Bruschetta de queijo fresco

INGREDIENTES (para 1 ou 2 pessoas)

| 2 fatias de pão da Avó
| 2 queijos frescos pequenos
| 1 dente de alho
| Azeitonas sem caroço (picadas)
| Pimenta branca q.b.
| Orégãos secos q.b.
| Azeite (de boa qualidade) q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar um pouco de azeite junto com um alho esmagado.
| Colocar as fatias de pão e dourar.
| Quando virar do outro lado a tosta cobrir com o queijo fresco e tapar a frigideira para aquecer o queijo, e deixar dourar 1 minuto o pão.
| Colocar num prato e condimentar com a pimenta branca e os orégãos.
| Juntar azeitonas a gosto e regar com um fio de azeite as bruschettas.


Bom Apetite! 

Bolinhas de alheira

INGREDIENTES (cerca de 12 bolinhas)

| 1 alheira grande
| 1 ovo
| Pão ralado q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Retirar a pele à alheira.
| Cortar com uma faca pedaços da alheira e formar pequenas bolas.
| Passar por ovo (condimentado com sal e pimenta branca), e de seguida por pão ralado.
| Deixar no frigorífico cerca de 1 hora para firmar.
| Frite em óleo quente, e coloque em papel absorvente para reter gordura a mais que tenha. (Pode também congelar)


Bom Apetite! 

Sandes de presunto e doce de figo

A época dos figos já passou, mas tenho ainda um frasco de doce de figo disponível, e para mim o contraste do doce e salgado do presunto é fantástico.

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 2 fatias de pão da Avó
| 2 fatias de presunto
| Doce de figo q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Barrar as fatias com doce e dispor as fatias de presunto, tapar com uma fatia do pão.


Bom Apetite! 

Arroz integral com atum e pimentos

Confesso que sempre fui reticente em relação a comer arroz integral, pensei que não iria gostar do sabor! Engano...adorei, e consumo agora com alguma frequência, não sempre, nem como gostaria pois é um pouco dispendioso e demora mais tempo a cozer, e nem sempre tenho paciência.

Se gostam destes ingredientes, vão adorar esta sugestão...

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de arroz integral
| 2 latas de atum de conserva em azeite
| 1/2 pimento verde (às tiras)
| 1/2 pimento vermelho (às tiras)
| 2 dentes de alho
| Salsa fresca (picada)
| Sal e pimenta preta q.b.
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| Vinagre balsâmico q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Cozer o arroz numa panela com água e um pouco de sal de acordo com o indicado na embalagem (o arroz integral demora mais tempo a cozer, cerca de 20 minutos).
| Reservar.
| Numa frigideira colocar o azeite e os alhos laminados.
| Saltear uns minutos os pimentos, condimentando com sal e pimenta preta, salpicar com um pouco de vinagre balsâmico.
| Numa saladeira colocar o arroz e juntar o atum escorrido.
| Juntar os pimentos e a salsa fresca picada e misturar.

Bom Apetite!

Bacalhau à Braga

A minha forma de preparar este prato típico Minhoto.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

2 postas de bacalhau (já devidamente demolhado)

1 cebola grande

6 batatas médias (sem casca e cortadas às rodelas não muito finas)

1 folha de louro

Sal e pimenta branca q.b.

1 colher (de sopa) de polpa de tomate

Farinha de trigo sem fermento q.b.

Vinagre de vinho branco q.b.

Azeite q.b.

Óleo vegetal q.b.
Salsa fresca q.b.
Azeitonas pretas (opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO

Num tacho com água a ferver, escalde as postas do bacalhau uns minutos.

Retire com uma escumadeira e seque com papel absorvente.

Passe por farinha e frite por todo o bacalhau num pouco de azeite numa frigideira.

Entretanto frite as batatas em óleo vegetal.

Retire a maior gordura das batatas com papel absorvente e condimente com sal fino.

Na mesma frigideira onde se fritou o bacalhau, colocar uma folha de louro, um pouco de pimenta branca, a polpa do tomate e a cebola cortada às rodelas. (Mais azeite se necessário).

Deixe a cebola ficar um pouco translúcida e mole, mexendo, fazendo uma cebolada.

Salpicar com umas gotas de vinagre.

Num prato colocar no centro o bacalhau com a cebolada por cima e as batatas fritas em volta.

Salpique com salsa fresca picada.
E se quiser guarneça com umas azeitonas pretas.

Bom Apetite!  

Mini hambúrgueres de frango

Fonte da receita: Nigel Slater - Simple Suppers Nigel Slater's 

INGREDIENTES

| 500 gr de carne de frango picada 

| 6 tiras de bacon (cortados em pedaços) 

| 3 colheres de sopa (cheias) de queijo parmesão ralado 

| 70 gr de pão ralado (de pão fresco) 

| Sumo e raspa de 1 limão 

| 6 pés de tomilho fresco

| 2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar o frango picado, o bacon e o pão ralado numa taça larga.
| Com um ralador, ralar a raspa do limão para dentro da taça, por cima do frango.
| Adicione o sumo de limão e o tomilho, e o queijo parmesão.
| Condimente com sal (pouco, porque o parmesão e o bacon já são bastante salgados) e pimenta preta.
| Misture todos os ingredientes muito bem.
| Forme pequenas bolas e achate um pouco.
| Numa frigideira larga e anti aderente deitar azeite, e deixar aquecer.
| Grelhar os mini hambúrgueres, deixando dourar de ambos os lados.
| Baixar o lume de seguida para cozinharem totalmente.

Bom Apetite!

Bruschetta de ovo mexido com alheira

INGREDIENTES 

| 2 fatias de pão da Avó
| Azeite q.b.
| 1 ovo 
| 1/2 cebola pequena
| 1/2 alheira grande
| Sal e pimenta q.b. 
| Salsa desidratada q.b. 


MODO DE PREPARAÇÃO

| Num grelhador ou frigideira, dourar 2 fatias de pão da Avó, e reservar.

| Colocar um pouco de azeite, e saltear a cebola um pouco e juntar a alheira sem pele e partida em pedaços 

pequenos. 
| Misturar.

| Juntar 1 ovo batido condimentado com pimenta e sal. Envolver e deixar cozinhar o ovo. 

| Regar com um pouco de azeite (de boa qualidade) cada fatia do pão. 

| Colocar o ovo mexido com a alheira em cima de cada fatia. 

| Polvilhar com salsa desidratada.

Bom Apetite!

Caldo de marisco (camarão)

INGREDIENTES

| 500 ml de água
| 10 cascas e cabeças de camarão
| 1 ramo de salsa
| 1 ramo de tomilho
| 2 dentes de alho pequenos

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar todos os ingredientes na água.
| Levar a lume cerca de 20 minutos.
| Coar para um recipiente.

Usar imediatamente para várias refeições (arroz, cremes de marisco, etc...), ou colocar em tupperwares e congelar.

Omelete de tomate cereja e queijo fresco

INGREDIENTES (para 1 ou 2 pessoas) 

| 3 ovos

| 1 queijo fresco

| 1 dl de natas para culinária

| 8 tomates cereja

| Raminho de salsa

| 4 folhas de manjericão

| Rodelas de cebola

| Sal e pimenta preta q.b.

| 4 colheres (de sopa) azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Bater os ovos e juntar as natas, condimentando com sal e pimenta preta.

| Juntar a cebola e as ervas frescas.

| Juntar os tomates cereja partidos em dois, misturar.

| Deitar azeite numa frigideira anti-aderente de 24 centímetros e colocar o preparado dos ovos, em lume médio baixo, para cozinhar.

| Juntar o queijo fresco partido em pedaços. 

| Deixar cozinhar mais um pouco, elevando o lume.

| Virar do outro lado com a ajuda de um prato ou duas espátulas.

| Cozinhar mais um pouco do outro lado.

Bom Apetite!

Egg in the basket

INGREDIENTES

| 1 fatia de pão de forma integral
| 1 ovo
| Sal e pimenta preta q.b.
| Orégãos secos q.b.
| 2 colheres (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| No centro da fatia do pão de forma cortar com a ajuda de um cortador redondo ou um copo.
| Numa frigideira colocar o azeite e colocar o pão e no centro colocar o ovo.
| Deixar no mínimo a temperatura do fogão para cozer o ovo e condimentar com sal, pimenta preta e orégãos.
| Virar do outro lado o pão com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar mais um pouco.
| Sirva quente.


Bom Apetite!