Ingredientes
Para a base
145
gramas de farinha de trigo sem fermento
145
gramas de manteiga fria partida em cubinhos
1
ovo tamanho M
1
colher (sopa) de água fria
q.b.
sal marinho
Para o recheio
4
ovos
100
gramas de queijo ralado Emmental
400
gramas de alho-francês (cortado às rodelas finas)
2
cebolas roxas (cortadas em meia-lua fina)
200
ml de natas
1/2
colher de café de noz moscada
1
colher (sopa) de cebolinho picado
q.b.
azeite
q.b.
sal e pimenta preta
Preparação
Para a base
Coloque a farinha numa taça e junte o sal. Misture com uma colher
de pau.
Junte a manteiga e esmigalhe bem com as mãos até estar tudo
misturado e esfarelado.
Bata o ovo com um garfo e adicione a água mexendo.
Junte ao preparado e misture, com uma colher de pau ou usando as
mãos, até ficar uma massa homogénea e moldável.
Polvilhe com um pouco de farinha se estiver ainda um pouco pegajosa.
Polvilhe com um pouco de farinha se estiver ainda um pouco pegajosa.
Forme uma bola com a massa.
Embrulhe em película aderente achatando a massa e leve a descansar
ao frigorífico entre 30 minutos a 1
hora.
Vamos utilizar uma tarteira de fundo amovível com cerca de 22 cm
de diâmetro e 4 cm de altura.
Retire a massa do frio e com um rolo da massa estique-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada num formato redondo.
Forre a tarteira com a massa, cortando os rebordos em excesso e pressionando bem.
Retire a massa do frio e com um rolo da massa estique-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada num formato redondo.
Forre a tarteira com a massa, cortando os rebordos em excesso e pressionando bem.
Pique toda a massa com um garfo, no fundo e nas laterais.
Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.´
Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.´
Para o recheio
Numa frigideira coloque um pouco de azeite deixando aquecer.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite deixando aquecer.
Junte a cebola roxa e o alho-francês, misturando.
Condimente com sal e pimenta preta a gosto.
Deixe cozinhar até os vegetais começarem diminuir de volume, mas sem deixar dourar
em demasia.
Numa taça coloque os ovos e bata-os ligeiramente com um fouet.
Junte as natas misturando bem.
Condimente com a noz moscada, a pimenta preta e o sal a gosto e
mexa.
Adicione o queijo ralado e mistura bem.
Junte o preparado da cebola roxa e do alho-francês e envolva tudo
muito bem.
Verta este preparado na tarteira espalhando bem por todo.
Polvilhe com o cebolinho picado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos, mas vá verificando.
Se começar a ficar demasiado dourado, tape com folha de papel de alumínio para
que coza, mas não queime.
Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme a quiche cuidadosamente retirando-a da tarteira.
Sirva morna ou fria.
Bom Apetite!
Uma boa opção para o pessoal ainda levar para a praia
ResponderEliminarBjs
Kique
Hoje em Caminhos Percorridos - Donde estás amor??
Adoro, a quiche e o travessa!
ResponderEliminarbjns