24 de julho de 2014

Gelatina de morango e hortelã-menta (ágar-ágar)

Há já alguns meses tinha em casa uma embalagem de gelatina ágar-ágar (gelatina de origem vegetal, feita a partir de algas vermelhas, e bastante saudável por ser rica em fibras e ter 0% calorias, uma óptima substituição às gelatinas de origem animal), e não fazia a mínima do que fazer com ela, pesquisava e nada de surgir uma ideia. Mas ao fim de tantos meses, lá meti mãos à obra e saiu esta gelatina (quase) saudável e bem saborosa! A gelatina ágar-ágar têm uma consistência que não agrada a muita gente, mas tudo é uma questão de hábito. Aconselho a fazerem as vossas gelatinas em casa, além de que podem controlar o açúcar que adicionam, o que é uma mais valia. 
É um pouco mais dispendiosa que a gelatina "normal" é um facto, mas acho que acaba por compensar, pois solidifica muito melhor sem ter de usar mais quantidade e o melhor de tudo, é muito saudável, e por isso já vale o investimento. Espero que seja do vosso agrado esta minha sugestão! 





















INGREDIENTES (para 2 ou 4 pessoas) 

| 15 morangos médios maduros 
| 200 ml de chá hortelã-menta 
| 1 colher cheia (de sopa) de açúcar amarelo 
| 2 colheres (de sopa) de sumo de laranja (espremido na hora) 
| 1 saqueta de gelatina ágar-ágar em pó (2 gramas) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Lavar, retirar os pedúnculos dos morangos e partir em pedaços pequenos. 
| Colocar numa caçarola, junto com o sumo da laranja e o açúcar. 
| Deixar cozinhar e reduzir, mexendo de vez em quando, até desfazer quase totalmente os morangos. 
| Retirar do lume, e passar por um passador de rede, para obter um molho fino e homogéneo, sem grumos. 
| Numa tigela pequena dissolver num pouco de água o ágar-ágar (fica uma espécie de esponja)
| Junte ao molho dos morangos o chá de hortelã-menta. 
| Adicione a gelatina ágar-ágar, e leve ao lume e deixe em leve fervura por 2 minutos, mexendo. 
| Distribua por 2 formas com capacidade para cerca de 200 ml, ou em 4 formas pequenas. 
| Deixe solidificar por umas horas, ou de um dia para o outro. 
| Desenforme e sirva a gelatina fresca. 


Bom Apetite! 









4 comentários:

  1. Uma maravilha, gostei muito desta tua gelatina, bjokitas

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  2. Adoro usar o agar-agar para fazer gelatinas caseiras, além de que são mais saudáveis e muito mais saborosas!

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  3. Excelente sugestão! As fotos ficaram muito bonitas.
    bjns

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  4. Nunca usei agar-agar... mas esta ficou bem apetitosa!
    Bjs

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