PIZZAS DE TORTILLA MEXICANA DOCE | 2 SUGESTÕES RÁPIDAS E DELICIOSAS

PIZZA DE TORTILLA DOCE COM MAÇÃ, BOLACHA MARIA E CANELA

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 maçã (ralada)

5/6 bolachas Maria (picadas grosseiramente)

q.b. mistura de canela + açúcar

q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.

Disponha a maçã ralada por toda a tortilla. Eu utilizei a minha descascada, mas vocês podem usar com casca. Como preferirem.

Espalhe a mistura de açúcar e canela. Basta colocar numa tigela um pouco de açúcar, adicionar canela a gosto e misturar bem.

Cubra com a bolacha Maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar.

PIZZA DE TORTILLA DOCE COM BANANA, CHOCOLATE E AMENDOIM

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 banana madura (amassada) 

60 gramas de chocolate negro (picado)

q.b. amendoins torrados

q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.

Espalhe por toda a tortilla a banana madura amassada. Estando madura, a banana traz a doçura necessária à “pizza”. 

Adicione o chocolate negro picado grosseiramente. Podem utilizar qualquer chocolate da vossa preferência.

Acrescente uns amendoins torrados, para conferir textura.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar. 

PIZZA DE TORTILLA MEXICANA SALGADA | 2 SUGESTÕES RÁPIDAS E DELICIOSAS

 PIZZA DE TORTILLA COM PRESUNTO, MILHO E MOZZARELLA

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

25 gramas de milho doce (escorrido)

2 fatias de presunto (cortado em pedaços pequenos)

125 gramas de mozzarella (cortada às fatias)

q.b. orégãos secos

q.b. azeite

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com azeite ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com azeite.

Disponha as fatias do queijo por toda a tortilla. Certifique-se que seca bem as fatias da mozzarella com papel de cozinha, para quando estiver no forno, não humedecer a tortilla, libertando muito soro.

Adicione o milho, espalhando.

Cubra com o presunto.

Polvilhe com os orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite!

PIZZA DE TORTILLA COM COGUMELOS FRESCOS, TOMATE E OVO

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 ovo

3 cogumelos frescos médios (laminados)

½ tomate maduro (cortado em meia lua fina)

50 gramas de queijo mozzarella ralado

q.b. orégãos secos

q.b. azeite

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com azeite ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com azeite.

Disponha o queijo ralado por toda a tortilla.

Abra um ligeiro buraco no centro.

Adicione os cogumelos.

Junte o tomate.

Coloque o ovo no meio da tortilla.

Polvilhe com os orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite!

Linguine "Aglio e Olio"

INGREDIENTES (serve 2 pessoas generosamente)

190 gramas de massa linguine

4 dentes de alho grandes (laminados)

20 gramas de miolo de pinhão

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada (10 gramas)

100/120 ml de azeite virgem extra

q.b. sumo de limão espremido na hora

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Em primeiro coloque uma panela com água e sal. Deixe ferver.

Adicione a massa e deixe cozer conforme as instruções da embalagem. 

Quando colocar a massa na panela, mexa no primeiro minuto para garantir que ela não cola uma na outra.

Numa frigideira larga e antiaderente, coloque o azeite.

Junte os alhos e os pinhões, mas ainda com azeite em frio.

Isto vai fazer com que além de não dourarem de imediato, o sabor do alho penetre no azeite.

Condimente com pimenta preta. A quantidade é a gosto. 

Deixe fritar um minuto, e quando o alho começar a ganhar um tom levemente dourado retire do lume. 

Não deixe dourar demasiado, pois o calor residual vai continuar a cozinhar os ingredientes e evita que se queimem. 

Junte a salsa picada e regue com sumo de limão. O limão vai ajudar a cortar o sabor intenso do azeite.

Depois de escorrer a massa, junte à frigideira e envolva bem todos os ingredientes.

Se achar necessário, reserve um pouco da água da cozedura e adicione neste momento, para criar um molho mais fluído. 

Está pronta a servir e bom apetite!

Bacalhau com broa

INGREDIENTES (serve 6 pessoas generosamente)

300 gramas de broa de milho ou de mistura (o miolo triturado)

1 a 2 lombos de bacalhau demolhado (cerca de 500 gramas) (às lascas)

180 gramas de couve penca (folhas mais tenras)

2 cenouras (cerca de 155 gramas) (às rodelas)

450 gramas de batata (às rodelas)

1 cebola grande (cortada em meia-lua)

2 dentes de alho grandes (laminados)

3 ovos

25 gramas de azeitonas pretas (picadas)

q.b. azeite virgem extra

q.b. salsa fresca picada

q.b. noz moscada

½ colher (sopa) de alho em pó

1 folha de louro

q.b. sal e pimenta preta 

PREPARAÇÃO

Junte à broa triturada, o alho em pó e a salsa. Misture bem e reserve.

Numa panela coloque as batatas, as cenouras e os ovos. Cubra com água e tempere com sal. Coza uns 10 minutos.

Noutra panela coloque a couve e as postas de bacalhau. Cubra com água e deixe cozinhar apenas cerca de 5 minutos.

Cubra o fundo de uma frigideira larga com o azeite. 

Adicione a folha de louro, a cebola e os alhos.

Deixe refogar.

Condimente com noz moscada, sal e pimenta preta a gosto.

Refogue até a cebola obter uma cor translúcida, mas não dourada.

Espalhe numa travessa o refogado e retire a folha de louro.

Escorra os legumes da água da cozedura (não deite fora, pode aproveitar para sopa).

Desfaça o bacalhau em lascas, seja com um garfo ou com as mãos.

Disponha na travessa as batatas e as cenouras.

Adicione, espalhando, a couve, os ovos descascados e cortados em rodelas finas.

Junte o bacalhau e de seguida as azeitonas. Espalhando por toda a travessa.

Cubra tudo com o preparado da broa, previamente reservado.

Por fim, regue com bastante azeite toda a broa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180/190ºC uns 20 a 25 minutos, ou até a broa ficar bem dourada.

Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de servir. 

Bom apetite!

Como fazer molho Pesto

INGREDIENTES (para cerca de 250 ml de molho)

40 gramas de manjericão fresco (as folhas)

20 gramas de miolo de pinhão

2 dentes de alho grandes

25 gramas de queijo parmesão ralado

120 ml de azeite virgem extra

15 ml (1 colher de sopa) de sumo de limão espremido na hora

q.b. sal e pimenta preta

 

PREPARAÇÃO

Vamos começar por colocar os alhos no almofariz e esmagá-los com o pilão.

Para evitar que os alhos saltem, como são grandes, corte-os a meio e continue a esmagar.

Opcionalmente, tempere com uma pitada de sal.

Junte os pinhões e triture bem.

Vá adicionando o manjericão, em grande quantidade de cada vez, para ser mais fácil de esmagar.

Condimente com pimenta preta a gosto.

Depois de bem triturado e misturado, junte à pasta o azeite e o sumo de limão. Envolva bem.

A textura do molho Pesto é a gosto, se quiserem um molho mais concentrado e “pastoso” junte menos azeite.

Por fim, acrescente o queijo parmesão e misture bem até ficar um molho cremoso.

Bons cozinhados e bom apetite!