Quase no fim de semana, e já no
último dia deste mês de agosto quente. Setembro aproxima-se. Para muitos, um
mês de recomeço e de volta à rotina.
E lá no canal de YouTube, setembro está
muito bem planeado, no que concerne a receitas. Fiquem por isso com a
programação e, não deixem de acompanhar os novos vídeos, sempre às 20h30!
4 setembro – Tarte de mirtilos
8 setembro – Creme de abóbora,
gengibre e alecrim
11 setembro – Molho de caramelo |
Toffee
15 setembro – Gyosas | Dumplings
18 setembro – Doce de ovos
22 setembro – Croissants com doce
de ovos, noz e canela
Das pequenas maravilhas do verão. Porque definitivamente o tamanho não influencia no poder de conquista. E esta variedade de pérolas, que tem o seu pico neste mês de agosto, são exemplo disso. A mim conquistam-me todos os anos, com a sua aparência suntuosa e sabor doce. Um dos meus rituais favoritos, que já aqui partilhei, é de, com o meu cestinho de verga ir à procura das melhores amoras silvestres.
Por isso mesmo, antes que o verão se vá e, com ele leve estes frutos riquíssimos a nível nutricional, trago a sugestão de uma sobremesa leve e muito saborosa…
receita em vídeo 👇
INGREDIENTES
100 gramas de framboesas
100 gramas de amoras
300 gramas de mirtilos
350 gramas de iogurte grego natural açucarado
30 ml de sumo de lima [espremido na hora]
30 ml de xarope de ácer [ou outro adoçante natural equivalente]
4 gramas de gelatina ágar ágar em pó [equivale a 6 folhas de gelatina de origem animal]
PREPARAÇÃO
Coloque os frutos vermelhos num tacho. Acrescente o sumo da lima e o xarope de ácer.
Leve a lume médio e deixe cozinhar, mexendo algumas vezes, até os frutos começarem a libertar os sucos [numa espécie de xarope] e amolecerem. Demorara cerca de 5 minutos.
Entretanto, junte cerca de 30 ml de água à gelatina em pó, para a hidratar. Misture e reserve.
Amasse ou triture com uma varinha mágica os frutos vermelhos.
Acrescente a gelatina, misture bem e deixe cozinhar em lume baixo uns 2 minutos.
Transfira este preparado para uma taça e deixe arrefecer uns 5 minutos à temperatura ambiente.
Adicione o iogurte, envolvendo delicadamente.
Eu utilizei uma forma de 18,5cm de diâmetro e forrei com papel vegetal [para ser mais seguro desenformar]. Preferencialmente, utilizem uma forma com aro removível, mas como só tenho tarteiras e formas removíveis de dimensões grandes tive de optar por uma forma de bolo regular.
Verta o preparado na forma. Deixe solidificar aproximadamente 4 horas. Esta gelatina solidifica facilmente à temperatura ambiente, mas coloquei no frio, para ser servida bem fresca.
Se necessário, molhe uma faca em água bem quente e percorra toda a borda da forma, para soltar a mousse mais facilmente. Desenforme.
Não há limites para a imaginação na cozinha. E dos mais simples ingredientes, surgem as melhores combinações. Estes pedacinhos de chocolate são um verdadeiro deleite...pequenas dentadas de sabor e doçura. 😍
Uma forma muito fácil de fazer uns bombons improvisados (e mais saudáveis) e surpreender as pessoas da vossa vida...amigos, família, colegas de trabalho...cozinhar é verdadeiramente o maior ato de amor. E tal como o nome aqui do blogue, vai diretamente para o coração. 😊
receita em vídeo 👇
INGREDIENTES
q.b. chocolate [usei 58%]
q.b. framboesas
q.b. pistachos
PREPARAÇÃO
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Eu prefiro em banho-maria, mas se utilizar o micro-ondas, vá colocando de 30 em 30 segundos e mexa até derreter.
Recheie as framboesas com os pistachos.
Mergulhe as framboesas no chocolate.
Com a ajuda de um ou dois garfos, envolva bem até as framboesas ficarem cobertas de chocolate.
Os dias de calor voltaram, por isso, nada como um batido fresco, cremoso e nutritivo. Abacate não é particularmente a fruta favorita da maioria, eu sei, mas consumido desta forma, além de delicioso, fica bem mais tolerável para quem torce o nariz a esta pequena maravilha, que eu adoro.
Experimentem e desfrutem! 😊
receita em vídeo 👇
INGREDIENTES
1 abacate pequeno [150 gramas]
1 banana madura pequena madura [90 gramas]
400 ml de leite [bem frio]
1 colher [café] de gengibre fresco
PREPARAÇÃO
Corte a banana e o abacate aos cubos.
Rale o gengibre.
Coloque o leite (bem frio) e os restantes ingredientes num liquidificador ou num copo para usar a varinha mágica.
Triture bem até ficar cremoso.
Sirva de imediato e, se preferir com umas pedras de gelo.
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