Creme de Batata Doce, Gengibre e Caril

Cá está mais uma receita simples e cheia de sabor. Diretamente da minha cozinha para o vosso coração! 💛

Este é um creme super versátil. Claro, que com estes dias quentes pode assustar quando lemos "sopa...creme...", mas juro que é incrível frio.

Fica com uma textura aveludada, e o toque de gengibre e caril dá-lhe um sabor especial que se destaca ainda mais quando servido frio. É daquelas receitas perfeitas para fazer de véspera (no dia seguinte os sabores estão ainda mais apurados) e ter sempre à mão no frigorífico.

E é o que me vai salvar nestes dias (leve, nutritivo e sem qualquer esforço extra na cozinha), pois estou a fazer um "tratamento de choque" medicamentoso para a minha rinite crónica e sendo eu muito cautelosa (podemos dizer medrosa? 😁) estou em modo slow e hiper saudável...

Mas...deem uma oportunidade a esta combinação de sabores, pois é incrível!

INGREDIENTES

1 cebola branca pequena (picada grosseiramente)

2 dentes de alho (picados grosseiramente)

1 cenoura média (cortada às rodelas finas)

300 g de batata doce amarela

1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado (tamanho de uma colher de chá)

2 raminhos de salsa

1 c. sopa de óleo de sésamo

1 c. sopa de azeite virgem

1 c. sobremesa de caril em pó bio

q.b. sal 

600 ml de água ou caldo de legumes 

PREPARAÇÃO

1. Refogar a cebola e o alho no azeite e óleo de sésamo até ficarem macios.

2. Juntar a cenoura, batata doce cortadas, o gengibre, a salsa e o caril em pó. Envolver bem para libertar os aromas. 

3. Cubrir com água (ou caldo de legumes), colocar uma pitada de sal e deixar cozinhar até os legumes ficarem bem tenros. 

4. Triturar tudo até obter um creme liso e aveludado (a quantidade de líquido dependerá do vosso gosto).

Nota: Se optarem por servir frio, deixem arrefecer completamente e levem ao frigorífico pelo menos 3-4 horas (ou de um dia para o outro, fica ainda mais saboroso). 

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Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛