23 de fevereiro de 2015

Lasanha de frango com espargos verdes e cogumelos frescos

Lasanha para mim é igual a comida de conforto. Adoro quando sai do forno a borbulhar e o cheirinho que deixa pela cozinha é tão bom.  Além de ser versátil, podemos usar dos mais variados vegetais, qualquer tipo de carne, é um mundo de opções...e todas deliciosas. Esta é composta por ingredientes que adoro. Acho que vocês vão gostar também, é uma combinação excelente. 

Gostava muito que cada receita do blogue que fizessem em vossa casa partilhassem comigo uma fotografia, quer por facebook ou até por e-mail: marlene.teixeira.blog@gmail.com , que eu tenho todo o gosto de colocar num álbum no facebook, ou até aqui. 



























INGREDIENTES

Recheio de frango 

4 colheres (de sopa) de azeite 
500 gramas de carne picada de frango 
2 cebolas 
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate
2,5 dl de vinho branco 
1 colher (de sobremesa) de alho em pó
1 colher (de chá) de açafrão das índias 
1 colher (de chá) de pimenta branca 
Sal q.b. 

Recheio de espargos e cogumelos frescos 

2 colheres (de sopa) de azeite
200 gramas de espargos verdes 
320 gramas de cogumelos brancos inteiros frescos 
Sal e pimenta branca q.b. 

Molho béchamel 

500 ml de leite 
2 colheres (de sopa) de manteiga 
2 colheres (de sopa) cheias de farinha 
Sal e pimenta branca q.b. 
1 colher (de café) de noz moscada) 

Restantes ingredientes 

16 placas de lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)
150 gramas de queijo Mozzarella ralado 
1 ramo de salsa fresca picada 

MODO DE PREPARAÇÃO

Recheio de frango

Num tacho colocar o azeite e deixar aquecer.
Juntar o frango e quebrar com uma colher de pau, e deixar alourar um pouco.
Juntar a cebola picada e deixar saltear mais um pouco. 
Condimente com o alho, o açafrão, a pimenta e o sal. 
Adicione a polpa de tomate e o vinho.
Deixe apurar e cozinhar uns 15 minutos, em lume baixo, mexendo de vez em quando. 
Reserve. 

Recheio de espargos e cogumelos frescos 

Numa frigideira colocar o azeite e deixe aquecer.
Junte os espargos cortados em rodelas pequenas, e deixe saltear uns minutos. 
Junte os cogumelos partidos em 4.
Deixe os vegetais ganharem cor, cozinhando os cogumelos. 
Condimente com um pouco de sal e pimenta branca. 
Reserve. 

Molho béchamel

Numa caçarola coloque a manteiga e deixe derreter um pouco mas sem queimar.
Junte a farinha e com umas varas mexa bem, isto com o lume médio baixo.
Vá adicionando um pouco de leite, e misture bem para dissolver e não ganhar grumos.
Junte o restante leite.
Condimente com a noz moscada, a pimenta e o sal. 
Vá mexendo, e deixe cozinhar uns minutos até engrossar ligeiramente. 

Montagem da lasanha 

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Numa terrina rectangular coloque um pouco de molho béchamel no fundo e espalhe. 
Disponha 4 folhas de lasanha.
Cubra com metade do recheio do frango.
Disponha mais 4 folhas de lasanha.
Coloque de seguida os legumes salteados e espalhe um pouco de béchamel por cima. 
Cubra com mais 4 folhas de lasanha.
Espalhe o restante recheio do frango.
Tape com as 4 últimas placas de lasanha. 
Verta molho béchamel por todo e polvilhe generosamente com o queijo Mozzarrella ralado.
Polvilhe com salsa fresca picada.
Tape a terrina com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e tire o papel de alumínio.
Leve mais 15 minutos para a lasanha ganhar um cor dourada do queijo.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.


Bom Apetite!

20 comentários:

  1. é dos meus pratis favoritos lasanha e essa parece magnifica majestosa, adorei.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.com

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  2. Parece delicioso ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Deve ficar tão boa, adoro lasanha de todos os feitios

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  4. Engraçado que vou fazer para o jantar mas com vitela, de frango nunca fiz
    A tua ficou excelente
    Boa semana
    bjs

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    Respostas
    1. Tens de experimentar de frango! Fica bom, e sempre é mais saudável! :)*

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  5. Eu que uso maioritariamente frango, nunca fiz nem provei uma lasanha de frango!
    Que apetitosa, fiquei mesmo com vontade de provar :)

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  6. Ai que boa, deliciosa mesmo adoro estas refeições e de frango que boa, está com muito bom aspecto.

    beijinhos

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  7. Gosto tanto tanto tanto! Tem tão bom aspecto que até é pecado ver isto a estas horas da noite :p

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  8. Marlene,

    Essa lasanha está mesmo um apetite !
    Que linda e que douradinhas, adorei a combinação de sabores !

    Beijinho

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  9. Que aspecto tentador, Marlene!
    Também adoro lasanha, bem reconfortante e satisfatória! ;)
    Beijinhos
    Paula

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