Laddu de cenoura e coco | Comidas do Mundo - Índia

Esta publicação já devia ter sido feita no final do mês de novembro, mas o tempo foi curto e fui deixando passar. Mas aqui está ela. Até porque vamos viajar até à Índia, que diga-se de passagem, é um país que merece atenção. Esta é a penúltima receita da rubrica "Comidas do Mundo". Nem acredito que o ano de 2018 está quase a terminar. A vida passar mesmo a correr! 

Posto isto, da Índia trago uma receita doce. Estava muito indecisa no que iria trazer. Pensei nos mais variados pratos salgados, mas à última hora, decidi que não. Tinha de ser um doce. E ainda bem, pois este Laddu de cenoura e coco é estranhamente delicioso. É diferente dos doces que estamos habituados a consumir, mas vale muito a pena experimentar. Laddu é o nome que se dá a umas bolinhas feitas com cenoura e condimentadas com cardamomo, mas onde se podem juntar os mais variados ingredientes (uvas passas, cajus, coco, feijão mungu, etc...), são também preparadas em épocas festivas. 

E porque não colocar juntamente na mesa dos doces de Natal? No mínimo inusitado, mas certamente iria fazer as delícias dos mais gulosos e temerários (em termos de novos sabores). 

A Índia, esse país tão rico, cultural, exuberante, apaixonante e diversificado é adorado por milhões de pessoas e tem algumas curiosidades bem interessantes. Algumas já "todos" conhecemos, outras nem por isso, o que fará com que nos surpreendamos. Vou escrever algumas delas por tópicos, para ser de mais fácil leitura. Quem viaja para lá, ou ama, ou odeia. Mas tudo depende da experiência que cada um vive e sente. Também a fase da vida em que nos encontramos pode ser determinante para que a vivência seja melhor ou não. Mas tal como eles (a maioria) a praticam, é uma questão de espiritualidade e alma. 

- Foram os indianos que inventaram o champô. Claro que não na forma como é utilizado hoje, mas com uma base de ervas e que servia para massajar o cabelo (palavra champu);

- Adoram a milhares de Deuses (Brahma, Shiva, Ganesha, etc);

- Eles são milhões e são o segundo país do Mundo a falar a língua inglesa;

- A Índia tem cerca de 1 bilião e meio de habitantes (um dos países com maior população do mundo);

- Embora seja habitual para eles (homens) se cumprimentarem com beijos na cara e abraços (entre amigos) são muito preconceituosos em relação aos homossexuais, tanto que até este ano gostar de pessoas do mesmo sexo era considerado crime;

- Sim, as vacas são sagradas, os indianos não comem carne de vaca ou boi;

- Mas contrariamente ao que se pensa, nem todos os indianos são vegetarianos. Nem tão pouco são a maioria. Peixe, carne de frango e cabrito é bastante consumida;

- A Índia cria muito gado, tanto que é o país do mundo onde é produzida a maior quantidade de leite;

-A comida é MUITO picante, usam e abusam das especiarias;

- Em alguns locais da Índia, o consumo e comercialização de álcool é proibido por lei;

- Comem com as mãos. É uma tradição bastante enraizada. Pois acreditam que o corpo está em sintonia com os elementos da natureza e que as mãos possuem poder;

-  No entanto, use apenas a mão direita para pegar na comida (saudar e pagar as coisas), porque na visão deles a mão esquerda é considerada suja e impura;

- Comem também usualmente no chão, mesmo em famílias mais ricas;

- A maioria dos indianos não utiliza papel higiénico. Na nossa cultura é estranho pensar em algo parecido, mas eles lavam-se com água, não utilizam papel;

- É verdade, a casa-de-banho é um pouco diferente da nossa. A sanita em alguns locais é apenas um buraco no chão, o que nos obriga a ficar agachado de joelhos (até  é saudável, certo?); 

- Praticamente não existem leis de trânsito (é caótico), por isso, boa sorte a carregar na buzina e no acelerador e travão;

- A Internet é super acessível e económica;

- Os Indianos adoram cinema e são grandes produtores de filmes;

-  São muito espirituais e tem uma ligação especial com a natureza, por isso milhares de forasteiros procuram a Índia como local de encontro com a luz e de um sentido para a vida;

Ingredientes (cerca de 10 bolinhas)

2 cenouras grandes raladas (cerca de 150 gramas)

75 gramas de coco ralado

125 gramas de açúcar branco

1 colher (café) de cardamomo em pó 

1 colher (sopa) de ghee ou manteiga 

q.b. amêndoas ou cajus

Preparação 

Numa frigideira anti-aderente coloque ghee ou manteiga. 

Deixe derreter e junte a cenoura. Mexa e deixe cozinhar em lume baixo uns minutos, mexendo de vez em quando. 

Junte o coco e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar mais um minuto. 

Adicione o açúcar envolvendo muito bem na cenoura e no coco. 

Tape a frigideira e deixe cozinhar uns 5 minutos em lume brando. Vá mexendo de vez em quando o preparado.

Junte o cardamomo e misture muito bem. 

Deixe cozinhar apenas mais um minuto.

Coloque o preparado numa taça e deixe arrefecer um pouco até conseguir trabalhá-lo. 

Forme pequenas bolas e decore com amêndoas ou cajus.

Bom Apetite!

Howdy!? Este final do mês (e a última receita da rubrica) terminamos com uma sugestão de um país que era conhecido como a "Terra das Oportunidades".  See you later!!