hã através da minha janela...bem antes das 7 da manhã...o chilrear dos pássaros era ensurdecedor, mas no bom sentido. Os galos bem lá ao fundo também não esqueceram do seu papel...e até o meu cão, nas suas voltas...
Vamos tendo alguns privilégios e nem sabemos.
A natureza não acorda com pressa.
Cinco minutos. É uma gravação de cinco minutos...fechem os olhos, respirem fundo, e deixem que a natureza faça o resto...relaxem! :)
Eventualmente, nova receita aqui pelo canal. Quando? Quem saberá...😃
Um novo Honest Greens agora junto à praia do Molhe? 100% a favor...a combinação perfeita, principalmente ao pôr do sol! :) E esta semana que passou também precisei muito de um pastel de nata. O meu favorito? Castro Lisboa, em Mouzinho da Silveira.
Já se passou algum tempo desde a última vez que partilhei uma receita por aqui. 😇 Para este meu regresso, trouxe algo bem especial. Um bolo, se me permitem a imodéstia, maravilhoso!
Com a Páscoa a chegar, não consegui imaginar melhor sugestão para partilhar...com sabores muito equilibrados.
Começamos com uma massa de laranja e amêndoa, preparada com o cuidado de bater as claras em castelo para garantir uma leveza. Mas o verdadeiro segredo😍acontece quando, ainda quente, o regamos com uma calda rica de Vinho do Porto, canela e laranja. Como se não bastasse, temos um crocante de amêndoa que traz o contraste de textura perfeito. O toque especial, é a pitada bem generosa de sal que juntamos às amêndoas. Este contraste entre o doce e o salgado é tão bom!
É o meu presente de regresso, com a esperança de ter sido perdoada pela ausência prolongada! 😀Espero que gostem tanto dele como eu!
vê a receita em vídeo👇
INGREDIENTES
Bolo
6 ovos (gemas e claras separadas)
90 g farinha trigo T55 s/fermento
150 g farinha de amêndoa
170 g açúcar branco (divididos em 100g e 70g)
1 pitada de sal fino
1 laranja (raspa)
Calda de Vinho do Porto
150 g água
50 g vinho Porto Tawny
150 g açúcar branco
1 zeste (tira da casca) grande laranja
1 pau de canela
Crocante amêndoa
125 g amêndoa palitada
30 g mel
10 g azeite virgem extra
1 pitada generosa de sal fino
PREPARAÇÃO
Bolo
1. Bater as gemas com 100 gramas de açúcar até obter uma consistência cremosa. Adicionar a raspa da laranja e bater mais um pouco.
2. À parte, bater as 6 claras em castelo, adicionando gradualmente os restantes 70g de açúcar até ficarem firmes e brilhantes.
3. Misturar a farinha de trigo à farinha de amêndoa, junto com uma pitadinha de sal.
4. Incorporar os secos e as claras no batido das gemas de forma alternada. Faça-o delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
5. Deitar a massa do bolo numa forma redonda com 22 cm de diâmetro untada com azeite e o fundo forrado com papel vegetal.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180C, aproximadamente uns 40 minutos.
Calda vinho do Porto
7. Num púcaro ou tacho pequeno juntar a água, o açúcar, o pau de canela e a zeste de laranja.
8. Levar ao lume até ferver.
9. Adicionar o vinho do Porto, e deixar em lume brando por 4 minutos.
10. Retirar os aromáticos (canela e laranja) e reservar.
Crocante de amêndoa
11. Colocar a amêndoa e uma pitada bem generosa do sal numa frigideira. Tostar uns segundos em lume baixo (não dourar em demasia).
12. Acrescentar o mel e o azeite. Mexer constantemente até a amêndoa dourar (cuidado para não queimar, pois o mel carameliza depressa).
13. Espalhar a amêndoa sobre papel vegetal, sem as sobrepor, e deixar arrefecer. Depois de fria, parte-a em pedaços.
Montagem
14. Com o bolo ainda na forma e quente, regar com toda a calda.
15. Passar uma faca pelas laterais para soltar. Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar para o bolo não partir, pois estará muito húmido.
Vão mais de 4 meses desde que publiquei pela última vez, pois tenho estado assoberbada em várias frentes. Faz parte. Mas venho partilhar o que tenho andado a fazer nos últimos dias...sem promessas, mas talvez consiga publicar uma nova receita daqui a uns dias. :)
Havia um crepúsculo de cortar a respiração quando entrei no Queimódromo, no Porto, para dar uma vista de olhos no The Champions Burger, e a atmosfera não podia ser melhor. Bem organizado e limpo, o cenário industrial das food trucks, os néons, as máquinas de arcade, a música e a animação criam um ambiente fantástico. Foi um fim de tarde e início de noite muito bem passado!
A entrada neste festival europeu de hambúrgueres gourmet é gratuita. São inúmeras food trucks com receitas exclusivas, onde os visitantes provam e votam (via QR Code) para eleger o melhor hambúrguer que representará a cidade na final europeia. Podem visitar até dia 12 de abril. E não se esqueçam de preparar a barriguinha! :)
Dizem que "quem não lê, mal fala, mal ouve, mal vê", e eu cá acho que mais vale ler o que nos dá prazer do que não ler nada à espera do momento certo para um clássico. Não precisamos de estar sempre agarrados a prémios Nobel ou a obras densas; a leitura deve ser, acima de tudo, um refúgio. Tenho-me privado, nos últimos tempos, do que outrora me fazia tão bem... e num mundo cada vez mais automático e robotizado, sabe bem "voltar atrás".
Hoje em dia, já não aprecio tanto o género literário de Nicholas Sparks, mas voltei a ele por ter um significado especial: foi o primeiro autor que comprei com o meu próprio dinheiro (aos 17 anos) e nunca mais parei. Cheguei a ter quase duas dezenas de livros dele.
Para acompanhar o momento, estreei-me na pitaia vermelha. É uma fruta curiosa: visualmente é linda, mas o sabor... bem, digamos que "não sabe a nada", mas sabe tão bem! É uma mistura estranha entre a textura do kiwi e um toque leve de figo ou uva. Não é uma explosão de sabor, mas é realmente boa!
Passei pelo Centro Português de Fotografia e deparei-me com a oportunidade de ver a exposição "Antologia" de Vivian Maier. É impossível não ficarmos rendidos à história desta babysitter que, em segredo, captou mais de cem mil imagens das ruas de Nova Iorque e Chicago, descobertas por mero acaso em 2007. E é isso que torna a visita tão especial - percorrer as salas da antiga Cadeia da Relação e descobrir o olhar sensível de uma mulher que nunca mostrou o seu talento ao mundo em vida. Poeticamente trágico.
Podem visitar até dia 30 de agosto de 2026, sendo que os bilhetes variam entre os 8€ e os 10€. Parte da receita reverte para a associação Acreditar, o que é mais um motivo para irem visitar. :)
Tenho optado por receitas rápidas, que o tempo esvai-se...e esta bowl é o exemplo perfeito de como comer bem não tem de ser complicado. A base é feita com quinoa, acompanhada por cubos de salmão grelhados com coentros e um molho de sésamo e soja que lhe dá um toque bem especial. Para completar, juntei batata-doce assada, cenoura ralada e um ovo cozido no ponto perfeito. :)
