Ainda venho a tempo de partilhar uma sugestão para os lanches da semana?
Já não é novidade que faço e como
regularmente panquecas, em versões mais “saudáveis”. E ainda que a combinação
banana e aveia seja das mais consumidas, não só por mim, mas por um mundo de
pessoas, há aqueles ingredientes que formam a combinação perfeita. E um destes
dias, descobri a minha.
Façam aí em vossa casa. Acho que a
família toda vai gostar! 😊
INGREDIENTES (8 panquecas médias)
2 bananas grandes maduras
2 ovos grandes
125 gramas de “iogurte” vegetal natural (usei da marca
Alpro)
180 gramas de farinha de aveia integral (6 colheres (sopa)
bem cheias)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 limão pequeno (raspa)
q.b. azeite
PREPARAÇÃO
Parta os ovos para uma taça. Bata com umas varas.
Amasse as bananas com um garfo.
Junte-as aos ovos e misture bem.
Acrescente o “iogurte”, a raspa do limão e a canela.
Misture.
Junte a farinha de aveia e o fermento em pó.
Envolva tudo muito bem.
Numa frigideira de fundo antiaderente coloque um fio de
azeite e espalhe bem.
Com a ajuda de uma colher de servir ou concha de sopa
coloque uma porção pequena de massa na frigideira.
Deixe cozinhar em lume baixo até a panqueca começar a ganhar
bolhas e a borda ficar seca, e está pronta a ser virada. Vire com uma espátula.
Tenha em atenção a temperatura para não as escurecer
demasiado ou queimar.
Do outro lado deixe apenas cozinhar um minuto.
Repetir o procedimento com toda a massa.
