Cá está mais uma receita simples e cheia de sabor. Diretamente da minha cozinha para o vosso coração! 💛
Este é um creme super versátil. Claro, que com estes dias quentes pode assustar quando lemos "sopa...creme...", mas juro que é incrível frio.
Fica com uma textura aveludada, e o toque de gengibre e caril dá-lhe um sabor especial que se destaca ainda mais quando servido frio. É daquelas receitas perfeitas para fazer de véspera (no dia seguinte os sabores estão ainda mais apurados) e ter sempre à mão no frigorífico.
E é o que me vai salvar nestes dias (leve, nutritivo e sem qualquer esforço extra na cozinha), pois estou a fazer um "tratamento de choque" medicamentoso para a minha rinite crónica e sendo eu muito cautelosa (podemos dizer medrosa? 😁) estou em modo slow e hiper saudável...
Mas...deem uma oportunidade a esta combinação de sabores, pois é incrível!
INGREDIENTES
1 cebola branca pequena (picada grosseiramente)
2 dentes de alho (picados grosseiramente)
1 cenoura média (cortada às rodelas finas)
300 g de batata doce amarela
1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado (tamanho de uma colher de chá)
2 raminhos de salsa
1 c. sopa de óleo de sésamo
1 c. sopa de azeite virgem
1 c. sobremesa de caril em pó bio
q.b. sal
600 ml de água ou caldo de legumes
PREPARAÇÃO
1. Refogar a cebola e o alho no azeite e óleo de sésamo até ficarem macios.
2. Juntar a cenoura, batata doce cortadas, o gengibre, a salsa e o caril em pó. Envolver bem para libertar os aromas.
3. Cubrir com água (ou caldo de legumes), colocar uma pitada de sal e deixar cozinhar até os legumes ficarem bem tenros.
4. Triturar tudo até obter um creme liso e aveludado (a quantidade de líquido dependerá do vosso gosto).
Nota: Se optarem por servir frio, deixem arrefecer completamente e levem ao frigorífico pelo menos 3-4 horas (ou de um dia para o outro, fica ainda mais saboroso).
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Desfrutem!
Bons cozinhados...sempre com amor!
Marlene💛
