quarta-feira, 4 de maio de 2022

Costeletas de sardinha

Depois da receita de arroz de tomate da semana passada, não podia faltar o que o acompanhou. Umas belas costeletas de sardinha panadas e fritas...😋 Sardinha é dos meus peixes favoritos e diria que é um dos alimentos de ouro do nosso país. Acredito que quase toda a gente conheça, mas é sempre bom partilhar...caso alguém ainda não tenha comido esta delícia de peixe. 



INGREDIENTES (serve 4 pessoas)

16 sardinhas grandes

1 limão 

3 dentes de alho

3 ovos

q.b. farinha de trigo 

q.b. pão ralado

q.b. sal e pimenta preta


PREPARAÇÃO

Para facilitar o trabalho, peça numa peixaria para abrir o peixe em filete.

Caso arranje o peixe em casa: corte a cabeça das sardinhas com uma faca. Retire as tripas com a mão. Para abrir a sardinha a meio, comece de cima da sardinha a fazer pressão até ao rabo (pode usar uma faca, mas basta as mãos). A sardinha abrindo "quebre" a espinha junto ao rabo e puxe até cima. 

Depois das sardinhas limpas e arranjadas, tempere com sumo de limão, condimente com sal e pimenta preta a gosto e espalhe os alhos bem picados.

Deixe nesta "marinada" uns 30 minutos.

Coloque em 3 pratos fundos, a farinha, o ovo e o pão ralado respetivamente. Opcionalmente, condimente cada ingrediente com sal e pimenta preta.

Passe a sardinha por farinha, depois pelo ovo, e por último pelo pão ralado. Repita este processo com todo o peixe.

Aqueça uma frigideira com óleo ou azeite. Frite o peixe de ambos os lados.

Escorra bem as "costeletas" de sardinha e coloque-as num prato com papel de cozinha para absorver a gordura.

Na hora de servir, pode espremer mais sumo de limão em cada sardinha.


Bom Apetite!

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