Gelatina Manga Laranja [Vegan]

O verão chegou com dias quentes e tudo o que precisamos é de receitas fáceis, frescas e acima de tudo, nutricionalmente equilibradas. Os últimos meses foram, para mim, desafiantes a nível emocional e sabemos que muitas vezes o refúgio e a satisfação instantânea surge na forma de comida. Mas a escolha de deixar de lado os açúcares e gorduras está mais do que decidida. 😊 

Esta gelatina é uma opção incrível (e saborosa!) a fim de evitar os produtos industrializados. Com fruta fresca e gelatina de origem vegetal, é ideal para os lanches ou aquela sobremesa quando a gula aperta…

É também versátil, pois podem substituir a manga e a laranja por outras frutas...como frutos vermelhos, morangos, abacaxi, substituir o sumo de laranja por leite de coco, chás aromatizados...a hortelã por manjericão...são infindáveis as combinações! 

Corram para a cozinha e façam receitas frescas que agradam tanto aos miúdos como aos graúdos! 😍

  

                                                          

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INGREDIENTES [4 doses]

300 g manga (madura e doce)

300 ml sumo de laranja (espremido na hora)

4 g gelatina ágar ágar em pó 

150 ml água

2 folhas de hortelã

se a fruta não for muito doce, adicionar adoçante a gosto (mel, agave, ácer…)

PREPARAÇÃO

1. Dissolver o ágar ágar na água.

2. Colocar a manga e o sumo de laranja num liquidificador. Triturar até ficar homogéneo.

3. Num tacho pequeno/caçarola, juntar o batido da manga e laranja, a gelatina e as folhas de hortelã. 

4. Levar ao lume e deixar em leve fervura por 2 minutos, mexendo sempre.

5. Passar o preparado por um coador. 

6. Distribuir a gelatina por formas individuais ou por uma forma maior. 

7. Deixar solidificar 1 a 2 horas (ágar ágar solidifica naturalmente à temperatura ambiente) refrigerado, ou de um dia para o outro para ficar bem fresca.

8. Pode servir a gelatina na forma, mas se preferir, desenforme-a. 

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

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Iogurte gelado proteico com morango e manteiga de amêndoa

Dias de calor pedem receitas rápidas e bem refrescantes. É o caso deste iogurte gelado. E rico em proteína para me ajudar a ter bastante energia na musculação que comecei a fazer. 😁 Esta foi a combinação de ingredientes que utilizei, mas vocês podem adaptá-la ao vosso gosto. Juntem umas raspas de limão, laranja, extrato de baunilha, substituam os morangos por manga...são imensas as possibilidades…

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (2 doses)

200 g morangos em pedaços congelados

200 g iogurte grego 

1 c. sopa manteiga de amêndoa

q.b. mel (ou ácer, agave…)

PREPARAÇÃO

1. Colocar todos os ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos. A quantidade de adoçante é totalmente a gosto.

2. Bater muito bem até ficar um preparado cremoso e homogéneo (usando uma espátula para raspar as laterais se necessário). Se o vosso aparelho não for muito potente, acrescentem um pouco de leite/bebida vegetal.

3. O iogurte está pronto a ser servido. Mas se quiserem ainda mais fresco, levem ao congelador uns 20 minutos.

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

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Hamburgueres de frango orientais

Não é fácil encontrar hamburgueres de frango suculentos e com sabor, que não sejam fritos. Como é uma carne magra são precisos vários truques para os tornar suculentos. Lembro-me de um jantar onde comi um hamburguer de frango extremamente seco de tanta farinha que tinha, e como se não bastasse, acompanhado por um pão duro e uma rodela de tomate grossa e verde. Sim, neste nível, mas só para contextualizar, que eu não sou rapariga de reclamar. (acabei de perceber que rimou 😁)

Estes que trago tem um twist oriental. Aqui sabor não falta. Não sei vocês, mas sou completamente viciada em sabores asiáticos. São muitos simples de preparar e vai ser sucesso garantido. Sirvam simples, ou com uma maionese de wasabi ou mesmo um molho agridoce para contrastar. Com uma salada fresca e crocante...perfeição!

Truques para uns hamburgueres suculentos:

• Utilizar a carne da coxa e sobrecoxa;
• Não adicionar pão ralado;
• Não deixar cozinhar demasiado tempo (se possível utilizem termómetro - 74º);
• Miolo de pão em pedaços humedecido em leite, escorrido e misturado na carne (resulta mesmo!).

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INGREDIENTES (4 hambúrgueres )

500 g carne de frango picada (peito, ou sobrecoxa para ficar ainda mais suculento)

1 c. sopa óleo de sésamo 

1 chalota picada

1 dente de alho grande ralado

1 c. chá gengibre ralado

1 c. café cúrcuma em pó

1 c. sopa molho de soja 

1 c. sopa cheia coentros picados (os talos) 

1 c. sobremesa vinagre de arroz

1 c. café açúcar amarelo 

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

1. Colocar o óleo de sésamo numa frigideira antiaderente. Juntar a chalota e o alho. Refogar em lume baixo até ficar translúcido e ligeiramente dourado.

2. Colocar o frango numa taça e adicionar o gengibre, cúrcuma, molho de soja, vinagre de arroz, coentros, açúcar, sal e pimenta preta a gosto e o refogado da chalota e alho. 

3. Misturar todos os ingredientes, até ficar homogéneo (não trabalhe demasiado a carne).

4. Deixar repousar no frigorífico 1 hora para firmar e apurar sabores.

5. Dividir a massa em 4 e formar os hambúrgueres (se preferirem podem polvilhar com pão ralado para ficar consistente). 

6. Grelhar numa frigideira com mais óleo de sésamo ou outra gordura (uns 5 minutos de cada lado).

Pode cozinhá-los também no forno, churrasqueira ou na air fryer.

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

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PUDIM DE BOLACHA SPECULOOS (LOTUS BISCOFF)

Ainda que as temperaturas tenham descido um pouco, se pudermos fazer receitas que não impliquem o uso do forno, tanto melhor...e hoje a sugestão não traz consigo calor extra. 😌

Dificilmente passo pelo correr das bolachas do supermercado, até porque não as consumo, mas um dia destes foi dia, e reparei nestas da marca Belga Lotus Biscoff. Desde há uns anos que existe uma popularidade com as speculoos (um tipo de bolacha originária da Bélgica, estaladiça, com um sabor a canela e ligeiro caramelizado) e eu como boa negligente das redes sociais e tendências, cheguei atrasada. 😀 Mas gostei muito do seu sabor levemente intenso e quente.

Pensei, "Porque não fazer um docinho para o fim de semana?"

Este é um pudim despretensioso, com uma preparação muito simples e apenas com 5 ingredientes. Mas não se enganem...o sabor é ótimo! 😊

Fãs de bolachas speculoos, corram para a cozinha, porque este pudim é uma belezura, não só aos olhos, mas também ao paladar. E aproveitem que é Dia da Criança para envolverem os mais pequenos na preparação desta sobremesa e partilharem momentos memoráveis. Eles merecem e vocês também. 💛

                                                           

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INGREDIENTES 

. 20 bolachas speculoos (lotus biscoff)

. 1 Lt leite meio gordo

. 2 saquetas pudim flan (el mandarim)

. 3 ovos M

. 80 g açúcar amarelo

. q.b. caramelo líquido

. q.b. bolachas speculoos (trituradas) opcional

PREPARAÇÃO

1. Cobrir o fundo e toda a lateral de uma forma de pudim com caramelo.

2. Colocar todos os ingredientes (as bolachas partidas, leite, pudim flan, ovos e açúcar) numa panela pequena. 

3. Triturar com a varinha mágica até ficar um preparado liso e homogéneo. 

4. Levar ao lume baixo/médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos).

5. Verter o preparado na forma, espalhando-o uniformemente.

6. Levar ao frigorífico no mínimo 5 horas (ou de um dia para o outro) até firmar.

7. Desenformar e (opcionalmente) polvilhar com bolachas trituradas. 

8. Servir o pudim bem fresco.

                          

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

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