje o peixe em casa: corte a cabeça e o rabo das sardinhas com uma faca. Retire as tripas com a mão. Para abrir a sardinha a meio, comece de cima da sardinha a fazer pressão cuidadosamente até ao rabo (pode usar uma faca, mas basta as mãos). A sardinha abrindo "quebre" a espinha junto ao rabo e puxe até cima delicadamente. Pode também retirar algumas espinhas maiores que tenha no peixe. 

Depois das sardinhas limpas e arranjadas, tempere com sumo de limão, espalhe os alhos e condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Deixe nesta "marinada" uns 30 minutos.

Condimente com sal e pimenta preta a gosto os ingredientes para o polme. Os ovos, a farinha e no pão ralado misture a salsa picada. 

Passe cada filete de sardinha por farinha, depois pelo ovo, e por último pelo pão ralado.

Aqueça uma frigideira com óleo ou azeite. Frite o peixe de ambos os lados até ficarem bem douradinhos.

Escorra bem os filetes e coloque-os num prato com papel de cozinha para absorver a gordura.

Na hora de servir, pode espremer mais sumo de limão em cada sardinha.


Bom Apetite!