quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Farfalle com atum, delícias do mar e brócolos
























INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 150 gramas de massa farfalle (laços)
  • | 100 gramas de brócolos (os floretes)
  • | 2 latas de atum de conserva (em azeite) 
  • | 8 delícias do mar
  • | 2 dentes de alho
  • | Azeite q.b.
  • | Sal e pimenta preta (a gosto)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Coloque as delícias do mar à temperatura ambiente.
  • | Numa panela com bastante água colocar sal.
    | Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
  • | Cozer os brócolos cerca de 5 minutos, numa panela em água fervente.
  • | Escorra bem a água.
  • | Numa frigideira anti aderente colocar o azeite e os alhos picados mesmo sem estar quente (para que o azeite absorva o aroma dos alhos).
  • | Quando estiver um pouco quente o azeite, juntar os brócolos partidos em pedaços pequenos. Deixar saltear uns minutos, condimentando com pimenta preta.
  • | Escorrer o azeite das latas de atum. 
  • | Cortar em pedaços pequenos as delícias do mar.
| Escorrer a massa já cozida, e juntar novamente à panela e misturar bem todos os ingredientes (o atum, delícias do mar e os brócolos).


Bom Apetite! 

Salada de orelha de porco - petisco de Verão

Ora aqui está um belo petisco, que não agrada a muita gente, mas que eu pessoalmente adoro...e seria capaz de comer sem parar! É muito calórico, mas vamos fazer de conta que não...






































INGREDIENTES (para 4 pessoas)

2 orelhas de porco 
1 cebola pequena
1 dente de alho pequeno
1 molho de salsa fresca picada
1 colher (de chá) de vinagre de vinho branco 
4 a 5 colheres (de sopa) de azeite de boa qualidade 
Sal e pimenta branca q.b. 
Azeitonas pretas (para guarnição)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Lave bem as orelhas do porco.
Coloque a cozer em água a ferver cerca de 1 hora.
Retire, escorra bem, e parta em pedaços bem pequenos.
Coloque no recipiente a servir. 
Pique muito bem a cebola e o alho.
Junte às orelhas, adicionando também o azeite, o vinagre, a salsa e condimentando com sal e pimenta branca a gosto. 
Misture tudo muito bem com uma colher. 
Reserve no frigorífico cerca de 30 minutos, para os sabores se misturarem.
Decore com umas azeitonas pretas. 


Bom Apetite!

Omelete de salmão e espinafres

Adoro refeições com ovos, refeições ligeiras, e também gosto muito de salmão...não sabia se iria resultar bem, uma omelete com peixe...mas na realidade (e ainda bem) ficou bastante agradável.

















INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 4 ovos
| 2 colheres (de sopa) de leite
| 50 gramas de espinafres
| 1/2 cebola
| 1 tranche, lombo ou posta de salmão (não muito grande) (podem usar também sobras já cozinhadas de salmão) 
| 4 colheres (de sopa) de azeite 
| 1 colher (de café) de alho em pó
| 1 colher (de café de tomilho em pó 
| Pimenta preta q.b. 
| Sal fino q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Colocar um tacho com água e um pouco de sal, e deixar ferver. 
| Adicione o salmão e deixe cozer cerca de 6 minutos. 
| Retire com uma escumadeira, escorra bem, e desfie em lascas. 
| Reserve. 
| Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite deixe aquecer um pouco.
| Junte a cebola cortada em rodelas finas, deixe saltear um pouco, mexendo. 
| Junte os espinafres, deixe saltear mais um pouco e condimente com o alho em pó e o tomilho. 
| Reserve. 
| Coloque numa frigideira própria para estrelar ovos anti-aderente (as mais pequenas) 1 colher de azeite. 
| Bata 2 ovos com 1 colher de leite, e condimente com um pouco de pimenta preta e sal fino.
| Divida em dois o salteado.
| Coloque na frigideira pequena o salteado, e também um pouco do salmão lascado. 
| Ligue o lume e mexa um pouco.
| Adicione os ovos, misture um pouco e coloque no mínimo o lume, para cozinhar.
| Vá usando uma espátula de silicone para não pegar nos lados.
| Quando estiver cozinhada já de um lado, vire com a ajuda de uma ou duas espátulas do outro lado a omelete para que cozinhe mais um minuto. 
| Faça o mesmo procedimento para a outra omelete. 
| Sirva com uma salada. 



Bom Apetite!

Esparguete com molho rápido de tomate cereja

Nada melhor para aqueles dias de pressa, ou quando não nos apetece perder muito tempo na cozinha, um prato destes de massa. Este molho de tomate, é feito em 15 minutos, mas com tomate cereja. Adoro esta qualidade de tomate, é doce e perfeito para petiscar ao longo do dia, e excelente para molhos. É uma excelente sugestão de prato vegetariano. Este acompanhei só com uma salada verde e foi o suficiente para saciar a minha barriguita! Experimentem!
























INGREDIENTES (para 4 pessoas)

500 gramas de tomate cereja  
6 dentes de alho (laminados)
5 colheres (de sopa) de azeite 
1 colher (de sopa) de orégãos secos 
400 gramas de esparguete 
Sal q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar uma panela com bastante água e sal e esperar que ferva.
Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite e os alhos laminados. 
Deixar aquecer um pouco, e adicionar os tomates cereja partidos a meio.
Saltear um minuto e colocar a temperatura do fogão no mínimo.
Deixar cozinhar entre 10 a 15 minutos. 
Condimentar com um pouco de sal, e os orégãos, misturando.    
Entretanto junte a massa esparguete na panela com a agua já a ferver.
Mexer uns segundos para a massa não pegar e cozer cerca de 10 minutos. 
Escorrer a massa.
Sirva o molho individualmente, ou misture com a massa numa travessa. 


Bom Apetite!

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Lasanha de frango com espargos verdes e cogumelos frescos

Lasanha para mim é igual a comida de conforto. Adoro quando sai do forno a borbulhar e o cheirinho que deixa pela cozinha é tão bom.  Além de ser versátil, podemos usar dos mais variados vegetais, qualquer tipo de carne, é um mundo de opções...e todas deliciosas. Esta é composta por ingredientes que adoro. Acho que vocês vão gostar também, é uma combinação excelente. 

Gostava muito que cada receita do blogue que fizessem em vossa casa partilhassem comigo uma fotografia, quer por facebook ou até por e-mail: marlene.teixeira.blog@gmail.com , que eu tenho todo o gosto de colocar num álbum no facebook, ou até aqui. 



























INGREDIENTES

Recheio de frango 

4 colheres (de sopa) de azeite 
500 gramas de carne picada de frango 
2 cebolas 
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate
2,5 dl de vinho branco 
1 colher (de sobremesa) de alho em pó
1 colher (de chá) de açafrão das índias 
1 colher (de chá) de pimenta branca 
Sal q.b. 

Recheio de espargos e cogumelos frescos 

2 colheres (de sopa) de azeite
200 gramas de espargos verdes 
320 gramas de cogumelos brancos inteiros frescos 
Sal e pimenta branca q.b. 

Molho béchamel 

500 ml de leite 
2 colheres (de sopa) de manteiga 
2 colheres (de sopa) cheias de farinha 
Sal e pimenta branca q.b. 
1 colher (de café) de noz moscada) 

Restantes ingredientes 

16 placas de lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)
150 gramas de queijo Mozzarella ralado 
1 ramo de salsa fresca picada 

MODO DE PREPARAÇÃO

Recheio de frango

Num tacho colocar o azeite e deixar aquecer.
Juntar o frango e quebrar com uma colher de pau, e deixar alourar um pouco.
Juntar a cebola picada e deixar saltear mais um pouco. 
Condimente com o alho, o açafrão, a pimenta e o sal. 
Adicione a polpa de tomate e o vinho.
Deixe apurar e cozinhar uns 15 minutos, em lume baixo, mexendo de vez em quando. 
Reserve. 

Recheio de espargos e cogumelos frescos 

Numa frigideira colocar o azeite e deixe aquecer.
Junte os espargos cortados em rodelas pequenas, e deixe saltear uns minutos. 
Junte os cogumelos partidos em 4.
Deixe os vegetais ganharem cor, cozinhando os cogumelos. 
Condimente com um pouco de sal e pimenta branca. 
Reserve. 

Molho béchamel

Numa caçarola coloque a manteiga e deixe derreter um pouco mas sem queimar.
Junte a farinha e com umas varas mexa bem, isto com o lume médio baixo.
Vá adicionando um pouco de leite, e misture bem para dissolver e não ganhar grumos.
Junte o restante leite.
Condimente com a noz moscada, a pimenta e o sal. 
Vá mexendo, e deixe cozinhar uns minutos até engrossar ligeiramente. 

Montagem da lasanha 

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Numa terrina rectangular coloque um pouco de molho béchamel no fundo e espalhe. 
Disponha 4 folhas de lasanha.
Cubra com metade do recheio do frango.
Disponha mais 4 folhas de lasanha.
Coloque de seguida os legumes salteados e espalhe um pouco de béchamel por cima. 
Cubra com mais 4 folhas de lasanha.
Espalhe o restante recheio do frango.
Tape com as 4 últimas placas de lasanha. 
Verta molho béchamel por todo e polvilhe generosamente com o queijo Mozzarrella ralado.
Polvilhe com salsa fresca picada.
Tape a terrina com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e tire o papel de alumínio.
Leve mais 15 minutos para a lasanha ganhar um cor dourada do queijo.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.


Bom Apetite!

sábado, 21 de fevereiro de 2015

TAG | Séries

Acho bem engraçado estas Tag's (basicamente um conjunto de perguntas com várias temáticas) que circulam principalmente pelo Youtube. Confesso que sou viciada em assistir a vídeos de todos os géneros e mais alguns, não só relacionados com culinária. Se eu tivesse uma boa máquina fotográfica/filmar com certeza arriscava por esse mundo dos "youtubers". Mas enquanto isso vou ficando pelo meu blogue, que também me deixa bastante contente e é o principal. Mas tenho um canal de Youtube, podem subscrever aqui se quiserem, só têm dois vídeos fraquinhos fraquinhos, mas como sou um zero em edição e o material não ajuda, é o que se arranja por enquanto. 
Esta Tag é sobre séries, é um tema que acho bem giro, pois devoro séries...também ia gostar de ver os vossos gostos e opiniões, façam a vossa própria Tag, ou comentem aqui (vocês que me seguem silenciosamente) e respondam, assim fico também a conhecer novas séries que possa desconhecer para depois assistir. 





1 Qual a tua série favorita?

Bem, esta pergunta é difícil. Não consigo escolher só uma, por isso vou dizer algumas que estão mais ou menos em pé de igualdade.  
Orphan Black ( Brutal...desconcertante).
Friends (das mais divertidas de sempre). 
True Blood (ora, devorei as temporadas todas em poucas semanas, tão gira que dói, e o fim..?) 
2 Broke Girls (de partir o coco a rir, mesmo).
Revenge (foi uma série que me veio a conquistar, e agora sou viciada).

2 Qual o teu personagem favorito?

Esta então é um mundo, mas vou tentar no máximo dizer duas, mas nem assim é fácil escolher, corro o risco de não mencionar muitas também importantes. Ora (depois de alguns minutos a pensar), a Hanna Marin da série Pretty Little Liars, é uma personagem de uma adolescente, mas teve uma evolução de menina fútil a madura, e admiro pessoas que evoluem, é uma boa pessoa, boa amiga, divertida e principalmente lutadora, e que faz tudo pelos dela. Talvez eu gostasse de na minha vida ser mais lutadora, mas a ficção serve para isso mesmo. E a outra é a Helena da série Orphan Black. Ela é um máximo, meia baralhada das ideias (muito), mas um doce, uma personagem cativante. 

3 Diz uma série na qual te viciaste?

Basicamente todas as que gostei de ver e que algumas mencionei em cima, as que assisto com regularidade, prendem-me ao ecrã, e fico à espera do próximo episódio com entusiasmo, um exemplo disso a série juvenil Pretty Little Liars, gosto bastante da história, embora às vezes fantasiosa, cativa-me.

4 Diz uma série que toda a gente gosta mas tu não!

Esta pergunta não sei se consigo responder, porque se não gosto, nem sequer vejo, mas vou dizer The Big Bang Theory, uma série bem popular mas que não faz o meu género (pelo menos nunca perdi tempo a ver).

5 Qual a tua série favorita nos últimos tempos?

Tenho de dizer de novo Pretty Little Liars e Revenge, são duas séries que espero sempre por um novo episódio.

6 Diz uma personagem principal que não gostas, mas gostas da série!

Esta é muito fácil de responder. Não consigo gostar da Meredith Grey, da série Anatomia de Grey . Que personagem mais chata. Está sempre aborrecida, às vezes ainda a entendia e lá passava a implicância, mas depois dava-me vontade de lhe dar um abanão.





sábado, 14 de fevereiro de 2015

Um pequeno-almoço especial para o Dia dos Namorados

“Cada qual sabe amar a seu modo; o modo, pouco importa; o essencial é que saiba amar.”
Machado de Assis



Não ligo particularmente a esta data, mas a comemorar que seja com algo feito por mim. Não precisa ser nada muito elaborado para ser especial, basta ser um mimo, e com pormenores que façam sorrir a outra pessoa. Esta é uma sugestão de um pequeno-almoço tardio, que tanto a mulher como o homem podem fazer para surpreender a cara metade. Se trabalham neste dia, façam a surpresa no dia seguinte, como numa continuação do dia, pois o Dia dos Namorados são todos os dias, cliché, mas verdade. 
Preparem um pequeno-almoço ao gosto do vosso companheiro, cortem o pão das vossas torradas em formato de coração, enfim...a imaginação não têm limites. Partilhem o que de melhor têm com quem está do vosso lado, isso sim é o que mais importa. 


segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Bolo de coco

pode não ser do mundo, mas da minha cozinha é... :)

É bem simples, e para mim é como se estivéssemos a comer um coquinho mas à fatia...
Vamos nos servir de uma fatia generosa e esquecer as calorias, acompanhado por um chocolate quente.



Ingredientes

4 ovos
1 colher (de sopa) de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado (397 gramas)
200 gramas de coco ralado 

Manteiga e farinha de milho (para untar e polvilhar a forma)

Modo de preparação

Pré-aqueça um forno a 180ºC.
Unte bem uma forma de chaminé ou redonda com manteiga e polvilhe com farinha de milho.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 
Junte o leite condensado e misture. 
Adicione o coco ralado e misture. 
Bata as claras em castelo.
Envolva cuidadosamente no preparado.
Deite a massa do bolo na forma, e leve ao forno cerca de 35 minutos. 
Retire do forno, e desenforme.
Deixe arrefecer antes de servir. 


Bom Apetite!