7 de dezembro de 2013

Leite creme

Leite creme é presença habitual em muitas mesas de Natal por todo o pais, embora seja sobremesa também durante o resto do ano. Gosto bastante, polvilhado com canela, apesar de que com açúcar queimado seja também uma maravilha! Para açúcar caramelizado, depois de frio o leite creme, polvilhe generosamente com açúcar branco e queime com um maçarico próprio, ou com ferro de queimar.






INGREDIENTES (para cerca de 6 pessoas)

1 l de leite gordo + um pouco para dissolver o amido de milho
180 gramas de açúcar branco
1 pau de canela
1 casca de limão grande (sem a parte branca)
3 gemas
2 colheres (de sopa) bem cheias de amido de milho

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa caçarola deite 1 litro de leite juntamente com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume, mexa e deixe levantar fervura.
Coloque em lume brando e deixe cerca de 5 minutos.
Numa tigela bata 3 gemas, junte o amido de milho e mexa.
Junte um pouco de leite para misturar melhor o amido de milho com as gemas.
Passe por um coador para outra tigela para evitar grumos.
Retire o leite do lume e vá juntando aos poucos as gemas e mexa bem.
Leve novamente ao lume mais uns 5 minutos, mexendo sempre, e em lume brando.
Verta para uma travessa funda ou para taças individuais.
Deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó.


Bom Apetite! 


4 comentários:

  1. Adoro leite-creme, e este está lindo!
    Beijinhos

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  2. Tipico mas delicioso e nunca cansa esta sugestão, ficou mesmo com muito bom aspecto e tão lindo.

    Beijinhos

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  3. Adoro leite creme.
    Quando faço não me sai muito bem, fica um pouco líquido,
    Depois de "enxertar" a atravessa, onde esta está , começa a ganhar água, quando coloco no frigorifico.

    Essas "estrelinhas" na decoração são lindas, onde comprou o molde?

    Obrigada

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    Respostas
    1. Olá Sandra! :)

      Ficar liquido quando se faz não é suposto ficar, mas quando fica muitos dias no frigorifico é normal começar a ganhar água. Uma pessoa tem de comer tudo antes que se estrague! ;) Não sei o que estará a Sandra a fazer de mal, mas se fica apenas com água passado uns dias não é grave. É feito apenas com leite, é normal que comece a "deslaçar".

      Os moldes não são moldes! :) São enfeites de natal em formato de estrela que coloquei em cima depois de frio e polvilhei com a canela.

      Obrigada pela visita! Beijinho*

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