Scones | Comidas do Mundo - Inglaterra

receita em vídeo

Este mês a rubrica "Comidas do Mundo" chega com uns dias de atraso, mas tenho andado bastante ocupada e o tempo para o Blog e YouTube tem sido quase nulo. No entanto, mais vale tarde do que nunca, por isso mesmo chego de Inglaterra com uns maravilhosos scones, ainda a fumegar, que sabem tão bem nestes dias frios que já se fazem sentir. Não foi fácil decidir que receita iria trazer relacionado com este país, pois, como já se sabe, tem uma fama de não ter a melhor gastronomia de todas. Mas isso não foi impedimento de me fazer lembrar o quanto adoro scones, aliás, já quando era miúda a minha mãe fazia para levar para a escola, naqueles dias temáticos, neste caso, quando era o "dia do Inglês". Confesso, há anos que não comia um scone (e não preciso de dizer que também nunca fiz) e ao saborear voltei atrás no tempo. Estes ficaram tão crocantes por fora...e macios por dentro...deliciosos! Acho o aspeto tosco e rústico deles uma verdadeira delícia, tal como os scones devem ser! 

Quase não se consegue separar o scone do tradicional chá das 5. É a combinação perfeita para dias chuvosos e frios. A combinação tradicional é de servi-los abertos ao meio com clotted cream (uma espécie de nata bem grossa, da consistência da manteiga, com travo amargo e com um mínimo de 55% de gordura) e doce de morango. Eu deixo de lado o creme de nata e prefiro só usar o doce com um pouco de quejo-creme. 
Dizem que os scones são originários da Escócia e que a origem do nome terá a sua relação com o local onde os Reis da Escócia eram coroados, The Stone (Scone) of Destiny. O que claro, há sempre mil e uma histórias e saber qual a verdadeira nem sempre é fácil. 

Londres é a cidade mais populosa do país e conta com mais de 8 milhões, o que é um número bastante significativo. Têm também uma diversidade étnica e cultural imensa, o que atrai milhões de turistas ao longo de todo o ano. Pessoalmente, não é uma cidade que me atraia. 

Mas sem sombra de dúvida que aterrar em solo britânico é como folhear um livro de história, daqueles incríveis, onde cada capítulo é diferente um do outro. 

Sabiam que as execuções públicas já foram atração turística neste país? É chocante, mas aconteceu no século XIX. Na cidade de Londres chegavam a organizar excursões através de agências de turismo que levavam alunos de escolas a assistir de camarote a estas mesmas execuções. 

Nós sabemos que andar de metro em Londres é quase obrigatório e normalíssimo, mas sabiam que as mais de 400 escadas rolantes do metro dão para fazer duas voltas ao mundo durante uma semana? Foi também o primeiro país do mundo a ter metro.

No Reino Unido, tem o hábito de consumo de chá, sendo mesmo os maiores consumidores do Mundo.

Já todos conhecemos a pontualidade britânica não é verdade?

Adoram futebol, mas nem só de futebol vive o país, já que é conhecido como o "país do desporto" (cricket, badminton, tênis, rugby, etc.).

Os "Pubs" são quase um símbolo representativo da vida social dos britânicos.

Muito mais havia a falar sobre as curiosidades incríveis e história do país, mas vou deixar para outra altura. Para terminar, vamos falar de comida, começando pelos fish and chips, dos pratos mais famosos de Inglaterra, criado, dizem, no ano 1860 pelo imigrante judeu Joseph Malin. É dos pratos mais consumidos no Reino Unido. Um simples peixe frito com batata frita que conquista milhares.
Ah e também alguns dos mais conhecidos cozinheiros do Mundo são britânicos, Gordon Ramsay

Nigella Lawson, Jamie Oliver e Marco Pierre White. 

- Bangers and Mash (salsicha e puré de batatas)

- Cornish Pasty (massa de pastel tradicionalmente feita com farinha, batata e cebola, o recheio é de carne)
- Beef Wellington (folhado recheado com bife e patê)
- Roast Beef (a tradicional carne assada)
- Yorkshire Pudding (Pudim à base de farinha, leite e ovos, normalmente serve de acompanhamento a carne assada)
- English breakfast (composto por feijão, ovos, torrada, tomate, salsichas, cogumelos, doce e linguiça)
- Summer Pudding (feito com pão , frutas vermelhas e açúcar) 

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo sem fermento

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de açúcar branco

110 gramas de manteiga sem sal (fria)

1 colher (café) de sal fino

300 ml de leite gordo (frio)

q.b. açúcar mascavado

1 ovo batido 

Preparação

Numa taça coloque a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Misture com umas varas.

Parta a manteiga em cubinhos bem pequenos.

Junte a manteiga à farinha e vá esfarelando com a ponta dos dedos, até ficar mais ou menos misturado, numa espécie de areia. 

Junte o leite e misture primeiramente com uma colher de pau, depois com as mãos, até ficar muito bem misturado.

Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada (não muito) e misture mais um pouco para ficar bem ligado (trabalhe a massa o mais rápido possível para não derreter a manteiga).

Deixe descansar 15 minutos.

Com a ajuda de um rolo da massa estique a massa dos snoces até ficar com uma espessura de cerca de 3 a 4 cm. 

Corte a massa com um cortador redondo de uns 5 a 6 cm de diâmetro. 

Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar mascavado a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, ou até estarem cozidos e douradinhos. 

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. Mas de preferência sirva ainda morno acompanhado com manteiga, doce ou queijo de barrar. Mas se não os quiser consumir, pode congelá-los individualmente. 

Bom Apetite!

"Namaste" No próximo mês viajamos para um país com imensa diversidade, espiritual...e incrivelmente maravilhoso aos olhos de quem o visita! Uma receita para aquecer a alma! "Fir milenge"