sexta-feira, 29 de abril de 2022

Arroz de tomate (bem malandrinho) 😋

Não é novidade esta receita aqui no blog, mas já lá vão uns anos e aproveitando que gravei a sua preparação em vídeo, porque não atualizá-la? 😊 

O belo do arroz malandro (bem caldoso) é para mim sinónimo da mais pura comida de conforto. Portugal tem mesmo das comidas mais saborosas. E o arroz, seja de feijão, legumes, ou então como este, de tomate, é sempre um petisco! E se vamos fazer arroz de tomate, temos de ter um maravilhoso peixe frito a acompanhar. 😋 Ainda que não seja a coisa mais saudável, alimenta-nos a alma. E tal qual o nome aqui do blog, vai diretamente "Da Panela para o Coração".

INGREDIENTES (serve 6/8 pessoas)

200 gramas de arroz carolino

1 tomate grande bem maduro ( 450 gramas)

1 cebola pequena ( 130 gramas)

2 dentes de alho

1 folha de louro

50 ml de vinho branco

q.b. salsa fresca

q.b. sal e pimenta preta

q.b. azeite


PREPARAÇÃO

Corte o tomate em cubinhos. Pique finamente a cebola e os alhos.

Num tacho coloque um fio generoso de azeite.

Junte a cebola, os alhos e a folha de louro.

Refogue uns minutos até ficar com uma cor ligeiramente alourada.

Adicione o vinho e o tomate. Refogue uns minutos em lume baixo.

Junte o arroz e envolva bem no refogado. Deixe cozinhar, "fritar" um minuto.

Coloque água (5 tigelas medida do arroz). Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Mexa e deixe ferver.

Deixe cozinhar com a tampa do tacho entreaberta, em lume médio, por 15 minutos.

Vá mexendo de vez em quando, para o arroz não colar no fundo do tacho.

Não deixe o arroz cozer totalmente, deixe um pouco al dente, pois quando o retirar do lume, o calor residual do tacho vai continuar a cozinhá-lo. 

Retire o arroz do lume, junte salsa picada a gosto e envolva cuidadosamente. Deixe o arroz repousar uns 4 minutos tapado. Está pronto a servir.

Bom Apetite!

domingo, 24 de abril de 2022

Arroz de couve flor

Para não fugir à regra, cheguei tarde no que diz respeito a tendências, e foi apenas ontem que experimentei a famosa versão "low carb" de arroz. O "arroz" de couve flor. 

Na verdade, talvez não tenha confeccionado mais cedo este prato porque eu preciso de tudo, menos de receitas baixas em hidratos de carbono. Pelo contrário. Preciso de estar em superávit calórico. Por isso mesmo, este foi mais um complemento à minha refeição e não substituto. Comi até com arroz e um feijãozinho preto. 

Ficou muito saboroso e agora entendo o porquê da maioria das pessoas gostar tanto. Tendo a couve flor um sabor mais neutro, todos os ingredientes que lhe juntemos transforma este vegetal num verdadeiro manjar. E a textura mais al dente é perfeita. Além de ser uma receita extremamente versátil. Já consigo imaginar dezenas de combinações. 

Caso ainda não tenham feito em vossa casa [o que duvido], não sabem o que perdem. Seja como substituto de arroz ou simplesmente como mais um acompanhamento, é sempre mais um alimento nutritivo e saboroso para consumir.




INGREDIENTES

1 couve flor [com cerca de 400 gramas] [separe apenas os floretes*]

2 dentes de alho grandes [picados finamente]

1 colher [sobremesa] de cebola em pó

2 colheres [sopa] de azeite extra virgem

q.b. sal e pimenta preta

q.b. salsa fresca picada

q.b. queijo parmesão ralado

* Utilize o tronco e talos do vegetal para sopa ou outros preparados culinários.


PREPARAÇÃO

Para preparar a couve flor, utilize um ralador, processador de alimentos ou uma faca. 

Pique/rale/triture até a couve ficar do tamanho de arroz [eu prefiro pedaços ligeiramente maiores].

Numa frigideira antiaderente grande, coloque o azeite e o alho picado. [É importante que a frigideira seja grande, para a couve ficar com textura e não empapada.]

Deixe refogar uns segundos e junte o "arroz". Cozinhe em lume médio/alto entre 3 a 4 minutos, mexendo regularmente.

Enquanto a couve flor cozinha, condimente com sal e pimenta preta a gosto e adicione a cebola.

Por fim, junte salsa e queijo parmesão, também a gosto. Envolva muito bem. 

Está pronto a servir. 


Bom Apetite!


quarta-feira, 20 de abril de 2022

Bolo de caneca de baunilha e morango

Um bolinho pronto em 5 minutos. 😍 

Doce e muito guloso! 😋



INGREDIENTES

1 morango grande cortado em cubinhos

1 ovo

15 gramas de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

90 ml de leite

90 gramas de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

q.b. compota de morango/frutos vermelhos


PREPARAÇÃO

Para o bolo: caneca/chávena (capacidade para 300 ml) e um garfo

Parta o ovo para a caneca.

Junte o açúcar e bata bem.

Adicione a baunilha e o leite. Mexa novamente.

Junte a farinha e envolva muito bem.

Por último acrescente o fermento e os morangos. Misture.

Leve ao microondas 4 minutos em potência máxima. Mas verifique se é necessário mais tempo. Varia de eletrodoméstico.

Opcionalmente, espalhe um pouco de compota de morango/frutos vermelhos por cima do bolinho. 


Bom Apetite!




terça-feira, 19 de abril de 2022

Histórias de corredor #1


“Histórias de corredor”


O nome da nova rubrica do blog.

Onde escreverei sobre tudo. De mim, dos outros, e os outros sobre os outros. Da vida quotidiana e dos acontecimentos, dos mais banais aos mais complexos, que fazem de nós quem somos. Humanos.

É curioso que o nome da rubrica surgiu precisamente de uma longa observação, diria, antropológica depois de ter estado quase 12 horas, num corredor de hospital (nada de grave, apenas a espera dada à grande afluência).

Aquele dia marcou-me até hoje e tenho na memória muitas das pessoas que por lá passaram. Por vezes dou comigo a pensar como estarão.

Não consigo explicar porque, mas aquele dia serviu como uma espécie de ferramenta para o meu autoconhecimento e ver que de facto características que pensava ter, não são assim tão significativas e outras o oposto.

Mas é um pouco “bizarro” como olhar para o outro é tal qual um espelho.

A maioria achará incomum estar num hospital sentada horas seguidas e conseguir tirar algo dali; mas sou muito introspetiva e observadora e tudo me faz refletir sobre tudo. Se calhar por isso as 12 horas passaram num ápice.

Recordo a miúda hipocondríaca, que caminhava de um lado para o outro no corredor ao telemóvel, horas a fio…e que no início da noite ouvia os médicos com surpresa, ao descobrir que estava tudo bem com ela, e onde estes, pacientemente lhe davam conselhos. Ela não sabe, mas no final do dia, já não me irritavam os “km” percorridos por ela à minha frente. Porque no fundo, eu sou ela, apenas numa intensidade diferente.

Dava por mim a sentar-me no mesmo lugar ao lado de um senhor de idade muito calmo, educado e tranquilo. Sempre que ia caminhar um pouco, só esperava ter o mesmo lugar quando voltasse. Não o conhecia, mas consegui perceber que estava com dores, mas não o expressava. E tantas vezes é assim na vida. Calamos o que sentimos. Comecei a analisá-lo com carinho e só reparei no sangramento no ouvido. Qual médica, já lhe estava a dar um diagnóstico fatal (o que não era o caso).

E tantas outras histórias…poderia escrever milhares de palavras sobre todas elas, mas não o farei…

A senhora com demência que repetia as mesmas coisas vezes sem conta. Respirei fundo e pensei como a mente humana e o cérebro são um verdadeiro enigma. 

A pressa de quem se tinha sentado há 10 minutos, mas que ruminava como se estivesse há dias no corredor.

Os olhares de soslaio e desconfiança das pessoas para o jovem cigano que exigia ser atendido de imediato, num tom demasiado desproporcional. Mas também ele tinha medo.

A decadência de quem se deixou levar pelos vícios e prazeres momentâneos da vida. 

Sem esquecer a paciência e formas tão distintas que cada profissional de saúde tinha...o olhar e cuidado para com cada ser humano que por ali passava.

Quanto a mim, passaram-se tantas horas e vi uma paciência e tolerância que não sabia ter em tanta quantidade. Mas na verdade, se não estivesse tão absorvida no que observava talvez não experienciasse tudo isto de forma tão leve.

Dá que pensar...talvez a vida seja mais fácil de levar, se olharmos para o outro com mais compaixão, se olharmos em volta e analisarmos o que podemos, ou não, esperar e exigir.


Não existe obrigatoriedade de publicação, por isso mesmo, estas histórias (ou estórias) aparecerão quando fizer sentido. E vocês podem também participar. Se tiverem algo a contar que queiram ver partilhado, enviem um e-mail para dapanelaparaocoracao.yt@gmail.com



quinta-feira, 14 de abril de 2022

Panquecas de maçã, amêndoa e aveia

Bom dia alegria! 😀


Pequeno almoço nutritivo para começar bem o dia. 😋


🥞Receita🥞

1 panqueca ou muitas pequeninas 🥰

🍴
1 maçã (sem casca e sementes)
3 colheres de sopa cheias de flocos de aveia
8 amêndoas (ou 1 colher de sopa de farinha de amêndoa)
1 ovo grande
1 colher de chá de xarope de acer
100 ml de bebida vegetal de amêndoa
q.b. extrato de baunilha
q.b. raspa de laranja
1 colher de chá de fermento em pó

🍴
Coloquem todos os ingredientes num liquidificador e triture até virar um "puré". Podem usar também a varinha mágica.

Verta a massa numa frigideira antiaderente e deixe cozinhar em lume baixo até começar a secar no rebordo e ganhar umas bolhas e ar no topo. E vire com uma espátula.
Se preferirem podem fazer panquecas de tamanho mais pequeno usando uma colher de sopa.

Sirvam simples ou acompanhado com fruta da vossa preferência.
🥰



segunda-feira, 11 de abril de 2022

Salame de Chocolate Ferrero Rocher

Ainda tem aí por casa uns bombons perdidos do Natal? 😁

Eu tinha uma caixa de Ferrero Rocher, e antes que a validade termina-se achei que seria bem utilizá-los numa receita. E porque não um salame bem guloso? 😋

Acho que não há doce mais simples e que agrade a tanta gente.

Este leva apenas 4 ingredientes, sem ovos e manteiga adicionados, mas que resulta numa sobremesa muito saborosa e com o sabor tão característico dos bombons Ferrero. 

Quem provou adorou, e consegui ainda arrancar uns "huuummm", o que é isso que pretendemos sempre que cozinhamos, certo? 😍

Façam aí em vossa casa e digam-me se gostaram! 

Bons cozinhados! 😊🍴



INGREDIENTES

14 bombons Ferrero Rocher 

400 gramas de bolacha Maria

25 gramas de cacau em pó

200 ml de leite 


PREPARAÇÃO

Triture as bolachas numa picadora até ficarem em "farinha". Se não tiverem picadora coloquem-nas dentro de um saco resistente e batam com um rolo da massa ou outro utensílio.

Coloque a bolacha numa taça e junte o cacau em pó. Misture.

Coloque os chocolates Ferrero numa taça.

Leve ao lume a banho-maria até derreter. 

Quando começar a derreter parta o chocolate para ficarem em pedaços pequenos.

Se preferirem, para facilitar, podem picar os bombons antes de levar ao lume.

Junte o leite e o chocolate derretido à mistura da bolacha e cacau.

Envolva tudo muito bem com uma colher de pau ou espátula mais resistente.

Misture o preparado até ficar uma massa consistente e moldável com as mãos.

Coloque esta mistura numa folha de papel vegetal.

Molde com as mãos o preparado para ficar num formato de tronco (de salame).

Dobre uma parte da folha de papel vegetal por cima do salame e aperte bem e dobre a outra por cima, sem esquecer as pontas. 

Embrulhe em folha de alumínio e aperte bem novamente.

Deixe no frigorífico entre 2 a 4 horas para o salame ficar bem firme.

Retire com cuidado o salame do embrulho.

Pode servir assim simples ou polvilhar com cacau em pó.






Bom Apetite!

sexta-feira, 1 de abril de 2022

PÃO COM APENAS 2 INGREDIENTES (RECEITA RÁPIDA E FÁCIL)

Andava muito curiosa com esta receita de pão. Estava um pouco reticente, já que só levar 2 ingredientes e sem levedar...deixava-me na dúvida. Mas não é que fica mesmo bom? Já fiz algumas variações e é uma ótima sugestão para quem não tem pão em casa e o tempo é curto. Simples e eficaz! 😀😍

Ficam mesmo muito agradáveis. A massa mais densa, mas deliciosos. :)

Podem substituir por farinha integral, metade aveia metade trigo, outro tipo de farinha...acho que aqui a imaginação é que manda.

Já é uma receita que anda pela Internet há algum tempo. Vocês já se renderam? Se não...acho que vale muito a experiência e prova! 😋😊







INGREDIENTES (6 pães pequenos)

300 gramas de iogurte grego natural (sem açúcar)

300 gramas de farinha de trigo com fermento*

opcional

1 ovo batido (ovo + 1 colher de sopa de água)

q.b. sementes de sésamo

q.b. granulado de chocolate

* se não utilizarem farinha com fermento, juntem 1 colher de sobremesa de fermento em pó.


PREPARAÇÃO

Abra um ligeiro buraco na farinha.

Junte o iogurte grego.

Misture bem com uma espátula ou colher de pau.

Para ser mais fácil de misturar os ingredientes, pode usar as mãos.

Coloque a massa numa superfície e amasse bem até ficar moldável.

Coloque mais um pouco de farinha, se achar que a massa está muito pegajosa. Mas não a deixe demasiado seca.

Forme uma espécie de rolo com a massa. 

Divida-a em 6 pedaços iguais.

Forme bolas com cada pedaço.

Neste ponto está pronto a ir ao forno.

Coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Mas pode opcionalmente pincelar cada bola de massa com ovo batido para ganhar uma cor mais dourada.

Eu polvilhei também 2 com sementes de sésamo, 2 com granulado de chocolate e as restantes deixei apenas com o ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 20 a 25 minutos. Mas vá vigiando.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de consumir.


Bom Apetite!