Bolo de pera e gengibre

Hoje em dia não faço bolos com tanta regularidade, até porque deixei de consumir tantos doces, mas fazer bolos é uma terapia e é maravilhoso. O aroma que fica a pairar na cozinha…o partilhar com os outros…não tem valor. E fim-de-semana, é em casa de muitos, dia de bolo.
E para mim não foi diferente. Este bolo de pera e gengibre fica muito saboroso e fofinho. Fez as delícias de quem o provou.
Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes

3 peras (usei rocha)

4 ovos grandes

280 gramas de farinha de trigo

125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)

155 gramas de manteiga (usei sem sal)

250 gramas de açúcar amarelo

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 limão (raspa) 

Preparação 

Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloquei também papel vegetal no fundo da forma. Reserve. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça coloque a farinha, o gengibre e o fermento. Misture.

Noutra taça coloque os ovos com o açúcar e a manteiga.

Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula ou vara de arames até estar incorporada.

Descasque as peras e corte-as em cubos.

Junte à massa, envolvendo-as.

Verta o preparado na forma e espalhe bem com uma espátula.

Leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Bom Apetite!