Olá pessoas giras!
A sugestão que trago é de uns Muffins de banana com pedaços de chocolate. São perfeitos para levar na lancheira dos miúdos e graúdos aí de casa. Dá também para congelar e ir retirando ao longo da semana, para ter um docinho fresquinho e pronto a comer! São doces numa medida bem equilibrada, mas com uma textura e um sabor bem bons! Um queque destes com uma chávena de café com leite...maravilhoso!
Utilizei também uns ingredientes mais interessantes a nível nutricional, mas é uma receita totalmente adaptável e podem substituir por ingredientes que tenham em casa.
INGREDIENTES (8/9 muffins)
2 bananas pequenas maduras (205 gramas)
60 gramas de chocolate 85% picado
2 ovos
50 gramas de açúcar de coco
120 ml de leite (usei magro, sem lactose)
200 gramas de farinha de trigo integral
1 colher (chá) cheia de fermento em pó
1 colher (chá) cheia de bicarbonato de sódio
PREPARAÇÃO
Vamos começar por colocar formas de papel numa forma própria para muffins.
Com um garfo amasse bem as bananas até ficar numa espécie de puré.
Parta os ovos para uma taça.
Junte o açúcar e a banana amassada.
Bata muito bem os ingredientes usando um fouet.
Acrescente o leite e misture.
Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Envolva muito bem, mas apenas até a farinha estar incorporada. Não bata demasiado, para a massa dos muffins não ficar muito dura.
Adicione o chocolate e envolva na massa, usando uma espátula.
Encha cada forma com a massa, com a ajuda de uma colher, ou com o que achar mais prático.
Esta receita rende uns 9 queques, por isso precisei também de usar formas individuais grandes e altas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, ou faça o teste do palito. Se este sair limpo, estão prontos os muffins.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
Bom Apetite!
