quarta-feira, 19 de abril de 2023

Smoothie bowl de morango e abacate

A primavera está ainda um pouco tímida, mas a vontade de comer algo fresco e colorido começa a florir. Até porque os dias quentes começam a querer dar o ar da sua graça, e nada melhor do que uma taça de fruta bem nutritiva e saborosa. Esta é apenas uma sugestão e é totalmente ajustável ao vosso gosto, bem como podem prepará-la com o que tem disponível em vossa casa. É um pequeno almoço ou lanche muito prático, saciante, e, acima de tudo, delicioso! 



 vê a receita em vídeo aqui👇


INGREDIENTES

6 morangos grandes maduros congelados [partidos em pedacinhos]

1/2 abacate pequeno congelado [partido em pedacinhos]

150 gramas de iogurte de morango [açucarado] 

1/2 lima [sumo]

topping

q.b. nozes picadas torradas

q.b. morangos


PREPARAÇÃO

Coloque todos os ingredientes num liquidificador [ou outro processador de alimentos potente] e triture, até ficar cremoso.

Verta para uma tigela e disponha as nozes e morangos. A quantidade é a gosto.


Bom Apetite!

terça-feira, 18 de abril de 2023

O sortilégio da ignorância - pequenas histórias #4

Esta podia ser mais uma história do oculto, mas não é.

Recuemos a 1956. O que tem em comum um professor morto, e um jovem de 15 anos? Nada, certo? Mas fossem as coisas assim tão simples.

Chico chegara a casa, depois de mais uma semana internado numa ‘Tutoria da Infância’. Começou a apresentar regularmente uns comportamentos bizarros, diziam. O corpo contraia e libertava-se em espasmos repetidos, os olhos reviravam, e uma espuma branca saia-lhe pela boca. “Só pode ser bruxaria”, dizia a dona Maria, sua mãe.

Lá num prédio, da também conhecida por «Rua da Esperança», já quase a chegar a Miragaia, entrara pela porta do quarto o senhor padre, que determinara a sentença do jovem Chico. Tinha a “morada aberta” e uns 5 espíritos aprisionados. Inequivocamente! Qual a solução? Exorcismo. Mas o Chico não melhorara. E só ele sabe os horrores que passara. O senhor padre, continuara a afirmar que era o espírito mais forte de um professor, que morrera há pouco tempo no mesmo prédio. E esta narrativa perpetuou-se por anos.

Até que já casado, e ainda a ter convulsões, a mulher acreditara também na estória de serem almas perdidas, no corpo frágil do marido. Desabafando com as patroas, estas mais cultas e informadas, aconselharam-na a levá-lo ao médico.

Epilepsia…!

Todos os anos de sofrimento resolvidos num minuto. Porque era, impensável falar da violência exercida na ‘Casa de Correção’. As pancadas na cabeça, entre outros maus-tratos…só me resta dizer: “O sortilégio da ignorância!”



Ficção (inspirado em fatos reais)
Marlene

Enfermaria 25 - pequenas histórias #3

 Género literário: Thriller e Suspense

 

Capítulo I

dezembro 2012


Faltavam duas semanas para Eva Veiga terminar a especialização em psiquiatria infantil, no hospital Peter Sayers. Como em tantos outros dias, entra no vestiário às duas horas em ponto. Segue, em passo lento e braços cruzados, mirando a janela protegida por grades e embaçada pelo pó. Limpa o vidro com o punho cerrado, e olha durante uns minutos o lago Michigan, coberto de gelo. Abre o cacifo, despe o casaco vermelho de malha de caxemira, que tinha recebido da mãe, como presente de Natal, o ano passado. Abotoa a bata, impecavelmente limpa e engomada. Nesse preciso instante, a porta do vestiário abre-se abruptamente. Eva esforçou-se a disfarçar o susto. Margaret, a enfermeira de serviço, entrega-lhe o relatório de novos internamentos. «Robert Sayers, 11 anos, episódio de mania.» Disse em voz alta. Com o olhar, percorre a folha até ao canto superior direito, e lê: Enfermaria nº 25

Percorre o corredor, branco e exageradamente iluminado, em direção ao elevador, sem saber que aquele, seria o dia a partir do qual nada continuaria a ser como até ali.


narrativa ficcional

Marlene


segunda-feira, 17 de abril de 2023

Tosta de alheira com queijo brie e espinafres

Esta tem de ser a melhor tosta da vida! É tão, tão gulosa. :) Se são amantes destes ingredientes, aconselho vivamente que façam em vossa casa esta maravilha. Perfeita para um jantar mais rápido, em frente ao sofá, com um copo de vinho (estou só a sugerir, porque eu não bebo!😀) na mão e um filmezinho dos bons a acompanhar…


                                                    vê a receita em vídeo aqui👇

INGREDIENTES

2 fatias de pão rústico grande [140 gramas]

1 alheira 

120 gramas de queijo brie

q.b. folhas de espinafres 

 q.b. azeite virgem extra 

1 dente de alho grande


MODO DE PREPARAÇÃO

Retire a pele da alheira. 

Coloque a alheira numa frigideira antiaderente e deixe saltear até dourar ligeiramente, desfazendo-a com uma colher de pau.

Retire da frigideira e reserve.

Verta um fio de azeite na frigideira.

Deixe aquecer um pouco e coloque as fatias de pão e doure-as, apenas de um lado. 

Barre com metade do dente de alho com as fatias de pão ainda quentes.

Espalhe a alheira pela fatia de pão (sobre o lado torrado). 

Disponha as folhas de espinafres e por cima o queijo brie cortado às fatias. 

Tape com a outra fatia de pão (parte torrada, virada para dentro).

Coloque mais um pouco de azeite na frigideira.

Coloque novamente o pão (já recheado) e deixe alourar, de ambos os lados. Baixe a temperatura do fogão, para o pão não queimar.

Quando virar o pão, barre com a outra metade do alho. Faça o mesmo do outro lado. 

Se necessário, calque um pouco a tosta, para ficar bem prensada. 


Bom Apetite!


Bolo mármore

Acho que, em quase 11 anos de blog, nunca tinha partilhado uma receita de bolo mármore. Mas nunca é tarde, não é mesmo? :) É um clássico e faz as delícias de muitos miúdos e graúdos. Este tem um toque de laranja. A combinação perfeita com o chocolate. :)



                                                 

                                               vê a receita em vídeo aqui👇


INGREDIENTES

3 ovos L

150 gramas de açúcar branco

170 gramas de manteiga sem sal [amolecida]

50 ml de leite

150 gramas de farinha de trigo T55 com fermento

30 gramas de cacau em pó

1 laranja pequena [raspa]

1 pitada de sal 


PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Numa tigela coloque os ovos, a manteiga e o açúcar. 

Bata até ficar um preparado cremoso e esbranquiçado.

Acrescente o leite e misture (é normal que o preparado fique um pouco deslaçado).

Junte a farinha e uma pitada de sal. Envolva no preparado com um fouet, até incorporar, mas sem mexer demasiado. 

Separe metade da massa para outra taça. 

Numa taça, junte o cacau em pó, misturando delicadamente.

Na outra, adicione a raspa da laranja e envolva. 

Coloque na forma a massa aromatizada com a laranja e em cima a massa com o cacau. 

Com um pau de espetada, ou outro utensílio comprido fino, faça movimentos delicados e em ziguezague ou circulares por toda a forma, para a massa se "misturar" uma com a outra, mas sem unir. 

Bata gentilmente com a forma na superfície, para uniformizar a massa e remover possíveis bolhinhas de ar.

Leve ao forno cerca de 40 minutos. Mas verifique ao fim de 30 minutos, utilizando um palito, confirmando se a massa está cozida, ao sair o palito limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.


Bom Apetite!

 

domingo, 16 de abril de 2023

Puré de ervilhas (aromatizado com ervas frescas)

A ervilha é aquele ingrediente democrático, agrada à maioria, desde os mais pequenos aos mais crescidos, além de ser mais económico comparando com muitos outros legumes, o que neste momento é importante ter esse aspeto em conta. Particularmente adoro, um simples creme de ervilhas é muito saboroso e saciante. Para variar um pouco o modo de confeção, pensei "porque não fazer um puré?". E não é que ficou ótimo? Façam em vossa casa e acompanhem-no com um peixe grelhado ou frito. Fica maravilhoso! 





                                                              vê a receita em vídeo aqui👇



INGREDIENTES

350 gramas de ervilhas congeladas

1/2 cebola pequena [picada finamente]

1 dente de alho [picado finamente]

100 ml de leite

15 gramas de manteiga sem sal

1 colher [sopa] de azeite virgem extra

1 raminho (boquet) de salsa, cebolinho e hortelã

q.b. sal e pimenta preta


PREPARAÇÃO

Numa panela pequena, coloque as ervilhas, as ervas aromáticas e tempere com um pouco de sal.

Encha com água. Leve ao lume e deixe as ervilhas cozer (cerca de 15 minutos). Depois de cozidas, descarte a água e as ervas frescas.

Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga. Deixe a manteiga derreter.

Junte a cebola e o alho. Refogue um minuto. 

Acrescente as ervilhas e condimente com pimenta preta a gosto. Deixe cozinhar mais um minuto.

Junte o leite, mexa e deixe ferver.

Coloque o preparado numa taça e triture com uma varinha mágica (pessoalmente, gosto de deixar alguma textura, mas é totalmente opcional).

Está pronto a ser servido.


Bom Apetite!


quinta-feira, 13 de abril de 2023

Até ao último minuto - pequenas histórias #2

 “Quem terá sido o génio que achou que precisaria de companhia num momento destes?” Não consigo evitar pensar isto, quando sinto em cima do meu ombro direito um ligeiro bafejo, suficiente para entrar pelas minhas narinas. Um cheiro a cerveja e pastilha elástica de mentol faz-me semicerrar os olhos. Por segundos esqueço o que tenho em mãos. “Por favor, pode não me intoxicar? Estou a tentar não deixar ninguém morrer hoje!” Abri a boca para dizer isso, mas pelo contrário, pressiono os meus lábios contendo a frustração e, ainda que não queira admitir, o medo.  Sinto as minhas bochechas a ruborizar e a respiração encurtar, quando olho para aquela caixa preta, cheia de fios. Cinco minutos. Os algarismos do contador ficam turvos, e quase consigo ignorar o gigante de um metro e noventa, que começa a pingar suor nas minhas costas.  Ao mesmo tempo que faço cálculos e observo a ligação elétrica, os meus pais invadem-me o pensamento. Eles nunca quiseram que a princesa deles entrasse para a brigada de minas e armadilhas. E aqui estou eu, com as mãos trémulas, a tentar evitar que, num local onde se salvam vidas, elas se percam. Dois minutos. O meu coração acelera, os batimentos cardíacos deixam de acompanhar os segundos do relógio. Os sons das sirenes ecoam nos meus ouvidos, ao mesmo tempo que ouço a respiração ofegante do homem que me acompanha. “Será este o fim?” Sacudo a cabeça deste pensamento. Um minuto. Corto o fio lilás. Grito! Com a mesma força de um recém-nascido que conhece pela primeira vez o mundo. Zero. Aninhada, aperto com força as minhas pernas. Sinto-as a libertarem-se, enquanto abro lentamente os meus olhos, para conseguir ver o painel daquela caixa, desligado. Viro-me em direção à porta de emergência, e encontro, completamente endurecido e com o olhar vazio, o mesmo homem que esteve comigo mais de seis horas. Observo uma lágrima pesada, a escorrer pela sua cara pálida.  Sorrio, e solto um suspiro libertador. Olho para as minhas mãos, e penso. “Hoje, não deixei ninguém morrer.”


narrativa ficcional 

Marlene

quarta-feira, 12 de abril de 2023

Potas recheadas

Este é um dos meus pratos favoritos, que me remete à infância e traz automaticamente uma sensação de conforto. A comida tem esse poder. O da memória e do afeto, que são resgatados quando colocamos uma garfada à boca e fechamos os olhos para nos transportamos a outros tempos. 

Há alguns anos que não comia lulas (aqui potas) recheadas, tão pouco as fazia, e à medida que ia preparando esta receita, o meu entusiasmo ia aumentando. É certo que pode ser mais trabalhosa, mas o sabor compensa. Com um molho apurado, perfeitamente apetitoso. Não sei se será o mesmo sabor de há quase 30 anos, mas certamente está lá perto, e deixou-me feliz. 




                                                           vê a receita em vídeo aqui👇


INGREDIENTES

4 potas inteiras descongeladas (1,5 kg)

recheio 

Tentáculos de pota/barbatanas [retiradas às potas inteiras] [picada em pedacinhos]

1/2 cebola roxa pequena [picada finamente]

1 dente de alho grande [picado finamente]

1/2 pimento vermelho pequeno [picado em cubinhos]

1/4 talo de aipo pequeno [picado em cubinhos]

8 azeitonas pretas [picadas]

8 rodelas de chouriço de carne [picado em cubinhos]

1 colher [sopa] de polpa de tomate 

1 raminho de salsa fresca [picada finamente]

para o estufado

1 cebola pequena [picada finamente]

1 folha de louro

1 tomate maduro médio [sem pele e amassado]

100 ml de cerveja

q.b. salsa fresca picada

outros ingredientes

q.b. azeite virgem extra

q.b. sal e pimenta preta


PREPARAÇÃO

recheio

Numa frigideira, coloque um fio generoso de azeite.

Junte a cebola e o alho. Deixe refogar um minuto.

Acrescente o chouriço, o aipo e o pimento. Mexa e deixe saltear um pouco.

Junte os tentáculos e as barbatanas da pota, as azeitonas e a polpa de tomate. Mexa.

Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Deixe "estufar" aproximadamente uns 5 a 6 minutos, até ficar com uma cor e reduzir o molho.

Adicione a salsa e misture.

Coloque este preparado numa taça e deixe arrefecer um pouco antes de utilizar.

recheio das potas

Com a ajuda de uma colher de sopa (não muito grande), recheie as potas.

Não as encha na totalidade, pois ao cozinhar têm tendência a mingar, e pode rebentar, saindo o recheio. Ainda assim, encha mais de metade.

Feche-as com um palito.

estufado das potas

Num tacho, coloque um pouco de azeite.

Junte a cebola e a folha de louro. Refogue até alourar ligeiramente.

Acrescente o tomate e mexa.

Junte a cerveja e deixe refogar mais uns segundos.

Condimente com sal e pimenta preta.

Coloque as potas já recheadas e também o restante preparado do recheio que possa ter sobrado.

Deixe estufar, aproximadamente 1 hora. Vá alternando entre o lume baixo e médio e virando as potas.

Se necessário, acrescente mais líquido ao estufado, água ou cerveja. Mas, normalmente, a pota já liberta bastante líquido e cria, em conjunto com os outros ingredientes um molho bem apurado.

Depois de cozinhado, acrescente salsa fresca e misture.

Se preferir, antes de servir retire os palitos das potas. 


Limpeza das potas

Usando os dedos, comece por retirar as vísceras da pota, puxando a cabeça do molusco, separando assim tentáculos/cabeça do restante corpo. Seja delicada(o) neste processo, mas firme, para que consiga retirar sem grande sujidade. 

Certifique-se que retira também a cartilagem transparente mais comprida que a pota possui, verificando se existem outras no seu interior.

Separe os tentáculos, cortando-os com uma faca (rente aos olhos da pota) e descarte a cabeça e entranhas (mas é opcional, pode utilizar a cabeça; basta retirar as bolsas de tinta que esta possui, com cuidado, para não tingir roupa ou alguma superfície, podendo ainda espremer a tinta para utilização em alguma receita).

Se no meio dos tentáculos tiver a cartilagem pertencente à boca do molusco, descarte-a também.

Corte as barbatanas da pota e reserve junto com os tentáculos. 

Lave e limpe muito bem o interior da pota, garantindo que as paredes ficam limpas e sem qualquer resíduo.

Lave também os tentáculos e as barbatanas.

Depois de totalmente limpa, e opcionalmente, pode retirar a pele da pota, com os dedos, ou com a ajuda de uma faca se for necessário.

A pota está pronta a ser utilizada. Neste caso, vou utilizar, a pota inteira e os tentáculos e barbatanas picados, mas neste ponto, o modo de preparação é de acordo a receita a elaborar. 

Pique em pedaços bem pequenos os tentáculos e as barbatanas.


Bom Apetite!

segunda-feira, 3 de abril de 2023

Panquecas de coco e mirtilos

Olá, olá! Mais uma receita de panquecas. 😍 Quem me conhece sabe do meu love affair com estas meninas. Já perdi conta das versões que já experimentei, muitas das quais ainda não partilhei por aqui. Quem sabe um dia ainda escrevo um livro com a compilação das que venho fazendo ao longo destes anos (🙊). Mas falando destas, são ótimas para quem gosta de coco. Os mirtilos são para dar uma cor, e, vamos acreditar, para acrescentar mais uma dose de saúde. 😁São uma delícia! 

 


vê a receita em vídeo aqui👇



INGREDIENTES (4/5 panquecas de tamanho médio)

2 ovos

100 gramas de mirtilos

80 gramas de coco ralado

125 gramas de iogurte natural (açucarado) 

100 gramas de farinha de aveia

1 colher (chá) de fermento em pó

[opcional] xarope de Acer para a cobertura 


PREPARAÇÃO

Coloque os ovos, os mirtilos e o iogurte num recipiente alto. 

Triture com a varinha mágica até obter um preparado homogêneo.

Verta-o numa taça.

Acrescente a aveia, o coco e o fermento em pó.

Misture bem.

Se preferir, pode triturar todos os ingredientes para conseguir uma massa de panquecas mais lisa, mas pessoalmente gosto de sentir a textura do coco.

Coloque porções de massa numa frigideira antiaderente e deixe cozinhar em lume baixo, até começar a secar o rebordo. Se necessário, antes, coloque uma gordura (manteiga, azeite, óleo de coco…) para a massa não pegar.

Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar apenas mais 1 ou 2 minutos.

Repita o procedimento com toda a massa.


Bom Apetite!