1 de julho de 2014

Salada de feijão frade com salmão e queijo fresco

Para mais uma iniciativa do grupo Dia Um...Na Cozinha fica um prato fresquinho, ou não estivéssemos nós no Verão...e o tema escolhido deste mês...peixe! Uma excelente escolha, há quem não goste, há quem goste um pouco, e há quem goste muito! Eu gosto muito, pena ser tão dispendioso, ou comeria diariamente. 
Ora, dos muitos peixes, os meus preferidos são: 
Atum
Salmão
Cavala
Sardinha
Tamboril
O escolhido foi o salmão e decidi-me por uma salada bem simples, porque preparar refeições não têm de ser complicado, muito menos no Verão, porque a vontade de estar na cozinha é pouca. 
Espero que gostem, principalmente quem faz parte e participa nesta iniciativa mensal! 

INGREDIENTES (4 a 6 pessoas)

| 2 lombos de salmão
| 1 queijo fresco (200 gramas)
| 500 gramas de feijão frade cozido
| 1/2 pimento verde 
| 1 cebola pequena 
| 1 molho de salsa fresca picada
| Aneto q.b. 
| Sal fino e pimenta branca q.b. 
| Azeite extra virgem (de boa qualidade)
| Vinagre balsâmico q.b.  
| Azeitonas pretas q.b. descaroçadas 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Colocar um tacho com água e um pouco de sal, e deixar ferver. 
| Adicione os lombos de salmão, e deixe cozer cerca de 6 minutos. 
| Retire com uma escumadeira, escorra bem, e desfie em lascas. 
| Polvilhe com um pouco de aneto, e reserve.
| Numa saladeira coloque o feijão frade, a cebola e o pimento verde partidos em pedaços bem pequenos. 
| Corte em cubos o queijo fresco e junte ao feijão. 
| Condimente com sal e pimenta branca. 
| Regue com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico, e misture bem. 
| Adicione o salmão e a salsa, e misture um pouco. 
| Sirva em travessa ou numa saladeira. 
| Decore com umas azeitonas pretas. 
| Sirva fresco. 


Bom Apetite!

21 comentários:

  1. Mas que delicia de saladinha, podia já ser o meu almoço.
    Bjs

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  2. Uma salada perfeita para estes dias
    Adoro salmão ,feijão frade é que não gosto mas acho que com outro feijão também ficava bom
    bj

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  3. Marlene fiquei feliz com o tema desse mês pois o meu prato favorito é o peixe. Da relação que vc mencionou acima, não conheço o Tamboril, mas gosto de todos. Acrescentaria o bacalhau que adoro também, embora esse foi o único que não poderia participar do tema. Seu prato ficou fantástico, adoro salada de feijão frade, juntamente com o atum, ficou bem apetitosa e linda. Bela participação .Beijinhos

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  4. Uma salada bem fresca e rápida de preparar!

    Beijinhos*

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  5. Olá Marlene,
    adoro a tua salada, gosto imenso desta combinação e quando chega o tempo mais quente é uma opção cá em casa.

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  6. Gostei desta salada! Muito prática e ideal para os dias quentes.
    bjs

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  7. Uma saladinha de feijão-frade sabe sempre bem seja com bacalhau, atum ou salmão.

    Ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/07/dia-01-na-cozinha-desfeita-de-filetes.html

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  8. Gostei muito da sugestão, ficou com um aspecto delicioso e fresco!
    Faço muitas vezes salada de feijão frade no verão mas sempre com atum enlatado. Como é que nunca me lembrei de usar salmão??

    Beijinhos, Paula

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  9. Muito fresquinha esta salada, perfeita para o verão! beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  10. Que salada maravilhosa, Marlene! Adorei!
    Beijinhos

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  11. Olá :D....
    Que magnifico aspecto e excelente sugestão :D....

    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  12. Que salada bem saborosa. Adorei.
    Bjs.
    Paula

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  13. Adorei, Marlene... gosto muito de salada de feijão frade e com salmão, deve ficar deliciosa!
    Beijinhos

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  14. Hmmm, que ideia tão fresquinha! Tem mesmo bom aspecto essa saladinha!! Pois é, o calor já aperta e esse tipo de comidinha é o que apetece!!
    Beijinhos e boa semana!

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  15. Faço muitas vezes salada de feijão frade mas esta tua receita com salmão e queijo fresco parece-me deliciosa!! :)

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  16. Eu adoro uma boa saladinha com feijão frade! :) Geralmente recaio sobre o atum..mas o salmão parece-me tão booa ideia :)

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  17. Seu feijão ficou divino!
    Perfeita combinação.
    Um bejim e boa semana!

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  18. Está com um aspecto delicioso esta salada :)
    Gosto muito de salmão! Adoro feijão frade!
    A combinação de sabores deve ser óptima!
    Um beijinho

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