quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Pastéis de baunilha

Esta receita andava perdida pelas folhas e rascunhos dos cadernos da minha mãe...e pareceu-me tão simples de fazer que não hesitei em experimentar. São deliciosos, parecem queijadas. E que bem que souberam no lanche de hoje! 
Fica também como participação ao passatempo da querida Leonor. Vejam aqui o passatempo dela. 



INGREDIENTES (cerca de 22 pastéis) 

50 gramas de farinha sem fermento
250 gramas de açúcar
4 ovos
2,5 dl de leite
1,25 dl de água
Umas gotas de extracto de baunilha
Manteiga e farinha para polvilhar as formas

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte formas de pastéis de nata com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Num recipiente junte a farinha e o açúcar.
Adicione os ovos um a um, mexendo bem.
Numa caçarola aqueça o leite e a água.
Junte umas gotas de extracto de baunilha.
Deixe arrefecer um pouco.
Assim que estiver morno, verta em fio sobre o preparado anterior e misture bem.
Leve a lume brando este creme e vá mexendo sempre, apenas até ganhar uma consistência.
Distribua pelas formas o creme, e leve ao lume cerca de 30 minutos, verifique.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme-os.
Sirva frio.


 Bom Apetite!

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

O Douro é lindo...

Gosto de passear pelas estradas e ver as casas velhas com as pessoas sentadas no seu banquinho à porta. Eles vão pela estrada com a bengala, e buzinamos num cumprimento, e lá levantam a mão como que a saudar um conhecido. Gosto do cheiro da terra e do ar que se respira, das sombras frescas no Verão. Gosto porque têm das paisagens mais lindas do país. O norte é lindo!




























segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Panna cotta de baunilha com coulis de morango e praliné de avelã

Esta sobremesa foi feita para o casting do Masterchef como já vos tinha falado. Mas entretanto, como ainda não tinha publicado a receita, apesar de bem simples, vai directamente para a festa do 2º aniversário do blogue Ponto de Rebuçado - Receitas, da Maria João. É um blogue delicioso, e as receitas dela fazem-me babar de tão apetitosas. Espero que gostes da minha contribuição para a tua festa querida! 
























INGREDIENTES  (1 pessoa)

Panna cotta

250 ml de natas
1 colher (de sobremesa) cheia de açúcar em pó
1 folha e ½ de gelatina neutra
1 casca de limão pequena (só a parte amarela)
1 vagem de baunilha

Coulis de morango

8 morangos grandes (doces)
25 gramas de açúcar
1 colher (de sopa) cheia de sumo de limão (espremido na hora)

Praliné de avelã

200 gramas de açúcar
1 dl de água
80 gramas de avelãs (sem casca e partidas grosseiramente)


MODO DE PREPARAÇÃO

Numa pequena caçarola deite as natas.
Adicione a casca de limão para a caçarola e as sementes da vagem de baunilha (abrir cuidadosamente com uma faca e retirá-las).
Colocar o açúcar em pó.
Entretanto coloque as folhas de gelatina devidamente partidas em água a demolhar por uns 3 minutos.
Leve ao lume a caçarola, e deixe levantar fervura, mexendo com o fouet.
Retire do lume, e a casca do limão.
Junte a gelatina previamente escorrida, e dissolva com o fouet.
Deite o preparado na taça a servir, deixe arrefecer um pouco e tape com película aderente e leve ao frio da noite para o outro dia para que solidifique.

Para fazer o praliné de avelã, torre as avelãs numa frigideira, salteando para ganharem uma cor dourada. Reserve.
Prepare o caramelo num tacho pequeno de fundo anti aderente colocando a água e de seguida o açúcar.
Levar ao lume médio, e mexer apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexer com colher de pau ou qualquer outro utensílio.
Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe até ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.
Junte as avelãs ao caramelo e misture bem.
Retire do lume, e espalhe por um tabuleiro forrado com papel vegetal o caramelo para que solidifique completamente.

Para a preparação do coulis é necessário cortar e lavar os morangos.
Coloque-os na caçarola, cubra com o sumo do limão.
Junte o açúcar.
Deixe os morangos desfazerem mexendo de vez em quando com uma colher de pau, tendo em conta a temperatura não muito alta do fogão.
Retire do lume.
Passe o coulis por um coador para evitar sementes ou pedaços de morango, para que fique um molho liso e cremoso.
Deixe arrefecer totalmente e coloque uns minutos no frio.

Deite o coulis sobre a panna cotta, e junte pedaços do praliné de avelã.   
Decore com uma folha de menta.
Sirva bem fresco.




Bom Apetite!

domingo, 25 de janeiro de 2015

Sopa de legumes com espinafres

Nada melhor para confortar que uma sopa bem quentinha e nutritiva. 



INGREDIENTES (para mais de 6 pessoas)

100 gramas de abóbora
200 gramas de folha de espinafres 
1 batata doce (sem casca, cortada aos cubos)
1 cebola grande roxa (sem casca, parida em pedaços)
2 cenouras (sem casca, cortada em cubos)

1/2 nabo (sem casca, cortado em cubos)
2 dentes de alho grandes (sem casca, partidos)

1/2 courgette (partida aos cubos)
1 raminho de salsa
Sal q.b.
Azeite q.b. (de boa qualidade)

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa panela colocar todos os legumes menos os espinafres.
Deitar água até cobrir os ingredientes, cozer cerca de 30 a 40 minutos.
Triturar com uma varinha mágica.
Levar novamente ao lume e colocar sal a gosto, deixe ferver, e junte mais água se necessário, até obter a consistência desejada da sopa.
Junte os espinafres e coza mais uns 5 minutos.
Desligue, e regue com um fio de azeite.



Bom Apetite!

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Bolo de maçã com gengibre e amêndoa

Estava com vontade de fazer um bolo, e quando vi este na revista TeleCulinária, não resisti, e deitei mãos à obra. É um bolo delicioso para acompanhar uma chávena de chá ou café!

























Receita retirada da TeleCulinária nº1867

INGREDIENTES

3 maçãs golden
250 gramas de farinha
180 gramas de açúcar
80 gramas de amêndoa laminada 
80 gramas de manteiga
6 ovos
1 colher (de sobremesa de gengibre em pó)
1 colher ( de sobremesa de fermento em pó)
Manteiga para untar
Papel vegetal

MODO DE PREPARAÇÃO

Unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.
Descasque e lave as maçãs, corte-as a meio, retire-lhes o caroço e corte em gomos finos. Reserve.
Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e bata bem até ficar em creme.
Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem. 
Por fim junte o fermento, o gengibre e a farinha aos poucos, batendo sempre muito bem.
Adicione as maçãs, e misture.
Verta para a forma e disponha por cima a amêndoa. 
Leve ao forno cerca de 45 minutos, verifique a cozedura, retire do forno e sirva decorado a gosto. 


Bom Apetite!

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Giveaway

Como de manhã é que se começa o dia, este vai começar com um giveaway para vocês que me acompanham desse lado. É um mimo (ou melhor dois muahahahah) simples, mas oferecido com carinho. Podem participar até dia 22 de Janeiro, leiam as condições e o que tenho para oferecer no formulário, é bem simples. Vão gostar com certeza. Apenas uma pessoa pode ganhar, mas é mesmo assim (ohhhh). Só pode participar quem tem morada em Portugal Continental e Ilhas.

( Passatempo terminado. Vencedora: Paula Moita)



Esta publicação não é patrocinada. 

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Uma experiência chamada Masterchef...

Esta publicação podia não estar já visível a todos, pois devia estar ainda no segredos dos deuses, mas não está, pois a vida é feita de escolhas e prioridades. Decidi-me inscrever no Masterchef mesmo por divertimento e por ser algo diferente, uma nova experiência. Pensei mesmo nem ser chamada para o primeiro casting, mas fui, e deixo-vos umas fotografias. Mas o melhor veio quando recebo um e-mail a dizer que tinha sido seleccionada para o mega casting...aí fiquei absolutamente feliz, e fiquei boquiaberta confesso. Pensei que afinal não era assim tão fraca na cozinha, e se entre mais de 2 500 mil pessoas tinha sido seleccionada para os 500 isso dizia algo. Mas agora chega a parte em que o casting é em Lisboa (era no Porto, mas não conseguiram o local pretendido), e tenho que tomar decisões, e como tal decidi que não haveria maneira de ir. Fico triste, mas ao mesmo tempo a alegria já ninguém me tira, de saber que poderia ir mais longe, e isso já é uma vitória para mim. Ficarei a assistir na televisão, e quem sabe se não concorrerei mais alguma vez a um programa deste género. Ah, a sobremesa que levei ao casting foi: Panna cotta de baunilha com coulis de morango e praliné de avelã (um nome muito chique, para uma coisa muito simples). Por isso a minha admiração de ter sido seleccionada, logo eu que não sou uma pessoa de pratos gourmet ou requintados.

À espera de ser chamada já com o meu número de casting, e depois de ter preparado o meu prato.

Já na sala de prova, e a sobremesa já devidamente avaliada. 


quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Tosta de alho e salsa com ovos mexidos e pimento

Eu adoro ovos, e por mim seriam refeição diariamente. E apesar de não ser um costume no nosso pais comer ovos ao pequeno-almoço de vez em quando dou-me ao trabalho e preparo, ou um ovo cozido, uns ovos mexidos...e sabe mesmo bem diga-se. E também não passo sem pão. Eu que adoro bolos e tudo que seja doce, acho que nada bate o belo do pão quentinho ou torrado. E esta refeição surgiu rapidamente. A um pão torrado e ovos quem diz que não, certo? 
A fotografia não faz jus ao quão saborosa esta refeição é. Mas não pensem que é exclusiva para o pequeno-almoço, aliás, é perfeita para um almoço mais rápido acompanhada com uma salada. 










INGREDIENTES (para 1 pessoa)

2 fatias de pão da avó ou alentejano 
1/4 de pimento vermelho (partido em cubos não muito pequenos) 
2 ovos 
1 colher (de chá) de queijo parmesão ralado 
1 dente de alho 
1 colher (de chá) de salsa picada
Pimenta branca q.b. 
Azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Forrar um tabuleiro de forno com papel de alumínio e deitar um fio de azeite.
Colocar as fatias de pão no tabuleiro colocando um fio de azeite generoso em ambas. 
Polvilhar o alho e a salsa picada no pão. 
Levar ao forno até dourar. 
Bater os ovos com um pouco de pimenta branca e o queijo parmesão. 
Numa frigideira anti aderente colocar azeite e deixar aquecer um pouco.
Saltear um pouco o pimento vermelho, mas não deixe amolecer. 
Junte os ovos, deixe começar a cozinhar, e mexa com uma espátula constantemente para cozerem, mas para que fiquem mexidos, não em omelete. 
Não deixe cozinhar os ovos demasiado para não ficarem duros e sem sabor. 
Retire as tostas do forno e coloque os ovos numa fatia, e coloque a outra no topo com a parte do alho e salsa viradas para dentro. 
Sirva simples, ou acompanhada com uma salada verde (de rúcula, alface, espinafres,etc). 


Bom Apetite! 

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Hambúrgueres de frango com pasta de abacate

Uma refeição que pode ser rápida para um almoço saudável mas muito apetitoso. Não gostava muito de abacate, mas obrigo-me a comer algumas vezes, pois é bastante saudável, e como se costuma dizer, primeiro estranha-se, depois entranha-se...
E esta é a receita perfeita para quem gosta de comer a dita fast food e não entende muito de cozinha, pois coloca-se isto à frente, e eles pensam, "hum...um hambúrguer", uma pessoa não diz o que tem, e pronto...vão "enganados"! Uma maldade inocente! 



INGREDIENTES (para 2 hambúrgueres)

Para os hambúrgueres

Cerca de 400 gramas de carne de frango picada
1 colher (de sobremesa) de salsa picada 
1 colher (de sobremesa) de sementes de sésamo
1 colher (de café) de alho em pó
1/2 colher (de café) de pimenta preta 
Sal fino q.b. 
Azeite q.b. 

Para a pasta de abacate 

1 abacate maduro 
1 colher (de chá) de salsa fresca picada 
1/2 colher (de café) de sal fino 
1 colher (de chá) de sumo de lima ou limão (espremido na hora) 
1 colher (de chá) de azeite virgem 

Os restantes ingredientes 

2 pães de mistura 
2 rodelas de tomate (tente que sejam do tamanho do pão) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Num recipiente coloque a carne picada, juntamente com a salsa, as sementes de sésamo, a pimenta preta e tempere com sal fino a gosto. 
Misture bem, mas não trabalhe demasiado a carne, apenas até estar tudo incorporado. 
Divida em dois a carne e molde na forma de hambúrgueres. 
Leve cerca de 30 minutos ao frigorífico para firmar um pouco. 

Entretanto corte o abacate como podem ver no video que vou colocar aqui na publicação. 
Coloque-o num processador de alimentos ou varinha mágica, com a salsa, o sumo de lima, o sal fino e o azeite. 
Triture até obter uma pasta. (pode deixar com alguns pedaços se preferir alguma consistência)  
Reserve. 

Grelhe os hambúrgueres de frango numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, não os deixe queimar, nem cozinhar demasiado tempo para não ficarem muito secos. (cerca de 6 minutos será o suficiente de ambos os lados) 
Reserve. 

Abra os pães a meio e toste um pouco numa frigideira, coloque as rodelas de tomate em cada, seguido dos hambúrgueres e termine com a pasta do abacate.

Dica: Faça os hambúrgueres com antecedência e congele. Será mais fácil de preparar um almoço rápido e saudável. 




Bom Apetite! 







quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

TAG | 50 factos sobre mim

Aqui ficam algumas curiosidades sobre mim!
Tentem não adormecer ao ler tanta coisa. 
:)


























1 Gosto de cozinhar.
   Já devem ter reparado pelo tipo de blogue não? :)

2 Gosto mais de comer salgados. 
   Mas em contrapartida, gosto mais de fazer doces. 

3 Não sei nadar. 
   Tenho pânico de água, e não vou mais além da água pela cintura. 

4 Não gosto de praia. 
   Eu sei, choque...não consigo estar mais de uma hora com os pés na areia sem me aborrecer,          muito menos no Verão. 

5 Abomino qualquer tipo de violência aos "mais fracos".
   Por isso para mim pessoas que são bullies, e que resolvem tudo na base da ameaça da porrada        valem zero.

6 Adoro o campo. 
   Basicamente, árvores, ar fresco, ar puro e rio com umas belas sombras.

7 Adoro história, e história da arte. 
   Sou fascinada.

8 Odeio matemática.
   Mas não gosto mesmo.

9 Sou pouco ambiciosa. 
   Não é feitio, é mesmo defeito e dos maus.

10 Sou muito cismada. 
     Por isso seja muito ansiosa, e não é bonito.

11 As minhas flores preferidas são as margaridas brancas.
     São simples.

12 Gosto de agradar a toda a gente.
     E fico triste se não gostam de mim, pois sei que não faço nada para que isso aconteça. Uma utopia.

13 Sou muito sensível.
     Levo tudo muito a peito, e quase tudo têm a minha compaixão.

14 Guardo tudo o que sejam recordações materiais de momentos especiais.
     Gosto de guardar, para mais tarde recordar.    

15 Sou um pouco egoísta.
     Sou, mas não no pior sentido da palavra.

16 Sou do signo do zodíaco caranguejo.
     Já deu para reparar pelo pouco que disse, embora não acredite nisso, ler as características é descrever-me na totalidade.

17 Aborreço-me com facilidade.
     Ainda falta muito para chegar aos 50 factos?

18 Gosto de parques de diversões.
     Carroceis...carroceis, cores, brincadeira...fantasia!

19 Gosto mais de dar do que receber.
     É tão giro ver a reacção de surpresa das pessoas, por isso escolho presentes não caros (também não tenho dinheiro para isso), mas              com significado.

20 Mexo muito nas pessoas que tenho confiança quando falo com elas.
     Palmadinhas, abracinhos, empurrões leves, uma chata... :P

21 Sou muito pontual.
     E detesto quando as outras pessoas não o são, excluindo motivos de força maior claro.

22 Tenho carta de condução, mas não conduzo.
     Tive um pequeno acidente, e a partir dai nunca mais peguei num carro.(espero que um dia            mude)
   
23 Os meu pratos preferidos levam polvo.
     Polvo com molho verde, polvo frito, polvo à lagareiro, arroz de polvo...

24 Choro com facilidade.
     Choro por tudo basicamente, e quando digo tudo, é mesmo tudo.

25 Adoro ver os aviões a levantar voo.
     Já vos disse que da última vez que vi, comecei a chorar? Sim...um hit se fosse para ao youtube. :D

26 Sou preguiçosa.
     Contra factos, não há argumentos.

27 Sou responsável no trabalho, nas coisas que faço.
     Talvez por ser perfeccionista.
   
28 Quase reprovava no 7º ano de escolaridade.
     Mas nunca reprovei, e sentiria vergonha se tal acontecesse, pois foi puramente uma rebeldia que não era rebeldia.

29 Não sou religiosa.
     Não acredito que exista algo maior que nós (mas respeito), mas acredito na nossa própria força     e de quem nos quer bem de verdade, isso ajuda-nos.

30 A minha bebida favorita é água.
     Nada mais saciante.

31 Já vos disse que me aborreço com facilidade :) 
     Isto está a ser longo.

32 Faço muitas vezes piadas e trocadilhos com as palavras. 
     Agora não me lembro assim de nada, mas pronto.

33 Não bebo álcool.
     Não gosto mesmo.

34 Não uso maquilhagem. 
     Expliquem-me...e ter paciência para mil e um produtos só na cara. Vá, gosto de lápis, de rímel        e gosto muito de usar verniz nas unhas.

35 Detesto passar a ferro.
     Mas há alguém que goste?

36 Adoro lavar a loiça.
     Sou um animal estranho, eu sei!

37 Uma vez caí a um rio. 
     Sim, não sei nadar, sim tenho pânico de água. Mas tiram-me de lá. :D

38 Era muito irrequieta em criança. 
     Por isso caí ao rio, não sabia estar quieta.

39 Sou tagarela.
     Já fui mais, hoje estou uma pessoa mais triste, mas se estiver numa boa fase, até fico cansada        de falar tanto e tão depressa.

40 Adoro a cidade do Porto. 
     Nasci e vou sempre lá, é linda pronto.

41 Adoro a cidade de Guimarães.
     A primeira vez que fui, foi sozinha à aventura em 2007 e tinha adorado, uma cidade mágica.          No mesmo ano conheci o meu namorado que é de lá. Há coincidências.

42 Não sou rancorosa.
     Podem me fazer mal, mas depois está tudo bem. Posso até fazer e dizer umas maldades, mas é       mesmo uma defesa, mas são umas maldades muito fraquinhas.  
   
43 Adoro chocolate branco e de leite.
     Eu sei que fazem mal, mas eu juro que me esforço para comer negro de vez em quando.

44 Adoro jogar The Sims. 
     Agora o The Sims 4. Sempre actualizada.

45 Gosto de filmes de terror.
     Mas não os vejo. Ou melhor vejo, mas coloco a mão à frente do ecrã quando são as partes            assustadoras. Muito interessante portanto.

46 Não gosto dos filmes do género Senhor dos anéis, Harry Potter, etc.
     Nunca vi nenhum até ao fim, nem era preciso...seca!

47 Adoro crianças.
     Olho sempre, paro, sorrio.

48 Não gosto de lugares com muita gente.
     Fico logo claustrofóbica e confusa, normal.

49 Não gosto de comidas que levem sangue.
     Arroz de cabidela, papas de sarrabulho...nop!

50 Adoro comer e petiscar em frente ao computador.
     E isso vê-se, na lixeira que se forma de vez em quando. Ups.


segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

O primeiro dia do ano...

foi passado em Barcelos, onde passeamos muito, até os pés não aguentarem mais. E estava um dia lindo de sol, perfeito para começar o ano! O almoço foi no restaurante Furna, e o prato que escolhi é dos meus preferidos (Polvo à Lagareiro), estava uma delícia, cozinhado no ponto certo, foi um almoço muito bom...
E que este ano seja melhor do que o que passou, e que consiga mudar a minha vida para melhor. 







domingo, 4 de janeiro de 2015

O almoço de hoje teve direito a petiscos...

Os avós vieram cá a casa, e como tal houve muito trabalho, mas compensa só para comer os petiscos. Ah o que me perco numa mesa onde podemos estar sempre a petiscar...pouco espaço sobra para a refeição principal, isso é certo. Quando existe bastante gente há volta da mesa, a comida parece que nos sabe de maneira diferente...tal como o nome do blogue o indica! 


























Queijo e presunto fatiado
Queijo fresco com óregãos e tostinhas
Broa de milho 
Chouriço de sangue e carne 
Azeitonas pretas
Regueifa 
Espetadinhas de linguiça com pimentos e azeitona no forno 



quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

Cocktail manga laranja (sem álcool)

Vamos começar o ano com uma bebida fresca e brindar ao dias que virão. Esperando que cada um seja melhor do que o outro, e que tenhamos saúde para enfrentar a vida com alegria, e que todos os dias tentemos ser um pouco felizes! 

O tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha !, não podia ser melhor e mais adequado. Espero que gostem da minha sugestão! 


INGREDIENTES (para cerca de 6 taças)

1 litro de 7up
1 manga madura
2 dl de sumo de laranja (espremido na hora)

Rodelas de laranja q.b.
Açúcar branco q.b.
Sumo de lima q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

Descasque a manga e corte em pedaços.
Triture muito bem num liquidificador, até ficar bem homogéneo.
Num jarro misture a manga muito bem com a 7up bem fresca.
Junte o sumo de laranja e mexa.
Em cada taça a servir passe no rebordo sumo de lima, e num prato com açúcar branco, passe a taça.
Coloque uma fatia de laranja no rebordo.
Deite o sumo nas taças.
Sirva bem fresco.


Desfrutem!