Nada melhor do que começar o dia com um smoothie carregado de vitaminas, nutrientes e antioxidantes. Uma das frutas de Outono mais saudáveis é a romã (possui uma quantidade incrível de antioxidantes). Juntamos uma mão cheia de framboesas (que são ricas em fibra) que estavam guardadas no congelador ainda no rescaldo do Verão, e uma banana madura (fonte de potássio) para dar doçura e a energia que é necessária. Fica delicioso!
Ingredientes
1/2 romã pequena
100 gramas de framboesas
1 banana madura
100 ml de leite de amêndoa
1/2 colher (café) de canela em pó
Preparação
Num liquidificador coloque as semente de 1/2 romã.
Junte 1 banana madura cortada em rodelas, as framboesas frescas ou congeladas.
Adicione o leite de amêndoa e a canela em pó.
Triture muito bem.
(pode ou não passar por um coador, para se livrar de alguma semente da romã).
Maçã é do frutos mais versáteis. Existem mil e umas receitas onde é utilizada (quer doces ou salgadas), e umas das mais famosas nos E.U.A, considerada um ícone e parte da cultura, é a Apple Pie. Uma tarte recheada com (muitas) maçãs e cobertas com uma massa bem simples de preparar e crocante. São inúmeras as formas de a apresentar, mas eu tenho preferência pelo aspecto dela bem rústico. Estamos habituados a ver nas séries, filmes, e gosto particularmente de uma cena do filme da Disney, a Branca de Neve e os Sete Anões, onde ela prepara uma tarte para o Zangado...tentei recriar o aspecto exterior da tarte, tentei... :D
Mas o mais importante é que a tarte é deliciosa, e só o aspecto conforta. Uma bola de gelado ou natas batidas a acompanhar fica ainda mais guloso, mas eu confesso que gosto dela servida simples e ainda morna.
Mas falando da maçã; todos sabemos os seus benefícios, e como diz a frase: An apple a day keep the Doctor away. E é bem verdade, além de saborosas são nutritivas. Existem para todos os gostos (das ácidas às mais doces), e as variedades são mais que muitas.
Este mês de Outubro os Frescos do Continente dão destaque a esta fruta, e podem ver como tirar o melhor proveito dela, sugestões, receitas...um espaço onde a maçã é rainha, e onde podem aprender bastante sobre ela. Para isso basta clicar na imagem correspondente à maçã. Mas juntam-se também a abóbora, a cavala e o pato. Frescos que nesta época são especiais e tornam as refeições mais reconfortantes, mesmo a combinar com a chegada do tempo frio.
Ingredientes Para a massa
400 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga (bem fria)
30 gramas de açúcar
120 ml de água (bem fria) Para o recheio
3 maçãs Granny Smith (grandes)
3 maçãs Golden Delicious (grandes)
80 gramas de açúcar amarelo
50 ml de sumo de laranja
30 gramas de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (café) de gengibre em pó
Preparação
Num recipiente coloque a farinha e o açúcar.
Junte a manteiga (bem gelada) cortada em cubinhos, e com um garfo ou com a ponta dos dedos esfarele até ficar um pouco misturada na farinha, numa espécie de areia (se ficar algum pedaço de manteiga ainda inteiro é aceitável).
Junte a água (bem gelada), e misture bem até ligar todos os ingredientes (use mais, ou menos água dependendo da consistência, mas não demasiada).
Polvilhe uma superfície com farinha, e tenda a massa até ficar homogénea.
Forme uma bola, e divida a massa em 2 (uma parte maior que serve de base à tarte, e outra à cobertura).
Envolva em película aderente e reserve no frigorífico, cerca de 1 hora.
Retire a massa do frio, deixe uns minutos à temperatura ambiente, e com um rolo da massa enfarinhada, assim como a superfície, molde um circulo com a massa da base da tarte.
Coloque numa tarteira de 23 cm e forre deixando um rebordo.
Estenda a outra parte da massa formando também um circulo.
Reserve novamente novamente no frio enquanto prepara o recheio.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Lave, descasque as maças e corte-as em meia-lua, com uma espessura não maior que 1cm.
Coloque-as num recipiente, e junte o sumo da laranja, a canela, o gengibre, o açúcar, a flor de sal, e misture tudo muito bem.
Adicione o amido de milho, e misture novamente.
Coloque na tarteira as maçãs, espalhe bem e cubra com a massa.
Una as duas massas, e corte o excesso com uma faca ou tesoura de cozinha.
Faça com uma faca cortes na tarte, para que ao cozer o ar escape.
Polvilhe com açúcar.
Leve ao forno com o rebordo da tarte coberto com papel de alumínio por 25 minutos.
Passado este tempo retire o alumínio, e deixe no forno mais 25 minutos, ou até dourar (mas sem queimar).
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de servir.
Nesta altura do ano usamos bastantes abóboras inteiras, e antes de pensarem deitar fora as sementes, porque não aproveitarem e fazer um snack saudável com elas? São perfeitas para saladas ou comer entre as refeições. Mostro em video como é fácil de preparar, e ainda (no fim do video) alguns dos benefícios. Podem também condimentar as sementes com sal, pimenta, paprika, etc antes de ir ao forno.
Os dias de Outono chegaram finalmente e com eles a vontade de comidas que confortem o estômago. As abóboras estão aqui em força, e fazem parte da alimentação da maioria das pessoas. Desde doces a receitas salgadas este fruto é o rei da estação. Gosto muito de doce, de bolos, de tartes de abóbora, mas em sopas dá outro conforto, e o sabor é delicioso. Esta sopa é aromatizada com alecrim, uma combinação perfeita. Esta abóbora foi a única que cresceu cá em casa, logo tinha de ser bem utilizada. Metade está nesta sopa, a outra metade ainda está em fase de estudo! :) Experimentem, pois é de facto muito boa, e se gostam da junção de alecrim e abóbora, esta é a sopa a ter em conta. E é muito fácil de preparar.
Ora, mês de Outubro, novos Frescos do Continente. E como não podia deixar de ser, a abóbora está em destaque. Toda a informação que podem ter está ao alcance de um clique (na imagem da abóbora). Desde sugestão de receitas, o modo de conservação, os benefícios...toda a informação concentrada numa página de muito fácil navegação.
Ingredientes
600 gramas de abóbora
1 cenoura pequena
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 haste de alecrim
q.b. sal e pimenta preta
q.b. azeite
Preparação
Numa panela coloque um fio de azeite.
Aqueça um pouco, junte a cebola, a cenoura, o alecrim e o alho, e deixe refogar uns minutos.
Junte a abóbora, partida em cubos deixe refogar mais um minuto.
Condimente com sal e pimenta preta a gosto.
Adicione água até tapar a abóbora.
Deixe ferver.
Deixe cozer cerca de 30 minutos em lume médio/baixo.
Retire o alecrim.
Triture com a varinha mágica até ficar cremoso.
Sirva com uns croutons, sementes de abóbora, perfume com um raminho de salsa...
Eu sou fã destes pequenos caramelos (são tãoooo bons), mas agora em edição limitada, é lançada outra variedade de Werther's sem açúcar, e com sabor a chocolate. Eles têm um sabor que me faz lembrar algo, que ainda não consegui ainda identificar. Sabem aquela sensação de um sabor conhecido, mas que não conseguem decifrar? Pois, está-me a acontecer isso com estes rebuçados. Mas são muito bons, a combinação do chocolate e caramelo é fantástica, e não são muito doces, o que os torna ainda melhor não é? Pelo menos não nos pesa tanto na consciência! :)
Publicação escrita em parceria com: Jerónimo Martins Distribuição (JMD)
Pensava eu que já tinha comido os figos todos desta época, mas a minha mãe chega a casa com um saco deles, e diz-me que ainda tem mais alguns para trazer para casa. Ora, sou fã de figos ao natural, são um fruto tão saboroso, mas doce/compota era algo que nunca tinha feito com estes meninos, e decidi que iria experimentar, e não me arrependi, ficou muito saboroso...e a acompanhar um queijinho...hum hum!
Ingredientes
500 gramas de figos
300 gramas de açúcar amarelo
1 pau de canela
50 ml de sumo de limão (espremido na hora)
Preparação
Lave e corte em pedaços os figos.
Num tacho coloque o açúcar, os figos, o pau de canela e o sumo do limão.
Misture tudo muito bem, e deixe macerar cerca de 4 horas.
Leve ao lume o tacho, e deixe ferver.
Coloque em lume brando e cozinhe por 10 minutos.
Retire o pau de canela, e triture com uma varinha mágica, até obter uma consistência a gosto.
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até obter o ponto certo.
Basta que ao mexer no fundo do tacho ao abrir forme uma estrada e o doce feche de seguida.
O meu doce esteve cerca de 30 minutos ao lume depois de ferver, mas pode variar.
Não deixe passar do ponto, pois ao esfriar ele endurece mais.
Coloque o doce em frascos esterilizados e feche com a tampa (ferva água em cachão, e coloque os frascos e tampas dentro do tacho com a água fora do lume, retire com com uma pinça ou algum utensílio para não se queimar).
Deixe os frascos com o fundo virado para cima e deixe arrefecer totalmente (para criar um vácuo natural).
Recebi estes dois molhos, o vermelho clássico e o verde suave, e olhem só que suporte catita veio com eles, perfeito para estar na bancada da cozinha. :)
É curioso...nós olhamos para as prateleiras do supermercado, e mesmo até quando consumimos, e geralmente não prestamos atenção à história dos produtos, nem sabemos o seu processo de criação. E umas das coisas boas de receber em casa alguns além de os experimentar, é saber mais um pouco acerca dos mesmos.
Tabasco é uma marca de molhos (feitos com vários tipo de pimentas), de origem Americana e elaborada no estado do Louisiana, mais precisamente na ilha de Avery. Têm mais de 140 anos de história, e a receita continua a ser a original, e foi inventada por um banqueiro, Edmund McIlhenny.
O molho vermelho clássico é conhecido de quase toda a gente. É um molho de pimenta em que o processo de fabricação passa pelo envelhecimento de pimentos vermelhos especiais em cascos de carvalho durante 3 anos. Todos estes anos de cura trazem mais suavidade ao molho realçando o sabor natural e forte da pimenta.
Acompanha na perfeição pratos de carne mais robustos, molhos de tomate em que um toque de Tabasco clássico traz outro sabor, na famosa bebida bloody mary, usando e abusando dependendo da coragem para aguentar o picante, em muitos outros pratos, ou mesmo sanduíches...
O molho verde suave é mais recente, não sendo tão antigo como o clássico mas é também ele um molho saboroso, elaborado com pimentos Jalapenho. É também totalmente envelhecido, e possui um sabor mais suave. Perfeito para dar um toque em refeições como pizzas de todo o tipo de vegetais, saladas, pratos mais leves...mas que com um toque apimentado se elevam em sabor.
É mundialmente famoso o deitar de umas gotas em cada prato, dão um picante aos pratos, e sabor intenso a quem os consome.
Publicação em parceria com: Jerónimo Martins Distribuição (JMD)
Sim, leram bem. De grão. E fica um verdadeiro repasto. Tanto que serviu-me de almoço, e fiquei a chorar por mais. Como por vezes a carne é totalmente dispensável...e aconteceu com estas bruschettas. São feitas com ingredientes simples, mas a quantidade de cada um é adaptada ao vosso gosto pessoal. E se forem produtos de qualidade, o resultado será ainda melhor. Usei um pão normal da Avó, mas fiquei com água na boca ao pensar como ficaria com um belo pão alentejano às fatias (mais Português), ou um pão Italiano. Hum hum...não precisamos complicar para ser felizes pois não? :)
Ingredientes (1 ou 2 pessoas)
4 fatias de pão
150 gramas de grão de bico cozido
q.b. salsa picada
q.b. cebolinho picado
q.b. azeite extra virgem
q.b. sal e pimenta preta
q.b. sumo de limão (espremido na hora)
1 dente de alho
Preparação
Numa tigela coloque o grão, e junte a salsa, o azeite, condimente com sal e pimenta, e esprema sumo de limão. (Todos estes ingredientes são a gosto, se gostar de mais acidez esprema mais sumo de limão, mais picante, mais pimenta, é totalmente opcional.)
Misture tudo muito bem, e amasse com um garfo, mas não desfaça totalmente, deixe uns pedaços de grão inteiros.
Entretanto coloque num grelhador/frigideira/forno, fatias de pão a torrar com um fio de azeite de ambos os lados.
Ainda quentes (tem de estar quentes), esfregue o alho partido a meio, para que fique com um sabor intenso sem ter de trincar alho puro.
Espalhe por cima de cada fatia de pão a mistura do grão.
Já aqui vos falei no blog das massas (sem glúten) Sam Mills, mas a marca lança agora num novo segmento as barras de granola, com dois sabores disponíveis: mix de Frutas, e o de pepitas de Chocolate. Gosto do sabor de ambas, mas desta vez o meu preferido é mesmo o de frutas, mas só mesmo um bocadinho, o sabor a chocolate é também delicioso. :)
As barrinhas:
- sem Glúten;
- livre de OGN'S;
- com baixo teor de sal.
Publicação em parceria com: Jerónimo Martins Distribuição
(JMD)
Não consumo muita comida asiática, aliás, contam-se pelos dedos das mãos as vezes que comi. Não sendo comida feita de raiz (à qual dou sempre preferência), não deixei de ficar satisfeita quando recebi estes produtos da marca Amoy para experimentar. Esta é uma marca Japonesa, mais precisamente oriunda de Hong Kong, com mais de 100 anos, e têm no mercado uma variedade grande de comida Oriental, que pode ser preparada de forma rápida e descomplicada. É uma alternativa para quem quer suprir aquela gula repentina de comida asiática, e não lhe apetece sair de casa. Confesso, fiquei fã. É mesmo prático e muito saboroso (de verdade), melhor em comparação a outras marcas deste tipo de produtos. Mas como digo sempre, devem ser consumidos com moderação, nunca fazendo parte de uma alimentação diária.
Esta é a minha versão de um Chow Mein, uma receita Chinesa de noodles salteados com vegetais e/ou carne. Eu usei peru, mas podem usar frango, porco, vaca, ovos...
Mas tenho a dizer que ficou muito apetitoso. Adorei a praticidade e o sabor quer do molho, quer dos noodles da marca Amoy.
Fiz em video a receita, espero que gostem e fiquem inspirados!
Ingredientes (para 2 pessoas)
Noodles médios Amoy (300 gramas)
1 emb. de molho Chow Mein Amoy (120 gramas)
200 gramas de peito peru (partido às tiras finas)
320 gramas de vegetais (usei mistura chinesa congelada)
1 dente de alho grande (ralado)
q.b. cebolinho picado
q.b. óleo vegetal (ou um azeite leve)
q.b. sementes de sésamo
Preparação
Numa wook coloque um fio de óleo vegetal. Deixe aquecer bem.
Adicione o alho ralado, e deixe ganhar sabor uns segundos.
Salteie as tiras de peru uns minutos.
Junte os vegetais, deixe cozinhar um pouco.
Deite o molho Amoy, e misture bem.
Adicione cebolinho picado a gosto.
Deixe saltear uns segundos, e junte os noodles, mexendo para se soltarem.
Salteie uns 2 minutos.
Coloque no prato a servir e polvilhe com umas sementes de sésamo.
Sirva ainda quente.
Opcionalmente, juntes um pouco de molho de soja light Amoy, para um sabor extra.
Bom Apetite!
Publicação em parceria com: Jerónimo Martins Distribuição (JMD)
