30 de julho de 2014

Bolo tipo pão-de-ló com doce de ovos e amêndoa

Adoro estes bolos simples, não precisam de grande decorações para saberem bem…e quem não gosta de um bolo assim? Tudo bem tipicamente português! Ideal para um aniversário; façam em vossa casa, e todos vão pensar que veio diretamente da pastelaria! :) 




















INGREDIENTES

Para o bolo
| 4 ovos
| 4 gemas
| 140 gramas de farinha de trigo (peneirada)
| 120 gramas de açúcar branco
| Manteiga sem sal (para barrar ligeiramente a forma)

Para o doce de ovos
| 9 gemas
| 300 gramas de açúcar branco
| 1,5 dl de água

Para a calda de açúcar
| 100 gramas de açúcar branco
| 1 dl de água

Para decorar
| 150 gramas de amêndoa com pele (picada em pedaços)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa caçarola leve ao lume 300 gramas de açúcar com 1,5 dl de água.
| Deixe ferver e conte 2-3 minutos a ferver e retire do lume. Deixe arrefecer totalmente.
| Numa tigela mexa bem as 9 gemas. Adicione aos poucos e em fio a calda de açúcar já fria, mexendo sempre bem.
| Passe por um coador para evitar algum grumo que possa ter. 
| Leve este preparado de novo na caçarola ao lume, mexendo sempre até engrossar, tendo em atenção o lume.
| Retire para uma tigela e deixe arrefecer totalmente.
| Pré-aqueça o forno a 180 graus.
| Bata as gemas e os ovos com o açúcar cerca de 15 minutos, ou até o preparado ficar bem alto e fofo. 
| Adicione aos poucos a farinha e misture cuidadosamente.
| Coloque a massa numa forma (de 24 ou 26 cm) barrada com um pouco de manteiga sem sal.
| Leve a cozer cerca de 30 minutos.
| Desenforme e deixe arrefecer.
| Numa pequena caçarola, leve ao lume 100 gramas de açúcar com 1 dl de água, mal comece a ferver, retire do lume.
| Regue o bolo com esta calda.
| Barre com doce de ovos em toda a volta do bolo, e salpique generosamente com as amêndoas picadas, ou pegue no bolo com cuidado e passe por cima das amêndoas rolando.
| Espalhe doce de ovos por cima do bolo e polvilhe com mais um pouco de amêndoas.
| Sirva fresco de preferência.



Bom Apetite! 

8 comentários:

  1. K coisa mais linda!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  2. verdadeiramente guloso e tentador.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  3. huuummm.. que perdiçao!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Ohhh meu deus, que verdadeira tentação!! Para mim, que nem sou nada gulosa, metam-me à frente doce de ovos e amêndoa e vão ver a "glutona" que há em mim a sair disparada do meu corpo :D ahahahah Simplesmente adoro essa combinação de sabores e este teu bolo está mesmoooooo com bom aspeto Marlene! :D Só queria um inteiro aqui por casa neste preciso momento (sim, porque só uma fatia desta maravilha não chega :P hehe). Levo comigo a receita, vou ter mesmo de experimentar :)
    Beijinhos *
    PS: Hoje é dia de "Há vida para além da massa de atum" lá pelo blog! E temos novo DESAFIO a decorrer até ao próximo dia 5. Conto com a tua participação :) O tema são gelados...quem é que pode resistir?! ;)

    ResponderEliminar
  5. Que combinação gulosa a amêndoa e o doce de ovos! Adoro! Ficou lindo!
    beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

    ResponderEliminar