sexta-feira, 5 de março de 2021

SCONES DE QUEIJO CHEDDAR E PAPRIKA

 Acho que se está a tornar patológica esta minha obsessão por scones!

Ando a experimentar várias versões, tanto salgadas como doces e a cada uma que faço, mais me apaixono pela simplicidade de ingredientes e de preparação. São tão bons…ainda mornos, ou bem tostados na torradeira nos dias seguintes. Perfeição!

Estes são uns scones de QUEIJO CHEDDAR E PAPRIKA. São bem gulosos, de sabor intenso e ligeiramente fumado do queijo e da paprika. Além da cor linda.



INGREDIENTES (7 scones)

250 gramas de farinha de trigo T55 com fermento

55 gramas de manteiga sem sal (bem fria) partida em cubos bem pequenos

1 colher (sopa) de açúcar (eu usei açúcar amarelo)

150 ml de leite (frio)

150 gramas de queijo cheddar partido em cubos pequenos (de cerca de 1,5cm)

1 colher (sobremesa) de paprika (podem usar doce ou picante)

1 colher (sobremesa) de cebolinho seco

1 colher (sobremesa) de alho em pó

1 ovo batido (para pincelar os scones)

 

PREPARAÇÃO

Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a paprika, o cebolinho e o alho.

Misture com umas varas.

Junte a manteiga à farinha e vá esfarelando com a ponta dos dedos, até ficar mais ou menos misturado, numa espécie de areia.

Junte o leite e misture primeiramente com uma colher de pau.

Acrescente o queijo e envolva-o na massa.

Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e misture mais um pouco para ficar bem ligado (trabalhe a massa o mais rápido possível para não derreter a manteiga).

Deixe descansar uns 20 minutos no frigorífico.

Com a ajuda de um rolo da massa estique a massa dos scones até ficar com uma espessura de cerca de 3 cm.

Corte a massa com um cortador redondo de uns 5 a 6 cm de diâmetro.

Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele cada scone com o ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos, ou até estarem douradinhos.

Retirem do forno os scones e deixem arrefecer um pouco. Mas ficam deliciosos servidos ainda morno.

Se não os quiserem consumir de imediato ou nos próximos dias, deixem arrefecer totalmente e congelem individualmente.

Bom apetite!