13 de abril de 2015

Salmão grelhado com acelgas salteadas e beterraba assada

Este é um prato muito saudável (cheio de nutrientes) e delicioso, bem simples de preparar, e serviu para participar no passatempo da Teka!



INGREDIENTES (para 2 pessoas)

Para o salmão grelhado

2 filetes de salmão
1 colher (sopa) cheia de azeite
1 colher (sopa) cheia de sumo de limão (espremido na hora)
1 dente de alho grande
1 colher (café) de salsa fresca picada
1 colher (café) de endro
1 pitada de sal e pimenta preta

Para as acelgas salteadas

1 molho de acelgas (cerca de 300 gramas)
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola 
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de sumo de limão (espremido na hora)
Sal e pimenta preta q.b.

Para a beterraba assada

1 beterraba
1 fio de azeite
1 pitada de sal e pimenta preta
1 raminho de salsa

Para decoração

Salsa fresca picada
1 colher (sopa) de amêndoas ligeiramente torradas na frigideira e  picadas

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar bem e cortar as extremidades da beterraba.
Cortar um quadrado de folha de papel de alumínio, e colocar a beterraba no centro, regar com um fio de azeite, juntar o raminho de salsa e condimentar com um pouco de sal e pimenta preta a gosto.
Embrulhar bem, e levar ao forno cerca de 45 minutos a 190 ou 200ºC.
Quando estiver assada retire a pele. 

Numa tigela colocar o azeite, o sumo de limão, o alho ralado, a salsa, o endro, e sal e pimenta preta a gosto.
Misture bem, e pincele cada filete de salmão com esta pasta. Reserve.

Numa frigideira alta e larga coloque o azeite.
Corte a cebola em rodelas finas, e pique os alhos.
Lave as acelgas e corte os caules mais grossos das folhas, e corte-as grosseiramente.
Salteie as cebolas até ganhar uma cor translúcida e ligeiramente dourada, adicione os alhos.
Junte as acelgas, misture, e deixe as folhas mingar cozinhando uns minutos.
Eleve mais o lume, condimente com sal e pimenta preta a gosto, mexa e deixe saltear mais um ou dois minutos.  

Numa frigideira anti-aderente ligeiramente quente coloque os filetes de salmão com a pele virada para baixo, para ganhar uma cor dourada e estaladiça. 
Deixe grelhar cerca de 2 minutos em ambos os lados (não mexa até estar grelhado em cada lado), dependendo da altura do filete, cuidado para não deixar o salmão secar. 

No prato a servir coloque as acelgas salteadas, corte a beterraba assada em cubos pequenos e disponha por cima das acelgas, deixando espaço para colocar no centro o lombo de salmão.
Polvilhe com as amêndoas e salpique com a salsa. 
Salpique com umas gotas de sumo de limão. 


Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Que maravilha!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. Gostei muito da tua sugestão. Salmão é uma peixe fantástico.

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  3. O que são acelgas? Tens aqui uma refeição fantástica :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Olá Mary! :)

      Acelga é uma hortaliça que na cozinha podemos utilizar como se fossem espinafres...mas têm um sabor muito mais doce! São boas e cheias de nutrientes! :)

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  4. Salmão é bom de todas as maneiras :D

    Nunca provei acelgas mas tenho muito curiosidade ... talvez um dia destes faça esta receita, parece muito boa e saudável !

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  5. Adoro salmão e esse ficou uma maravilha, as acelgas nunca comi mas acho que ia gostar
    boa semana
    bj

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  6. Gosto muito de salmão.
    Ficou com óptimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/potas-crocantes-com-batata-assada.html

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  7. É raro comer essa parte do salmão, mas esse pratinho está tããão maravilhosamente bem-parecido :D

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    1. Muito obrigada pelos comentários Avelã! :D
      Está bem parecido, é delicioso e saudável...mesmo como gostas! :D

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