Maçã caramelizada

Sirva esta receita de maçã caramelizada com crepes, panquecas, como recheio de folhados, ou sirva como eu comi, a servir de cobertura de um iogurte grego natural. É bastante versátil e deliciosa, esta, que pode por si só ser uma sobremesa! Espero que gostem! 

INGREDIENTES (para 1 ou 2 pessoas)

1 maçã (usei Granny Smith) 

2 colheres (de sobremesa) cheias de açúcar demarara

1 colher (de chá) de canela em pó

Sumo de 1/2 limão pequeno

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar, retirar a casca e partir em cubos a maçã.

Numa caçarola colocar a maçã o sumo de limão, o açúcar demarara e a canela em pó.

Levar ao lume e deixar cozinhar uns bons minutos, até desfazer o açúcar e cozinhar a maçã.

Bom Apetite!

Bolinhas de alheira com espinafres e queijo

INGREDIENTES (cerca de 14 bolinhas)

| 1 alheira grande
| 1 tigela de espinafres (as folhas) (lavados e secos)
| 80 gramas de queijo ralado (usei Mozzarella)
| 1 dente de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 ovo
| 1 colher (de sopa) de água
| Pão ralado q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.
| Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Retirar a pele da alheira e colocar num recipiente.
| Saltear numa frigideira com o alho laminado e o azeite os espinafres, até diminuírem de tamanho.
| Juntar à alheira o queijo ralado e os espinafres, misturando.
| Bater numa tigela o ovo com a água, condimentando com sal e pimenta preta a gosto.
| Num prato de sopa colocar pão ralado, e condimentar com pimenta preta a gosto.
| Formar pequenas bolas com o preparado da alheira, com as mãos ligeiramente molhadas para melhor serem moldadas.
| Passar cada uma por ovo, e de seguida por pão ralado.
| Deixar firmar cerca de 1 hora no frigorífico.
| Fritar as bolinhas em óleo quente.
| Coloque-as em papel absorvente.

| Pode colocá-las no forno se não as quiser fritar, ou mesmo congelar.


Bom Apetite! 

Camarões com molho de açafrão

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 100 gramas de miolo de camarão
| 1 cebola pequena
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| 1,5 dl de vinho branco (que gostem de beber)
| 1,5 dl de natas
| 1 colher (de café) (cheia) de açafrão em pó
| Sal e pimenta preta q.b.
| Salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar o azeite e alourar um pouco a cebola previamente partida às rodelas.
| Juntar o vinho e deixe reduzir.
| Coloque os camarões e condimente com sal e pimenta preta a gosto.
| Deixe-os cozinhar cerca de 4 minutos.
| Junte as natas e condimente com o açafrão em pó.
| Junte salsa fresca picada e mexa.

Sirva acompanhada com arroz branco.


Bom Apetite! 

Café com leite e natas, aromatizado com canela e açúcar demarara

Eu: olha isto, parece de confeitaria... que chique...

Ele: Tá brutal...

Eu: Tá giro não tá?

Ele: Tá brutal mesmo...até salivei...

( e pronto, é o que se quer :) )

Quando fiz o bolo de maçã, sobrou uma mistura de açúcar demarara e canela, e decidir adoçar o meu café (nada se estraga), e vi que ficou com um sabor fantástico, logo, como nunca tinha feito nenhuma bebida quente sem ser chocolate quente, decidi fazer esta que vos apresento aqui. Não tenho muito jeito para dar nomes às receitas como podem ver :) mas assim surgiu, e é uma maravilha, perfeita para estes dias frios!

INGREDIENTES (2 pessoas)

250 ml de café forte (ao vosso gosto)
100 ml de leite
100 ml de natas para bater
1 colher (de sopa) de açúcar em pó
Açúcar demarara q.b.
Canela em pó q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Bater as natas até obter uma consistência firme, juntando o açúcar em pó.
Aquecer bem o café com o leite.
Adoçar com a mistura do açúcar demarara e a canela em pó (a gosto).
Verter para as chávenas o café com leite.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, cobrir com as natas a chávena.
Polvilhar com canela em pó.


Desfrutem!

Bolo de maçã

Gosto tanto de fazer bolos, e mais ainda de os comer confesso, mas não posso fazer com a regularidade que gostaria, pois não tenho forno (há mais de um ano...snif snif), logo, de vez em quando lá sai um bolinho em casa de familiares, do namorado...
E para não arriscar a que algo corra mal, faço sempre bolos que goste de comer e que conheça bem a receita, que é o caso deste bolo de maçã. No entanto, alterei a receita toda da minha mãe, e fiz à minha maneira, e ficou maravilhoso (modéstia à parte)! Adoro bolos simples...não digo que não a um bolo com recheios e coberturas, que estou sempre pronta para um doce cheio de açúcar, mas acho que estes bolos simples são perfeitos, e não dão trabalho nenhum! :)

Antes que pensem... "...ai que ficou um pouco queimado..."
Ficou ligeiramente escuro, mas quando não conhecemos o forno, não têm temperatura e é antigo, acontece isto, mas fica com um ar rústico! :)

INGREDIENTES

3 maçãs (usei maçã gala)
5 ovos
280 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
280 gramas de açúcar branco
300 gramas de farinha de trigo (sem fermento) (peneirada)
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de café) de canela em pó
Raspa de 1 laranja pequena
Açúcar demarara e canela em pó q.b. (para polvilhar)
Farinha e manteiga q.b. (para untar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Untar uma forma de bolo de chaminé de 24 centímetros, com manteiga e farinha.
Parta 2 maçãs em cubos pequenos e 1 maçã às fatias (sem casca).
Juntar num recipiente, a farinha com o fermento em pó e a canela com umas varas, reservar.
Bater com uma batedeira a manteiga com o açúcar muito bem.
Juntar os ovos, e bater até obter uma consistência homogénea.
Adicionar a raspa da laranja, misturar.
Juntar a farinha e misturar, sem mexer demasiado.
Incorporar as maçãs aos cubos na massa do bolo, misturar.
Colocar a massa do bolo na forma, e dispor as fatias da maçã.
Misturar açúcar demarara com canela em pó.
Polvilhar por cima da maçã. (não demasiado).
Levar ao forno cerca de 40 minutos (ir verificando).
Se necessário, a meio da cozedura colocar papel de alumínio a tapar a forma, de forma a que não queime demasiado.
Deixar arrefecer, e desenformar.


Bom Apetite! 

Esparguete com manteiga e salsa com ovos mexidos com queijo

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 4 ovos
| 4 colheres (de sopa) de água
| 2 colheres (de sopa) de queijo ralado (usei Mozzarella)
| Sal e pimenta branca q.b.
| 1 colher (de sopa) de azeite

| 120 gramas de massa esparguete
| 2  colheres (de sopa) de manteiga sem sal
| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)
| Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa panela com bastante água colocar sal.
| Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
| Numa frigideira anti aderente colocar o azeite.
| Quando estiver um pouco quente o azeite, juntar os ovos batidos com a água, e deixar cozer um pouco, mexendo os ovos com uma colher de pau ou espátula.
| Juntar o queijo, misturar, deixando cozer, dependendo se gostam dos ovos mais mal ou bem passados.
| Escorrer a massa já cozida, e colocar na panela novamente juntando a manteiga e a salsa fresca picada, até derreter a manteiga.
| Condimentar com sal e pimenta branca a gosto os ovos mexidos já no prato a servir. 

Bom Apetite! 

Crepes - receita base

Haverá receita mais versátil e com mais combinações do que crepes? Eu acho que não...

Esta é a minha receita base, há qual eu adiciono os ingredientes que me estejam a apetecer na altura, quer sejam doces ou salgados...

Para vos ajudar fica também a receita em vídeo. Espero que gostem, e que se inspirem.

INGREDIENTES (para cerca de 6 crepes pequenos)

2 ovos

200 ml de leite

50 gramas de farinha de trigo (sem fermento)

1/2 colher (de café) de sal fino

Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Num recipiente coloque a farinha peneirada e o sal, misture.

Noutro deite o leite e bata com 2 ovos.

Faça um ligeiro buraco a meio na farinha, e deite o preparado do leite com os ovos (serve para melhor misturar o preparado), e misture com umas varas, sem mexer demasiado (para não ativar o glúten).

Deixe repousar 30 minutos. 

Passe por um coador a massa dos crepes, para obter uma massa homogénea e sem "grumos" que eventualmente possa ter.

Unte uma frigideira anti-aderente (têm 18 cm de diâmetro cada crepe) com óleo, usando um pincel de silicone, um óleo em spray ou mesmo com papel absorvente de cozinha.

Deixe a frigideira aquecer bem.

Coloque na frigideira uma concha de sopa não muito cheia de massa, e com a pega da frigideira faça movimentos circulares até a massa estar totalmente espalhada.

Deixe cozinhar até que o rebordo do crepe comesse a ganhar uma cor dourada, mas tenha atenção ao lume do fogão para não deixar queimar. Vá alternando entre lume baixo e médio.

Vire do outro lado com a ajuda de uma espátula, ou mais fácil ainda, usando as mãos.

Do outro lado basta apenas 1 minuto.

Repita este procedimento para toda a massa.

Nota: Se não quiserem usar todos os crepes nos próximos dias, podem sempre congelar (de preferência separados uns dos outros, usando película aderente ou papel vegetal, e embrulhados em papel de alumínio), e depois basta descongelar à temperatura ambiente, colocar um pouco no forno em temperatura muito baixa se os quiserem aquecer...et voilá...crepes disponíveis para uma eventual "urgência" com visitas inesperadas em casa!

Esta receita não dá para muito crepes é certo, mas dobrem a receita, eu faço imensas vezes isso, precisamente para num momento de gula em que me apeteça por exemplo... uns crepes com canela e açúcar, assim torna-se bem mais simples :)

Bom Apetite!

Omelete de queijo da Ilha e salsa

Uma sugestão para uma refeição rápida e deliciosa! Acompanhe com uma salada, arroz, salteado ou mesmo com uma massa.

INGREDIENTES (1 pessoa)

| 2 ovos 

| 2 colheres (de sopa) cheias de queijo da Ilha ralado

| 2 colheres (de sopa) de água

| 1 molhinho pequeno de salsa fresca (picada)

| Sal e pimenta branca q.b. 

| 2 colheres (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Bater bem os ovos numa tigela com  água (ficam mais fofos). 

| Juntar a salsa picada e condimentar com sal e pimenta branca a gosto.

| Aquecer um pouco uma frigideira anti-aderente (a minha têm 18cm de diâmetro) o  com o azeite.

| Verter os ovos para a frigideira, e colocar o fogão em lume baixo.

| Deixar cozinhar os ovos, e quando começar a secar, de uma lado da omelete coloque o queijo.

| Eleve para médio alto o lume, e vire com a ajuda de uma espátula ou dois garfos a parte da omelete sem o queijo de modo a ficar dobrada. 

| Deixe cozinhar, mais ou bem passado, de acordo com a vossa preferência. 

Bom Apetite!

Tortilhas mexicanas - a minha adaptação

INGREDIENTES (para 4 tortilhas não muito grandes)

100 gramas de farinha de trigo (peneirada)

0.5 dl de água morna

2 colheres (de sobremesa) de azeite ( de boa qualidade)

1 colher (de café) de fermento em pó

1 colher (de sobremesa) de oregãos secos (opcional) 

1 colher (de café) de sal fino

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa tigela larga colocar a farinha peneirada e misturar o sal, o fermento em pó e os oregãos.

Juntar o azeite e mexer.

Juntar a água morna e misturar de imediato com uma colher uns segundos.

Colocar toda a massa numa superfície e trabalhar (amassar) a mesma durante uns minutos (não é necessário muito tempo) até estar bem maleável. 

Eu fiz logo as tortilhas, não as coloquei a repousar, mas se acharem melhor, deixem repousar entre 30 minutos a 1 hora.

Dividir a massa em 4 pedaços iguais com uma faca e formar umas bolas.

Com a ajuda de um rolo da massa esticar a massa para ficarem finas, quase transparentes. Ter em atenção para polvilhar com um pouco de farinha na mesa de trabalho e no rolo para não colar.

Entretanto ter já uma frigideira anti aderente quente e colocar a massa já trabalhada e deixar cozinhar (começam a formar-se umas bolhas), e de acordo os gostos, mais ou menos tostada virar do outro lado. 1 ou 2 minutos que serão precisos. 

À medida que as forem fazendo armazenem no meio de um pano de cozinha limpo, mantêm-se mais moles.

DICA:

Podem congelar a massa em pedaços e embrulhando em película aderente colocando no congelador.

Descongelem à temperatura ambiente (não no microondas) e terão massa de tortilha disponível para fazer um petisco a qualquer hora. Na minha opinião, quando congelo e deixo descongelar naturalmente, tenho a sensação que ficam mais maleáveis. Mas são deliciosas de qualquer maneira. 

Bom Apetite! 

Esparguete com brócolos e queijo creme

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

• | 280 gramas de massa esparguete
• | 200 gramas de brócolos (os floretes)
• | 200 gramas de queijo creme light (à temperatura ambiente)
• | 2 colheres (sopa) natas para culinária light
• | 4 dentes de alho
• | Azeite q.b.
• | Sal fino e pimenta preta (a gosto)
• | 1 ramo de salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO

• | Numa panela com bastante água colocar sal.
  | Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
• | Cozer os brócolos cerca de 5 minutos, numa panela em água fervente.
• | Escorra bem a água.
• | Numa frigideira larga e alta anti aderente colocar o azeite e os alhos picados mesmo sem estar quente (para que o azeite absorva o aroma dos alhos).
  | Quando estiver um pouco quente o azeite, juntar os brócolos partidos em pedaços pequenos. Deixar saltear uns minutos.
  | Juntar o queijo às colheradas e misturar, juntando também as natas.
  | Condimentar com sal e pimenta preta a gosto, e deixar cozinhar em lume baixo mais um minuto, mexendo.
  | Escorrer a massa já cozida, e juntar na frigideira e misturar bem todos os ingredientes adicionando a salsa picada.

Bom Apetite! 

Linguine ao alho com camarão e pimento vermelho

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de massa linguine

| 2 dentes de alho

| 1 pimento vermelho pequeno (picado)

| 0,5 dl de azeite (de boa qualidade)

| 120 gramas de miolo de camarão

| Sal e pimenta preta q.b.

| Salsa fresca (picada) q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa panela bastante água com sal.

| Cozer a massa entre 10 a 12 minutos.

| Numa frigideira larga colocar o azeite e os dentes de alho laminados.

| Aquecer um pouco e juntar o pimento vermelho picado.

| Junte o camarão e frite uns minutos.

| Condimentar com pimenta preta a gosto.

| Escorrer a massa.

| Juntar à frigideira a massa, misturando bem.

| Polvilhar com salsa.

Bom Apetite!  

Tosta de atum e queijo fresco

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 2 fatias de pão (à vossa escolha)
| 1 lata de atum (em conserva de azeite)
| 6 azeitonas pretas (sem caroço e picadas)
| 1 raminho de salsa fresca (picada)
| Queijo fresco para barrar q.b.
| Sal e pimenta q.b.
| Azeite q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa tigela o atum escorrido.
| Juntar as azeitonas e a salsa, colocando um pouco de sal fino, mexer.
| Num grelhador colocar um fio de azeite e tostar um pouco o pão.
| Retirar o pão e barrar com queijo fresco, condimentando com pimenta a gosto.
| Colocar distribuído pela tosta o atum, e tapar com a outra fatia.


Bom Apetite!  

Marmelada (de marmelos)

Se há coisa que gosto de fazer nesta época do ano é marmelada. Nada se compara ao sabor da marmelada caseira. Aqui fica o modo como a preparo, como me foi ensinado.

INGREDIENTES (para cerca de 8 tigelas pequenas)

2 kg de marmelos (sem caroços)
1,5 kg de açúcar branco
2 dl de água

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar bem os marmelos.
Cortar e descaroçar e retirar as pevides dos marmelos.
Partir em pedaços pequenos.
Colocar num tacho a fruta e juntar o açúcar e a água.
Levar a lume até começar a derreter o açúcar e ferver bastante bem.
Deixar meio tapado o tacho e deixar a cozer cerca de 45 minutos em lume médio baixo, ou mais se necessário, para reduzir bastante.
Ir mexendo de vez em quando.
Retirar do lume os marmelos e triturar com uma varinha mágica, reduzindo a puré.

Verter a marmelada para, tupperwares ou para tigelas.

Deixe secar (ao sol de preferência), e tape depois com a tampa se forem tupperwares e corte em círculo do tamanho da tigela, papel vegetal e cubra.


Nota: para reutilização, as caixas de marmelada de compra, não deite fora. Guarde e utilize para a marmelada caseira.   


Bom Apetite!

Arroz branco

Existem inúmeras maneiras de preparar este acompanhamento. Aqui fica o modo como preparo o meu arroz branco, ou como se diz por aqui no norte, o arroz seco.

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

1 tigela de arroz agulha
2 tigelas de água (medida do arroz)
1 folha de louro
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Num tacho largo, colocar o azeite, o louro e adicionar os alhos picados deixando alourar ligeiramente.
Juntar o arroz e fritar, até ficar com uma cor opaca, mas sem deixar queimar.
Juntar duas medidas de água da quantidade do arroz.
Condimentar com o sal e a pimenta preta.
Mexer, e deixar ferver.
Colocar no mínimo a temperatura do fogão, e cozer tapado cerca de 10 minutos.
Mexendo a meio da cozedura, para soltar o arroz.


Bom Apetite! 

Esparguete ao alho

Uma simples, mas excelente sugestão de um acompanhamento.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 140 gramas de massa esparguete
| 4 dentes de alho
| 0,5 dl de azeite (de boa qualidade)
| Sal e pimenta branca q.b.
| Salsa fresca picada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa panela bastante água com sal.
| Cozer a massa entre 10 a 12 minutos.
| Numa frigideira larga colocar o azeite e os dentes de alhos laminados.
| Aquecer até alourar ligeiramente.
| Condimentar com pimenta branca a gosto.
| Escorrer a massa.
| Juntar ao azeite com os alhos, e misturar bem.
| Polvilhar com salsa picada.
| Servir como acompanhamento ou como prato principal.

Bom Apetite!    

Arroz com alheira e azeitonas

Esta é uma óptima sugestão pois pode ser feita também com o aproveitamento de refeições (como o arroz ou a alheira).

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 1 alheira
| 2 tigelas pequenas de arroz branco
| 1 cebola pequena
| Azeitonas pretas sem caroço (partidas em pedaços)
| 2 colheres (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar o azeite e alourar a cebola um pouco.
| Juntar a alheira sem a pele, e saltear, partindo com uma colher de pau para desfazer.
| Juntar o arroz e as azeitonas e misturar.


Bom Apetite! 

Salmão grelhado com espinafres salteados

Salmão é o meu peixe preferido. Por mim comeria todos os dias, ao almoço e ao jantar. E por vezes nada melhor do que comer de forma bem simples...acompanhado com um bom salteado melhor ainda.

INGREDIENTES (para 1 pessoas)

| 1 posta de salmão
| 1 tigela grande (cheia) de folhas de espinafre
| 2 dentes de alho
| 1 limão pequeno (sumo)
| Salsa fresca (picada)
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar a posta do salmão com um pouco de sumo de limão e condimentar com sal fino e pimenta branca a gosto.
| Lavar e secar as folhas dos espinafres.
| Numa frigideira colocar um fio de azeite com 1 dente de alho laminado, e deixar aquecer um pouco.
| Colocar os espinafres, mexendo, salteando cerca de 4 a 5 minutos, condimentando com um pouco de sal e pimenta branca.
| Salpique um pouco de sumo de limão no salteado.
| Ao mesmo tempo que os espinafres, noutra frigideira anti-aderente colocar um pouco de azeite, aquecer bem.
| Colocar a posta do salmão e grelhar (não cozinhar muito tempo para não ficar seco).
| Disponha o salmão e os espinafres num prato.


Bom Apetite! 

Farfalle com salsicha fresca de peru

Esta é das melhores massas que já comi. Adorei o sabor das salsichas frescas em conjunto com a massa e a salsa fresca. Um aroma fantástico, e bem simples de se fazer como não poderia deixar de ser.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de massa farfalle
| 2 salsichas frescas de peru (não muito grandes)
| 100 ml de natas para culinária
| 2 dentes de alho
| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho largo com bastante água e sal, cozer a massa cerca de 10 a 12 minutos.
| Retirar a pele às salsichas cuidadosamente e partir em pedaços.
| Numa frigideira larga e alta colocar o azeite e os alhos picados, aquecer bem.
| Grelhar as salsichas até ganharem uma cor bastante dourada.
| Colocar as natas na frigideira e condimentar com um pouco de sal e pimenta preta.
| Mexer e deixar cozinhar mais uns segundos.
| Escorrer a massa e juntar à frigideira, misturando bem.
| Juntar a salsa fresca picada.
| Sirva de imediato.


Bom Apetite!  

Feijão preto com bacon

É um acompanhamento fantástico a carne grelhada, toda a gente já sabe, mas eu como como prato principal junto com um arroz, para mim é o suficiente...que maravilha!

INGREDIENTES (para 4 a 6 pessoas)

1 lata de feijão preto já cozinhado (480 gramas)
100 gramas de bacon às tiras
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Num tacho colocar a cebola e o bacon a refogar, apenas até a cebola ganhar uma cor translúcida, não dourada.
Juntar o feijão, mexer, e se necessário colocar um pouco de água.
Condimentar com um pouco de pimenta branca a gosto.
Deixar cozinhar em lume médio baixo cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.


Bom Apetite! 

Arroz com salmão, espinafres e cenoura

Esta refeição foi totalmente feita com sobras de vários pratos. É uma sugestão para fazerem quando vos sobra ingredientes. O salmão pode ser substituído por atum, os espinafres por outro qualquer legume salteado, etc.

INGREDIENTES 

| Salmão grelhado (lascado)
| Arroz branco
| Espinafres salteados
| Cenoura (raspada)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa saladeira colocar o arroz, os espinafres, o salmão e a cenoura ralada.
| Misture cuidadosamente.
| Sirva quente ou frio.


Bom Apetite!  

Esparguete à Carbonara

Gosto imenso de massas, e Carbonara está na lista das minhas preferidas (a lista é grande :D), mas as pessoas podem achar que este prato é simples de fazer, mas eu não acho, e nem sempre me correu bem, mas esta ficou perfeita e cremosa como se quer, sem ovos mexidos pelo meio :)

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 140 gramas de massa esparguete
| 100 gramas de bacon às tiras
| 1/2 cebola pequena
| 2 ovos
| 0,5 dl de natas
| 1 colher de sopa de queijo ralado (usei Mozzarella) 
| Sal (para a massa)
| Pimenta branca q.b. (tradicionalmente é condimentada com pimenta preta, mas eu usei pimenta branca)
| 1 colher (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar a massa esparguete a cozer numa panela com bastante água, e sal.
| Bater 2 ovos numa tigela e misturar as natas.
| Condimentar com bastante pimenta.
| Numa frigideira alta e larga refogar a cebola no azeite um minuto e juntar o bacon.
| Deixar saltear bem.
| Escorrer a massa bem e juntar à frigideira com o bacon.
| Misturar.
| Retirar do lume, e deitar o preparado dos ovos por cima da massa e mexer imediatamente e constantemente, sem deixar os ovos cozerem.
| Sirva quente, com mais um pouco de queijo ralado se preferirem.


Bom Apetite!

Bruschetta de queijo fresco

INGREDIENTES (para 1 ou 2 pessoas)

| 2 fatias de pão da Avó
| 2 queijos frescos pequenos
| 1 dente de alho
| Azeitonas sem caroço (picadas)
| Pimenta branca q.b.
| Orégãos secos q.b.
| Azeite (de boa qualidade) q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar um pouco de azeite junto com um alho esmagado.
| Colocar as fatias de pão e dourar.
| Quando virar do outro lado a tosta cobrir com o queijo fresco e tapar a frigideira para aquecer o queijo, e deixar dourar 1 minuto o pão.
| Colocar num prato e condimentar com a pimenta branca e os orégãos.
| Juntar azeitonas a gosto e regar com um fio de azeite as bruschettas.


Bom Apetite! 

Bolinhas de alheira

INGREDIENTES (cerca de 12 bolinhas)

| 1 alheira grande
| 1 ovo
| Pão ralado q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Retirar a pele à alheira.
| Cortar com uma faca pedaços da alheira e formar pequenas bolas.
| Passar por ovo (condimentado com sal e pimenta branca), e de seguida por pão ralado.
| Deixar no frigorífico cerca de 1 hora para firmar.
| Frite em óleo quente, e coloque em papel absorvente para reter gordura a mais que tenha. (Pode também congelar)


Bom Apetite! 

Sandes de presunto e doce de figo

A época dos figos já passou, mas tenho ainda um frasco de doce de figo disponível, e para mim o contraste do doce e salgado do presunto é fantástico.

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 2 fatias de pão da Avó
| 2 fatias de presunto
| Doce de figo q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Barrar as fatias com doce e dispor as fatias de presunto, tapar com uma fatia do pão.


Bom Apetite!