Pescada com broa no forno

Eu adoro pratos que levem broa de milho no forno, gosto muito do sabor, e se forem de boa qualidade e caseiros ainda melhor. Esta que uso na receita, foi dada à minha mãe por uma vizinha e vinha ainda a fumegar e com um aroma delicioso, uma maravilha! Como a broa era enorme, cortei em fatias e congelei, porque depois serve para fazer os mais variados pratos, ou para petiscar num lanche bem português. 

Esta receita é tão boa, bem simples, mas com sabores que me agradam bastante. Usei pescada, pois como é um peixe que cozido não é muito atractivo à maioria das pessoas, no forno torna-se fantástico. Espero que gostem da receita, e que não deixem de fazer em vossa casa. Terão mais hipóteses de os pequenos (e graúdos) comerem sem reclamar. :)  

INGREDIENTES (serve 4 a 5 pessoas)

8 mimos ou medalhões de pescada 

2 cebolas médias

2 dentes de alho grandes

1 folha de louro

1 tigela de miolo de broa de milho esfarelada (a tigela com capacidade para 200ml)

1 colher (sopa) cheia de salsa fresca picada 

1 colher (sopa) de tomilho seco 

Sumo de limão (espremido na hora) q.b. 

Alho em pó q.b. 

Sal e pimenta branca q.b. 

Azeite (de boa qualidade) q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Cortar a cebola em rodelas finas, e laminar os dentes de alho.

Num tacho colocar azeite até cobrir o fundo, juntar a folha de louro, e refogar a cebola e o alho até estarem com uma cor translúcida, mas não totalmente alourada.

Condimentar com um pouco de sal e pimenta a gosto. 

Temperar os mimos de pescada com limão e alho em pó, e um pouco de sal.

Numa terrina colocar a cebolada espalhada no fundo, e retirar a folha de louro. 

Dispor cada pedaço do peixe na terrina.

Numa tigela misturar a salsa e o tomilho à broa. 

Espalhe de modo uniforme a broa por toda a pescada. 

Regue com um fio de azeite para que a broa fique embebida. 

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 20 minutos.

Não deixe demasiado tempo no forno para o peixe não ficar muito seco, mas garanta que a broa ganha uma cor dourada. 

Retire do forno e sirva quente. 

Acompanhem com batatas salteadas, batatas cozidas, uma salada apenas, uns legumes salteados, fica ao vosso gosto.

Bom Apetite!