quinta-feira, 3 de novembro de 2022

O MEU PRIMEIRO LIVRO INFANTIL - UMA VIAGEM INESPERADA


“Para onde vamos? Vamos para onde os teus sonhos te levarem…”

E cheguei aqui. O meu primeiro livro infantil encontra-se disponível, para ir morar na casa dos mais pequenos e dos mais crescidos.

A vida é feita de pequenas coisas e são essas mesmas coisas que dão graça e cor à vida. E esta viagem, tal como a do livro, foi muito (in)esperada.

Preparem-se para acompanhar o pequeno e curioso Teodoro na viagem mais especial da sua vida. Onde o sonho e a realidade caminham lado a lado. Ao virar de cada página, esta história cheia de magia vai deixar-vos com um sorriso no rosto…🚂

▶️ Disponível, de momento, nas plataformas online da editora, wook e fnac online. 
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Trarei mais novidades em breve. 
Poderão adquirir o vosso exemplar também comigo, onde terão umas ofertas que farão a experiência da leitura do livro ainda mais especial.  🐻










Um beijinho, Marlene Teixeira

quarta-feira, 2 de novembro de 2022

Massa com frango (one pan) - a melhor receita de sempre!

De vez em quando gosto de experimentar produtos novos, e quando vi esta massa em formato de pérola achei por bem colocá-la no carrinho de compras. Experimentei fazer uma canja com ela e fiquei muito satisfeita com a textura. Acredito que os mais pequenos também ficarão fãs, já que depois de cozinhada esta massa ganha uma aparência de "bolinhas", o que a torna ainda mais apelativa. 😊

Naturalmente comecei a "magicar" outras formas de a utilizar. 😀Tinha cá em casa umas pernas de frango e lembrei-me de, em vez de fazer um arroz de frango, fazer uma massa com frango. Não preciso de dizer que ficou muito saborosa e só de escrever este texto e olhar para as fotografias já me dá água na boca! 😋 Experimentem aí em vossa casa. Tenho a certeza que irá ser sucesso!  



INGREDIENTES

5/6 pernas de frango (700 gramas)

200 gramas de massa seca pérolas|cuscus (ou outro formato pequeno)

150 gramas de tomate cereja (cortados a meio)

1 cebola roxa média (picada)

1 talo de aipo pequeno (picado)

2 dentes de alho (picados)

q.b. salsa fresca picada

q.b. queijo parmesão ralado

q.b. cebolinho seco

q.b. azeite

q.b. sal e pimenta preta


PREPARAÇÃO

Coloque um fio de azeite generoso numa frigideira grande, antiaderente e alta.

Disponha o frango na frigideira e deixe uns minutos para dourar.

Condimente com sal e pimenta preta.

Vire do outro lado e aloure mais um pouco.

Coloque o lume no mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar uns 10 minutos. Vá verificando para que o frango não queime e se necessário salpique umas gotas de água para criar vapor.

Retire as pernas de frango da frigideira e reserve.

Junte mais um fio de azeite à frigideira.

Adicione a cebola, o aipo e os alhos. Refogue até alourar ligeiramente.

Junte a massa, o cebolinho e condimente mais um pouco de sal e pimenta. Misture tudo muito bem e deixe "fritar" um minuto.

Junte o tomate e a salsa picada. Misture.

Acrescente duas tigelas de água (a medida da quantidade da massa).

Volte a colocar as pernas de frango na frigideira. Deixe ferver.

Polvilhe com queijo parmesão. A quantidade é a gosto.

Tape a frigideira e deixe cozinhar em lume baixo aproximadamente 15 minutos. Vá mexendo e "soltando" a massa com um garfo, para a massa cozinhar de forma uniforme.

Retire a frigideira do fogão e salpique com mais pouco de salsa fresca picada.



Bom Apetite!



sexta-feira, 28 de outubro de 2022

Creme de ervilhas

Com o outono, chega a chuva e a temperatura começa a descer. A vontade de comidas simples, mas bem reconfortantes aumenta. E porque não um belo creme de ervilhas? É de preparação fácil, económico, nutritivo e agrada a (quase) todos. Acompanhado com um belo pão torrado é a refeição perfeita para os fins de tarde...





INGREDIENTES

350 gramas de ervilhas

1 batata média (aprox. 270 gramas)

1 cebola grande

1 talo de aipo pequeno

2 dentes de alho grandes

1 raminho de salsa

q.b. sal 


PREPARAÇÃO

Coloque todos os ingredientes numa panela. Adicione sal a gosto.

Cubra com água.

Leve ao lume e deixe ferver. Tape e deixe cozer uns 25 minutos.

Para triturar pode utilizar a varinha mágica ou uma liquidificadora.

Eu prefiro usar a liquidificadora pois fica com uma consistência mais cremosa.



Bom Apetite!



sexta-feira, 21 de outubro de 2022

Panquecas de maçã com laranja e canela

Hoje é dia 21 de outubro e é também o Dia Internacional da Maçã. Lembro-me sempre da típica frase inglesa "An apple a day keeps the doctor away" (uma maçã por dia mantêm o médico longe), por isso acho mais do que justo celebrar esta fruta tão nutritiva. Se mantêm o médico longe é discutível, mas é sem dúvida saciante, deliciosa e leve ao organismo. Tem aparência e sensação ao mastigar de saúde. 

Fico fascinada com a variedade da mesma fruta. Não consigo pensar numa favorita, mas talvez a granny smith seja a minha última escolha, até porque tenho um paladar mais doce. Algo que me deixa intrigada é existirem pessoas que acham incrível aquela maçã brilhante, grande e encerada e descartam a de calibre mais pequena e  "feia". Mas isso seria todo outro assunto.

Para celebrar este dia trago uma receita de panquecas bem aromáticas de maçã, laranja e canela. Sem açúcar adicionado e farinha de trigo, são verdadeiramente saborosas. Ficam altas, fofas...e ninguém diria que não tem açúcar. Claro, podem colocar um topping a gosto, mas como sempre é opcional. 😊 





INGREDIENTES (+/- 5 panquecas grandes)

1 maçã grande Fuji (300 gramas)

2 ovos grandes

1 iogurte natural (125 gramas)

1 laranja (raspa)

170 gramas de farinha de aveia

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó


PREPARAÇÃO

Parta os ovos para uma taça e bata-os.

Junte um iogurte e misture.

Adicione a canela e raspe a laranja. Misture.

Descasque e rale a maçã. Se preferir pode ralar a maçã com a casca.

Envolva a maçã no preparado.

Acrescente a farinha e misture muito bem.

Junte o fermento em pó.

Coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) numa frigideira antiaderente e espalhe bem. 

Com a ajuda de uma concha de sopa ou colher de servir coloque uma porção de massa na frigideira. 

Deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado). 

Repita o procedimento com toda a massa. 


Bom Apetite!


domingo, 9 de outubro de 2022

Omeleta de cogumelos e queijo cottage

Ovos, cogumelos e queijo. Dos ingredientes que mais gosto. E fazer algo com eles? Parece-me muito bem. 😋 Acredito que os ovos salvam qualquer refeição, e são muito versáteis. Ia dizer também que são refeições económicas, mas hoje em dia é tudo muito relativo. Ainda assim, continua a ser algo rápido e mais acessível.

Fiquem com esta sugestão de uma combinação de ingredientes deliciosa, e preparem aí em vossa casa. 😊Seja para pequeno almoço, almoço ou um jantar mais rápido. No pão, com uma salada, uma massa ou arroz...ou simplesmente a omeleta. Deliciem-se! 




INGREDIENTES (1 ou 2 pessoas)


3 ovos

150 gramas de cogumelos frescos laminados finamente

50 gramas de queijo cottage 

2 dentes de alho picados finamente

1 molhinho de salsa fresca picada

q.b. cebolinho seco

q.b. sal e pimenta preta

q.b. azeite extra virgem


PREPARAÇÃO


Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite.

Junte os alhos e deixe saltear uns segundos, sem dourar.

Acrescente os cogumelos.

Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Deixe os cogumelos saltearem uns minutos, em lume não muito alto. 

Acrescente um pouco de água, se necessário, para ajudar no cozimento, sem queimar. 

Junte a salsa e envolva nos cogumelos.

Retire o salteado da frigideira e reserve.

Parta os ovos para uma taça.

Bata-os muito bem com um garfo.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite.

Verta os ovos (o lume do fogão tem de estar baixo para não cozinharem demasiado rápido no exterior e ficarem crus no interior).

Com uma espátula vá mexendo os ovos de fora para dentro, para cozinharem de modo homogéneo, sempre com o lume entre o baixo e o médio.

Condimente novamente com sal e pimenta preta a gosto.

Quando começar a ganhar consistência, sem estarem totalmente cozinhados disponha os cogumelos de um lado.

Coloque o queijo cottage por cima dos cogumelos.

E polvilhe com cebolinho a gosto.

Vire a metade da omeleta sem recheio por cima da outra, com a ajuda de uma espátula.

Deixe cozinhar apenas mais uns segundos.

Retire a frigideira do fogão, pois o calor residual vai continuar a cozinhar os ovos.


Bom Apetite!




segunda-feira, 29 de agosto de 2022

À PESCA DAS SÍLABAS - PORTUGUÊS 3ºANO (1º CICLO)

Estudar não tem de ser aborrecido, e esta atividade é uma forma divertida e leve de a criança treinar o conhecimento que adquiriu ou que irá adquirir. Considerando que esta atividade específica pode, não só ser com a temática classificação de sílabas, mas alterada para os mais variados temas e nível de escolaridade, mesmo usada no pré-escolar: cores, formas, numeração...a imaginação não tem limites!


Objetivo específico da atividade:

Conseguir classificar as palavras quanto ao seu número de sílabas. 

Descrição:

A atividade consiste em “pescar” palavras e colocá-las no local correspondente.

Numa cartolina estão dispostos quatro aquários com a legenda do nome que corresponde a cada classificação da palavra, tendo em conta o seu número de sílabas: monossílaba, dissílaba, trissílaba e polissílaba.

São colocadas à disposição das crianças algumas palavras com os mais variados números de sílabas. Estas, terão de, com uma “cana de pesca”, “pescar” as palavras, e consoante o número de sílabas, colocar no respetivo aquário.

Materiais:

  • Cartolinas (para fazer o aquário, a base do jogo e as palavras);
  • Canetas de feltro, lápis de carvão, borracha, lápis de cor (para escrever as palavras, desenhar, pintar…);
  • Paus de espetada, cola de tubo e/ou cola quente, fio de lã, ímanes pequenos redondos, folha de feltro ou papel esponja eva e tesoura (para criar a cana de pesca e os "peixes magnéticos)*".
* para criar o magnetismo da cana de pesca e das palavras, recorte folha de feltro/papel eva, e cole um pequeno íman entre as duas folhas, para que o íman não fique visível, mas consiga se unir.




Todas estas atividades podem ser ajustadas e adaptadas ao conteúdo (nível escolar) que se pretende “trabalhar” com a criança. Podem ainda ser alteradas a nível de materiais utilizados, de acordo com o que se tem disponível. Todas as atividades podem ser transformadas em atividades mais económicas, utilizando materiais reciclados sem recurso a materiais novos e impressões. A criatividade não tem limite e as crianças valorizam. 

quarta-feira, 24 de agosto de 2022

Bolo de maracujá e limão

Quem me conhece sabe que aprecio e sou grata pelas coisas mais simples. E ter acesso (gratuito) a frutas e legumes sem nenhum tipo de tratamento, é nos dias que correm um privilégio, e os meus olhos brilham. 

Uma das frutas que mais aprecio são os maracujás, e tendo uma quantidade generosa cá em casa, achei que haveria espaço para fazer outra das coisas que deixam a maioria das pessoas felizes. Um bolo. E este é sem dúvida um dos mais saborosos que já fiz. 

Húmido, desfaz-se na boca...com um sabor bem presente do maracujá e limão. Perfeito! 






INGREDIENTES 


110 gramas de manteiga sem sal (amolecida)

110 gramas de açúcar branco

1 limão médio (raspa)

5 maracujás (polpa, com sementes)

2 ovos grandes

50 ml de leite

160 gramas de farinha de trigo T55

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal


PREPARAÇÃO


Unte uma forma de bolo pequena com azeite.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a manteiga amolecida numa taça. Bata até ficar bem cremosa e com uma cor mais esbranquiçada. Pode usar a batedeira ou um fouet. 

Junte o açúcar e bata mais um pouco, até incorporá-lo.

Adicione as raspas do limão, e a polpa dos maracujás. Bata uns segundos.

Junte os ovos, um de cada vez, misturando entre cada adição.

Não se preocupe se a massa ficar deslaçada, com os ingredientes secos, vai homogeneizar. 

Acrescente a farinha, a pitada de sal e o fermento em pó. Envolva bem, mas apenas até incorporar a farinha.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos até dourar. Mas verifique aos 25 minutos, pois pode variar de forno para forno.

Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.


Bom Apetite!




terça-feira, 12 de julho de 2022

Moelas estufadas

Sou fã deste tipo de petiscos, e sempre gostei em particular dos miúdos de frango. Desde as patas até ao coração. Eu sei, polêmico, mas tudo bem estufadinho fica um verdadeiro manjar. Mas moelas, são uma das miudezas que as pessoas mais toleram e apreciam, e são presença habitual em quase todas as tascas ou numa mesa de petiscos de fim de semana.

Esta receita que trago hoje, é muito simples, sem grandes segredos, mas há pormenores que a tornam muito apetitosa e a elevam a outro nível. 
Acho que faz a diferença utilizar moelas descongeladas, as frescas têm tendência a demorar ainda mais a cozer e podem ficar mais rijas. Congelando, amolece mais um pouco. 
Nesta receita não vai um pingo de água. É apenas utilizada cerveja, e em pouca quantidade de cada vez. Vai estufando em lume baixo durante umas horas (duas nesta receita) para o molho engrossar aos poucos, e naturalmente. Ficam "tenrinhas" e deliciosas!

Se são fãs das belas moelas estufadas, sigam esta sugestão e digam o que os vossos amigos, colegas ou família acharam. Garanto que é sucesso! 😋





INGREDIENTES

500 gramas de moelas (descongeladas e limpas)
1 cebola grande (picada)
2 dentes de alho grandes (picados)
1 tomate médio bem maduro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
200 ml de cerveja
q.b. sal e pimenta preta
q.b. tabasco (ou outro picante a gosto)
q.b. azeite

PREPARAÇÃO


Para pelar o tomate, coloque-o numa taça e faça dois cortes com uma faca na base.
Cubra com água a ferver e deixe repousar 1 minuto.
Retire a água e coloque por cima do tomate água gelada. Deixe uns segundos na água.
Retire a pele do tomate com uma faca, e através dos cortes feitos inicialmente. 
Esmague o tomate com a mão, até ficar em "puré". Reserve.

Coloque um fio generoso de azeite num tacho.
Junte a cebola e os alhos.
Deixe refogar até alourar ligeiramente.
Junte o tomate e a polpa de tomate.
Misture e deixe cozinhar 1 minuto em lume médio.
Adicione as moelas e envolva bem no refogado.
Condimente com sal e pimenta preta a gosto.
Adicione um picante a gosto.
Misture.
Junte metade da quantidade da cerveja.
Mexa e deixe ferver.
Coloque o lume baixo e deixe as moelas cozinharem tapadas, aproximadamente 2 horas (para ficarem bem tenras e o molho bem apurado e mais grosso).
Vá mexendo de vez em quando. 
Se o líquido evaporar demasiado, coloque a restante cerveja. Mas não é necessário adicionar água.
Deixe as moelas estufarem no próprio suco e cerveja e estão prontas a ser servidas.



Bom Apetite!


segunda-feira, 4 de julho de 2022

Caril de Frango

Este pratinho surgiu da necessidade de aproveitar um leite de coco que tinha aqui no frigorífico, bem no limite para o utilizar. E não é que resultou num prato bem apetitoso? :) Não é uma receita autêntica, mas garanto que é divinal! 😋

Se tiverem aí por casa estes ingredientes...já tem opção de almoço ou jantar. É simples e bem rápido de preparar.


 


INGREDIENTES (serve 4 pessoas)

2 pernas de frango grandes

1 cebola média

2 dentes de alho grandes

1 cenoura média

350 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de caril em pó

1 molho pequeno de coentros frescos

q.b. sumo de lima (espremido na hora)

q.b. sal e pimenta preta

q.b. azeite


PREPARAÇÃO

Desosse o frango e corte em pedaços pequenos.

Num tacho antiaderente coloque um fio generoso de azeite.

Aloure de ambos os lados os pedaços de frango, retire-os do tacho e reserve.

Coloque mais um pouco de azeite, se necessário, e refogue a cebola e os alhos, picados finamente.

Junte o frango e a cenoura cortada em rodelas ou meia lua, e condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Acrescente um pouco de água (uns 100 ml) e deixe estufar uns 15 minutos em lume médio/baixo.

Se for preciso, junte mais um pouco de água (mas não deixe aguado).

Aumente o lume e junte o leite de coco, o caril e os coentros picados. Mexa, e deixe cozinhar uns 2 minutos.

Esprema um pouco de sumo lima e misture.

Está pronto a servir. Com arroz branco ou outro acompanhamento. 


Bom Apetite!


sexta-feira, 1 de julho de 2022

Panquecas de coco e limão

A sugestão que trago hoje é uma variação mais "saudável" de uma receita que publiquei aqui no blogue em 2013. Não era suposto ter ido ao baú, mas a Internet "obrigou-me"; e ainda bem, pois lembrei-me do quão boas são estas panquecas, ainda que com umas ligeiras alterações! 😁

Ora, andava eu na pesquisa de uma receita com coco, quando dou de caras com uma fotografia de minha autoria (muito básica), das benditas panquecas, num qualquer site. Confesso que me deixou pensativa, mais do que irritada. 

O site é de uma revista portuguesa de lifestyle muito conhecida, e não consigo encontrar sentido de "enganar" quem os lê. A receita da fotografia, é tudo menos saudável. É antes, bem rica em calorias, mas também em sabor, vá. :) E além de estar na secção "fit" do site, a descrição indica a utilização de apenas 3 ingredientes. Só consegui rir e pensar, "coitado de quem acha que o resultado vai ser o mesmo que o da fotografia". É o fim do mundo? De maneira nenhuma, mas acredito que estas pequenas coisas desmotivem quem tenta entregar conteúdo "de valor", sem ser de uma forma imediata e que comprometa a qualidade. Porém, a realidade é que hoje em dia o público em geral procura o "imediato", e está tudo bem. Mas isso seria assunto que renderia imensas palavras, e, agora, não me apetece! 😊

E como não sou a mesma pessoa que era em 2013, principalmente a nível de estilo de alimentação, fiquem com esta minha sugestão, versão "saudável", não "fit", para um pequeno almoço ou lanche bem saboroso! E digam-me o que acharam. 😋 


Podem ver a a receita em vídeo, em baixo.


INGREDIENTES - 5/6 panquecas grandes

1 ovo grande

20 gramas de açúcar de coco

200 ml de leite de coco

150 ml de leite (usei sem lactose)

190 gramas de farinha de trigo integral

80 gramas de coco

1 limão (raspa)

1 colher (chá) de fermento em pó

q.b. sal fino


PREPARAÇÃO

Numa taça coloque o ovo e o açúcar. Bata com umas varas.

Junte o leite de coco e o leite. Misture.

Adicione a farinha e envolva bem, mas sem bater demasiado. 

Junte o coco ralado e misture.

Raspe o limão.

Acrescente o fermento em pó e uma pitada de sal. Envolva. 

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) à vossa escolha e espalhe bem. 

Com a ajuda de uma concha de sopa ou colher grande, coloque uma porção de massa na frigideira (maior ou mais pequena). 

Deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado). 

Repetir o procedimento com toda a massa. 

Sirva simples, ou acompanhadas de uma cobertura (topping) da vossa preferência. Fruta, compotas, iogurte…


Bom Apetite!


sexta-feira, 20 de maio de 2022

Bolo de maçã com limão e canela

Fim de semana, para ser fim de semana, tem de ter bolo. 😀

Ainda que o tempo comece a aquecer, apetece sempre um bolinho, por isso, trago a sugestão de uma receita que certamente aconchegará a alma, e alegrará a barriguinha de qualquer um. 😍 Mas, digo isto, porque adoro a combinação de limão com canela. Talvez pelo sabor me fazer lembrar o tradicional Doce da Teixeira

Corram para a cozinha, e acompanhem um pedaço desde bolo, com uma chávena de café bem quentinho. Não há melhor. E...não precisam de agradecer pela receita! 😁




INGREDIENTES

3 maçãs

6 ovos M

90 gramas de açúcar amarelo

1 limão grande (raspa)

150 ml de leite

50 ml de azeite virgem extra (suave)

300 gramas de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) cheia de canela em pó


PREPARAÇÃO

Descasque e parta as maçãs em cubos pequenos. Regue com um pouco de sumo de limão para as maçãs não oxidarem. 

Parta os ovos para uma taça e junte o açúcar.

Bata bem até dobrar de volume e ficar um preparado cremoso.

Acrescente o leite, o azeite e a raspa do limão.

Bata mais um pouco para misturar.

Junte a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela. Envolva bem. 

Misture as maçãs na massa.

Forre uma forma de bolo retangular (ou outra) com papel vegetal e unte com azeite ou manteiga.

Verta a massa na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40/45 minutos. Mas verifique espetando um palito no meio do bolo, e se este sair limpo está pronto.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de consumir.

Bom Apetite!





sexta-feira, 13 de maio de 2022

Peru assado no forno com laranja e alecrim

Peru era uma carne que em miúda não me dizia muito. Aliás, não gostava de todo do sabor. Mas hoje vejo que era o tipo de corte da carne, que a deixava mais ressecada, e a partir dai o sabor ficava aquém. Agora, é sem dúvida das carnes que mais gosto nos assados. Usando a perna ou asa inteira fica muito suculenta. Além de ser muitas vezes mais económica, e saudável. E a combinação dos ingredientes desta receita é aquela que está mais do que anotada cá em casa e não mudo por nada. É mesmo, mesmo muito saborosa! A laranja e o alecrim conferem um aroma e sabor incríveis ao peru. Se me permitem que vos aconselhe uma receita de um bom assado para conquistar a barriguinha da família ou amigos, é esta.😊


INGREDIENTES

carne:

1 perna de peru (1,5kg)

marinada:

4 dentes de alho grandes (laminados)

1 cebola grande (meia-lua)

2 folhas de louro

1 ramo de alecrim

400 ml de água

250 ml de vinho tinto

50 ml de azeite

1 laranja grande (sumo)

1 colher (sobremesa) de pimentão doce

1 colher (sobremesa) de alho em pó

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (chá) de pimenta preta

acompanhamento:

2 cenouras (rodelas)

400 gramas de batatas (descascadas e cortadas em cubos)


PREPARAÇÃO


Numa bacia coloque a água, o vinho, esprema o sumo da laranja e acrescente o azeite.

Junte também a laranja espremida partida em pedaços.

Acrescente a cebola e os dentes de alho.

Junte as folhas de louro e o alecrim, partindo os raminhos.

Condimente com o pimentão doce, o alho em pó, o sal e pimenta preta.

Misture bem todos os ingredientes.

Junte o peru e envolva bem na marinada.

Acrescente as batatas e as cenouras (para dar mais sabor na hora de assar).

Cubra a bacia com película aderente (ou de outra forma) e deixe a marinar de um dia para o outro.

Antes de levar ao forno, retire os pedaços da laranja, para não conferir um sabor azedo ao assado.

Coloque a perna de peru num pirex/forma própria para ir ao forno.

À volta, disponha as batatas e as cenouras.

Cubra com a restante marinada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC coberto com papel de alumínio, aproximadamente 1 hora.

Retire do forno, descarte as folhas de louro e reserve as batatas sem separado.

Para preparar o molho de acompanhamento da carne, com uma concha de sopa retire para uma tigela bastante da marinada, mas deixe alguma na forma. Retire junto com a marinada alguns pedaços de cenoura, cebola e alho, para que o molho fique mais espesso.

Coloque novamente as batatas na forma, e certifique-se que a pele do peru está virada para cima, para ficar mais "tostada".

Leve de novo ao forno (sem o papel de alumínio) até terminar de assar a carne e dourar as batatas.

Triture a marinada com uma varinha mágica até ficar um molho cremoso e liso.

No total, o meu peru demorou 2 horas a ficar pronto. Mas verifique, pois depende de cada forno.

Deixe repousar o peru uns 30 minutos antes de servir, para a carne se manter ainda mais tenra e suculenta.


Bom Apetite!




quarta-feira, 4 de maio de 2022

Costeletas de sardinha

Depois da receita de arroz de tomate da semana passada, não podia faltar o que o acompanhou. Umas belas costeletas (filetes) de sardinha panadas e fritas...😋 Sardinha é dos meus peixes favoritos e diria que é um dos alimentos de ouro do nosso país. Acredito que muita gente conheça esta forma de confeção, mas é sempre bom partilhar, para o caso de alguém ainda não ter comido esta delícia de prato. Acompanhem com um arrozinho de tomate (que já tenho no canal) e ficam com um verdadeiro manjar! 



INGREDIENTES (serve 4 pessoas)

16 sardinhas grandes (em filete)

1 ou mais limões 

3 dentes de alho grandes picados

3 ovos grandes

1 molho de salsa fresca picada

q.b. farinha de trigo 

q.b. pão ralado

q.b. sal e pimenta preta


PREPARAÇÃO

Para facilitar o trabalho, peça numa peixaria para abrir o peixe em filete.

Caso arranje o peixe em casa: corte a cabeça e o rabo das sardinhas com uma faca. Retire as tripas com a mão. Para abrir a sardinha a meio, comece de cima da sardinha a fazer pressão cuidadosamente até ao rabo (pode usar uma faca, mas basta as mãos). A sardinha abrindo "quebre" a espinha junto ao rabo e puxe até cima delicadamente. Pode também retirar algumas espinhas maiores que tenha no peixe. 

Depois das sardinhas limpas e arranjadas, tempere com sumo de limão, espalhe os alhos e condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Deixe nesta "marinada" uns 30 minutos.

Condimente com sal e pimenta preta a gosto os ingredientes para o polme. Os ovos, a farinha e no pão ralado misture a salsa picada. 

Passe cada filete de sardinha por farinha, depois pelo ovo, e por último pelo pão ralado.

Aqueça uma frigideira com óleo ou azeite. Frite o peixe de ambos os lados até ficarem bem douradinhos.

Escorra bem os filetes e coloque-os num prato com papel de cozinha para absorver a gordura.

Na hora de servir, pode espremer mais sumo de limão em cada sardinha.


Bom Apetite!






sexta-feira, 29 de abril de 2022

Arroz de tomate (bem malandrinho) 😋

Não é novidade esta receita aqui no blog, mas já lá vão uns anos e aproveitando que gravei a sua preparação em vídeo, porque não atualizá-la? 😊 

O belo do arroz malandro (bem caldoso) é para mim sinónimo da mais pura comida de conforto. Portugal tem mesmo das comidas mais saborosas. E o arroz, seja de feijão, legumes, ou então como este, de tomate, é sempre um petisco! E se vamos fazer arroz de tomate, temos de ter um maravilhoso peixe frito a acompanhar. 😋 Ainda que não seja a coisa mais saudável, alimenta-nos a alma. E tal qual o nome aqui do blog, vai diretamente "Da Panela para o Coração".

INGREDIENTES (serve 6/8 pessoas)

200 gramas de arroz carolino

1 tomate grande bem maduro ( 450 gramas)

1 cebola pequena ( 130 gramas)

2 dentes de alho

1 folha de louro

50 ml de vinho branco

q.b. salsa fresca

q.b. sal e pimenta preta

q.b. azeite


PREPARAÇÃO

Corte o tomate em cubinhos. Pique finamente a cebola e os alhos.

Num tacho coloque um fio generoso de azeite.

Junte a cebola, os alhos e a folha de louro.

Refogue uns minutos até ficar com uma cor ligeiramente alourada.

Adicione o vinho e o tomate. Refogue uns minutos em lume baixo.

Junte o arroz e envolva bem no refogado. Deixe cozinhar, "fritar" um minuto.

Coloque água (5 tigelas medida do arroz). Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Mexa e deixe ferver.

Deixe cozinhar com a tampa do tacho entreaberta, em lume médio, por 15 minutos.

Vá mexendo de vez em quando, para o arroz não colar no fundo do tacho.

Não deixe o arroz cozer totalmente, deixe um pouco al dente, pois quando o retirar do lume, o calor residual do tacho vai continuar a cozinhá-lo. 

Retire o arroz do lume, junte salsa picada a gosto e envolva cuidadosamente. Deixe o arroz repousar uns 4 minutos tapado. Está pronto a servir.

Bom Apetite!

domingo, 24 de abril de 2022

Arroz de couve flor

Para não fugir à regra, cheguei tarde no que diz respeito a tendências, e foi apenas ontem que experimentei a famosa versão "low carb" de arroz. O "arroz" de couve flor. 

Na verdade, talvez não tenha confeccionado mais cedo este prato porque eu preciso de tudo, menos de receitas baixas em hidratos de carbono. Pelo contrário. Preciso de estar em superávit calórico. Por isso mesmo, este foi mais um complemento à minha refeição e não substituto. Comi até com arroz e um feijãozinho preto. 

Ficou muito saboroso e agora entendo o porquê da maioria das pessoas gostar tanto. Tendo a couve flor um sabor mais neutro, todos os ingredientes que lhe juntemos transforma este vegetal num verdadeiro manjar. E a textura mais al dente é perfeita. Além de ser uma receita extremamente versátil. Já consigo imaginar dezenas de combinações. 

Caso ainda não tenham feito em vossa casa [o que duvido], não sabem o que perdem. Seja como substituto de arroz ou simplesmente como mais um acompanhamento, é sempre mais um alimento nutritivo e saboroso para consumir.




INGREDIENTES

1 couve flor [com cerca de 400 gramas] [separe apenas os floretes*]

2 dentes de alho grandes [picados finamente]

1 colher [sobremesa] de cebola em pó

2 colheres [sopa] de azeite extra virgem

q.b. sal e pimenta preta

q.b. salsa fresca picada

q.b. queijo parmesão ralado

* Utilize o tronco e talos do vegetal para sopa ou outros preparados culinários.


PREPARAÇÃO

Para preparar a couve flor, utilize um ralador, processador de alimentos ou uma faca. 

Pique/rale/triture até a couve ficar do tamanho de arroz [eu prefiro pedaços ligeiramente maiores].

Numa frigideira antiaderente grande, coloque o azeite e o alho picado. [É importante que a frigideira seja grande, para a couve ficar com textura e não empapada.]

Deixe refogar uns segundos e junte o "arroz". Cozinhe em lume médio/alto entre 3 a 4 minutos, mexendo regularmente.

Enquanto a couve flor cozinha, condimente com sal e pimenta preta a gosto e adicione a cebola.

Por fim, junte salsa e queijo parmesão, também a gosto. Envolva muito bem. 

Está pronto a servir. 


Bom Apetite!


quarta-feira, 20 de abril de 2022

Bolo de caneca de baunilha e morango

Um bolinho pronto em 5 minutos. 😍 

Doce e muito guloso! 😋



INGREDIENTES

1 morango grande cortado em cubinhos

1 ovo

15 gramas de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

90 ml de leite

90 gramas de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

q.b. compota de morango/frutos vermelhos


PREPARAÇÃO

Para o bolo: caneca/chávena (capacidade para 300 ml) e um garfo

Parta o ovo para a caneca.

Junte o açúcar e bata bem.

Adicione a baunilha e o leite. Mexa novamente.

Junte a farinha e envolva muito bem.

Por último acrescente o fermento e os morangos. Misture.

Leve ao microondas 4 minutos em potência máxima. Mas verifique se é necessário mais tempo. Varia de eletrodoméstico.

Opcionalmente, espalhe um pouco de compota de morango/frutos vermelhos por cima do bolinho. 


Bom Apetite!