Domingo é dia de bolinho!

Domingo é sinónimo de um bolo acabado de sair do forno. 😍 

E quando temos umas bananas demasiado maduras na fruteira, o resultado é fácil de adivinhar. Um banana bread equilibradamente doce e aromático...perfeito acompanhado de uma chávena de café! 

2 bananas médias (+/- 260 gramas)

75 g de manteiga (amolecida)

65 g de açúcar amarelo

3 ovos M

195 gramas de farinha de trigo com fermento

1 c. café de bicarbonato de sódio

1 c. café de canela em pó

1 laranja (raspa)

50 g nozes (picadas)

25 gramas de chocolate 70% (picado)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.

Misturar o bicarbonato de sódio e a canela com a farinha.

Bater os ovos com o açúcar, a manteiga e a raspa da laranja até ficar cremoso.

Amassar as bananas e juntar ao preparado anterior.

Acrescentar a farinha e envolver bem delicadamente, mas não demasiado, apenas até a farinha estar incorporada nos restantes ingredientes.

Juntar à massa o chocolate e as nozes.

Deitar a massa na forma e levar ao forno aproximadamente 35/40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

Bolo de coco e lima (sem açúcar adicionado, glúten e lactose)

Setembro chegou. Um mês de volta à rotina para muitos; o que implica também comidas rápidas e mais saudáveis, para compensar os excessos que cometemos nas férias. Nem sempre é fácil pensar em receitas equilibradas para levar para o trabalho ou para a escola, principalmente snacks ou lanches. 

Este bolo é uma sugestão que faço algumas vezes, para evitar comprar aqueles produtos que bem sabemos que são tudo menos bons para o nosso corpo. 

É delicioso! 😋Eu sei, "assustador" e "cansativo" ler "sem açúcar adicionado, glúten e lactose", mas garanto que é uma alternativa docinha e incrível para os apaixonados por coco…vá, vamos lá poupar na carteira e na saúde. 😀

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 3 | ovos grandes

. 25 g | óleo de coco

. 1 | lima (raspa e sumo) 👉 pode substituir por extrato de baunilha, laranja ou limão

. 2 | bananas médias maduras (+/- 220 g) 

. 100 g | coco ralado

. 90 g | farinha de aveia

. 2 g | fermento em pó

. 1 pitada | sal fino

PREPARAÇÃO

1. Numa taça coloque os ovos, o sumo da lima, a raspa e o óleo de coco. Bata até ficar um preparado cremoso e espumoso.

2. Amasse muito bem as bananas. Junte-as ao batido anterior e misture.

3. Acrescente a farinha de aveia, o coco ralado, o fermento em pó e a pitada de sal. Envolva bem até incorporar.

4. Unte uma forma de cerca 20 cm de diâmetro com óleo de coco e  forre o fundo com papel vegetal.

5. Deita a massa na forma e espalhe-a uniformemente.

6. Coza o bolo em forno pré-aquecido a 180ºc entre 20/25 minutos. Não o deixe secar demasiado.

7. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.

Sugestão: Corte o bolo em fatias, e congele-as individualmente, para ter disponível, conforme a necessidade, um lanche mais saudável.

Bom Apetite!

Papas de aveia de cacau e banana (e amêndoa)

Papas de aveia é um dos pequenos almoços mais gentis com o meu sistema digestivo...😃além de serem uma sugestão com inúmeras possibilidades de combinações de ingredientes. Esta com cacau e banana é incrivelmente energética e saborosa. 😍Embora nem toda a gente tenha tempo ou disposição logo pela manhã, a sua preparação não toma mais do que 15 minutos. Vale a pena variar, e reconfortar o corpo para o dia. 😊

                                        receita em vídeo 👇

INGREDIENTES

35 gramas | flocos de aveia finos

10 gramas | cacau em pó 100%

100 gramas | banana madura em cubinhos

15 ml | mel (1 colher sopa)

200 ml | bebida vegetal de amêndoa 

150 ml | água

q.b. | amêndoas com pele inteiras (torradas)

PREPARAÇÃO

1 - Num tacho, coloque  a aveia, o cacau, a banana, o mel, a bebida vegetal e a água.

2 - Misture.

3 - Coza em lume baixo, mexendo frequentemente até as papas engrossarem.

4 - Coloque numa tigela ou prato fundo.

5 - Disponha amêndoas torradas a gosto.

Sirva as papas de aveia mornas ou frias. 

                                           Bom Apetite!

Panquecas de coco e banana (adoçadas com mel e aromatizadas com laranja)

Já perdi a conta à combinação de ingredientes que utilizei em receitas de panquecas; desde as mais saudáveis, às mais gulosas…acho que o acervo daria para publicar um livro só sobre o tema panquecas! 😀 

A verdade é que fazer panquecas, pode ser, incrivelmente terapêutico, ou só irritante, já que implica um grau de paciência acima da média, para que o resultado sejam umas panquecas douradas e não um chão alcatroado. 😁 Eu sou a pessoa que acha terapêutico e entusiasma-se com um prato repleto destas pequenas acabadinhas de preparar.  

As que trago hoje não são as mais saudáveis, mas são das mais saborosas. Porque nós merecemos e, quem está à nossa volta também. 😍 E vá...não há receita mais fácil de preparar! 😛

                                      receita em vídeo 👇

INGREDIENTES (4 a 5 panquecas pequenas)

1 | ovo

15 gramas | manteiga sem sal derretida

1 colher sopa | mel (15 ml)

1/2 | raspa de laranja

100 ml | leite

100 gramas | farinha de trigo T55 com fermento

50 gramas | coco ralado

1 | banana pequena (120 gramas) cortada em cubinhos

1 | pitada de sal 

PREPARAÇÃO

1 - Numa taça coloque o ovo, a manteiga derretida, o mel e raspa a laranja.

2 - Bata com um foeut até ficar espumoso e mais cremoso.

3 - Deite o leite e misture.

4 - Acrescente a farinha, o coco ralado e uma pitada de sal.

5 - Envolva com o foeut, apenas até incorporar a farinha (não bata a massa).

6 - Junte a banana e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau. 

7 - Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) à vossa escolha e espalhe bem. 

8 - Com uma colher de servir, coloque uma porção de massa na frigideira, e deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo. Vire do outro lado com uma espátula e deixe apenas mais 1 minuto.

(Cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado. Mantenha o lume entre médio e baixo.)

9 - Repita o procedimento com toda a massa. 

Bom Apetite!

Batido de abacate, banana e gengibre

Os dias de calor voltaram, por isso, nada como um batido fresco, cremoso e nutritivo. Abacate não é particularmente a fruta favorita da maioria, eu sei, mas consumido desta forma, além de delicioso, fica bem mais tolerável para quem torce o nariz a esta pequena maravilha, que eu adoro. 

Experimentem e desfrutem! 😊

receita em vídeo 👇

INGREDIENTES 

1 abacate pequeno [150 gramas]

1 banana madura pequena madura [90 gramas]

 400 ml de leite [bem frio]

1 colher [café] de gengibre fresco

PREPARAÇÃO

Corte a banana e o abacate aos cubos.

Rale o gengibre.

Coloque o leite (bem frio) e os restantes ingredientes num liquidificador ou num copo para usar a varinha mágica.

Triture bem até ficar cremoso.

Sirva de imediato e, se preferir com umas pedras de gelo. 

                                                                                                                                 Bom Apetite!

Panquecas de banana com amêndoa, aveia e laranja

Lanche à hora do jantar, mas que mais parece pequeno almoço? Por aqui hoje temos. 

Não me vou repetir muito sobre a minha perdição com as panquecas. E é muito isto. São versáteis. E não importa se é de manhã ou se a lua já dá o ar da sua graça. O que importa é irem depressa para a barriguinha! 

Fiquem com esta sugestão saborosa e saudável. Ah...e prática de preparar.

INGREDIENTES (para 5 🥞 mini ou 1 gigante)

1 ovo grande

½ banana grande madura

2 colheres (sopa) de bebida de aveia (ou outra bebida/leite)

1 colher (sopa) cheia de farinha de amêndoa

2 colheres (sopa) bem cheias de farelo de aveia (ou farinha)

1 colher (café) de fermento em pó (opcional)

q.b. laranja (raspa)

PREPARAÇÃO

Parta o ovo para uma tigela e bata bem com um garfo.

Amasse a banana e junte ao ovo.

Adicione o leite e mexa mais um pouco.

Junte a amêndoa, a aveia, o fermento e a raspa da laranja.

Misture tudo muito bem com o garfo.

Deite um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e espalhe bem.

Com uma colher de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixar cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).

Faça o mesmo procedimento com toda a massa.

Se preferirem juntem a massa toda na frigideira para fazer uma única panqueca.

Servi com iogurte natural, banana e mirtilos. 

Bom Apetite!

PANQUECAS DE BANANA E AVEIA

Ainda venho a tempo de partilhar uma sugestão para os lanches da semana?

Já não é novidade que faço e como regularmente panquecas, em versões mais “saudáveis”. E ainda que a combinação banana e aveia seja das mais consumidas, não só por mim, mas por um mundo de pessoas, há aqueles ingredientes que formam a combinação perfeita. E um destes dias, descobri a minha.

Façam aí em vossa casa. Acho que a família toda vai gostar! 😊

 

INGREDIENTES (8 panquecas médias)

 

2 bananas grandes maduras

2 ovos grandes

125 gramas de “iogurte” vegetal natural (usei da marca Alpro)

180 gramas de farinha de aveia integral (6 colheres (sopa) bem cheias)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 limão pequeno (raspa)

q.b. azeite

 

PREPARAÇÃO

 

Parta os ovos para uma taça. Bata com umas varas.

Amasse as bananas com um garfo.

Junte-as aos ovos e misture bem.

Acrescente o “iogurte”, a raspa do limão e a canela. Misture.

Junte a farinha de aveia e o fermento em pó.

Envolva tudo muito bem.

Numa frigideira de fundo antiaderente coloque um fio de azeite e espalhe bem.

Com a ajuda de uma colher de servir ou concha de sopa coloque uma porção pequena de massa na frigideira.

Deixe cozinhar em lume baixo até a panqueca começar a ganhar bolhas e a borda ficar seca, e está pronta a ser virada. Vire com uma espátula.

Tenha em atenção a temperatura para não as escurecer demasiado ou queimar.

Do outro lado deixe apenas cozinhar um minuto.

Repetir o procedimento com toda a massa.

BOLINHOS DE COCO, BANANA E AVEIA (SEM AÇÚCAR ADICIONADO)

Que me dizem a uns bolinhos para o vosso pequeno-almoço ou lanche? Para colocar na lancheira dos miúdos são perfeitos. De sabor pronunciado a coco com o adocicado da banana, esta é uma alternativa a bolos de pastelaria ou processados. Mas não é daquelas alternativas que comemos, mas torcemos o nariz. Estes são viciantes.

Acreditem, são mesmo qualquer coisa de bom…mas eu sou suspeita, pois adoro de paixão doces com coco. 

Assim como as panquecas, faço muitas vezes em quantidades superiores e congelo. Há medida que vou precisando, retiro e deixo descongelar à temperatura ambiente. Ou aqueço ligeiramente na tostadeira ou forno. Dos deuses! :D 

Experimentem aí em casa e digam-me de vossa justiça. 

INGREDIENTES (6 bolinhos)

1 banana grande madura 

2 ovos grandes

80 gramas de coco ralado 

75 gramas de farinha de aveia (podem moer os flocos em casa)

1 colher (café) de fermento em pó 

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 pitada sal fino

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque os ovos numa taça e bata bem com umas varas até ficarem cremosos. 

Amasse a banana com um garfo.

Junte a banana aos ovos e misture bem até o preparado ficar o mais homogéneo possível.

Acrescente a aveia, o bicarbonato e o fermento. Misture.

Adicione uma pitada de sal.

Junte o coco e envolva bem no preparado.

Coloque em formas para muffins ou em formas individuais, formas de papel.

Encha cada forma com a massa dos bolinhos auxiliando-se de uma colher.

Levar ao forno cerca de 20/25 minutos (vá verificando).  

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Bom Apetite!

PIZZAS DE TORTILLA MEXICANA DOCE | 2 SUGESTÕES RÁPIDAS E DELICIOSAS

PIZZA DE TORTILLA DOCE COM MAÇÃ, BOLACHA MARIA E CANELA

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 maçã (ralada)

5/6 bolachas Maria (picadas grosseiramente)

q.b. mistura de canela + açúcar

q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.

Disponha a maçã ralada por toda a tortilla. Eu utilizei a minha descascada, mas vocês podem usar com casca. Como preferirem.

Espalhe a mistura de açúcar e canela. Basta colocar numa tigela um pouco de açúcar, adicionar canela a gosto e misturar bem.

Cubra com a bolacha Maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar.

PIZZA DE TORTILLA DOCE COM BANANA, CHOCOLATE E AMENDOIM

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 banana madura (amassada) 

60 gramas de chocolate negro (picado)

q.b. amendoins torrados

q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.

Espalhe por toda a tortilla a banana madura amassada. Estando madura, a banana traz a doçura necessária à “pizza”. 

Adicione o chocolate negro picado grosseiramente. Podem utilizar qualquer chocolate da vossa preferência.

Acrescente uns amendoins torrados, para conferir textura.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar. 

Overnight Oats de banana e chocolate

Um pequeno-almoço prático, saudável e saboroso. Para não perder tempo de manhã, estas overnight Oats são a sugestão ideal para quem quer comer de forma saudável. 

Ingredientes

Para as papas

1/2 banana madura amassada

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

2 colheres (sopa) de iogurte natural

120 ml de leite (ou bebida vegetal)

1 quadrado de chocolate picado (usei 95% cacau)

Para o topping

4 avelãs picadas e tostadas (tostei na frigideira)

1/2 banana às rodelas

Chocolate 95% (raspas)

q.b. mel

Preparação

Para preparar as overnight oats precisamos de um frasco, de uma tigela ou tupperware.
Usem o que for mais prático. 

Coloque a aveia, o iogurte, a meia banana amassada, o leite e o chocolate picado. 

Misture tudo muito bem com uma colher. 

Tape e leve ao frigorífico de um dia para o outro, assim a aveia irá ser hidratada e fica pronta a ser consumida, sem necessidade de ser cozinhada. 

No dia seguinte as papas estão numa consistência perfeita. 

Verta numa taça as overnight oats se preferir, ou para ser mais prático deixe-as no recipiente onde as preparou.  

Para o topping coloque as rodelas da 1/2 banana restante, junte as avelãs picadas, raspe um pouco de chocolate e regue com um fio de mel. 

Todos estes topping e ingredientes são totalmente opcionais e substituíveis por outros ao vosso gosto. 

Bom Apetite!

Taça de iogurte com fruta, granola e mel (Breakfast Bowl) - 26 abril

Mais do que receita, é uma sugestão de pequeno-almoço diferente. Nada bate (no meu gosto) um pão com manteiga e café com leite, mas por vezes tenho necessidade de algo fresco, que saiba que me faz bem. Porque nem sempre nos apetece alimentos menos bons, o corpo pede muitas vezes vitaminas e nutrientes. 

Estas taças de pequeno-almoço (breakfast bowls) são muito versáteis. Não há necessidade de preparar com alimento mais dispendiosos, mas podemos sim, utilizar alimentos que tenhamos disponíveis em casa, ou que sejam mais amigos do orçamento. Porque sejamos realistas, a maior parte destes (super) alimentos não está ao alcance da maioria. 

Esta é uma sugestão que preparei num desses dias e está também disponível em vídeo, como podem ver em baixo, ou no meu canal de YouTube (se não são inscritos, inscrevam-se aqui.)  

Espero que gostem e que se inspirem para também vocês prepararem o vosso pequeno-almoço mais saudável. 

Ingredientes

200 gramas de iogurte grego ou iogurte natural

q.b. morangos

q.b. banana

q.b. Granola (cliquem para verem a receita)

q.b. mel 

Preparação

Numa taça coloque o iogurte. 

Regue com mel (a quantidade é a gosto).

Disponha a banana em rodelas e os morangos laminados.

Junte granola a gosto, para acrescentar um crocante. 

A forma como dispõe a fruta e a granola é totalmente de acordo o vosso gosto e criatividade. Bem como, as frutas e crocante que utilizam é também de acordo o gosto. 

Bom Apetite!

Crepioca doce de banana e chocolate

Ingredientes

1/2 banana grande madura

2 colheres (de sopa) cheias de goma de tapioca hidratada

1 ovo

25 gramas de chocolate 70% cacau picado

Para rechear a crepioca q.b. de canela em pó e a outra metade da banana

Preparação

Comece por amassar bem a banana com um garfo.

Coloque o ovo numa tigela e bata-o ligeiramente.

Adicione a tapioca e misture bem.

Junte a banana amassada e o chocolate. Misture tudo muito bem.

Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.

Verta o preparado da crepioca na frigideira e deixe cozinhar colocando em lume baixo até a massa começar a ficar ligeiramente seca no rebordo.

Vire com uma espátula a crepioca do outro lado e deixe apenas mais 1 minuto.

Coloque a crepioca num prato e coloque as rodelas de banana de um lado.

Polvilhe com canela em pó a gosto.

Dobre a crepioca.

Bom Apetite!

Bolo de caneca de chocolate e banana (sem óleo e sem ovo)

Às vezes acontece de nos surgir uma gula repentina, assim aquela necessidade bem forte de comer um doce. Sabem o que é isso? Acredito que sim, porque a mim também acontece, e mais vezes das que gostaria tenho a dizer. Sendo assim, a solução passa mesmo por preparar algo rápido. E as tão famosas receitas "na caneca" são sempre uma escolha fantástica. Mistura-se tudo numa caneca, uns minutos no microondas e já está! 

Esta não é uma receita saudável, porque nem tudo tem de ser. No entanto não leva ovos, nem óleo.

Vou ser sincera, juntei os ingredientes que tinha aqui por casa, e posso dizer que resultou num bolo muito, muito guloso, arrisco-me a dizer o melhor bolo de caneca que alguma vez comi. Com uma textura cremosa, húmido, saboroso, e que se manteve fresco por muitas horas, o que nem sempre acontece com este tipo de bolos preparados no micro-ondas. Por isso tinha mesmo de partilhar com vocês, pois sei que muita gente gosta deste tipo de receitas. É a sobremesa perfeita para um jantar rápido depois de um dia de trabalho daqueles...ou para dividir com aquela pessoa especial!

Podem ver em baixo a receita do bolo em vídeo. 

Ingredientes

1 banana madura amassada

1 colher de (sopa) iogurte grego

2 colheres de (sopa) água

1 colher de (sopa) açúcar amarelo
2 colheres de (sopa) cacau em pó

3 colheres de (sopa) farinha de trigo sem fermento

1 colher de (café) fermento em pó

1 colher de (café) bicarbonato de sódio

Preparação

Numa caneca com capacidade para 400 ml junte a banana, o iogurte, a água, e o açúcar. Misture tudo muito bem com um garfo.

Junte o cacau, e misture até estar tudo muito bem incorporado.

Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Envolva novamente, mas apenas até incorporar. Não mexa demasiado para o bolo não ficar duro.

Leve a caneca ao microondas na potência máxima por 3 minutos.

No entanto, como a potência dos microondas pode variar, ao fim de 2 minutos retire a caneca e verifique se o bolo já está cozido.

Antes de o consumir deixe arrefecer uns minutos. Sirva morno ou frio. 

Nota: 

1) A banana quanto mais madura estiver, mais doçura vai conferir ao bolo. 

2) Se preferirem um bolo bem doce acrescentem mais uma colher de açúcar amarelo.

3) Para ficar ainda mais guloso sirva com uma bola de gelado, acompanhado com rodelas de

banana e raspas de chocolate, polvilhado com açúcar em pó, ou até mesmo com chocolate derretido. 

4) A potência dos microondas variam, por isso verifique o tempo de cozedura, para o bolo não ficar cozido demais. 

Bom Apetite!

Panquecas de fruta (sem glúten)

Cada vez mais sou adepta de descobrir novas maneiras de comer doces sem precisar de utilizar o açúcar refinado, e panquecas são tão versáteis que fico sempre encantada com cada combinação possível, e que na realidade resulta em algo efectivamente doce. E o melhor? Sem utilizar ingredientes dispendiosos. Estas panquecas com fruta são um exemplo disso. São doces, saborosas e muito saciantes. É perfeito para dar aos miúdos ai de casa, e até aqueles adultos mais cépticos...não lhes falem o que tem estas panquecas...eles nem vão desconfiar, e ainda vão elogiar. Acreditem. 

Espero que gostem, e que preparem em vossa casa esta receita! Ficam fantásticas!  

Ingredientes (6 panquecas grandes)

1 banana madura

1 maçã

1 limão (raspa)

Canela em pó (a gosto) 

2 ovos

5 colheres (de sopa) de aveia

Azeite q.b. 

Preparação

Corte a banana e a maçã em pedaços.

Junte a aveia, as frutas, a raspa do limão, a canela e os ovos numa tigela.

Triture tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea. Pode triturar com a varinha mágica ou no liquidificador.

Deite um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e espalhe bem.

Com a ajuda de uma concha de sopa coloque um pouco da massa na frigideira e deixe cozinhar até a panqueca começar a secar em toda à volta (cuidado com a temperatura do fogão para não as deixar escurecer demasiado).

Vire a panqueca do outro lado com a ajuda de uma espátula, e cuidadosamente. 

Repita o mesmo procedimento com toda a massa.

Sirva com um topping da sua preferência. 

Bom Apetite!

Batido de banana e maçã

Nos dias de calor sabem bem os lanches rápidos e saudáveis, e para mim isso muitas vezes é sinónimo de uma batido fresco e delicioso. As combinações de frutas são infinitas.

INGREDIENTES (serve 1 ou 2 pessoas)

1 banana

1 maçã vermelha 

200 ml de leite de soja fresco 

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça 

MODO DE PREPARAÇÃO

Num liquidificador coloque a maçã lavada e cortada em cubos (com casca), o leite de soja, a banana partida (sem casca), a canela e a linhaça, triture até estar tudo bem misturado.

Verta no copo a servir o batido.

Junte umas pedras de gelo se quiser bem fresco (é opcional).

Desfrutem!

Panquecas de chocolate | Semana Vegan

Não preciso de me repetir ao dizer que adoro panquecas, isso é óbvio. Gosto bastante de variar, e estas são uma alternativa mais saudável às panquecas convencionais (confeccionadas com farinha de trigo). 

São totalmente vegan, sem gluten, sem açúcar adicionado, e sem lactose.

Deliciosas para pequenos-almoços demorados, ou mesmo para colocar no lanche dos miúdos. Certamente uma melhor escolha para variar da oferta de alimentos processados com que nos bombardeiam diariamente.  

Ingredientes

150 gramas de aveia

300 ml de bebida vegetal de amêndoa

25 gramas de cacau em pó 

1 banana madura

q.b. azeite ou óleo de coco

Preparação 

Numa taça coloque a aveia, o cacau em pó, a bebida de amêndoa, e a banana partida em pedaços.

Misture com uma espátula.

Triture tudo muito bem com uma varinha mágica ou no liquidificador até ficar uma mistura homogénea.

Deite um pouco de azeite ou óleo de coco numa frigideira anti-aderente e espalhe bem.

Com a ajuda de uma concha de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixe cozinhar até a panqueca começar a ficar nos lados seca, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as queimar).

Fazer o mesmo procedimento com toda a massa.

Sirva as panquecas com agave, fruta, ou qualquer topping à escolha. Eu servi estas com manga, pois o doce da fruta contrasta muito bem com o sabor do cacau. 

Bom Apetite!

Smoothie de romã, framboesa e banana

Nada melhor do que começar o dia com um smoothie carregado de vitaminas, nutrientes e antioxidantes. Uma das frutas de Outono mais saudáveis é a romã (possui uma quantidade incrível de antioxidantes). Juntamos uma mão cheia de framboesas (que são ricas em fibra) que estavam guardadas no congelador ainda no rescaldo do Verão, e uma banana madura (fonte de potássio) para dar doçura e a energia que é necessária. Fica delicioso! 

Ingredientes

1/2 romã pequena

100 gramas de framboesas

1 banana madura

100 ml de leite de amêndoa 

1/2 colher (café) de canela em pó 

Preparação 

Num liquidificador coloque as semente de 1/2 romã.

Junte 1 banana madura cortada em rodelas, as framboesas frescas ou congeladas. 

Adicione o leite de amêndoa e a canela em pó.

Triture muito bem. 

(pode ou não passar por um coador, para se livrar de alguma semente da romã). 

Desfrutem!

Bolo de banana (com chocolate)

Um sabor intenso a banana, com o toque ligeiramente amargo do chocolate, húmido, e com uma consistência que se desfaz na boca se comido ainda morno. Esta é a descrição que encontrei para este Banana Bread, que na realidade é um bolo e não um pão, mas é delicioso. Mas podia também descrevê-lo como o melhor bolo de banana do mundo (do meu mundo)! Dei uma vista de olhos por várias receitas, e adaptei as quantidades e alguns ingredientes ao que tinha cá em casa. Ficou delicioso, mas mesmo muito. E fico tão contente quando faço algo saboroso, é uma sensação tão boa! Eu adoro bananas, e estas deixei propositadamente amadurecerem para poder fazer um bolo. Quanto mais maduras melhor, com aquelas pintas castanhas, e o cheiro doce característico. Pois na realidade se as bananas não estiverem no ponto certo, o bolo não irá ter sabor nenhum. A receita está também em video. Espero que gostem, que façam em vossa casa para o lanche dos vossos filhos, para um lanche com as amigas, para terem fatias congeladas para aqueles momentos de gula, ou para levar para o trabalho. O motivo eu não preciso saber, mas se fizerem partilhem o resultado comigo, e digam se gostaram!

É também a minha participação no tema deste mês do grupo de facebook Dia Um... Na Cozinha !

Ingredientes

3 bananas médias (bem maduras)

75 gramas de manteiga (amolecida)

65 gramas de açúcar amarelo

3 ovos S

195 gramas de farinha de trigo com fermento (para bolos)

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de extracto de baunilha

65 gramas de chocolate negro 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga, e forre o fundo com papel vegetal. Reserve. 

Misture o bicarbonato de sódio com a farinha.

Numa tigela coloque os ovos, o açúcar e a manteiga, e misture muito bem.
Junte o extracto de baunilha. 

Junte as bananas amassadas, e mexa mais um pouco. 

Junte a farinha, e misture cuidadosamente com uma espátula apenas até estar toda incorporada, não mexa demasiado, para a massa do bolo não ficar muito dura.  

Adicione o chocolate picado em pedaços pequenos, e misture na massa. 

Deite a massa na forma, e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. 

Bom Apetite!

Frozen iogurte de amora e banana

Está calor, e ainda temos vontade de comer gelados. Mas esta é uma alternativa um pouco mais saudável, mas igualmente saborosa! Tenho de aproveitar as amoras em abundância e fazer uso delas, e juntando banana, fica perfeito. É simples de fazer este iogurte gelado, pode é demorar umas horas a comer, mas isso é um pormenor! :)

Ingredientes 

2 bananas maduras (às rodelas, congeladas)

200 gramas de amoras silvestres (congeladas)

250 gramas de iogurte natural (usei açucarado)

2 folhas de hortelã 

Preparação 

Num liquidificador ou processador de alimentos, coloque o iogurte, a hortelã, as amoras e as bananas.

Triture muito bem até ficar homogéneo e cremoso. 

Verta a mistura para um recipiente hermético e leve ao congelador umas 4 a 5 horas até ficar com consistência de gelado.
Mexa antes de servir, para amaciar um pouco o gelado de cristais de gelo que possa ter.

Nota: Pode usar frutas frescas, mas o tempo de congelação será maior. Pode utilizar iogurte natural açucarado ou sem açúcar, depende do seu gosto pessoal. Se utilizar iogurte grego, o gelado ficará ainda mais cremoso. Sirva acompanhado de amoras frescas se gostar.

Bom Apetite!

Papas de aveia com banana

Cada nova combinação de fruta que coloco na aveia, torna-se a minha favorita, por isso está complicado de decidir! :D Banana é qualquer coisa de maravilhosa nas papas de aveia! Eu fiquei deliciada por ver que ficam tão doces ao cozinhar tudo junto, a banana começa a derreter, e fica divinal mesmo. Mas claro, existem pessoas que não gostam de banana, e aí não há muito a fazer, não vão gostar. Mas se são fãs como eu de banana, é sem dúvida algo a experimentar. Como já não sei o que hei-de escrever mais, vou só meter mais uma colherada à boca e venho já! :D

INGREDIENTES (serve 1 pessoa)

3 colheres (sopa) de flocos de aveia 

220 ml de água

1 banana

1 colher (café) de raspa de limão

1 colher (café) de canela em pó

1 morango  

q.b. sementes de girassol

PREPARAÇÃO

Coloque numa caçarola a água, a raspa do limão, a canela, a aveia e a banana em cortada em rodelas.

Leve a lume baixo e deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando até as papas engrossarem.

Coloque no prato a servir.

Disponha o morango cortado em fatias.

Polvilhe com sementes de girassol.

Comer de preferência ainda morno.

Bom Apetite!

Vejam a preparação da receita neste video! :)