segunda-feira, 31 de maio de 2021

PANQUECAS AMERICANAS COM PINTAROLAS

Aqui ficam umas panquecas estilo americano, altas e fofas!

E para dar uma cor e sabor extra, umas pintarolas adicionadas. Como amanhã é o Dia Mundial da Criança, é uma bela sugestão de receita para fazer com os mais pequenitos. 

Uma receita bem simples e divertida de preparar. Ah…e muito saborosa!



INGREDIENTES (6 panquecas grandes)

210 gramas de farinha de trigo

220 ml de leite

30 gramas de manteiga sem sal (derretida)

40 gramas de açúcar

1 ovo grande

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

120 gramas de pintarolas

q.b. xarope de ácer (topping)

 

PREPARAÇÃO

Parta o ovo numa taça e junte o açúcar.

Bata bem com umas varas.

Adicione a manteiga e o extrato de baunilha.

Misture.

Acrescente o leite e misture novamente.

Junte a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

Adicione uma pitada de sal.

Envolva muito bem os ingredientes secos, mas não demasiado, para o glúten não se desenvolver e não ficar uma panqueca muito rija. Apenas até estar incorporado e sem grumos.

Vamos juntar as pintarolas à massa. Mas podem colocar outro tipo de recheio. Chocolate ou mesmo fruta. Algo que seja da vossa preferência ou das crianças. 

Numa frigideira de fundo antiaderente coloque um fio de azeite e espalhe bem.

Com a ajuda de uma colher ou concha de sopa coloque porções de massa na frigideira.

Deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a borda ficar seca, e está pronta a ser virada.

Tenha em atenção a temperatura para não as escurecer demasiado ou queimar. Varie entre o lume baixo e médio.

Do outro lado deixe apenas cozinhar um minuto.

Repetir o procedimento com toda a massa.

Divirtam-se e Bom Apetite!

 

Nota: As drageias de chocolate coloridas são um produto que deve ser consumido com moderação e muito esporadicamente.






quarta-feira, 26 de maio de 2021

DOURADA ASSADA NO FORNO

 


Receita

serve 2 pessoas


🍴 Ingredientes

1 dourada grande (850 gramas)
1 cebola grande cortadas às rodelas finas
5 dentes de alho laminados
1 ramo de alecrim grande
2 rodelas grandes de laranja
50 ml de vinho branco
100 ml de sumo de laranja natural
1 limão pequeno (sumo)
q.b. azeite virgem extra
q.b. sal e pimenta preta
q.b. e opcionalmente folhas de coentros frescos

🍴Preparação

. Limpe e arranje a Dourada. Ou peça na peixaria para limpar.
. Faça dois cortes na diagonal no peixe.
. Tempere com sumo de limão e condimente com sal e pimenta preta a gosto de ambos os lados.
. Numa terrina de ir ao forno espalhe a cebola (reserve alguma), coloque 2 dos 5 dentes de alho laminados, metade do ramo de alecrim partido em partes, o vinho, o sumo da laranja e condimente com sal e pimenta.
. Disponha a Dourada na terrina e coloque 1 dente de alho laminado em cada corte.
. Coloque dentro do peixe as rodelas de cebola e alho laminado restante. Junte também as rodelas da laranja e o ramo de alecrim.
. Regue com azeite.
. Leve ao forno pré aquecido a 180°C graus cerca de 25 a 30 minutos.
. Vá colocando um pouco do caldo da terrina em cima da Dourada com a ajuda de uma colher durante o tempo de forno.
. Sirva acompanhado do que preferir.

Bom apetite! 🙂


segunda-feira, 3 de maio de 2021

BOLINHOS DE COCO, BANANA E AVEIA (SEM AÇÚCAR ADICIONADO)

Que me dizem a uns bolinhos para o vosso pequeno-almoço ou lanche? Para colocar na lancheira dos miúdos são perfeitos. De sabor pronunciado a coco com o adocicado da banana, esta é uma alternativa a bolos de pastelaria ou processados. Mas não é daquelas alternativas que comemos, mas torcemos o nariz. Estes são viciantes.

Acreditem, são mesmo qualquer coisa de bom…mas eu sou suspeita, pois adoro de paixão doces com coco. 

Assim como as panquecas, faço muitas vezes em quantidades superiores e congelo. Há medida que vou precisando, retiro e deixo descongelar à temperatura ambiente. Ou aqueço ligeiramente na tostadeira ou forno. Dos deuses! :D 

Experimentem aí em casa e digam-me de vossa justiça. 




INGREDIENTES (6 bolinhos)


1 banana grande madura 

2 ovos grandes

80 gramas de coco ralado 

75 gramas de farinha de aveia (podem moer os flocos em casa)

1 colher (café) de fermento em pó 

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 pitada sal fino


PREPARAÇÃO


Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque os ovos numa taça e bata bem com umas varas até ficarem cremosos. 

Amasse a banana com um garfo.

Junte a banana aos ovos e misture bem até o preparado ficar o mais homogéneo possível.

Acrescente a aveia, o bicarbonato e o fermento. Misture.

Adicione uma pitada de sal.

Junte o coco e envolva bem no preparado.

Coloque em formas para muffins ou em formas individuais, formas de papel.

Encha cada forma com a massa dos bolinhos auxiliando-se de uma colher.

Levar ao forno cerca de 20/25 minutos (vá verificando).  

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 


Bom Apetite!